Može i mrkva na tanke komade :D
Printable View
Može i mrkva na tanke komade :D
ja ga radim od slanutka, malo sezama, dosta maslinova ulja, limun, češnjak, peršin, sol, papar.
Štapni mi je umalo crko zbog njega :mrgreen:
Sad ga multipraktik miksa. :D
Tako i ja. Kupila sam si mlinac za kavu, isključivo zbog ovoga i sad sama meljem preprženi sezam.Citiraj:
Arkana10 prvotno napisa
ja sam nekidan napravila i nisam ga samljela..samo dobro stukla u avaru
Ja sam ga napravila...i , nekako, razočarana :P vlastitim radom-onaj koji sam jela u Makrovege je predivan
To ti ide uz poslovicu: "ne primjenjuj nasilje - uzmi teži čekić!"
Treba ti jači blender. Pošteni strojevi počinju od 350W.
Kažu da je kriterij odgovarajuće snage majoneza od cijelih jaja. Ideja je da ako u blendera zvekneš sve sastojke za majonezu, a jaja ubaciš cijela, kresneš blender i kao rezultat ispadne majoneza - onda je to pravi blender. Nakon takvog testa tu majonezu (:bljuc:) smiješ baciti.
Kasnije za obitelj možeš raditi majonezu od provjerenih jaja bez ljuske i ne natezati se gladnu godinu s dodavanjem ulja, octa... samo stisneš gumbić, a HEP sve obavi za tebe.
Evo, MM i ja smo upravo sad napravili humus po prvi puta i oduševljeni smo :mljac:
Ja sam ga napravila bila prije jedno 6 mjeseci i bio mi je :roll:Citiraj:
dunja&vita:-))) prvotno napisa
Rado bih probala ove što se spominju sa rodinih sastanaka... ;) jer može biti da ja to nisam baš najbolje spremila, iako ne volim ni tahan halvu a tamo ima te paste od sezama i mislim da mi se to apsolutno ne sviđa.
Nego, kako spriječiti stvaranje one "korice" na hummusu kad stoji u frižideru dan-dva, da šibnem malo ulja preko?
Posudu pokrijem sa folijom ali svejedno se napravi korica. :/
I ja sam ga napravila i ovaj put sam bila oduševljena! Stavila sam kurkume
jučer sam ga i ja pravila. pravila slanutak na salatu, pa malo izdvojila i za hummus. :mljac:
baš ste me bile inspirirale.
Tupperware!Citiraj:
upornamama prvotno napisa
Evo i mog recepta za humus (mljac):
250 g slanutka isprati i namočiti preko noći, pa skuhati u express loncu s jednim lovorovim listom i žlicom soli
Kad je gotovo, ocijedim (ostavim 1 šalicu tekućine, ako zatreba), zgnječim drobilicom za krumpir i začinim:
~1 dl ulja (maslinovo ili bučino - probajte! ;) )
sok od pola limuna
tekućina od slanutka (2-3 žlice) da se dobije "pasta"
svježi češnjak - 1 ili 2 češnja
Ponekad obradim štapnim mikserom, ponekad ne... ovisno o vrsti slanutka. A problem "korice" se rijetko pojavi jer moji to pojedu sa domačim kruhom u roku keks! Ipak, tupperware posuda mi se pokazala odličnom.
Peterlin - ne koristiš tahin?
Ako je tahin=sezam, povremeno koristim. Zapravo, kako kad. Ako ga stavim, klinci frču nosom, pa sam prestala ili napravim 2 odvojene frakcije.Citiraj:
Maslačkica prvotno napisa
Nisam napisala najbitnije:
Ja humus koristim da nadoknadim željezo sebi i djeci. Za to je osnovno da unutra bude limun (bolja resorpcija Fe, kojega u slanutku ima puuuno) a sezam može i ne mora.
Inače, ste radile humus od pečenih patlidžana?
Misliš na ovo?Citiraj:
Peterlin prvotno napisa
Vrijedi li stvarno Tupperware tih para?
Da!
Tupperware vrijedi para (iako sam ga ja dobila) ali ima i dobrih klonova.
Bitno je da to bude dobro TLAČNA posuda koja dobro brtvi. Poklopac se mora dati pritisnuti prema unutra kad se posuda zatvara, da se osigura negativan tlak unutra. Da li ima "klapne" za zatvaranje ili ne, nije bitno.
NIkad mi nije palo na pamet raditi hummus bez taniha, jer sam mislila baš da je to bit. Ali, Peterlin sada si mi dala novi uvid u hummus i mislim da ću ga probati napraviti ovako i da će biti ok. Jer mislim da mi je taj tahin/sezamova pasta baš užas.
Posude s poklopcima su OK, ali kuhače i slične stvari ne vrijede.Citiraj:
upornamama prvotno napisa
U petak sam doma radila tahini i nešto mi ga je ostalo. S obzirom da je to samo prženi sezam i maslinovo ulje, može li to neko vrijeme stajati u frižideru?
Znatiželjan sam kako si ga radila. Inače se tahin jako dobro drži dugo vremena.
