Printable View
Da, bazga se mora termički obraditi, ali se ne mora dugo nakuhavati. "Otrovno" svojstvo se odnosi na podražaj imunog sustava, a to svojstvo je kod bazge (navodno) izraženije nego kod ehinaceje. Kad se sirovi plodovi pojedu, dolazi do slabosti i vrućice, otud i "otrovnost".
Prošle godine mi je promakla, ali ove, nadam se, neće.
Da, bazga se mora termički obraditi, ali se ne mora dugo nakuhavati. "Otrovno" svojstvo se odnosi na podražaj imunog sustava, a to svojstvo je kod bazge (navodno) izraženije nego kod ehinaceje. Kad se sirovi plodovi pojedu, dolazi do slabosti i vrućice, otud i "otrovnost".
Prošle godine mi je promakla, ali ove, nadam se, neće.
Zbunjena sam!
ako imam cvjetove bazge i hocu raditi sok od njih koji se ne kuha (ili se samo voda prokuha i prelije preko cvjetova) da li je opasno piti taj sok u trudnoci? sorry ako sam paranoja ...ali znate kako je 1 trudnoca pa sve po 10 puta provjeravas.
hvala !!
Cvjetovi imaju drastično manje izražene gore spomenute efekte i puno su boljeg okusa od ploda. Na referenci:
http://www.herbalgram.org/iherb/expa...ione/he028.asp
kaže:
Use During Pregnancy and Lactation: No restrictions known.
Ja sam čula da se cvjetovi bazge mogu i pohati, ali nikad to nisam jela niti osobno vidjela.
Mmmm, Ivana, to je odlično! :mljac:Citiraj:
Ivana2 prvotno napisa
aj podijeli onda recept s nama ;)
Davor,
hvala puno. Moram pokrenuti produkciju :D nisam taj sok radila 2 godine i sad jedva cekam!
Napraviš smjesu za palačinke i unutra ubaciš bazgu pa na tavu.Citiraj:
ivonna prvotno napisa
Tako je! Tijesto možeš napraviti ili slano ili slatko. Ja operem cvjetove, malo promuljam u brašno i umočim u pripremljeno tijesto, pa spustim u zagrijano ulje. Kad dobije boju, vadim na papirnate ručnike. U slanom obliku može poslužiti ili kao samostalno jelo ili kao prilog s nekim finim umakom uz meso.Citiraj:
babyiris prvotno napisa
U slatkom obliku može poslužiti kao desert uz kompot, voćni jogurt ili jednostavno - uz sok.
a jel bi netko od vas bazgoljubaca mozda prodao koju litricu??? :mrgreen:
I meni :greb-greb:
:shock: :shock:
a ja se nadala da si bas ti prodavac bazgoljubac!! :mrgreen:
Kakav biste vi sirup? Od cvijeta ili od bobica?
cvijeta!!
bucka,kad bude gotov ja ti ga šaljem.
I cvijeta i bobica, tim redom :D
Bucka, ne vidim da ću biti u prilici napraviti išta takvo u ovoj sezoni pa se zato grebem. Ljudi smo...
:zaljubljen:Citiraj:
dolega prvotno napisa
Koliko bi ti trebalo? :?Citiraj:
Davor prvotno napisa
koliko daš :D
Ma, jedna boca je zakon.
zanima me kako se radi sok od bazge i ima li vise razlicitih nacina. ja ga obozavam ali nikad nisam radila pa molim iskusne za recepturu.
hvala
Super ideja Našla sam par recepata.
--Citiraj:
SOK OD BAZGE 1
POTREBNO:
40 cvjetova bazge
5 dl hladne vode
3,5 kg šećera
10 vrećica limunske kiseline
NACIN PRIPREME:
Cvijetove zove prelijemo sa hladnom vodom i ostavimo da stoji 24 sata. Nakon toga procijedimo ovo kroz duplu gazu, dodamo šećer i limunovu kiselinu pa miješamo dok se šećer otopi. Kad se šećer otopi sipajte ga u čiste boce, dobro zatvorite i spremite do upotrebe.
