e neš sad, ima da ti pošaljem, pa makar crkla praveći ih...
a ti napravi svoje pa uspoređuj
Printable View
e neš sad, ima da ti pošaljem, pa makar crkla praveći ih...
a ti napravi svoje pa uspoređuj
k'o da gledam, ovo je uvod u trampu: ti meni bozicnu zvjezdicu, ja tebi bajramsku baklavu :mrgreen:Citiraj:
apricot prvotno napisa
Citiraj:
ljiljan@ prvotno napisa
Ja koristim polubijelo brasno za sve. Meni uvijek izadje taman za 6 kora, ali moras imati prakse za to.
Pohvaljujem ideju da recepti budu na jednom mjestu i da se dorade.
I stavljam jedan svoj dugogodišnji, dorađeni (tips & ticks) recept. Kocke ispadnu mekane kao biskvit, mene jako podsjećaju na Nuernberške medenjake. Obzirom da ide med, kolač zna potamniti odozgora, tako da ga zadnjih 15tak min pečem pod folijom (pazite da se folija ne zaljepi).
MEDENE KOCKE by Tessa
Sastojci:
4 žumanjka
1/2 čaše smeđeg šećera (mjera mi je plastična čašica jogurta)
3/4 čaše meda (ja stavljam bagremov ili kaduljin)
To istući i tome dodati postepeno:
1 dcl mlijeka
1 dcl ulja
2,5 dcl brašna
1 žlč sode bikarbone
začini za medenjake (pola paketića)
4 bjelanjka
istući i lagano umiješati u smjesu kuhačom (onom s rupom)
Sve skupa izmješati i peći na 180°C oko cca 45 min
(prekriti folijom ako gori)
Odozgora glazura od čokolade (rastopiti na pari čokoladu i maslac)
:)
evo na prvoj strani ti je stavila link lucij@Citiraj:
wewa prvotno napisa
zvjezdice su mi uspjele,fine su
super je što cijeli stan miriši po cimetu :mrgreen:
no drugi ću put staviti definitivno manje šećera,dosta su slatke,a ja ne volim jako slatko :/
hvala za info!Citiraj:
ronin prvotno napisa
Evo jedan njemački recept za cimet - zvijezde, "Zimtsterne"
4 bjelanjka
500 g šećera u prahu
30 g mljevenog cimeta
1, 5 žlica limunovog soka
550 g mljevenih badema
Bjelanjci se istuku u čvrsti snijeg, pred kraj se doda šećer i nastavi još malo miješati, masa mora lijepo sjajiti.
Odvoji se 5 žlica - za glazuru. U bjelanjke dodati cimet, limunov sok, i bademe. Oblikovati loptu, kuglu... :) . Zamotati je u foliju i staviti na sat-dva u hladnjak. Plohu posuti šećerom pa razvaljati tijesto. Lakše je između dvije folije. Oblikom raditi zvjezdice. Svaku premazati bjelanjkom.
Prije pečenja još ih malo staviti na hlađenje.
Piše da se peku 5 min. na 250, možda bolje malo duže na laganijem.
eeeeeeeeee, ovo sam probala, mislim da je isti recept na coolinarici - to je toliko rijetka smjesa da sam uspjela samo napraviti kuglice i tako ih peci. ali koliko je to ukusnoooooooooooooooo :DCitiraj:
ASTRA prvotno napisa
hvala ti za trazenje recepta :heart:
ma puno je to šećera...
ali dobro,u ovaj drugi recept ide i puno badema tako da je možda manje slatko
a kad pogledaš kako su bademi skupi(20 dkg 22 kune)onda ako ide 50 dkg badema stvarno ispadne skup kolač
no opet,Božić je jednom na godinu :)
mislim da definitivno odmah moram s kolačima u zamrzivač jer mi je otišlo pola bajadere, i trećina kuglica( a napravila sam 1 ipo dozu) i sedmog neba
Bademi u rinfuzi su u Mercatoru po 55 kuna kila.
