Božićni kolači 2019.

Citiraj:

---

Peterlin prvotno napisa

Mogući uzroci:
- previše maslaca u odnosu na količinu brašna (za prhka tijesta omjer je 2:1 kad gledaš brašno+lješnjake (2 udjela težine) i masnoću.
- ako koristiš pravi maslac, a ne margarin (iz iskustva - ja često ubacim pola-pola, jer margarin bolje "drži" i ne otapa se tako brzo)
- prevruća pećnica

---

hm..jedina razlika od recepta je maslac umjesto margarina jer margarin ne koristim.Temperatura pečnice je bila ta koja piše na receptu ali kako imam novu pečnicu moguće je sve ...Hvala na ukazanim mogućim propustima, iduće godine novi pokušaj , a za ovu su sasvim ok i takvi tanki s čoko glazurom i šarenim posipom :mrgreen:.
Kod mene kraja nema, starija kćer se sjetila mađarice, one lažne s rozen korama, to ona želi, pa sam joj samo kremu skuhala i dala da si ju sama pravi, bt će joj draže jesti :-).Evo tu povlačimo rez za ove blagdane sa slatkišima, samo da napomenem ne jedemo mi sami te klače da ne mislite..., kako na Božić idemo kod roditleja jednih i drugih putuju i kolači s nama, dio ih ostaje za NG.
Svima sve najbolje za blagdane želim.

Joj, sad sam na ovaj recept naletila - moji omiljeni od bake:
https://recipeci.com/prutici-od-oraha/20572/

Nema mi finijih kolača u svemiru :)

I meni su bili najdraži u djetinjstvu. I izvježbala sam ih napravit dosta dobro, al još uvijek ne izgledaju kao bakini (imam njen recepta, ali ne i baku više kako bih ju pitala za koju malu tajnu)

Citiraj:

---

Jelena prvotno napisa

Joj, sad sam na ovaj recept naletila - moji omiljeni od bake:
https://recipeci.com/prutici-od-oraha/20572/

Nema mi finijih kolača u svemiru :)

---

Te radim svakog Božića :heart:

Al moj recept je malo drugačiji, mislim

Citiraj:

---

Jelena prvotno napisa

Joj, sad sam na ovaj recept naletila - moji omiljeni od bake:
https://recipeci.com/prutici-od-oraha/20572/

Nema mi finijih kolača u svemiru :)

---

Jooj, meni su ti omiljeni, ALI ja ih nikako ne znam napraviti da ova bijela glazura (bjelanjci) ostane čvrsta. Kod mene se kroz sat-dva pretvori u gumu..:unsure:

Te prutiće je radila moja baka, a otkako znam za sebe i mama. I u mojoj obitelji su dio tradicionalnih kolačića. :)

Rosa, kako radis snijeg, koristis li secer u prahu?

Citiraj:

---

marta prvotno napisa

Rosa, kako radis snijeg, koristis li secer u prahu?

---

Da, štaub stavljam.
Mislim da je glavna fora u temperaturi pecnice i visini resetke na kojoj se peče,al ja nisam uspjela dobiti takve da mi ne izgore i da budu prhki i nakon par sati.

Mojoj mami budu tanki, pravilni, prhki, snježno bijeli..... mogu je pitat ako treba

Citiraj:

---

rosa prvotno napisa

Da, štaub stavljam.
Mislim da je glavna fora u temperaturi pecnice i visini resetke na kojoj se peče,al ja nisam uspjela dobiti takve da mi ne izgore i da budu prhki i nakon par sati.

---

Treba ih sušiti na 50 oC i ventilatoru, da malo narastu i ostanu bijeli. Snijeg mora biti jaaaako čvrst, inače se ljigaju.

Evo mog recepta:
25 dag mljevenih oraha
25 dag šećera u prahu
1 bjelanjak
Par kapi limunovog soka.

