cherry rajčice i svašta nešto u ulju/iz ulja

Citiraj:

---

jelena.O prvotno napisa

i meni se masline u maslinovu ulju prebacile u maslinovu mast, ali je tak lakše namazat na kruh ili nekaj slično.

Peterlin, a kak dugo bi to moglo inače stajati, ja bi znekaj za zimu takvo.

---

Pa ne znam, mi to uvijek brzo pojedemo. Jednom mi je staklenka sušenih paradajza (zaboravljena) ostala do druge godine i ništa joj nije bilo osim što je ulje mrvicu potamnilo, pa valjda tak može i ovo stajati. Ja bih za zimnicu dodala i neku kiselinu.

Našla sam na brzinu ovo:http://www.recepti.com/kuvar/zimnica...lidzani-u-ulju

Nemam nikakvog iskustva s tim. Možda se javi netko tko ima.Moje tikvice su završile u škrinji (i u trbušinama, u vidu bučnice sa sirom, makom i drugih jela), ubrali smo valjda 40 kg do sada.

Dosta offtopičarenja - dobila jučer 6 kg običnih okruglih paradajza, a budući da se poklonjenom konju ne gledaju zubi, budem ja probala bar 2 pleha osušiti takve kakvi jesu. Ako ne uspije, za vikend odoh u lov na šljivare, jer s tim imam dobra iskustva.

Peterlin, aj možda ćeš ti znati.

Ja sam prošle godine stavila jedno 5-6 tegli gaude narezane na kockice, u ulje.
I ja sad ne znam smije li se to jesti.
Sir je imao onaj gorkasti štih i prije, kad je bilo skroz friško.
stoji u hladnjaku.

Samo da dodam na temu, nisu baš rajčice, ali su domaće kobasice.:mrgreen::zagorje:
Ove godine smo ih prvi put nakon što su se posušile dio stavili u velike staklenke i zalijali uljem. Izdrže dugo, a uopće nisu presuhe za konzumaciju. Meni se jako svidjelo.

to je isto kak se prije zaljevalo s mašću pa si jela meso iz banjice

Citiraj:

---

apricot prvotno napisa

Peterlin, aj možda ćeš ti znati.

Ja sam prošle godine stavila jedno 5-6 tegli gaude narezane na kockice, u ulje.
I ja sad ne znam smije li se to jesti.
Sir je imao onaj gorkasti štih i prije, kad je bilo skroz friško.
stoji u hladnjaku.

---

Pa ne vidim nikakvog razloga zašto to ne bi valjalo. U hladnjaku je, dakle ulje se nije užeglo. A ulje čuva sir od kvarenja pa je i sir ok.

Pitanje - kako ti je uspjelo sir pod uljem sačuvati tako dugo od kućnih termita? Kod nas se pojede u roku odmah čim se napadne staklenka.

Vjerojatno se dogodilo isto kao i nama sušene rajčice (bile su iza nekakvih pekmeza, pa smo ih previdjeli).

nije
ja stalno ponavljam kako mi nismo požderuhi
u prvom je redu čak :-)

apri, ajd malo objasni taj sir u ulju, please

pa ja kupim bilo koji kačkavalj (žuti sir): gauda, podravec... ono što je na akciji :-)

narežeš na kockice, cca 1x1x1 cm
i staviš u ulje
s obzirom da ja imam puno kvalitetnog ulja, napravila sam u 5-6 staklenki i stavljala u svaku drugačiji začin: bosiljak, ružmarin, majčina dušica, čili, prazno...
kada vadiš sir, ostaje ti ulje na kojem uredno možeš kuhati ili polijevati salate

a može li se npr. staviti i maozzarelle uz rajčice?
naravno to bih potrošila prije, ne mislil baš da prezimi...

Koliko soli stavljate na te rajčice, i je li sol obavezna ili samo zbog gušta? Da li bi se moglo posipati i neko začinsko bilje po njima?
Koliko sam vidjela s onog talijanskog linka, one se mogu čuvati i bez ulja?

pa oni čuvaju bez ulja
i možeš i posoliti i začine staviti, a i ne moraš
ja najčešće i kupim te njihove suhe, pa ih doma u ulje stavim jer ne uspijem uvijek naći dobru rajčicu
onda na skijanju kupim više paketa i doma "dovršim"

imam pitanjce...
dobila sam par rajčica u nedjelju...i od onda stoje vani...i danas sam ih namjeravala baciti jer su prezrele, onako malo mekše a takve ih nemogu jesti.
jel kasno za njih da ih prepolovim i osušim?
i da li ih je bolje samo prepoloviti ili narendati na manje komade?

