"Običan" kruh nisam ispekao ... nikad. Obzirom da ti je ovo sve novo, možda nije loša ideja krenuti od knjižice, na primjer http://mypdfmanuals.com/dref/4209751
Lagano kreni eksperimentirati tek kad se uvjeriš da to nije ništa strašno.
Printable View
"Običan" kruh nisam ispekao ... nikad. Obzirom da ti je ovo sve novo, možda nije loša ideja krenuti od knjižice, na primjer http://mypdfmanuals.com/dref/4209751
Lagano kreni eksperimentirati tek kad se uvjeriš da to nije ništa strašno.
E tnx, dobila sam je u medjuvremenu, na hrvatskom ;) Jucer kupila bijelo ostro, glatko i polubijelo brasno, digo kvasac u vrecicama i vikend slijedi experimentiranje. Sad me samo muci, nisam dobila ni ovu kukicu za vadjenje metlica, ocu moci ja to izvadit bez da unakazim cili kruh? Ostalo mi u glavi da je neko napisao da ih odma vadi jer posli nemoze kruh izvadit van..ili sam nesto krivo pokopcala?
Nađi nekakvu jaču plastičnu ... nešto s kojom ćeš iščeprkati metlice. Ja koristim poterwarovu "vilicu" od crne pljastike. Možeš koristiti i drvo.
Inače je lakše povaditi propelere ako izvadiš posudu s friško pečenim kruhom i pustiš na miru par minuta. Pri tome dođe do kondenzacije i kruh se na dnu posude navlaži i otpusti. Ovo ti nije nikakav problem jer se osuši isti čas čim kruh izvadiš van - vruć je, ali ti prilično olakša čupanje propelera.
Bome, nije mi ništa trebalo, cigla ja samo skliznula, a metlica ostala na mistu :mrgreen:
ispao je unutra ok, ko kalnički, samo kora malo tvrda, al tanka. Zadovoljna sam i ja i ukućani :)
Onda možeš na miru krenuti s eksperimentiranjem. Frkni link na koju sličicu pa ćemo te uputiti za korekcije.
http://public.fotki.com/ferici/kruh/ evo ga. ujutro ja bio skroz ok, al navecer cigla :( previse nabijen ispao, trebala sam ga i iznutra slikat.. mene sad zanima, buduci da sam timer stavila na 10 sati, kad on uopce pocne mjesit, i koliko u prvom programu traje to dizanje.. ? Jel bi mogla ja navecer umjesit tijesto, pustit da se dize cilu noc i namjestit tajmer na samo program pecenja? htjela bi pravit kruh, u zadru je jako trazen, zove se panj. reko nam covjek sto ga radi , da se tjesto od danas koristi za sutra, znaci da se on 24 sata dize?! Rezultat je mekan vlazan kruh, mislim da je razeni, slican je okusom na kalnicki, al puuno meksi. kako da to postignem?
http://tkzd.hr/products/svjezi-program/page/2/ evo ga tu, ima kruh panj i pecivo panjic :lol:
Na prvi pogled se čini da ti omjer brašna i vode nije dobar, da fali malo vode i da je zato pretvrd.
Meni npr. najbolje ispada u kombinaciji 360 ml vode i 600-620 g brašna, mada i taj ponekad bude suh.
Kako ti glasi recept po kojem si radila?
Daj provjeri koje je brašno i koji datumi pišu na brašnu.
Meni su ovdje rekli da je kruh tvrd ako se nije dovoljno digao. :mrgreen: Dakle, pojačati malo količinu šećera ili meda, u mom slučaju. Kod mene je upalilo.
koristila sam polubijelo čakovečki mlinovi, pakirano 16.10.2012
htjela sam vidjet i datum sa digo kvasca al nemogu nac ostale vrečice, kupila 4+1 gratis..bice sam ih zabunom hitila u smeće
:mrgreen:
a recept nisam uzela iz knjižice, nego sam uzela od frendice čiji je pekač, kao za prvi put da ne fulam nešto :lol:
ide 455g brašna, 200ml vode+ 50 ml mlijeka, 3 male žlice šečera, 1 mž soli, 1,5vž ulja i 5g diga
stavila najprije tekučine, brašno, sol i šečer okolo uz rub kalupa a digo na vrh u mali krater.
eto, di sam fulala ?
možda bi šečer trebao bit blizu diga a sol samo da sipam okolo..
ja bi najradje navecer zamjesila pa nek bubri do zore i onda ukljucila tajmer da mi bude gotov oko8, al me strah da mi se ne digne previse pa ne za*erem nešto..
