Što danas kuhate /38.dio/

Mi cemo danas musaku s mljevenim mesom i zelenu salatu.

ponedjeljak: blitva na lešo i pohani sir
utorak: kelj varivo i faširanci
srijeda: pohana piletina, riža i zapečene prokulice sa bešamelom
četvrtak: tjestenina i umak od piletine i graška
petak: dinstano kiselo zelje, restani krumpir i pečenice

Krem juha od bukovača, rižot od bukovača i slanutka s parmezanom, matovilac.
Za večeru nešto s ćimulicama, ali ne znam još što...

Citiraj:

---

Peterlin prvotno napisa

Evo, stiže:

Ujušak od puretine - okvirno, za oko 1,2 litre vode

1 veća mrkva (naribati ili narezati nožem za guljenje na rezance)
malo ulja
1-2 jušne žlice mljevene puretine (to je valjda oko 5 dag, ja kupim paket, pa smrznem male porcije)
sol
po želji malo tikvice ili zelja ili korabe
1 - 2 češnja češnjaka
2 jušne žlice kuskusa
ako ima vlasca ili kopra, super se uklapa, ako nema - kosani peršinov list ili drugi začini (mažuran nam paše ili bosiljak, što nađemo)

Na ulju prodinstati mrkvu i drugo povrće da se opusti (dodam sol u ovom trenutku, pa to ide brže), dodati puretinu i dinstati uz miješanje dok ne pobijeli; brzo je gotovo
Dodati češnjak narezan na listiće, da malo zapjeni
Dodati ostale začine i zaliti prvo manjom količinom vode, dobro razmiješati da se mrvice mljevenog mesa raspadnu, dodati ostalu vodu i pustiti da zakipi. Kuhati na tihoj vatri štajaznam 15 minuta, pa ubaciti kuskus. Kad zakipi, isključiti dodati svježe začine, poklopiti da malo odstoji.

Provansalski ragu je recept za koji nema šanse da dvaput ispadne isto, jer se radi od priručnih namirnica (izvorno je to recept za janjetinu, ali ja to radim sa svakom vrstom pečenog mesa koja ostane od dana ranije) - količine povrća prilagoditi količini mesa, treba ocijeniti koliko je dosta da sve bude u finom umaku. Ovo je zgodan način kako da se s relativno malo mesa nahrani cijela obitelj :mrgreen:!

Za cca 30 dag vratine pečene u komadu preostale od dana ranije uzela sam nešto malo povrća:
1 glavica luka - krupno narezati
1 paradajz (može i pelat, pola limenke ili jedna najmanja), može se oguliti ali meni se to ne da
1 paprika - narezati na kockice
1 češanj češnjaka - na listiće ili nakosati
šaka šampinjona narezanih na listiće
(ako ima, u taj umak može i patlidžan i mladi luk i tikvica i sva furda iz frižidera, ali nisam imala, dodala sam dinstane šampinjone iz leda - to je čista improvizacija jer umak valja i s mrkvom i u svim kombinacijama povrća)

Povrće prodinstati na mrvici ulja uz dodatak mrvice soli, pa dodati začine
- lovorov list, bosiljak, timijan, metvica ili kadulja ili ružmarin, čega se nađe od tih dalmatinskih trava
- ubaciti pečeno meso narezano na kockice, podliti s malo vode ili temeljca da se meso lijepo namoči, a da ne pliva
- krčkati još par minuta da se poveže
- može se dodati malo bijelog vina

Uz ovo može ići palenta ili tijesto ili krumpir kuhan u slanoj vodi. Dobar tek!

---

Skačem od sreće! Obožavam takve recepte! Jedva čekam da probam! Hvala!

utorak: skuša sa grilla, špinat lešo
srijeda: mahune
četvrtak: špageti sa umakom pesto genovesse

u: pizza sa rikolom i mini rajčicama i gomilom maslinovog ulja
S: umak od šampinjona i njoke! šopska salata
Č: lazanje sa šipnatom i mljevenom puretinom

Kelj varivo i juneće šnicle

gulaš

grašak s noklicama

Juha, gulaš, salata.

