Bezmesna tema - ideje, recepti i sve ostalo

Citiraj:

---

tangerina prvotno napisa

Moja kolegica neki dan kuka, da joj je sin nabavio raznih sadnica rajčica ove godine, i sad joj narasle žute i crne i da je njoj to grozno i neće ih niti probat
ona je tim lili :lool:
nadam se da sam je uspjela uvjerit da proba i jedne i druge, crne smo isto imali jedne godine i bile su baš fine
LJudi sve šta nisu navikli, misle da je odmah GMO

inače u Armeniji uzgajaju jako puno marelica, i osim ovih narančastih kao kod nas, imaju jednu sortu blijedožutih, koje imaju isto malo drugačiju aromu, meni još finiju. Moji su donijeli par sadnica i sad su posađene u Dalmatinskog zagori, pa vidjet ćemo hoćemo li dočekat i plod

---

Meni je granica tek kod variva od crvenog/ljubičastog kupusa :lol:.
Jednom sam ga samo skuvala, bilo je tirkizne boje i jela sam ga žmurećki da ga ne bacim. Na kraju smo i MM i ja zaključili da se ne mora baš svako jelo pojesti :mrgreen:.
Ne znam jesam propustila neki trik u kuvanju, možda ga treba zakiseliti da ne bi menjao boju, ali od tada pravim salate od njega a za variva se držim klasike :).

Inače volim da probam nove ukuse, rado bi probala (i gajila) te Jermenske marelice, tamo im je valjda i prapostojbina. Ovde u Bačkoj dosta ljudi ne zna za staru sortu, vinogradarske breskve, one su spolja uvek belo zelene i ljudi ih preskaču jer misle da su nezrele, ja kad ih nađem dovučem po 3 kg kući :), nostalgija za rodnim Sremom...

ajme, pa ljubičasti kupus je najfiniji!
ja ga dinstam s ljubičastim lukom, malo pancete, jabukom na komadiće, zalijem s malo vina, dosta aceta, malo suhih šljiva (ili ako nemam, stavim pekmez od šljiva), ružmarin, klinčić... uglavnom da ispadne slatko kiselo i dosta aromatično
to mi najbolje ide zimi, recimo uz suho meso tipa puretina, ili ako ćemo bezmesno, lijepo bi mi išlo uz falafel isto da ga malo digne.

kad smo kod falafela, da li je netko skužio način za napravit ga u pećnici a da ne ispadne suh?
mrzi me prženje u ulju, ali nažalost jedino tako mi bude fin

A da ne skrećem temu puno, od bezmesnih jela moja deca vole ili klot povrće pečeno na ulju/roštilju/rerni, uz bilo koju ribu, ili vojvođanske klasike: griz knedle, knedle sa šljivama, razne pite: sirnice(burek, gibanica), zeljanice, slatke bundevare, rezance sa sirom, makom, orasima...

Sataraši, mešana povrća iz woka i slične lepe recepte sa teme - to neće pojesti- za sada. Malkice su senzorno dezintegrisani, ali tinejdžerski apetit donosi pozitivne promene :mrgreen:...

Annie84, znaci sad je i muz postao vege i djeca?

Ti onda imas sigurno puno ideja i recepata.

Nano,
Ma.ja sam ti seljo beljo pp tom pitanju, meni su rajcice crvene, mrkva narandzasta, patlidzan tamno ljubicast.

Ko ova prija od tang odmah pomislim na GMO :mrgreen:, nista me ne vuce da probam to povrce drugacijih boja i drzim se osnovnih lokalnih namirnica koje mogu nabavit od svake bake na selu, bilo u okolici Zg ili na moru kod mene na otoku.
I sve ispadne istih boja :lool:

Jesi ga probala premazat uljem?


Ja pak volim isprobavat nove okuse - čim vidim nekaj nepoznato, kupim i raspitujem se kod prodavača.

Crni i žuti paradajzi su mi prefini. Iako je i moj favorit, rozi.

Ja do sada nisam bila ljubiteljica patlidžana. Al ti raznoboljhni i raznih oblika su mi prefini, svi do jednog.

Problem mi je kaj je na Dolcu slab izbor, al zato Kvatrić i Trešnjevački uvije imaju dovoljno izbora.

