Printable View
i ja, tudum za kolače, radim ovu u čeiri boje s mascarponeom koju ste spominjale
nikad se nije razlila, svaki put mi je uspjela, jednostavna je za napravit, zdjele su mmmmmmmmmmmmmmm za polizat, a torta je uvijek hit.
i svi misle da sam vrhunska slastičarka kad je poslužim LOL
šta radim krivo?
tamna fila mi super ispala a ova od bijele čokolade ko da se "usirala" ...da ne velim usrala....
idem raditi drugu tortu (jer na trebaju dvije) i ajd pomozite da i nju ne ukenjam
To se meni zna desiti kad je previse miksam. Slag ne miksas do samoga kraja, vec kad se onako vise od pola stisne dodas cokoladu i jos malo miksas dok se ne stisne skroz.
e hvala ti!
i čemu služe oni žutanjci? jel može bez njih? sad sam u tamnu zaboravila dodati ga, valjd bu se stisnulo....
Žumanjci su u biskvitu koliko vidim, manjak žumanjaca rezultirat će ti nižim biskvitom.
Ako ti se tokom topljenja bijele čokolade, čokolada usirila tj zgrudvala, znači da si je ili pretopila (voda za topljenje ne smije kuhati, zdjela ne smije biti uronjena) ili ti je nekakva tekućina dospila u čokoladu. iz mog skromnog iskustva :)
Pogledaj moj post 19 i 20, možda nađeš ideju što je krenulo krivo. Ja sam se točno držala tvog recepta.
Ja sam ju radila prije godinu dana čini mi se i to mislim po ovom drugom receptu nisam 100% sigurna.
Žumanjke nisam stavljala u čokoladu, grozim se sirovih jaja. Šlag treba dobro istući ali opet ne previše i ništa ne bi trebalo iscuriti. Dakle bez žumanjaka se može ja sam tako radila. Izmiksala šlag, otopila čokoladu na pari i umješala.
Nedavno sam otkrila da je jaaako fina ganache krema kad se umješa u šlag, onda je laganija krema a prefina!
Citiraj:
Beti3 prvotno napisa
da.pročitala sam ga i zaboravila
ja sam plavuša stavila toplu čokoladu u šlag.zato mi je tak ispalo
u drugu nisam stavljala jaja u čokolade i isti vrag
znači idući put neću uludo trošiti jaja
ako bude idućeg puta
previše mi je to posla
http://www.coolinarika.com/recept/co...u-cetiri-boje/
imam par pitanja za one koji su radili ovu tortu:
jesu li kreme dovoljno čvste nakon što se umiješa čokolada sobne temp ili treba staviti obruč od kalupa?
i ako nisu čvrste u tom trenu, očvrsnu li na hladnome? ili se prvo rashlade te kreme, pa se onda nanose?
i zadnje, je li vam torta niska? treba li duplati ili pojačati bar za trećinu,nešto?
mora biti u kalupu, nanosim kremu jednu na drugu dok su tople
kad se ohladi u frižideru, torta bude dovoljno čvrsta, možeš skinuti kalup
ja inače volim duplati kreme, ali ovdje mi se to nije pokazalo potrebnim
hvala, lut
kako misliš tople?
zar ne ohladiš čokoladu koliko je više moguće, da je gotovo hladna?
koristim vindijino vrhnje i bojim se da bi se u mljekeco pretvorilo :-/
a smanji li ti se biskvit puno u promjeru?
zanima me, mogu li upotrijebiti isti kalup u kojem sam pekla tortu ili moram uzet manji?
mislim manji kalup zato da mi kreme ne spuznu sa strana (ako su tako tekuće) pa će mi torta biti još niža
Kako su ti kreme tekuće?
Tučeno vrhnje, masni mascarpone i to malo rastopljene čokse?
Meni to ništa nije tekuće.
Al svejedno imam kalup
ma meni nisu tekuće, ja još nisam ni radila, ali koliko imam nedoumica bojim se da ću ostat gledat ju samo na slici
aj mi ti cubana reci treba li peći u većem kalupu, a filovati u manjem (zbog manjeg obruča i smanjenog biskvita nakon pečenja)
ja to s vrućim čokoladam radim, niš ne hladim LOL
ne stavljam u manji kalup, radim u onom u kojem je biskvit, niš ne iscuri, nije to tako tekuće
i ja sam stvarno NEZNALICA za torte i ova je jedna od dvije koje radim (druga je cheesecake) - tako da je fakat jednostavno i uspjet će ti sigurno
znači, što god loše napravim - ne može loše ispasti?
ok, to je prava torta! :mrgreen:
Ma ne možeš fulati.Citiraj:
AdioMare prvotno napisa
I nakon što stučeš vrhnje i umiješaš ga u mascarpone to je poprilično gusto, kremasto.
10dkg rastopljene čokolade daje boju, ne mijenja teksturu.
Sve ti bude gustoće abc sira. Otprilike.
I sve radim u istom kalupu.
To je idiotproof torta.
Jedini je mogući problem što se bijela čoksa nekad kod topljenja počne nekako grudati (dogodilo mi se i s milkom). Onako sitno, zrnato.
Al to riješim sa mrvicu mlijeka, da postane kremasto.
ja sam tu istu radila, nista se nije razlilo.. obruc nisam ni koristila ;)
i meni se to dogodilo, problem rijesen mikserom :-)Citiraj:
Cubana prvotno napisa