Samo par rajčica? Sušenjem se one smanje na jedva 20 posto svoje težine.
Inače, rajčice, ako su baš jako mekane, mislim da nisu za sušenje, ali niiiiikaaaakooooo nisu za bacanje!!!!! To je grehota.
Možeš ih staviti u bilo koje jelo u koje ide paradajz, napraviti šalšu pa uz tjesteninu, rižu... napraviti staraš, đuveč...Možeš ih staviti u zamrzivač, pa ih kasnije koristiti. Sa smrznutih se lagano skida kožica kad se poliju vrućom vodom.

Citiraj:

---

marijanada prvotno napisa

Inače, rajčice, ako su baš jako mekane, mislim da nisu za sušenje, ali niiiiikaaaakooooo nisu za bacanje!!!!! To je grehota.
Možeš ih staviti u bilo koje jelo u koje ide paradajz, napraviti šalšu pa uz tjesteninu, rižu... napraviti staraš, đuveč...

---

Danas sam radila šalšu od mekanih domaćih rajčica - maslinovo ulje, luk, češnjak, rajčice i bosiljak. :njam:

upravo mi se suse sljivari na balkonu, ne verujem da ce docekati zimu pored mene :njam:

ja danas stavila već napola sasušene mirko šljive ( ringule) KOJE SU SE VEĆ NA POL OSUŠILE NA DRVETU, BAŠ ME ZANIMA KAJ BU OD NJIH.

Ja sušim cherry rajčice, pa bumo vidjeli šta će ispast ( ovo je prvi put). Što se tiče sira iz ulja, kupim neki tvrđi ( tipa Vite) i recimo Feta sir ( najbolji nam je onaj iz Lidla), narežem na kockice, pa zajedno sa nekoliko zrna šarenog papra, malo sušenog ružmarina i bosiljka te dvije-tri pepperoni papričice stavim u teglu i zalijem maslinovim i suncokretovim uljem (omjer 70 naprama 30%).

Citiraj:

---

ninik prvotno napisa

imam pitanjce...
dobila sam par rajčica u nedjelju...i od onda stoje vani...i danas sam ih namjeravala baciti jer su prezrele, onako malo mekše a takve ih nemogu jesti.
jel kasno za njih da ih prepolovim i osušim?
i da li ih je bolje samo prepoloviti ili narendati na manje komade?

---

Šalša ili sataraš!

pa...tih par rajčica sam ipak prepolovila i kako su bile poveće napunila onaj crni protvan od pečnice...stavila sušiti i navečer mi je pas to prevrnuo jer je počeo vući gazu kojom sam to prekrila ... pa sam lijepo sve to bacila u smeće....
onda sam u subotu kupila baš šljivara, sve pripremila, napunila dva protvana, sušila u subotu, baš je fino krenulo...i dođe nedjelja i kiša....i ja jučer navečer pogledam svoj paradajzić...kad ono lijepo krenuo pljesnivit jer zbog vlage u zraku nije isparila tekućina iz njega, a ja o tome nisam vodila računa na vrijeme pa ga nisam zgotovila u pećnici....pa sam bacila i to....
mislim da neću više pokušavati sušiti rajčice.... :(

Moje se lijepo posušile. 2 protvana - jedna staklenka.

Jedino one vanjske šnite (gdje je po cijelom koža) se još suše.

I moje su jako dobro ispale, zajedno sa fetom ispale su 2 staklenke. Jedva čekam degustirati :)

samo da kažem da su meni sve zatrovale nekakve mušice iako je bilo gazom pokriveno
jerbo sam sušila na terasi, kao da uštedim struju, pih!
al imam još koju kanticu na vrtu pa ću valjda od silnog uroda uspjeti teglu skupiti :lol:

meni se prva tura lijepo osušila, ali druga je popljesnivila..valjda previše lage ima ili koji klinac...
Ako bude još kvalitetnih rajčica idu u rernu na sušenje.

moje su se super osusile, nesto na terasi a neke kombinovano sa rernom.
jedan deo sam stavila u ulje, ostatak u papirnoj vrecici.

i moji paradajzici su se osusili:-D
trajalo je dugo, skoro 2 tjedna, jer su se susili vani, a taman su prestale one paklenske vrucine od 40 stupnjeva
samo jedan je popljesnivio, ostali su odlicni, spremljeni u skarnicl, a ovih dana cu ih staviti u ulje

Citiraj:

---

susmiga prvotno napisa

ovo je recept od ane ugarković: očistiti od sjemenki i kožica, sušiti u pećnici na 120 dva sata, nakon toga u maslinovo

---

jel probao netko tu brzu varijantu? ne da mi se grijat pored pećnice 6 sati

Imam svježi bosilljak, da li da ga kao takvog stavim u ulje ili prije da ga osušim? I da li na sunce i koliko da odstoji?