Citiraj:

---

Lili75 prvotno napisa

nista me ne vuce da probam to povrce drugacijih boja i drzim se osnovnih lokalnih namirnica koje mogu nabavit od svake bake na selu, bilo u okolici Zg ili na moru kod mene na otoku.
I sve ispadne istih boja :lool:

---

Bake na selu imaju unuke, a unuci razmjenjuju sjemenja i evo ti lijepog izbora na našim tržnicama

Citiraj:

---

tangerina prvotno napisa

ajme, pa ljubičasti kupus je najfiniji!
ja ga dinstam s ljubičastim lukom, malo pancete, jabukom na komadiće, zalijem s malo vina, dosta aceta, malo suhih šljiva (ili ako nemam, stavim pekmez od šljiva), ružmarin, klinčić... uglavnom da ispadne slatko kiselo i dosta aromatično
to mi najbolje ide zimi, recimo uz suho meso tipa puretina, ili ako ćemo bezmesno, lijepo bi mi išlo uz falafel isto da ga malo digne.

---

Eee, vidiš, kažem ja da ima neka caka sa pH vrednošću, hvala...
Daću mu još jednu šansu kad naiđem na njih, nema njih kod nas toliko često, sad kad imam tvoj recept i svoje homemade sirće/ocat.
(inače volim kulinarske teme ali zvučim sebi glupo sa stalnim prevodima pa izbegavam...)

Pulinka za varivo s ljubicastim kupusom :lool:
Ni moji jos nece sataras i sl iz istih razloga kao tvoji :mrgreen:

Al sjecam se da sam i ja zavoljela sataras tek u srednjoj skoli, danas ga obozavaaam.

Ma sve te razumijemo pulinka, dapace ja sam koristila te tvoje rijeci do svoje 17-te i bas me znaju te neke rijeci razveselit.:-)

Nano,
Ma ne znam razlikovat sto je GMO a sto samo drugacija vrsta povrca tako da se ne usudim, a i ne privlaci me to da bi riskirala.

Citiraj:

---

Lili75 prvotno napisa

Ma sve te razumijemo pulinka, dapace ja sam koristila te tvoje rijeci do svoje 17-te i bas me znaju te neke rijeci razveselit.:-)

---

Onda ok :).
Lili, nema ti nikakve razlike u izgledu GMO/ne GMO. Čak su ti često te "neobične" boje u stvari jako stare pa opet popularne sorte.

Citiraj:

---

pulinka prvotno napisa

Onda ok :).
Lili, nema ti nikakve razlike u izgledu GMO/ne GMO. Čak su ti često te "neobične" boje u stvari jako stare pa opet popularne sorte.

---

upravo to

A ako pojedes Gmo namirnicu izraste ti trece oko ili… ?

A ono fakat izbjegavam GMO jer nema potrebe za tim, kod nas se jos uvijek lako mogu naci kvalitetne namirnice od lokalaca.

Ionako previse svega unosimo s danasnjom prehranom (pesticida, aditiva, itd.) da toga nismo ni svjesni.

A ne bi ni trece oko :lool:

Lili, super, probat ćemo babure s krumpirom

eno moja M peče brdo palačinki, još jedno bezmesno jelo :) vole ih na slano (u bezmesnoj varijanti sa šalšom i ribanim sirom) i slatko

sjetila sam se i turopoljskog specijaliteta, tropa - masno kiselo vrhnje se dugo kuha na laganoj vatri uz povremeno miješanje i onda poslužuje s krumpirovim žgancima (uz njih se može poslužiti i prženi luk ako nema tropa) ili kao namaz na kruh

ovi bijeli patlidžani su mi simpatični, nisam ih još probala, ali crni paradajz mi nekako nije privlačan :/

To nije doslovno crni paradajz.

Ja kupujem "crni" cherry i jako mi je fin

Citiraj:

---

Munkica prvotno napisa

A ako pojedes Gmo namirnicu izraste ti trece oko ili… ?

---

ne izraste treće oko, ali ako je nekome fin paradajz s okusom ribe, nek izvoli

Citiraj:

---

Lili75 prvotno napisa

Annie84, znaci sad je i muz postao vege i djeca?

Ti onda imas sigurno puno ideja i recepata.

---

@lili

Ribu još jedem i spremam, jednom tjednom otprilike. Ja sam u biti pesketarijanac po "definiciji".

Doma kuham samo bezmesno (i jel ribu ponekad), a oni mogu jesti što god žele na poslu/u školi/restoranu/izvan kuće....ne bune se, naprotiv, muž je i na poslu počeo jest skoro pa samo veggie ručkove.

Bome imam dosta novih recepata u zadnje vrijeme.
Obožavam i rižota od raznog povrća i gljiva uz dodatak crvene leće i puno parmezana...

Javim se kad ulovim vremena :).

Citiraj:

---

n.grace prvotno napisa

ne izraste treće oko, ali ako je nekome fin paradajz s okusom ribe, nek izvoli

---

jedini okus ribe sam osjetila u jajima kupljenima kod jedne poznate kumice, a samo jer je svoje kokosi hranila ribljim brasnom.
paradajz sadim crni, zuti, prugasti, i jos uvijek imam samo dva oka

https://www.fda.gov/food/agricultura...tion-processes

Citiraj:

---

n.grace prvotno napisa

ne izraste treće oko, ali ako je nekome fin paradajz s okusom ribe, nek izvoli

---

:lool:

Nisam nikad probala taj turopoljski specijalitet.
Super je da su emily i Flopica pokrenule ovu temu, svasta cemo jos tu saznati o idejama za bezmesne obroke.