Pizza: mozzarela, pureća šunka, shitake gljive, rajčice, crne masline.

ajngemahtes i miješana salata

ručak promašili...
za večeru slani muffini (sir, šunka) i caprese salata.
sutra- kelj varivo i faširanci!

Danas pecene pastrve, kuhani krumpir (u kori, pa narezan) s maslacem, umak od oraha i hrena i kupus salata.

juhica, lešo, restani i cikla....zdravo i obilato :-)

sarma i pire

a jučer pohani kremenadli s crvenom rižom,zelje salata

"Crvene" šnicle i pire-krumpir, salata.

Pileća juha s knedlicama, piletina s ječmom i kurkumom, ćimulice nekako na salatu.

francuski krumpir i cikla na salatu

Danas: lovacka juha, omlet sa baranjskom kobasicom, spinat na mlijeku.

Juha,pire krumpir,špinat i jaje na oko

grah s povrćem

pile na saft i tjestenina

Ričet s povrćem (krupnik) + salata, za mm-a ima i domaća češnjovka

Ovo:
http://www.coolinarika.com/recept/pi...svinjski-file/

Prvi puta sam ga pekla skupa s krumpirom u pećnici, dio protvona s mesom sam pokrila alu-folijom i otkrila prek kraj da se malo zapeče pa ću tako i danas.
Jako fino!

špageti bolonjez

čobanac iz "zaliha"

sutra palacinke punjene mesom pa kad dodjem kuci samo malo zapecem

vratina u pećnici sa zapečenom integralnom rižom s lukom i korabicom.

riža+piletina s mahunama u umaku od vrhnja

piletina na divljač
pire od krompira
salata od rikule

Astral, kak se radi piletina na divljač?
Elly, a lovačka juha?

pa ono, ko divljač:lol:

ja to radim ovako:

prvo mariniram piletinu narezaanu na manje komade u marinadi od crnog vina, malo prošeka, malo limunovog soka, i začina (sol, papar,malo kima,malo klinčiča, ruzmarina, crvene paprike i šta mi još šadne pod ruku)
zatim dinstam na maslinovom ulju redom kapulu, luk, poriluk, mrkva, korijen celera, ako imam još kojeg povrća onda i to stavim tipa gljive, paprika, dodam još i peršin, dodam još i koncentrat rajčice i malo soli i podlijem sa tekućinom od marinade
to sve dinstam oko pola sata, dodam malo vode i prebacim u posudu u kojoj to sve smiksam štapnim mikserom
u tavu stavim malo maslaca i na njemu prodinstam piletinu, sa obe stane, pa je podlijem sa još cnog vina
kad vino ispari dodam ono smiksano povrće i još vode ako treba. dvije kriškice limuna i dva lista lovora i pustim da kuha nekih sat vremena i naravno probam da vidim da li još šta od začina fali

na ovaj način nakad radim i junetinu za gulaš- malo za promjenu..:))

išla sam uredit malo post da bude lakše za čitat ali sam očito prespora

napomena:
naravno može i bez miksanja ali meni je ovako finije jer ispadne fino gusti umak a i ne volim baš komadiće raznoraznog povrća a ovako sve pojedem:)

Astral, ovo je divno! Trebala sam ti se pojavit na ručku. Ovo ću čim dođem do neke kokoši. :) Hvala ti!

Kak vi žene moje dobro kuhate! Ja više uopće ne tražim recepte nigdje, nego ovdje. Pol moje kuhinje, ovih novih spektakularnih receptaa je s Rode.

ma ovo ti je super jednostavno i super ukusno i možeš napraviti sa bilo kojim mesom.... i prilog pire, njoke, tjestenina, riža..šta poželiš

drago mi je da sam mogla pomoći :)

Špinat sa krumpirom i pečeni batak.

varivo od leće

Varivo od graška i krumpira.
Makice.

Marta šta su makice?
danas pileća juhica, i neka kombinacija pilećih prsa, brokule uz eventualni dodatak krumpira.
Kupusa salata.