a ja volim gore premazati vrhnjem (pavlakom) - neka kore hrskaju u tuđoj kući, ja jedem mekane.
Printable View
a ja volim gore premazati vrhnjem (pavlakom) - neka kore hrskaju u tuđoj kući, ja jedem mekane.
ja zaljev za pitu pravim ovako.
jedna soljica vode, stavi se da provri te se oda sol, malo bibera i puter.Pita se zalije i poklopi da omeksa.Tako radim kad su krompirusa i burek u pitanju.
A kod sirnice i zeljanice umjesto vode ide mlijeko. I kad se zalije onda se pita premaze jos sa pavlakom i opet poklopi da omeksa. Ja je tako najvise volim.
sad tek vidim da sam napisala puter, naravno ne cijeli nego komadic velicine oraha
a-ha!
ti, koliko znam, jedeš vodu i zalijevaš je vodom.. a kad si jako gladna, dodaš još i kockicu... leda. Veličine oraha!
mi obožavamo ovako:
1/2 kg tena tijesta
1/2 kg do 1 kg (što više to bolje :) ) faširanog (miješanog) mesa - zdinsta se s lukom, solju, paprom, vegetom, malo vina - kako tko voli
Slaže se red kora, red mesa, kore se mogu malo uljiti ako je nadjev suh.
Kad sve složim, izrežem (sirov) burek na kocke i zalijem:
1 čaša mineralne
1 čaša vrhnja/jogurta
1 jaje, sol, papar...
Tako zaliveno šiknem u pećnicu dok ne porumeni (1/2 sata do 3/4 sata).
Često nam je to ručak uz salatu, a mnoge sam proslavice s tim obavila, na opće veselje!
Jel bi mogao neki topic za nas neznalice samo s "pitama", raznim, mislim ovim bosanskim, ne onim od prhkog tijesta?
mislim da je već bio, prošetaj malo po Receptima
evo malo za inspiraciju... :):
http://www.jamieoliver.com/recipes/
Ajoj Anek, odustala sam samo kod nabrajanja kaj nam sve treba...
Ingliš me ide ali kad dođem do začina i kuhinjskih potrebština...koma...
joj meni je super već sam na čoko torti
Apri, našla sam samo špinat. al valjda nisam dobro tražila :/
tina ovdje mozes nesto vise o pripremi pita procitati
http://bosanski-kuhar.8m.com/pite.htm
Tina, sta te tacno zanima, pitaj?
princip za sve pite je isti: jufku mozes sama razviti ili kupiti.
tijesto se pravi od brasna, vode i soli, zamijesi se srednje cvrsto, pusti da odstoji i razvlaci/razvija sto tanje uz pomoc oklagije/ruku i dodavanja brasna da se ne lijepi...
jufke se malo poulje (to vazi i za kupljene), na jednoj strani se reda fil i onda rola, pa reda u tepsiju u zvrk - od sredine ili u redove.
filovi:
zeljanica: najbolje ide 1 kg zelja (spinata), dvoje krupnih jaja, barem pola kg milerama, so i malo ulja. neko dodaje i neki sir.
krompirusa: barem 1 kg krompira, pola kg luka, so i biber. krompir mozes rendati ili rezati na kockice, luk narezati sto sitnije i NE prziti prethodno. BEZ vegete.
sirnica: 3/4 kg mladog sira, mrvice nekog slanog sira, pola kg milerama i dvoje krupnih jaja, so.
burek imas gore vec.
za sve pite je princip: sto vise jaja - manje socan fil.
sirnica i zeljanica se peku krace na vecoj temp., a burek i krompirusa duze, na manjoj.
pitaj ako te jos nesto zanima ;)
btw. otac mi je burgedzija :namig:
E wewa, hvala! To bi bilo to.
Prvenstveno su me zanimale file.
Kod mene doma se jelo samo štrudle razne, ali od slanih fila radili smo samo sir i bučnicu. Zelje/krumpir i sl. nikada. Tak da me zanimaju te varijante.
Plus, moram probat sama zamijesit tjesto. Kupovno mi je OK, ali domaće je ipak neusporedivo bolje. Kad bi ga moja baka zamijesila, ja sam ga razvlačila koliko hoćeš. No kad sama zamijesim dobijem žvakaću. A recept moje bake je slijedeći: "uzmeš onaj crveni lonček i to ti je taman" :lol: Koliko god se trudila, nikad nisam uspjela izvući ostatak recepta, a samo od lončića bi se teško moglo nešto napraviti.
Kad smo vec kod tijesta, jedna napomena - razlog zasto su kupovne pite, tj. one iz buregdzinice neuporedivo ukusnije je upravo to sto se to tijesto razvlaci na masnoci (tzv. sumaslici - koja se pravi mijesanjem ulja i masla) a ne na brasnu, kao kod kuce...
i jos - pripazi na vrstu brasna, ono ostro za kolace ni u kom slucaju, radije neko tip 500 ili cak tip 850.
i nema na cemu ;)
razvlačim sama kore za pitu,a burek premažem vrhnjem i super mi ispadne,ali bi ja htjela da mi bude ko kupovni.
wewa,jesi li ti probali valjati na toj sumaslici,dal se površina namasti pa se po tome razvlači il kako?
ma nista, nista... samo vi spavajte...
ja dosla provjeriti sta janoccka danas kuha....
znaci... ipak moramo u restoran...
Dolega, ja se ne upustam u pravljenje pite (ako i da, onda s kupovnim jufkama), imam burgdzinicu na svakom cosku :keeeez: sto da se petljam u posao profesionalaca?
nego, pouzdano znam da se ne isplati praviti sumaslicu za kucne potrebe, jer dobijes serpu masnoce, a sigurno ne pravis pitu svaki cas da bi ti bilo zgodno imati sumaslicu u kuci. a i nemas onih pultova na kojima oni kuhaju jer se sve zivo zamasti od tih jufki.
tako da ti ja ne bih savjetovala takve avanture ;) dosta je da fino pomastis jufku kad je razvuces i onda na kraju kad sve slozis u tepsiju, trebalo bi da okus ne odstupa previse :namig:
Apri, dodjite kod nas na lasagne!
upravo se najeli spinata, pirea & telecih snicleka na naglo plus zelena hrskava salatica
Ah.....
Lasagne sa puretinom, paprikom i tikvicama.
Sasage rolls iliti lisnato sa mljevenim purećim mesom.
Makovnjača i orehnjača i to isto samo sa čokoladom i grožđicama.
A ribu neću ni spomenuti :lol: