Uzgajanje kvasca

Kolko sam čitala sasine recepte, sigurna sam da je video savršen :dancingfever: Bolje da ga i ne gledam, jer bih sigurno slinila za savršenom kuhinjom :-o

Krpa - posipam običnim, glatkim brašnom, ne pretjerano - ni meni se ništa se ne zalijepi. Mislim, primi se krpa za tijesto zbog vlage, ali kad okrenem kruh na dlan bez problema maknem krpu.
Oblikovani kruh možete držati u plastici s poklopcem, meni super funkcionira. Krpu nategnem preko posude, posipam lagano brašnom, okrenem oblikovani kruh na krpu, sve skupa padne u posudu, dobro poklopim i stavim u frižider.

Citiraj:

---

NanoiBeba prvotno napisa

Našla sam neke recepte za pincu s kvasom. Možda se upustim iako mi je starter još dosta mlad

---

Podijeliš link? Ja sam odabrala neke recepte za brioche s kvasom, ali ako si našla baš za pincu...

Citiraj:

---

enela prvotno napisa

Kolko sam čitala sasine recepte, sigurna sam da je video savršen :dancingfever: Bolje da ga i ne gledam, jer bih sigurno slinila za savršenom kuhinjom :-o

Krpa - posipam običnim, glatkim brašnom, ne pretjerano - ni meni se ništa se ne zalijepi. Mislim, primi se krpa za tijesto zbog vlage, ali kad okrenem kruh na dlan bez problema maknem krpu.
Oblikovani kruh možete držati u plastici s poklopcem, meni super funkcionira. Krpu nategnem preko posude, posipam lagano brašnom, okrenem oblikovani kruh na krpu, sve skupa padne u posudu, dobro poklopim i stavim u frižider.

---

To je zato sto je tvoj manje hidracije. Ovaj sa 78% je mokriji i vise se kelji za krpu!


Sent from my iPhone using Tapatalk

Citiraj:

---

Angie75 prvotno napisa

Ajme predivno izgleda kruh s maslinama :njam: i super je video, baš za pogledat u jednom dahu!
ali mi se isto čini puno posla i puno vremena, da ne kažem da bez dobre opreme možda bolje i ne započinjat :-/
doduše, sve je u praksi, vjerojatno to napraviš sad s lijevom rukom sve. Ovo je smjesa za dva onakva kruha, a jel recept jednako funkcionira na pola smjese?

---

Angie to ti je sve skupa pola sata posla- koliko traje video- tj i manje jer ja puno pricam! Samo jako razvuceno kroz tri dana.


Sent from my iPhone using Tapatalk

Citiraj:

---

sasa prvotno napisa

To je zato sto je tvoj manje hidracije. Ovaj sa 78% je mokriji i vise se kelji za krpu!




Sent from my iPhone using Tapatalk

---

Točno! Na to sam zaboravila. Ali doći ću i ja do 78% :aparatic:

enela, ovo je jedan
https://www.janjolinka.com/post/uskrsnji-stol
Al mi je malo čudno da se bjelanjci tuku u snijeg.
A ovo druga
https://jubistacha.blogspot.com/2020...ubistacha)&m=1

Niti jedan nije isproban

Citiraj:

---

NanoiBeba prvotno napisa

enela, ovo je jedan
https://www.janjolinka.com/post/uskrsnji-stol
Al mi je malo čudno da se bjelanjci tuku u snijeg.
A ovo druga
https://jubistacha.blogspot.com/2020...ubistacha)&m=1

Niti jedan nije isproban

---

Hvala!

Nabavila sam sam integralno brasno (do sad sam imala samo obicno bijelo).
Jel ga trebam mijesati za stater sa bijelim ili mogu sad samo integralno staviti?