Citiraj:

---

n.grace prvotno napisa

ne izraste treće oko, ali ako je nekome fin paradajz s okusom ribe, nek izvoli

---

Ali to je jedan od internet-mitova:

/www.mcgill.ca/oss/article/controversial-science-environment-food-health-news/there-are-no-fish-genes-tomatoes

Citiraj:

---

pulinka prvotno napisa

Ali to je jedan od internet-mitova:

/www.mcgill.ca/oss/article/controversial-science-environment-food-health-news/there-are-no-fish-genes-tomatoes

---

zaboli me je li mit ili ne kad mi ima okus po ribi, gmo ili ne gmo
sve sam bacila
a naravno da biram ne gmo umjesto gmo ako imam izbora, kao što biram svoju kuhinju umjesto mekdreka

Hahah koja mađioničarska zamena teza, impresionirana sam!

Ti si napravila poveznicu GMO - riblji paradajz, ne ja :)
Naravno da ćeš baciti namirnicu ako je odvratna, i da ćeš jesti šta hoćeš, i gajiti šta hoćeš ako možeš i želiš i to da radiš.
Ali šteta je odbaciti tolike zanimljive izglede i ukuse jer imaš pogrešnu ideju da su novotarije, a zapravo su često stare sorte, ili samo prirodne mutacije...
(a treba i pročitati link o GMO što je stavila magriz, interesantan je i edukativan :))

I da dodam na listu ideja brzih jela bez mesa: bukovače pečene na malo ulja, sa majoranom ili bosiljkom, uz palentu ili pire-krompir i neku svežu salatu.
Ili bilo koja čorba od paketa smrznutog povrća, moji vole mešavinu grašak-šargarepa-kukuruz šećerac, nekad uz šampinjone, nekad pri kraju samo razbijem u nju par jaja da se skuvaju i za pola sata imam brzi ručak, kad sam u gužvi.

Kako lijepo izgleda crni paradajz! Ja uopće nisam znala da to postoji, sramota.

Nagovorit ću svekrvu da ga uzgoji. :lol:

Citiraj:

---

n.grace prvotno napisa

zaboli me je li mit ili ne kad mi ima okus po ribi, gmo ili ne gmo
sve sam bacila
a naravno da biram ne gmo umjesto gmo ako imam izbora, kao što biram svoju kuhinju umjesto mekdreka

---

usput, znas da gotovo ne postoji ne-gmo kukuruz :)

Citiraj:

---

magriz prvotno napisa

usput, znas da gotovo ne postoji ne-gmo kukuruz :)

---

zato rekoh ako imam izbora. najčešće imam

Ja sam baš htjela pitati, kako znate da je povrće GMO?

Ja sam uvijek mislila da je najveća GMO produkcija pšenica, kukuruza i soja.
Pa tako vjerujem da svi koji vole npr čokoladu, s njom dobiju i gmo soju.

Ok, ne kužim se uopće u GMO, ali zadnje kaj bih pomislila o ovim sortama paradajza i patlidžana je da su oni GMO.

Citiraj:

---

NanoiBeba prvotno napisa

Ja sam baš htjela pitati, kako znate da je povrće GMO?

---

ne znam, ne mogu znati, samo pretpostaviti - ako je bezokusno, plastično, ribasto :)

bili smo kod prijateljice u Dalmaciji, njen paradajz iz vrta kojeg sade godinama je fantastičan, može ga se samog najesti :heart:

Moram reć da ti crni paradajzi od moje kumice nisu ni ribasti,ni neukusni,ni plastični

Ja sam na proljeće u jednoj zapadnoj zemlji jela paradajz tako ukusan da nije normalno. Da nisam znala gdje sam ga kupila i gdje je rastao, odnosno da sam ga jela žmirečki, rekla bih da je jedan od najboljih paradajza koje sam ikad jela.
A sigurno nije od domaće kumice a bome ni travanj nije mjesec kad zrije paradajz u našim vrtovima

Meni je najbolja rajcica od dide na moru koji je svjeze ubere iz vrta preda mnom i izvaze na onoj svojoj starinskoj vagi.

Meni nema do takvog povrca :heart:

Mene samo zanima kako znate kad kupite povrće jel ono GMO il nije?
Jednostavno pitanje

Osim ako gledanjem i jedenjem mozes sekvencirati gene, nema sanse.