SOK OD BAZGE 2
22 cvjeta bazge (zove)
4 dkg limunske kiseline
2 l vode
1-2 limuna narezana na ploške koji se ubacuju u tekućinu radi arome
na kraju dodati:
2 kg secera
Sve sastojke osim secera promješati i ostaviti na suncu 2 dana pa procjediti kroz gazu i dodati 2 kg secera.Dobro promješati i čekati da se sav secer otopi. Napuniti u boce (flase).
Može se dodati i mljeveni limun a onda sok već sliči na limunadu.
SOK OD BAZGE 3
5 kg šećera prokuhajte u 5 l vode. Nakon što se ohladi prelijte preko 40 cvjetova bazge. Dodajte 5 limuna izrezanih na kriške i 4 dkg limunske kiseline. Nakon što ste to pustili da odstoji 48 sati, procijedite. Prije uporabe sirup razrijedite sa vodom u omjeru po želji!
ovo sam pronasla na netu
--------------------------------------------------------------------------------
Sirup od bazge 4 Sastojci
4 kg šećera
1/2 kg limuna
35 cvjetova bazge
4 litre vode
12 dag limunske kiseline
Priprema
2 l vode, bazga, 2 kg šećera i sitno izrezani limun pomiješaju se i puste stajati 24 sata uz povremeno miješanje. Zatim se procijedi i doda još 2 kg šećera, 2 l vode i 12 dag limunske kiseline. To stoji 24 sata uz povremeno miješanje, a onda se stavi u boce
Sirup od bazge 5
Sirup od sambuka (bazge) (napici),
Specijalitet kvarnerske kuhinje
Sastojci:
za 6 l sirupa:
45 cvjetova sambuka
3 kg šećera
3 l vode
4 veća limuna
Opis:
Cvjetove sambuka namočimo u 3 litre vode i pustimo preko noći. Drugi dan procijedimo. Stavimo u tekućinu narezani limun i šećer, te više puta preko dana promiješamo. Sve skupa pustimo da stoji još jednu noć. Procijedimo, prokuhamo 2-3 minute, pustimo da se ohladi i punimo u boce. Za piće razrijedimo vodom i pijemo rashlađeno.
Ja (opet) čekam plod. Prošle godine sam propustio.
Uzgred, radio sam "pekmez" od metvice pomoću želina i bio je fora. Postupak se razlikuje od izrade soka od bazge (postupak br. 5 s kratkotrajnim ukuhavanjem) samo utoliko što se umjesto limunske kiseline trpa želin (limunska kiselina + pektin) prema receptu na vrećici.
SIRUP OD CVJETOVA BAZGE
1. dan
100 cvjetova bazge preliti sa 10 litara vode i pustiti da odstoji 24 sata.
2. dan
Procijediti i baciti cvjetove, te dodati:
8 kg šećera
sok od 4 ili više limuna (ovisno o ukusu - mi dodajemo i po
10 dkg limunske kiseline (opet ovisno o ukusu može i više)
Dobro promiješati da se šećer rastopi i ostaviti da stoji naredna 24 sata (u međuvremenu se može još koji put promiješati).
3. dan
Dodati vrećicu (8-10 dkg) konzervansa, promiješati i pustiti da se rastopi.
Kad je rastopljeno preliti u pripremljene boce.
Od ove količine dobije se cca. 15-16 litara sirupa.
Mi ga obožavamo i godišnje napravimo oko 100+ litara.
Ove godine ću jedino konzervans zamijeniti askorbinskom kiselinom.
hm:
Neće ti biti isti efekat konzerviranja sa askorbinskom i sa konzervansom. Pošto radiš velike količine , da ti se ne kvari, pokušaj ići na pasterizaciju sirupa.Citiraj:
Ove godine ću jedino konzervans zamijeniti askorbinskom kiselinom.
mene zanima recept za plod.
Davore, slušam.
zasto plod? i kad je? :oops:
kad opadne cvat i kad bobice skroz potamne.
prefin je sok, potpuno drugačijeg okusa, sličnijeg šipku
Kaj nisu te bobice otrovne?
ili sam nešto pomiješala
nisu, sok bude odličan, a mislim da se može radtiti i pekmez.
ok, ne mora Davor, molim bilo koga, dajte koji recept za bobice.
sirup ili pekmez, bit ću zahvalna na bilo čemu.