Zrinka19, lijepo sam ti rekla da ih zalediš ako ih namjeravaš čuvati do Božića. :*
Napravila Napolitanke bake Ane i Išlere :D
Ovako rano nikada nisam pocela praviti. Hvala svima koji pisu o svojim kolacima kao poticaj :*
čim dođem kući zamrzavam ;)
ja sam kupila u tommy-a orahe za 65 kn, a onda su mi kolegice rekle da ima na pazaru za 55 kn.
A vjerojatno ih ima i u Konzumu u rinfuzi,nisam pogledala,pa sam kupila one u vrećicama a ti su baš skupi.Citiraj:
lucij@ prvotno napisa
Poslije sam se i sama sjetila rinfuze,no bila sam na totalno drugom kraju dućana i u žurbi...pa sam definitivno skuplje prošla. :/
Evo recept za bijelu kremu za išlere, meni je to finije.
3 jaja
150 g šećera
100 g maslaca
1 vanilin šećer
Izmiješajte jaja, šećer i vanilin šećer, te kuhajte uz neprekidno miješanje. Kada se krema zgusne, stavite je hladiti i u ohlađenu umiješajte pjenasto izmiješan maslac.
Evo ja bi ovak najrade..Citiraj:
apricot prvotno napisa
Ja marljivo skupljam recepte, imam dobru volju za napravit koji kolac..ali ja se osjecam ko Alisa u zemlji cudesa kad moram peci bilo koje druge kolace osim obicnih kiflica.
A sad..pitanja za apricot ili netko drugi ako je radio... Napolitanke:Moram li jaja+cokoladu+secer topiti na pari?
Kada se to reze, prije zamrzavanja, nakon zamrzavanja..kako je najbolje?
Bajadera: Na cemu razvaljam tu smjesu? Na podlozi, pa poslje premjestam ili odmah na nekoj tacni?
napolitanke: kremu miješaš na pari, imaš stripić:
http://www.roda.hr/tekstovi.php?Teks...D=79&Show=1916
slobodno stavi manje šećera.
Kada su gotove, lijepo zapakirš u alu foliju i pritisneš knjigom (to je jako važno kko bi izašao subišni zrak i kolač bio kompaktan), Neka prenoći u frižideru tako u komadu. Onda raspakiraš i narežeš na jednake stupce (ja sam ti bolesnica koja mjeri ravnalom, tako da su mi stupci po 4 centimetra široki, a dugački koliko je dugačka oblatna). Svaki stupac posebno zamotam u prozirnu foliju i stavim u zamrzivač. Kada mi treba, odmotam i režem na napolitanke širine cca 2cm. Lako se režu jer se u njima zapravo nema što zamrznuti.
bajadera se originalno mazala po oblatni, ali sam ja to s vremenom izbacila jer mi je samo smetalo.
opet stripić:
http://www.roda.hr/tekstovi.php?Teks...D=79&Show=1917
imam jednu staklenu ploču, dimenzija cca 20 x 30 cm.
na nju stavim papir za pečenje i napravim rub od folije (kako vidiš na slici), kako i se formirao oblik. Tako nemam onih neravnih dijelova koji su poslije "za bacanje", nego odmah prvi red mogu i poslužiti.
Dakle, na taj masni papir namažeš tamnu smjesu, ja je zagladim čašom koju provaljam po površini, onda vijetlu smjesu, opet čaša, pa glazuru.
Isto ostavim do sutradan u hladnjaku, ito narežem na stupce i isto zamotam u plastičnu foliju prije zamrzavanja.
Ova glazura koja je na Portalu ne puca, možeš je rezati 2 minute nakon vađenja iz zamrzivača.