Citiraj:

---

Peterlin prvotno napisa

Treba ih sušiti na 50 oC i ventilatoru, da malo narastu i ostanu bijeli. Snijeg mora biti jaaaako čvrst, inače se ljigaju.

---

Koliko dugo ih susiš?

Rosa, ako koristis kupovni staub onda je on razlog zasto ti snijeg nije dovoljno dobar.

Citiraj:

---

marta prvotno napisa

Rosa, ako koristis kupovni staub onda je on razlog zasto ti snijeg nije dovoljno dobar.

---

:-o
Nego kakav?

Na kraju su moji dečki sami radili kolače
Nešto sam ja zamijenila nešto ispočetka do kraja sami
Vitka planira još i biskupski ovih dana

Miksqš sama u klinci valjda

Citiraj:

---

jelena.O prvotno napisa

Miksqš sama u klinci valjda

---

tko i sto se miksa u klinci?

Rosa, sama samelji secer, ili u mlinci za kavu ili stapnim. U onom kupovnom ima nesto da se ne zgruda. Moja sveki uvijek pravi non plus ultra i ako stavi kupovni staub splasne joj bjelanjak i bude tako nekako ljepljiv i gumast. Kad ga samelje sama snijeg bude odlican.

@spajalica
Melje se šećer u mlincu

Ili u avanu

Ne znam kaj je avan. Ak je to mužar, nema šanse da tuckam šećer.

Ovo za štapni nisam znala da se može secer u njemu usitniti..
Mlinac za kavu nemam.

Cure moje, nikad, ali nikad mi ne bi palo na pamet da je štos u štaubu. Hvala, probam kroz koji tjedan.:heart:

Probaj. Ove godine je sveki nekod vise godina sama samljela secer i saum joj je ko kapice od patuljaka. Prhak, a cvrst.

Citiraj:

---

rosa prvotno napisa

Koliko dugo ih susiš?

---

Stajaznam, dva tri sata...

Citiraj:

---

marta prvotno napisa

Rosa, sama samelji secer, ili u mlinci za kavu ili stapnim. U onom kupovnom ima nesto da se ne zgruda. Moja sveki uvijek pravi non plus ultra i ako stavi kupovni staub splasne joj bjelanjak i bude tako nekako ljepljiv i gumast. Kad ga samelje sama snijeg bude odlican.

---

Ja ne meljem sama,, ali pipam vrećice. Sparov štaub je ok, a Franckov ne valja, presitan je.

Citiraj:

---

pužić prvotno napisa

Vi ekspertice koje pravite Husarske znate li zasto su mi se skroz spljostili?te kuglice dosle kao ravan keks okrugli...

---

i meni su skroz ravni s malom bužom u sredini.Mislim da je "problem" u maslu.

Citiraj:

---

Peterlin prvotno napisa

Evo mog recepta:
25 dag mljevenih oraha
25 dag šećera u prahu
1 bjelanjak
Par kapi limunovog soka.

---

ovo je recept moje bake, ja isto po njemu radim. uvijek uspiju, jedino mi je nekad teško dovoljno osušiti bjelanjak, Izgleda suho, ali kad ih kasnije suhe slažem u dva tri sloja, ipak su još malo meckavi

Ja moram pohvaliti Martinu mađaricu.
Ove godine sam radila kore po njenom receptu i ispale su savršene.


Sent from my iPhone using Tapatalk

Citiraj:

---

princess puffy prvotno napisa

i meni su skroz ravni s malom bužom u sredini.Mislim da je "problem" u maslu.