PITANJCE: IMAM MALU BEBU OD 7 MJ, HTJELA BIH JOJ NAPRAVITI SOK OD BAZGE, A NEGDJE SAM ČULA DA NIJE BAŠ DOBAR ZA TAKO MALE BEBICE, PA BIH MOLILA NEKOGA TKO ZNA MALO VIŠE O TOME NEKA MI KAŽE JEL TO ISTINA. HVALA
Sirove izazivaju jaku imunu reakciju (temperatura, probavne smetnje), a to svojstvo popusti kuhanjem. Kratkotrajno ukuhane se koriste kao imuno buster jači od ehinaceje.Citiraj:
NanoiBeba prvotno napisa
Kako ih spremiti? Žmiknuti ih sokovnikom, kratko ukuhati i konzervirati askorbinskom kiselinom. Eventualno za okus nabacati još nekakvog voća u sokovnik.
u sirupu su velike količine šećera, a to nije nikako dobro za tako malo dijete.Citiraj:
LOLLY POP prvotno napisa
puno vam hvala. ja ga jako volim, pa sam mislila da bi možda bilo dobro da joj sama napravim ali pošto nije dobro za nju-odustajem. hvala još jednom :)
ja radila sok u nedjelju i već ga pijem i super je!
dakle, namočila 26 cvjetova u 2 litre vode i 2 kg šečera, ostavila 24 sata, procijedila kroz gazu i dodavala limunske kiseline po želi!
i sok je mrak!
brzo i jednostavno, ispalo mi tri litre soka!
u subptu sam namočila cvjetove, ocijedila u ponedj, i sve do danas nisam stigla dodat šećer i lim kis. jel kasno, jel se može pokvarit?
u vezi bobica, može se praviti i pekmez od njih. ja jela kajzeršram s tim. recept nemam, mislim da bi se moglo proguglati koga zanima
Mladi izdanci i listovi bazge beru se u travnju i svibnju, a cvjetovi u vrijeme cvatnje. Cvjetovi se beru po lijepom, sunčanom i suhom vremenu, čim se cvjetići počnu otvarati. Cvjetovi koji nisu ubrani po sunčanom i suhom vremenu brzo izgube mliječnobijelu boju, koja prelazi u smeđu i crnu i tada više nisu za uporabu.
Plodovi bazge beru se u rujnu. Sirove bobice bazge, kao i nekuhan sok od njih, ne smiju se koristiti jer mogu dovesti do neželjenih posljedica -mučnine, proljeva, povraćanja i groznice.
Pekmez od bobica bazge potiče pražnjenje crijeva. Posebno je pogodan za liječenje zatvora kod djece.
Mladi listovi i cvjetovi bazge potiču znojenje i izlučivanje mokraće.
Cvjetovi bazge liječe prehladu, kašalj, hripavac, gripu, bronhitis, početni stadij upale pluća, hunjavicu, reumatske bolesti...
Bazga poboljšava funkciju bubrega i odstranjuje nagomilanu vodu u organizmu. Koristi se kod liječenja vodene bolesti te reumatizma mišića i zglobova.
Mladi listovi bazge pomažu kao dopunsko sredstvo u liječenju šećerne bolesti. Sokom od bazginih boba s velikim se uspjehom liječi neuralgija trigeminusa (neuralgija ličnog živca).
Pekmez od bazginih boba, sok ili vino uklanjaju nervozne srčane smetnje.
svježi ili osušeni cvjetovi upotrebljavaju se u tonicima za kožu, kremama za lice i ostalim preparatima za ljepotu kućne izrade.
listovi također djeluju kao insekticid - kuhaju se u vodi i time se prskaju lisne uši i ostali vrtni nametnici.
važno!
listovi sadrže otrovne cijanogenetske glikozide, pa se ne smiju jesti!
sirovi plodovi mogu naškoditi ako se jedu!
Marmelada od bobica
* 2 kg bobica zgnječimo ili propasiramo te kuhamo u malo vode uz dodatak 1/2 kg šećera. Kad veći dio tekućine ispari, smjesu spremimo u staklenke. Marmelada je vrlo ukusna i zdrava.
Od bobica kojima dodamo limun bez kore i nekoliko bobica žutike načinimo sirup u sokovniku.
Kod vodene bolesti skuhamo vino s bobicama i pijemo pomalo i što češće.
to sam guglala da vam uštedim vremena ;)