Čitajući forum :mrgreen:Citiraj:
Davor prvotno napisa
Sezam sam malo popržila na tavi bez ulja i ubacila ga u multipraktik. Prvo sam ga uključila na suho i kad sam vidjela da sporo melje, dodala malo maslinovog ulja. Miksala, miksala i miksala. Pa dodala još malo ulja. Problem je u tome kaj ne znam kolko treba biti gust (ili rijedak) jer ga nisam nikad vidjela.Moj je malo rjeđi od kupovne majoneze.
To je OK, za koji dan će ti se slegnuti i na vrhu ćeš imati čisto ulje (koje možeš opet koristiti za tahin).
Uglavnom je puno povoljnije doći do tahina iz turskih dućana nego raditi doma. Nezgodno je samo što u tom smislu treba angažirati nekoga u Njemačkoj.
Meni onaj kupovni tahini iz BioBio stoji mjesecima u frižideru pošto ga koristim samo za hummus. Nikad se nije pokvario, pa pretpostavljam da može dosta dugo stajati.
A nešto što sam nekidan provala, baš mi je dalo cool ukus, stavila sam 2 žlice svježeg sira u blender sa svim ostalim sastojcima. Bilo prefino, požnjopali smo u jedan dan.
Inače Hummus i Gvacamoli na meniju on a weekly basis.
Obožavam fini domaći homos, donesem ga izvana obavezno (kupovni). Nikad ga nisam jela u RH, niti bih se odvažila praviti ga. Arapi to jedu kao predjelo s kruhom, njami, ubijem se u tom prije nego prava klopa dođe na stol. Prefino je. :heart:
Karmazonka ništa lakše za napraviti, zaista ja napravim bolji nego sam jelu usred New Yorka u nekom arapskom restoranu.
Samo ja močkam sirovu mrkvu u njega, pitu mi brate ljeno pravit :mrgreen:
Moram priznati da nisam pročitala cijeli topic pažljivo, može linkić na tvoj recept? Tnx. :* Baš da vidim...
Nisam ga napisala, ali evo, samo ja sve odokativno i stalno probavam pa dodajem što mi fali:
Skuhaš slanutka, da bude mekaniji i iscjediš ga (može i onaj iz gambele kad je žurba)
Ubaciš u blender
Tahinija jedno žlicu-dvije (ovisno koliko imaš slanutka)
Iscjediš limun-dva
Maslinovog ulja
Soli
Papra
Malo crvene paprike
Smixaš, provaš jel što fali i Voila! Ohladiš u frižideru i skroz je fora, u toja volim umakati sirovu mrkvu i stapke od celera, a ako baš imaš energije napraviš Pita Bread. Ja ga stavljam i u sendvič pod obavezno.
Plus ako voliš experimentirati ja nekad dodam i ove sastojke:
Sušena chili papričica (mm voli spicy hranu)
Malo svježeg sira ili još bolje Mascarponea.
Ali taj moraš pojest kroz dva dana radi sira...dok ovaj drugi može ostat nekoliko dana u frižideru, ako ga ne poklopate prvi dan ;)
Aaa, sad sam tek skužila da si mi odgovorila na moje pitanje, ispričavam se što nisam reagirala prije. :( Ne čini se uopće komplicirano, plus, super ideje za Mascarpone i, čak, ovo s čili papričicom (i moj MM krkači ljuto na sve živo). Baš ti hvala na strpljenju i savjetima. :love:
da li se u ZG negdje može kupiti gotov humus a da valja?thanx
Nisam vidjela, zapravo, nisam ni tražila...Citiraj:
lasica prvotno napisa
Možeš ga napraviti turbo brzo ako uzmeš slanutak u konzervi i kupovni tahini. Mi u zadnje vrijeme samo malo popržimo sezam na suhoj tavi, dodamo slanutak, sol, češnjak, maslinovo ulje i limunov sok i sve izmiksamo štapnim mikserom.
n.grace, i ja bih ga pržila na tavi (inače sam tahini kupovala u Bio&Bio, ali je dosta skup), ali svugdje vidim da se sezam i za tahini i za gomashio poprži na teflonskoj tavi, a ja doma uopće nemam teflonsko posuđe. Mora li biti teflon i zašto?Citiraj:
n.grace prvotno napisa
Mislim da ne mora biti teflonska tava, samo sjemenke neprestano miješaj na laganoj vatri, jer vrlo brzo izgore...
Zapravo, stavi ih na jaču vatru, zatim postupno smanji, miješaj i kad počnu pucketati i razviju miris, gotovo je.
Ja probala tako ali mi nikako nije fini kao originalni. Ne mogu nikako skontati u čemu je štos.Citiraj:
n.grace prvotno napisa
Gdje mogu nabaviti tahini da ne upropaštavam slanutak više?
Tahini možeš kupiti u bio&bio dućanima, imaš i sa soli i bez.
n.grace, hvala ti
:kiss:
da li skidate kožicu sa slanutka?
Ne. Kad se sve izmiksa, bude odlično.Citiraj:
Dodirko prvotno napisa