Dinstana junetina s raznim povrćem, cous cous kao prilog
Printable View
Dinstana junetina s raznim povrćem, cous cous kao prilog
skampi sa zara(gisine tavice :oops: ),articoke i mjesna salata
Junetina na saft i riža
pileći fileti na teflonki i kiseli kupus
Pohane telece snicle, krumpir salata (njemacka), zelena salata i snenokle
cvjetača + sir i pljeskavice
Njoke s pršutom, vrhnjem i gorgonzolom
carbonara danas
gulaš
žutinica s jajima i šniceli na tavu...
Juha od povrća, pašticada s makaronima, neki kiseliš za salatu.
štrukle
molim trecept za štrukle ... nisam spremala (osim Ledovih) nikako...
Evo recepta: nazoves Bistro Regent Esplanade Hotela, rezerviras njihove strukle, odes po koliko ti treba i doma pripremis :lol:
e moja maxime, da ne moram krenut ujutro u 3 odavde da bih imala u 15 ručak na stolu iz esplanade možda bih si to i priuštila :mrgreen:
pa zar nema esplanadinih štrukli u Metrou za kupiti?
sigurna sam da sam ih tamo vidjela.
ni ja ne radim štrukle sama, radi svekrva veliku količinu pa si ja zamrznem.
super dobro dođe u dane poput ovog, kada smo veliko dijete i ja do podneva bili u potrazi za tenisicama.
Paaaa, za to treba prakse. Za razliku od tijesta za pitu ovo traži gimnastiku :mrgreen: ! Evo kako ih ja radim (a nije često, jer treba za to dosta vremena - napisat ću iz glave jer nemam ih nigjde na hd - nije baš lako za to napisati recept jer sastojci jako variraju... ):Citiraj:
štrigica prvotno napisa
Štrukli sa sirom, kuhani ili pečeni
Sirovine za tijesto:
oko 30 dag brašna (T 550)
1 jaje (može i ne mora – Zagorci to stavljaju, a ja sam iz Podravine pa stavim ako ima, ali ne mora biti… Za kuhane se preporučuje jer je manja vjerojatnost da će se raspasti, a za pečene nema veze ;) )
1-2 žlice ulja - NE pretjerivati!
1 žličica soli (kavena, ravna)
1 čaša mlake vode (1-1,5 dl) + 1 žlica octa
U zdjelu (koja ima poklopac) prosijati brašno sa soli, da uđe zrak. Dodati ulje, (i jaje ako ga stavljate) pa dodavati mlaku vodu malo pomalo i izrađivati tijesto NOŽEM OD BEŠTEKA, dok smjesa ne postane glatka i kao “gumasta”. Količina vode ovisi o kvaliteti brašna, o tome da li ste stavili jaje itd… Morate ga dugo mijesiti – bar 15-20 minuta (uz televiziju ili radio).
Kad je tijesto gotovo, mora stajati u zatvorenoj posudi ili pokriveno (neki omataju u najlon) “sve dok ne zaboravite na njega” tj. bar pol sata, inače se ne da lijepo razvaljati niti vući, a kuhani štrukli se raspadnu...
Kad je tijesto “odmorilo” izvalja ga se na daski ili stolu koliko ide (ja gledam da bude 2x dulje od duljine pleha i široko kao pleh – to mi je mjera).
Nadjev:
250 g svježeg kravljeg sira (ne smije biti jako vodeno!!! - za kuhane štrukle može se staviti i manje)
1 jaje
2 žlice kiselog vrhnja (omjer sira i vrhnja ovisi o kvaliteti jednog i drugog – tu pomaže samo iskustvo)
sol – pola žlice kavene
(mhm, volimo mi to i slatko – tada se ne stavi sol u nadjev, nego 2 jušne žlice šećera, a u preljev vanilin šećer umjesto soli).
Razvučeno tijesto premaže se nadjevom od sira i jaja, (ne premazati skroz do vanjskog ruba, treba ostaviti preklop!), zarolati kao orehnjaču ili mazanicu tj. malo tanje.
Nakon toga se TANJUROM DEBELOG RUBA odvajaju štrukli dugački koliko vam je šaka široka.
Eh, sad…. Ovo se može kuhati ili peći u pećnici.