Ako ti ovo nije dovoljno precizno, onda ti nema pomoći :P
(ja sam jedne godine bila nešto zbrčkala, pa sam radila kuglice od te smjese)
Joj, pracne..... :heart:
Od kada nema moje bake, niti jedne mi nisu tako fine, ali ipak razmišljam o tome da ih ove godine sama probam napraviti.
Napolitanke moji doma zovu Jozef šnite i prave se samo zbog mene.
Obožavam ih.
Ovo je definitivno najbolji recept :naklon: , moja mama peče po tom receptu već 20ak godina, točno kad sam pročitala 60dag brašna i 2 kisela vrhnja sam znala da je to taj.Citiraj:
marta prvotno napisa
Cure ja sam lani pravila bajaderu po ovom gore receptu, ne znam gdje sam pogriješila jer je bila jako tvrda ali ok okusa :?
danas prvi put radim rafaello kuglice
napraviti ću ove od apricot i većinu smrznuti jer su čupavci nestali,evo baš je Josip potamanio ostatke sada :mrgreen:
valjda neću u nečemu fulati,inače sam majstor za to
Dajte neki recept za breskvice :*
ja ih nisam radila ,ovaj je s coolinarike
http://www.coolinarika.com/recept/breskvice
premišljala sam se bi-ne bi, ne znam još...
Ronin, hvala! Nisam ih nikad radila, a tak su mi fine. Svake godine mislim da budem pa na kraju ne stignem. Nadam se da ove budem.
A te martine pracne, u kakvom protvanu ih pečete?
Čitala sam komentare na taj recept na coolinarici i kažu da je kolač jaako kompliciran za raditi. :/Citiraj:
lucij@ prvotno napisa
ja imam recept za pracne od moje bake:Citiraj:
lara01 prvotno napisa
MEDOM PRACNE
35 dag brašna
10 dag šećera
10 dag meda
10 dag masti
1 jaje
1 žličica (poravnati nožem) sode bikarbone
Umijesiti i ostaviti da odstoji 2-3 sata (može i preko noći).
Kalupe tanko namastiti, pobrašniti i puniti do 3/4, jer jako narastu. Peći na 200°C 15ak min. Još vruće izvaditi iz kalupa i uvaljati u šećer u prahu.
Za drugu turu nemorate mastiti kalup, nego samo pobrašnite.
Ja obično pravim duplu smjesu i imam kolačića sve do sv. tri kralja
Znam da će puno vas izrogačiti oči na mast, ali tako ih je moja baka pekla i te su najbolje. Nikad ih nisam drugačije pravila, jedini savjet je da svinjsku zamijenite biljnom.
Ove pracne/šape su odmah mekane i odmah se mogu jesti. Pazite na sodu bikarbonu, ako pretjerate može se jako osjetiti u kolaču.
PRACNE ORASIMA
3 šalice oštrog brašna (ja koristim čašu od jogurta)
1 šalica šećera
2 šalice mljevenih orasa
1 šalica masti
1 jaje
2 žlice meda
1 žličica sode bikrabone
Postupak isti kao za pracne medom.
Čuvajte ih zatvorene u metalnoj ili plastičnoj kutiji.
Meni su breskvice zapravo vrlo jednostavne za napraviti, umijesim tijesto, kad se ispeče izdubim, onda s tim mrvicama, marmeladom i orasima punim i spajam polovice, uvaljam u boju i šećer i to je to. Cure, ma stvarno jednostavno :)
Pitanje za Apricot: Kada bajaderu spremas u duboko, jel ti se ne zaljepi glazura na foliju kada izvadis za papanje?