Pomijesaj pola pola


Sent from my iPhone using Tapatalk

Ok, thx

Enela, našla sam i za buhtle
https://sourdoughmania.com/sladko/

Sasa, smijem li podijeliti video s ljudima koji imaju milijun upitnika oko izrade sourdough kruha?

saša, mogu li i ja pogledati video ?
Meni moj starter nije uspio.

Citiraj:

---

Munkica prvotno napisa

Sasa, smijem li podijeliti video s ljudima koji imaju milijun upitnika oko izrade sourdough kruha?

---

Smijes, apsolutno!


Sent from my iPhone using Tapatalk

Larmama daj mi posalji mail na pp


Sent from my iPhone using Tapatalk

Ja danas mijesim tj razvlacim tijesto po uputama :mrgreen:
Pozelite mi srecu, opet cu nocas sanjat kruh cijelu noc
Zasad mi se cini ok, kad ga otvorim ima mjehure zraka velike
Samo moram skontat u cemu cu ga tocno drzat u frizideru do jutra

Citiraj:

---

tangerina prvotno napisa

J
Pozelite mi srecu, opet cu nocas sanjat kruh cijelu noc

---

:heart:
:lool:

i ja sam ga neku noć sanjala :lool:

sretno, tang!

Tang uz tebe smo

I ja sam svoj zamijesila. Sutra ujutro ga pečem.
Moj ima previše vode. Ima mjehurića al ne onako velikih. Ni na svoj još nisam stavila u frižider.
Zbog toga kaj ne idem svaki can na plac neg sam morala natrpati frižider online narudžbama, ne znam ni gdje ću g utrpati

Tang :fige:

:kuhar::fige:

Hahahahah trebala sam se i ja snimat dok radim oblikovanje :lool:
Nije baš izgledalo ko kod sase, pogotovo jedna polovica, cijela mi se razlijevala, jedva sam je prebacila na papir i u posudu
Druga je bila malo bolja
Sad nek stoje jos malo pa idu u frizider

Sanjam ga definitivno!

Ajme divno! Javljajte obavezno kakav je! A kakav bi bio nego prefin! Nano- ja se uvijek salim da je u mom frizideru tetris- al na kraju uvijek sve stane, i kad sam imala po 15 gostiju i nekoliko slijedova! Pozdrav iz dezurstva! Malo je toga dobro kao snovi o frisko pecenom kruhu!


Sent from my iPhone using Tapatalk

Moj je definitivno premekan. Niš nemrem s njim. Budem valjda nekako ubacila u posudu.
Dodavala sam brašno pa i time zaribala. Moram vježbat

Bez obzira, vjerujem da će biti jestiv

Kod mene nula bodova. Tijesto je imalo previše vode i nijako ga nisam uspijevala prebacit u posudu pa sam ga 10000000 puta preklapala, i naravno da se poslije toga nije diglo.

Mislim da sam na 600 g bijelog brašna ( pomiješano bijelo i glatko) stavila 370 ml vode. Kaj da probam s 300? 50% hidratacije ili? Sasa, upomoć

Eto, na kraju ja sanjala kruh a nisam ni počela s izradom :lool:

Sad ste me prepale. Em ovaj moj kvas (zove se George :lool:) sramezljivo napreduje em vidim da mogu ocekivati izazove sa kruhom.

Inace, George ce dobiti starijeg brata, prijateljica mi danas salje kvas i totalno ga jedva cekam.
S obzirom da je bio zamrznut, pretpostavljam da ce mu trebati dan dva intenzivnog hranjenja?

Julie?

Ako je bio zamrznut definitivno ga treba ozivjeti. dati mu veselu sredinu u kojoj ce napredovati.
ovo pisem ne kao majstor od kvasa, vec osoba koja voli kvasac iz drugih sentimentalnih razloga :heart:

Moj nema ime. Kći me ohrabruje, muž koluta očima.