Kuha se u dosta slane vode (mora jako kipiti da tijesto odmah stegne) dok ne isplivaju. Vaditi rupičastom žlicom i staviti u vatrostalnu posudu, pa zaliti hladnim vrhnjem i posipati prezlima prepečenim na minimumu ulja. Tko voli, može vrhnje i prokuhati sa žlicom ulja. Tak je moja baka radila…
Ako štrukle pečete (za početnike to je sigurnija varijanta) pametnije je odmah raditi s duplom količinom brašna, jer od 30 dag brašna izađe količina za manji protvan. Posložite ih u pleh ili vatrostalnu zdjelu, pa zalijte ostatkom kiselog vrhnja (cca 1,5 dl) izmiješanog sa 1-2 jaja i malo soli.
Peći cca 15 min (ovisno o količini) u jako zagrijanoj pećnici na 220oC, da lijepo porumeni.
(Samo me nemojte sad pitati i za vučeno tijesto, to je skoro ista priča, čak i jednostavnija....) Eto, baš sam u subotu vukla tijesto za štrudlu od jabuka. Bilo je.... mljac!
pileći cacciatore + zeleni široki rezanci, salata
/cacciatore = po naški :mrgreen:: piletina+gljive+češnjak+masline+vino+lovor+ružm arin+pelati/
mmmmm :mljac:
Gledam ovo - nisam napisala da se tijesto treba mijesiti RUKAMA nakon što se nožem od bešteka izradilo toliko da se može navaliti rukama... :roll:
Za ove starinske kolače jako je teško napisati suvisli recept. Svaka domaćica zna "na svoje suđe" i bez vaganja, a osim toga teško je definirati kakvo tijesto mora biti kad znate da je dosta vode... Ne smije se lijepiti, ali niti biti tvrdo. Mhm... možda ima Coolinarika kakvu fotku (ne bih ja baš digitalac nosala u kuhinju dok se to radi...)
danas kuham brudet, po prvi put...jedva čekam..
juha od povrća, složenac od tikvica i krumpira, kolač od jabuka
danas: gusta pileca juha
sutra: teleci snicli sa umakom od vrganja, pire krompir i zelena salata
peterlin, baš ti hvala na receptu za štrukle, probat ću.
Ja ću danas lokardu s nekim povrćem.
zaboravila si strukle na juhu :)Citiraj:
Peterlin prvotno napisa
Juha od povrča,saft i tjesto
juha i musaka od balančana
Carbonara i salata regica-rikola-crveni radič. Desert kesten pire.
pečena teletina s krumpirom, mrkvicom špekom, paprikom...
juha s griz noklicama
pečena piletina s mlincima, kupus salata
zapečene palačinke sa sirom
+ lazanje od bundeve
peterlin, jučer sam pravila štrukle, i super su ispale, jedino sam možda predebelo izvaljalo tijesto, jer se dosta teško razvlačilo. Bilo je baš onak gumasto. Je li to tako trebal biti?
Mislim da tijesto mora malo "odmoriti" na sobnoj temperaturi, onda ne bude više gumasto i lijepo se razvlači.Citiraj:
Dijana prvotno napisa
:oops: Sada tek vidim da je peterlin to već napisala...
smuđ, jučer ulovljen u Dunavu, pečen u pećnici s krumpirom
miješana lisnata salata
slatka pita od bundeve i jabuka
peceno pile i kelj sa krompirom na leso!!
jel ona sa 'dobro jutro, hrvatska' odnosno crochef stranice?Citiraj:
apricot prvotno napisa
ako je, ajd javi kakva je. baš sam mjerkala recept da ga isprobam. :)
Složenac? kak? 8)Citiraj:
anek prvotno napisa
ma nije, skroz sam improviziralaCitiraj:
zhang prvotno napisa
tijesto od 400 g brašna, jednim jajetom, maslacem i malo ruma i limunove korice, malo soli i šećera, vanilin šećer
nadjev: prokuhana bundeva (nisam imala dovoljno, pa dodala i jabuku), dva jaja, vrhnje, šećer, cimet i muškatni oraščić
ostalo mi tijesta pa sam ga gore naribala
prefina je bila
bila
e, a ta sa crochef... to sam prije radila, stavila sam tu na forum
vatrostalnu namažeš maslacem pa redaš:Citiraj:
iki prvotno napisa
red tanko narezanih ploški krumpira
red tanko narezanih ploški tikvica
/svaki red krumpira i tikvica malko posoliš i popapriš/
naribaš sira
pa opet krumpir, pa tikvice
preko svega preliješ kiselo vrhnje pomiješano s 1 jajetom, naribaš sira i nabaciš malo origana.
po želji možeš po vrhu dodati i sitnih kockica pancete.
pečeš 45 min na 220, tj. dok krumpir ne omekša