U pekarskim formulama ovaj kruh bi prošao kao 55% tekućine (100% je težina brašna), a to je dosta suho. Uobičajeni kruhovi u jednoj fazi obično se rade s 60-65% tekućine. Slobodno dodaj još pola deci mlijeka.
Ako je prostorija u kojoj pečeš prohladna, postavi program za pečenje integralnog kruha jer taj ima podgrijavanje smjese.
Što se tiče pečenja s odgodom, imaj u vidu da ti na brojčaniku piše vrijeme do završetka programa. Dakle, ako ti kruh treba za 8 sati onda i odgodu trebaš postaviti na 8 sati.
Ako radiš kruh u jednoj fazi onda ti bubrenje nije poželjno, nego brašno postaviš na površinu tekućine i ne miješaš. Druga stvar je ako radiš kruh u dvije faze s bigom. Tada prvo pripremiš bigu, a ostatak brašna opet stavljaš na površinu i programiraš odgodu. Svi moji kruhovi su s bigom i odgodom, jako mokri (~80% vode) i nastaju s oko pola grama digo kvasca ili manje. I mirišuuuu...
Vlazniji kruhovi su onda i dugotrajniji, jel? Di ga držiš preko dana?
Probat cu ja ovo sa bigom, sejvala sam vec prije post di si opisao postupak.. ne mogu virovat da se uspije dignut s tako malo diga, koji kefir koristiš?
Imas slike svojih kruhića negdi?
Ovoliko kvasca trpam u kruh:
http://i27.photobucket.com/albums/c1...ruh/kvasac.jpg
a ovako otprilike ispadne kruh s kefirom:
http://i27.photobucket.com/albums/c1...Kruh_kefir.jpg
Mokri kruhovi se drže jednako kao i suhi. Razlika je u okusu i mirisu obzirom da se zrenjem bige postiže posebna aroma. Nastoj ne jesti kruh stariji od 3 dana zbog plijesni. To jednako vrijedi za sve vrste kruha. Mikotoksini su gadna stvar.
Kefir uzmem bilo koji, ali kao i kod svih ostalih mliječnih proizvoda izbjegavam one od jako obranog mlijeka.
Ajme neznam kako ću ja uzvatit rutinu pečenja kruha po noći kad redovito zaspem skupa s dicom :-/ idem sad zamjesit dok imam snage.. Jbga kefir sam zaboravila al sam zato pronašla izgubljeni digo, u frižideru :klap:
Divota pekača je u tome da sam radi, ne moraš mijesiti, samo ubaciš i stisneš gumbe.
Meni voli pomagati u pripremanju kruha nećak od 5 godina :), eto ti večernje akcije za starijeg klinca.
Ja idem spavati k'o kokoš, ali pekač radi lijepo bez mene. U 9 ga uključim na jeftinoj struji. Kad počne miješati, škicnem ima li dovoljno tekućine (iz nekog razloga tu uvijek malo štekam :mrgreen:) i nakon toga sam slobodna za spavanje. Ako se probudim usred noći, odem ga isključiti. Ako ne, radi do jutra. Mislim da te lampice baš ne troše puno struje. :mrgreen:
Sinoc sam se razbudila , nisam uključila tajmer nego sam škicala svako malo, pa smo ja i mm imali gablec u 2 :mrgreen: evo ostalo je malo i za doručak, idem upalit opet, izgleda da nam integralni program više paše jer je ispao super! Hvala na pomoći !
Kako smanjiti "mrvljivost" kruha? Više / manje vode? Staviti / ne staviti masnoću (u mom slučaju maslinovo ulje, eventualno maslac)?
Hvala.
Ima tko Bifinet KH2232 pekač kruha iz Lidla?
Jel dobar ili da bježim od njega?
Moja Alaska je jučer odlučila više ne vrtiti metlicu, čuje se zvuk kao da vrti i jadničak se trudi ali ni makac.
Tako da hitno tražim drugi. Imam jendu ponudu j Lidlov pa me zanima da li da završim potragu !
Hvala!
Imam ovaj iz Lidla. Ne piše nigdje Bifinet. Al' ne da mi se sad tražiti upute da provjerim. :mrgreen:Citiraj:
AnneMary prvotno napisa
Zadovoljna sam. Mislim da ga dosta ljudi ima i nisam čula da se netko žali. Mene jedino nervira što ponekad stvarno teško izvadim kruh van, a poslušala sam sve tips&tricks.
taj je Silvercrest! I izgleda super!Citiraj:
mishekica prvotno napisa
Jest, sad sam se sjetila. :škartoc:Citiraj:
AnneMary prvotno napisa
ja pročitala sa fotke!:lol:Citiraj:
mishekica prvotno napisa
:škartoc:
Gdje si našla Lidlov? Kolegica ga već neko vrijeme čeka da se pojavi.Citiraj:
AnneMary prvotno napisa
Inače, i ovdje da stavim infomaciju. EKO Sever proizvodi u dm-u sniženi preko 50%, prekidaju suradnju (loše pakiranje).