evo napravila sam rafaello kuglice od apricot i ispale su njammmm
samo,imala sam mali problem jutros u dućanu,bilo im je ponestalo mlijeka u prahu a ja baš danas naumila napraviti te kuglice
i onda sam lijepo kupila ono što ne smijemo spominjati :mrgreen:
i ispale su prefine(eto vidite kak AD može ispasti korisno,no svejedno sam pazila da ne prekršim Pravilnik :mrgreen: )
stavila sam 30 dkg mlijeka u prahu i 10 dkg bijele krispi čokolade
A ja sam danas napravila pracne medom, jedino ih još nisam stigla uvaljati u šećer, ali imam nekoliko fotki, tako da ovo ide kao foto-recept:
Ovo je dio nakon što se umijesi tijesto
namastiti i pobrašniti kalupiće
Meni je posao olakšala moja pomoćnica :zaljubljen:
Prije pećnice
Vruće iz pećnice
Još treba uvaljati u štaub
Ja sam sada napravila Apricotine "kolačiće koji su sve bolji nakon dužeg stajanja"
Sutra stavim fotke kada ih izvadim iz pećnice :)
Rene prekrasna ti je pomoćnica :zaljubljen: , a kolačići izgledaju :mljac:
ne, to je čvrsta glazura, kao pločica čokolade.Citiraj:
sasana prvotno napisa
Nit mastim nit brasnim kalupice kad pravim pracne. Mislim da ih nikad ne bih radila da i to moram. Izadju van, maltene ih pitate a one iskoce.
a bilo bi još bolje da si komletno mlijeko zamijenila čokoladom :mljac:Citiraj:
ronin prvotno napisa
i ja se odlučila početi s tima koji su bolji čim duže stoje, te ću traditional dark fruit cake...
i odlučila sam medene kocke - to je onaj Djenkin recept medeno srce moje svekrve, malo ga modificiram, vidim da ga tu nema, pa ću priljepit dolje uz napomenu kako ja to modificiram. i kokos roladicu koja se ne peče. i srneći hrbat. možda kakve išlere ili tak nešto s modlicama. i one zvijezdice s dobro jutro. rafaelo imam smrznute kuglice već.
već mi se čini da ću opet završiti na kojih 7-8 vrsta bar. ali imam baku koja je jako dobri potrošač :) i svake godine joj napravim kutiju kolača, pa ništa neće propast. :mrgreen: evo ukopiranog recepta:
Medeno srce
MEDENO SRCE
Mjera je čaša od jogurta
2,5 čaše brašna,
2,5 čaše šećera,
2,5 čaše mlijeka,
4 žlice pekmeza,
1 žličica začina za medenjake (KOTANY),
1 žličica soda bikarbone,
2 žlice ulja.
IZMIJEŠATI SASTOJKE, POLA SIPATI U PODMAZANU I BRAŠNOM POSUTU TEPSIJU TE PEĆI DO POLA.
ZATIM KOLAČ PREMAZATI SA. 100 GR ČOKOLADE ZA KUHANJE I 6 ŽLICA PEKMEZA( koji se otope prethodno) TE ZALIJE SA OSTATKOM SMJESE I ISPEĆE DO KRAJA.
PEČENI KOLAČ PRELITI GLAZUROM OD ČOKOLADE:100 DAG ČOKOLADE ZA KUHANJE I 7 DAG PUTRA (otopljeno)
Moja modifikacija - ja u biskvit otopim oko 5dg čokolade za kuhanje, te u premazu stavim manje od 10dg (cca 7). Isto tako, kad imam vremena i volje, ne stavim glazuru, već izrežem na kocke i umačem u čokoladnu glazuru. Na vrh svake kocke neki ukras, malo krokanta, listić badema....dio ostavim bez ukrasa. Pekmez mi najbolji od šljiva.[/b]
e, nemam ih ovoliko koliko ima Rene, morat ću u više tura...Citiraj:
marta prvotno napisa
Smijem li tijesto stavljati u još tople kalupiće?
I odgovori mi na SMS da mogu (ne)mirno spavati.
Kad ispraznis kalupe, stavi ih malo na pod (osim ako imas podno, onda ih stavi u frizider na minutu).
neću praviti kolače u kupaonici ;)
drugi put takoCitiraj:
apricot prvotno napisa