To kaj meni kruh ne uspijava vam uoće nije mjerilo. Ja imam ohohoho godina, a i kuham, al skoro nikad , odnosno nikad, ne radim dizana tijesta. To radi moja mama. Valjda sam 3 puta u živitu napravila pincu, i sad zadnja dva mjeseca par kruhova s germom tako da ja definitivno nisam mjerodavna, al sad sam se zainatila i isprobavat ću dok ne uspijem

Majko mila, ja sam pogledala video i sve super izgleda, osim sto moram prvo uzgojiti taj starter, ajme meni.
Sasa je o kruhu, a samo sto je na početku spomenula hranjenje stratera, pa mu dodala 100g vode i brašna me izludilo. 100g vode i 100g brašna? Ili ukupno 100g vode i brašna (50+50)?? I zašto si onda nasula brašno pa vodu pa opet malo brašna, ahahaha, vidim da će biti ludilo!!
I ako to radiš svako jutro, a svako cetvrti dan pečeš kruh, i treba ti cca 250g, nemaš li višak chada, i to ono duplo, sto s tim? Ili ga ne treba toliko hraniti? Mislim tolikim gramima?


Sent from my iPhone using Tapatalk

Angelina a tek kad krenes citat i drugdje o granjenju startera, pa neki ga hrane 20g brasna i 20g vode na 20g starog startera, a neki po 100 na 20
Ostatak bacas, to me nervira, zato su mi super one eneline pogacice pa napravim djeci da manje bacam, oni ih vole jako.
Muza pak izludjuje sto su nam sve spuzve ulijepljene tim brasnom

Nano, i ja sam se s jednim bas jako mucila oko oblika, i nisu mi se digli ko sasin, ali su se digli puno vise nego moj prosli. Mozda mi ni starter nije dovoljno zreo.
U svakom slucaju ja to shvacam kao igru i proces ucenja, to je tocno tip preokupacije koji mi sad emotivno treba :mrgreen:

Tak je.
Moj je opet fin. Čak se i malo dignuo.
Inače, ni ja niš ne bacam. Napravim palačinke, il tak nekaj. Probat ću i ja napravit eneline pogačice

Citiraj:

---

sasa prvotno napisa

Poslala sam! Ispade taj you tube pravi posao������������. Javite jeste dobili i kako vam se svidja, jel vam korisno i slicno. Izvinite ako je nespretno, predugacko ili dosadno������.

---

primila, hvala ti :-D
nisam još pogledala

u međuvremenu se u našem dućanu pojavilo i raženo brašno, pa sam ga ugrabila, a našla sam u špajzi i pola kile kukuruznog. tako da nisam više osuđena samo na bijelo glako :mrgreen:

Citiraj:

---

zhang prvotno napisa

glasamo i za druge specijalitete da snimiš recept

---

daaaaaaaaaaa!

Cure, pa ne postoji jedan jedinstveni recept za kvas niti se trebate drzati nekog ko pijan plota. Koji uspije, dobar je.

Citiraj:

---

marta prvotno napisa

Cure, pa ne postoji jedan jedinstveni recept za kvas niti se trebate drzati nekog ko pijan plota. Koji uspije, dobar je.

---

Koji je tvoj recept?
I, moram pitati, zašto tijesto zamatati u krpu?

da pitam, koliko vode stavim u zdjelicu (ispod kruha), a da mi je dovoljno za sat vremena pečenja?
tu zdjelicu stavim na onu nižu rešetku, ne direktno na donji grijač? :debil:
pitam jer ne pečem na ventilatoru nego obično grijač gore / dolje. možda bolje da pečem u vatrostalnoj zdjeli, a imam i glinenu.

btw kvas se goji.

Citiraj:

---

Tanči prvotno napisa

Koji je tvoj recept?
I, moram pitati, zašto tijesto zamatati u krpu?

---

Iz mog skromnog iskustva od dva kruha, krpa kupi višak vlage. Bar mislim da tijesto ne bi bilo fino kad bi se pobrasnila posuda u kojoj će odstojati tijesto, jer bi taj dio bio gnjecav.
Sasa, jesam upravu?