Uf,to je jos povoljno, ovdje jedino mogu kupit 500gr pirovog brasna u Bio&Bio za 17kn ili to isto pakiranje u Konzuma za 12kn.... :(Citiraj:
mishekica prvotno napisa
Postoji li nacin da mogu narucit paket od 10kg brasna i platit pouzecem isl? Da nije koji mlinar napravio web-shop?...ha ha,mos si mislit....
Evo stigao moj pakač.
Čini se ok, ima 3 veličine kruha i nešto programa.
Jedan kruščić se već peče! :)
koji pekač si kupila?
Da li netko ima provjereni recept za kruh koji se ne mrvi (ili se ne mrvi jako) drugi dan?
Mozda grijesim negdje?
Ja radim u moulinexovom pekacu po njihovom receptu mlijecni kruh, koji se ni malo ne mrvi drugi dan... (Ako ga doceka)... Ide mlijeko i maslac, i secer... I fin je kao kolac...kao puter stangle. Mmm
jel može taj recept, molim te?Citiraj:
S2000 prvotno napisa
Kupila sam neki biffinet, njemački je.
Nemam nikakvu knjižicu s receptima.
Kupila sam rabljeni za 20 Eur, ali je u super stanju, kao da nije korišten.
Do sad sam imala alpinu s jednom metlicom, ovaj ima dvije i odmah sam naletila n ajedan mali problem.
KAKO VADITE TAJ KRUH VANI?
Prvi kruh je ispao super, pekla sam po starom receptu za 750 g kruha, ali nije se dao van.
Prije je bilo dovoljno par puta trznuti i odmah bi izletio.
E sad ili je kruh bio premalen pa nije bio dovoljno težak da sam izleti ili je to općenito teško izvadit zbog dva propelera.
Pomoć!
Obično par puta lupim cijelom posudom, a onda tresem tresem tresem tresem ... nekad ide van odmah a nekad se ne da. Nemam blagog pojma zašto...
S2000 molim recept.
Ja samo okrenem posudu i kruh iskoči. Negdje sam čitala da kad se ispeče da ga se malo ostavi da se upari u pekaču i onda se lako vadi. Postane vlažan ali daljnjim hlađenjem na zraku se korica stvrdne.
Imate koji recept ISPROBANI za kakav kolač?
http://www.club-paneo.com/en/recipe/search.aspx
Ja sam radila cramique i kolač od limuna. Cramique je slatki kruh, radi se na programu za slatki kruh, umijesi se tijesto i peče sve u kontinuitetu.
Kolač npr. treba prije zamijesiti i onda preseliti u pekač na pečenje.
pretrazivac mi nista ne izbacuje a malo mi je tlaka iscitati 32 stanice da bi pogledala jeste li pisali o kukuruznom kruhu...
jeste li pokusavali?
u mojoj knjizici od pekaca nema nikakvog recepta s kukuruznim brasnom...
a po ovoj knjizici sto je stavio davor u recept idu 3 jaja...to mi je nekako puno jaja za jedan kruh...
ispada mi skuplja pita od tepsije, sto se kaze
jel ima neki "obicniji recept"?
Jel' moguće da ću se morati pozdraviti sa pekačem? Zadnja dva noćna, tj.rano jutarnja pečenja ispala su katastrofa: doljnja polovica kruha lijepo pečena, a gornja sva u brašnu-istina je da sam isprobavala 2 nova recepta ali ne puno različita u mjerama od onog kojeg sam do sada pekla :( I kako ću sada izabrati novi? Uf... Javite ako čujete da ima negdje na akciji.
postoji li pekač za kruh koji nema teflonsku posudu za pečenje?
naime, krepao nam je moulinexov i ja stvarno nemam volje za kupovanje nečeg sličnog
Mašnica, pa probaj napraviti kruh kakav i inače radiš, dakle ništa novi recept, i probaj bez odgode, tako da možeš pratiti šta se dešava s kruhom ... onda ćeš biti pametnija.Citiraj:
mašnica prvotno napisa
Bilo je pokušaja s kukuruznim brašnom. Ne znam u kojem dijelu topica, ali sigurno smo raspravljali o tome prije 3-4-5 godina :mrgreen:Citiraj:
penny prvotno napisa
Brašno treba prije tretirati vrućom vodom, toga se sjećam, a kako mi se to nije dalo - nisam niti isprobavala.
Osim što sam isprobavala sa samim brašnom i nije bilo nešto, pa sam odustala.