izbor ribe

Citiraj:

---

talia prvotno napisa

Ja osim u rerni hobotnicu radim i na nešto što se možda može zvati saft ???
Na HLADNO maslinovo ulje stavim hobotnicu isjeckanu na komadice i na najlaganijoj mogućoj vatri bez ikakvih začina, osim nekoliko češćnjeva bijelog luka, ostavim da se to krčka nekih sat, ako ima više hobotnice i sat i pol i onda to zalijem sa otprilike dva dcl crnog vina i dodam krompir isjeckan na ploške.
I onda još nekih pola sata se to krčka dok se krompir na skuha i postane onako divno ljubicast. Od začina dodam samo malo papra i na kraju dosta svježeg peršina.
Na ovaj način jelo je izdašno i bude ga dovoljno i baš je onako spiza za prste polizati

---

Ovo isto zvuči odlično. :)

Citiraj:

---

tomita prvotno napisa

Kod kuhanja hobe često se spominje da treba ubaciti i pluteni čep. Zašto? I molim receptić za salatu od hobe...nikada ju nisam pravila, a voljela bi. Onako korak po korak, za totalne neznalice! Tnx

---

To za čep sam i ja čula, mislim da su rekli da je tako hoba mekša, ali nikad probala. Negdje sam čula da je nije dobro svježu pripremati jer da bude tvrda, tj. da je bolja ona odmrznuta.

A ne znam više jesam li čula da ju je potrebno izmlatit batom (ma ne mogu ni zamislit kako bi to izvela :lol: ) ili sam to pobrkala s bakalarom, bit će ovo zadnje, ne pokušavajte...

Salata od hobotnice ti je super jednostavna za napravit. Skuhaš je u vodi (nemoj da bude previše vode) u koju si stavila malo papra u zrnu, i lovor ako voliš... (kuha se dok ne bude gotova, cc.a 30-tak min).
Ocijediš je i ohladiš, režeš je na komadiće tj. kolutiće, dobro je zaliješ octom i maslinovim uljem, dodaš sitno sjeckanog češnjaka i svježeg peršina (netko stavi i sitno narezane kapule, maslina, po želji...), ako treba posoliš i i to ti je to.

u ovu hobotnicu pod pekom (nije da imam peku no ja to tako zovem) dodam i mrkve.
Kad je sve gotovo izvadim hobotnicu i krumpire (ne smiju biti sitno narezani, ja ih eventualno nakrižam), a sve ostalo, tekući dio, mrkva, celer, peršin, kapula, izmiksam štapnim mikserom pa sve to bude lijep umak za po krumpiru.

Citiraj:

---

fritulica1 prvotno napisa

To za čep sam i ja čula, mislim da su rekli da je tako hoba mekša, ali nikad probala. Negdje sam čula da je nije dobro svježu pripremati jer da bude tvrda, tj. da je bolja ona odmrznuta.

A ne znam više jesam li čula da ju je potrebno izmlatit batom (ma ne mogu ni zamislit kako bi to izvela :lol: ) ili sam to pobrkala s bakalarom, bit će ovo zadnje, ne pokušavajte...

---

Ako pripremate hobotnicu iz leda, onda nikakve predradnje nisu potrebne. Mozete ju skuhati u vodi ili ju staviti samo na maslinovo ulje i "dinstati". Ona ce pustiti dovoljno vode da se skuha u vlastitom soku i bit ce prefina.

Ako pripremate svjezu hobotnicu onda ju mozete izlupati batom za meso ako je velika. Razdvoje se krakovi i onda jedan po jedan ubacis u najlon-vrecicu i udri batom. Dalje s njoj isto kao i s onom iz leda.

Evo samo da javim da se sinoć tražio krak više. :mrgreen:

:*

:klap:

Citiraj:

---

fritulica1 prvotno napisa

Evo samo da javim da se sinoć tražio krak više. :mrgreen:

:*

---

a šta ćeš kad ih hoba ima samo osam :lol:

baš mi je drago.
a krumpir, a krumpir?

Citiraj:

---

apricot prvotno napisa

a krumpir, a krumpir?

---

Ajme što je bio dobar... Onako crvenkast, sočan, upio je sve mirise hobotnice, kapule, luka, uhvatila se lagana korica iznad (kad sam skinula foliju, pustila sam da se malo zapeče)... mmmmlajc, topio se u ustima. Ja sam ipak stavila jedan krumpir više (9), prerazala sam ih po pola i ostala je samo jedna polovica (a nju sam smazala ja, dok sam sklanjala tanjure s stola, to se ne baca). :D

Citiraj:

---

marta prvotno napisa

Ja razdvajam krakove na hobotnicama vecim od 1,5 kg. Ti mozes izrezati 2-3 kraka skupa

---

E sad točno znam na što si mislila. :)

ako tocno rostiljate ribu u pecnici?
jel na protvan ili na resetke :? jel se naulji? jel pecnica zadrzi miris ribe?

Ja sam s pecnicom dobila tepsiju koja se samostalno uglavi u pecnicu i onda resetku stavim na tepsiju i pecem ribu na resetki. Malo se osjeti, al ako odmah operem i ostavim otvoreno, do sutra se izlufta.

u rerni je još jako fiiiin riba kokot.mi je obožavamo!

probat cu. ispekla bih je cesce ali mi je tlaka izlaziti vani i paliti rostilj i cijela ta procedura pogotovo sad po zimi, a sve za dvije ribice :/

Citiraj:

---

očalinka prvotno napisa

u rerni je još jako fiiiin riba kokot.mi je obožavamo!

---

a kako ju čistite? Meni je kokot užasno sklizak.

U rolu se riba može peći tako da se stavi na rešetku a na nivo ispod se stavi pleh u koji se nalije voda. Tako npr. ja radim srdele. Onda se od pečenja ne presuše.

Obično ga čistim uz pomoć papirnatih ručnika.Hvala na uputi za pečenje u rerni, tako još nisam probala, al sad hoću. Samo, koliko vode stavite u pleh koji je ispod?

ja stavim ono centimetar dva. Bitno je da voda isparava, pa npr. srdele ne budu suhe nakon pečenja. I onda se lakše pere, odnosno treba oprati samo rešetku na kojoj su bile ribe.