Citiraj:

---

NanoiBeba prvotno napisa

Mene samo zanima kako znate kad kupite povrće jel ono GMO il nije?
Jednostavno pitanje

---

Nikako, osim ako si eto stalno u toku sa trendovima u uzgajanju svake pojedinačne vrste povrća pa znaš postoje li uopšte GMO sorte, kako se zovu ako ih ima, i dopiru li one do našeg tržišta, gde i koliko, pa još da se pouzdaš da ti je prodavac sa pijace tačno rekao sortu...
Ja prosto kupim šta mislim da je dobro i ukusno, obično od uzgajivača a znam ih nekoliko, i molim se bogu da je poštovao karencu i dozu pesticida, to mi je puno bitnije nego da se domišljam jel GMO.
Inače crni paradajz nisam ni videla uživo. Na slici mi najviše liči na na prerasli plod korova iz iste familije biljaka, kod nas je zovu pomoćnica (Solanum nigrum), a to su nam kao klincima uvek babe najstrože branile da jedemo jer je otrovan. Možda odatle ta averzija prema crnom paradajzu.

U Americi proizvodi imaju etiketu 'non-gmo,' a za voce i povrce ako ima etiketu 'organic' sledi da nije gmo.

Taj crni paradajz i nije crn nego crveno crni, žuti je žut

Citiraj:

---

Munkica prvotno napisa

Osim ako gledanjem i jedenjem mozes sekvencirati gene, nema sanse.

---

Citiraj:

---

pulinka prvotno napisa

Nikako, osim ako si eto stalno u toku sa trendovima u uzgajanju svake pojedinačne vrste povrća pa znaš postoje li uopšte GMO sorte, kako se zovu ako ih ima, i dopiru li one do našeg tržišta, gde i koliko, pa još da se pouzdaš da ti je prodavac sa pijace tačno rekao sortu...
Ja prosto kupim šta mislim da je dobro i ukusno, obično od uzgajivača a znam ih nekoliko, i molim se bogu da je poštovao karencu i dozu pesticida, to mi je puno bitnije nego da se domišljam jel GMO.
Inače crni paradajz nisam ni videla uživo. Na slici mi najviše liči na na prerasli plod korova iz iste familije biljaka, kod nas je zovu pomoćnica (Solanum nigrum), a to su nam kao klincima uvek babe najstrože branile da jedemo jer je otrovan. Možda odatle ta averzija prema crnom paradajzu.

---

Ma cure, znam.

I zato mi je zanimljivo kad netko drugačije vrste patlidžana i paradajza (kojih je stoljećima poznati 10tak, da ne velim stotinjak vrsta) proglasi GMO, a pritom se ne pita od koje pšenice je ispečen kruh koji jede, od koje kuruze su napravljeni žganci ili koja soja je korištena u proizvodnji slatkiša, a možemo i nastaviti niz.

Uz to, svakodnevna kupovina voća i povrća po Shopping centrima - baš me zanima tko od nas zna što je kupio i pojeo

A dobro, cure imaju osjećaj da je to gmo povrće, a ne da su ga proglasile gmo-om
Osobno o gmo znam jako malo, sama ideja da se uzgoji biljka koja je otpornija na bolesti i insekte ( čitaj manje špricanja) mi je zanimljiva, no kako to uistinu funkcionira nisam baš sigurna.
Uostalom, ako se ne varam u RH su zakoni dosta strogi sa proizvodnjom i sijanjem GMO, no ne znam kako stojimo sa uvozom takve hrane. To je posebno zanimljivo jer koliko znam veći dio naše pšenice se izvozi, šta se uvozi i kako kontrolira ne znam
Poanta svega je da ne možemo zapravo biti sigurni ništa osim što sami uzgojimo, barem gmo priče.
A o ostalim zagađivačima, poštivanju karence i doze pesticida...tog me više strah.

crni paradajz nije neka novina, samo se kod nas nije uzgajao, ali recimo u Bugarskoj znam da je tradicionalan
ljudi često kad za nešto prvi put čuju, misle "ah, novotarija, izum iz laboratorija" i zanemare da je svijet prilično velik i da možda za to nisu ni znali. Recimo za kumkvat se sjećam da su mnogi pretpostavljali slično, a ustvari toliko puno agruma postoji van onih 5 koje ovdje uzgajamo.

druga stvar, kad kupujete rajčice kod bakice na placu, kako vi znate odakle njoj sadnice? Mi kupujemo sadnice na tržnici, isto kao i moja baka, i sad koje je to sjeme i odakle, pojma nemamo. Meni je puno važnije korištenje pesticida nego to porijeklo, i ako ta mala sadnica dalje raste bez pesticida, a konkretno za rajčicu na dovoljno sunca, bit će slatka.