---

Moj recept:
20dag maslaca
10 dag šećera
2 žutanjka
mrvu soli
10dag mljevenih lješnjaka
30dag brašna
vanilin šećer

Pomiješati brašno i lješnjake na dasci za miješanje, narezati maslac i razmrviti sve.
Napraviti udubljenje na vrhu smjese, staviti šećer i žutanjke, vilicom promiješati i zatim brzo ruka ma zamijesiti tijesto.
Kod prhkog je tijesta bitna toplina ruku za pravu konzistenciju. Prestati mijesiti kad je sve kompaktno, a prije nego se počne ljepiti.
Ostaviti tijesto pola sata na hladnom.
Uzimati komad po komad, napraviti kobasicu i rezati na podjednake komade, promjera oko 3cm i debljine oko 2 cm. Id svakog komada dlanovima napraviti lopticu i sasvim lagano spljoštiti, da bude elipsasta.
Posložiti na namašten pleh i u svakom keksu drškom kuhače udubiti udubinu.
Staviti u pećnicu ugrijanu na 180 i peći dok samo ispod počnu žutiti.
Kekse izvaditi na dasku ili stolnjak i posipati šećerom u prahu.
Puniti rastopljenim crvenim pekmezom(šipak) ili rastopljenom čokoladom sa maslacem.
Iskustvo mnogokratno :)

Ne radi više link za bajadere.
Ima li tko da zalijepi, molim?

250 g badema
250 g mljevenog keksa
11 zlica vode
250 g maslaca
500 g secera (ja stavljam 200 g)
Kakao, cokolada

Otopiti maslac sa secerom i vodom. Paziti da su kriatali secera otopljeni. Umjesati u smjesu mljevenih keksa i badema. Podijeliti smjesu na dva jednaka dijela. U 1/2 dodati kakao

Staviti prvo tamni dio smjese izravnati. Na njega svijetli. Potom cokoladna glazura.

Hvala!

Samo da se pohvalim...napravila sam cherry lady tortu ali cetvrtastu i to duplu dozu jer nam ipak u kucu na NG dolazi 25+ ljudi pa da se nadje.

Kolač je tj.torta presavršena i jako fina. Ja višnje ne kuham, stavim ih kad je puding krema gotova i dodam cimeta. Miris božanstven, evo i recepta: http://www.mojakuhinja.net/2016/02/c...azija.html?m=1

Pogledala sam taj recept i odmah me odbio naziv podloge za tortu. To nije biskvit. Biskvit su samo čvrsto tučeni bjelanjci, čvrsto tučeni žutanjci, brašno i šećer.

Ma daj? Prema kojoj pravovjernoj kuharici biskvit može biti samo to? :)

Citiraj:

---

mašnica prvotno napisa

Samo da se pohvalim...napravila sam cherry lady tortu ali cetvrtastu i to duplu dozu jer nam ipak u kucu na NG dolazi 25+ ljudi pa da se nadje.

Kolač je tj.torta presavršena i jako fina. Ja višnje ne kuham, stavim ih kad je puding krema gotova i dodam cimeta. Miris božanstven, evo i recepta: http://www.mojakuhinja.net/2016/02/c...azija.html?m=1

---

Odlično.
Šteta što moji ne vole višnje pa nema smisla da radim samo zbog sebe.
Naši božićni kolači su se pojeli pa sam jučer radila mađaricu i boem kocke do ponoći [emoji41]
I to mi je kći pomagala jer da nije tko zna kad bih legla, a ustajem u 5.
Danas kad dođem s posla moram još glazuru staviti i to je to.
Muž, pes i ja smo sami doma.
Nama dosta.


Sent from my iPhone using Tapatalk

Stalno citam ovu temu, al nikad ne pisem. Pa da se javim :zubo:

Bozicni odavno prosli, za novu imamo madaricu (radila mama), i moj tiramisu i breskvice. Mama imala namjeru raditi jos neku pitu, ja raspucance,al stvarno nema smisla

Ona torta mi se jako svida, sigurno cu probati

Citiraj:

---

zutaminuta prvotno napisa

Ma daj? Prema kojoj pravovjernoj kuharici biskvit može biti samo to? :)

---

Svima. U biskvit ne ide masnoća. To je jednostavno tako.

aj sad je i biskvit postao kao i burek