Printable View
sasa catering ideja ovaj put :)
super, sasa, nisam nikad radila labneh slani, samo slatki, ali vjerujem da je odličan dip. Pistacije i masline (crne ili zelene?) se samo sitno nasjeckaju unutra? Sad se mislim da napravim falafel uz njih, tako sam pokrila i svekrvu vegetarijanku
sad sam googlala šta je to galeta, i za to te molim recept :)
šopska salata mi je pala na pamet, ali relativno je slična ovoj sa slanutkom koju ću radit, pa ću je vjerojatno preskočit ipak
tang, evo ti recept za taj labneh http://www.ottolenghi.co.uk/labneh-w...d-oregano-shop
ja ga često radim i to je uvijek, baš uvijek hit
ja bih recept za te krekere i okruglice!
možeš i babaganush kao dip napraviti, ima finih patlidžana
bety i sasa di nadjete koziji jogurt?
Ima na Dolcu kod one žene koja ima sve kozje, na jednom od ulaza u mliječni dio
Imaš na Dolcu - dolje između mliječnog i mesnog dijela štand s proizvodima od kozjeg mlijeka
ma nešto mi zvoni da sam ga vidila i u Konzumu
Ja ne radim s kozjim jogurtom labneh, bolji mi je s kravljim. I dodajem za'ahtar! On mi je kljucan za labneh:). Recepte danas dostavim za ovo troje!
Sent from my iPhone using Tapatalk
Evo i galette https://smittenkitchen.com/2013/08/b...-and-zucchini/
Ove drugi su mi doma!
Sent from my iPhone using Tapatalk
Za svekrvu osim galette je jako fina i parmigiana melanzana koja se isto samo zapece 5 minuta.
Sent from my iPhone using Tapatalk
krekeri od parmezana
210 g brašna
pola žličice pzp
pola žličice dimljene slatke paprike
malo kajenske paprike
malo soli i papra
165 g maslaca sobne temp
165 g parmezana svježe naribanog na sitno
80 g maka
pomiješati brašno, pzp, paprike, sol, papar
u drugoj psouditi izmiksati maslac s parmezanom pa dodati smjesu brašna, podijeliti na dva dijela pa svaki oblikovati u valjak promjera 3-4 cm. zamotati u prozirnu foliju i staviti u frižider na minimalno 30 min. onda staviti mak na plitak tanjur, pa uvalajti svaki valjak u mak sa svih strana. ponovo u frižider na jedan sat. upaliti pećnicu na 180. kad je zagrijana rezati valjke na male kekse 5-8 mm debele i staviti na pleh na papir z apečenje. peći 12 min. ohladiti. jesti.
okruglice mesne.
prvo napravim umak, sećerni sirup od pola šalice vode i isto toliko šećera, u koji onda umiješam pola šalice soja sosa i pola šalice mirina, dodam puuuuuno nasjeckanog đumbira i iskuhavam na lagano dok nije sirupasto- 30-40 minuta uz povremeno miješanje.
okruglice onako standardno- meso, puno mladog luka, lišća korijandra, jaje, soja sos, sezamovo ulje, nekad i malo pancete- rolam i pržim desetak minuta na tavi, radim male okruglice onako kao orah neoljušteni. meso je najčešće puretina. jer je blaga i fino primi okuse.
dakle ovaj labneh :drama:Citiraj:
betty blue prvotno napisa
drugi put ću morat napravit i krekere s makom, ali i s falafelom i kupovnim krekerima je super išlo
Jesi ga držala u frižideru dok se procijeđivalo i koliko dugo?
jesam, preko noći sam ga ostavila da se cijedi, ispala je količina otprilike pola kante (od cijele)
u subotu:
parmigiana di melanzana (prvi puta sam radila, fino je, ali bih voljela probati originalnu parmigianu, da vidim jel to sto sam ja napravila ok.)
za desert zalivena pita od jabuka
ja isto obožavam parmigianu i radila sam je već triput ove godine
više je volim jest hladnu nego toplu, pa mi je super za napravit ujutro, a jest popodne, zadnji put sam je napravila prije mora, da nas dočeka kad se vratimo, djeci smo samo dodali neke pileće medaljone na naglo
sad mi malo mama kuha, ja sam jedino u petak radila rižot s kozicama, i to sam prvi put napravila onako kako se to properly radi, da sam kupila friške kozice, očistila ih, od ljuski i glava skuhala temeljac i onda radila rižot. To se ne može usporedit koliko je bolje, a ni čišćenje kozica nije toliko pepavo kako sam zamišljala, ne znam zašto sam se toliko dugo tome opirala.
E, baš mi je drago da si ovo napisala. Onda ću se I ja odvažiti :-)Citiraj:
tangerina prvotno napisa
Što si još stavila u temeljac?
Parmigianu i muž I ja jako volimo.
ništa nisam više stavila, samo sam prelila vodu preko, mislim da nisam ni solila jer je bilo fino slano od mora
ja sam isto u petak kupila kozice - i gledala na sat koliko mi treba za očistiti ih.
Točno pola sata kilu kozica. Radila sam polpete od njih inspirirana ručko kod Ugarkovićke. I jako su bile fine. Djeca oduševljena, ja malo manje jer ne volim pohati. No kako su stvarno bile dobre i izdašne, vjerujem da ću se još koji put upustiti u to.
Ja za rižoto baš uvijek radim temeljac od glava i ljuski. I bolji je što se duže kuha. Može se dodati i povrća - i ne mora. kako imam inspiraciju
Imate li neki svoj ili provjereni recept za parmigianu? Imam sve sastojke doma, čini mi se, a i čini mi se jako fino :mljac:
Kozice, sad smo u 6 mjesecu bili na Mureru kod suprugove sestre, imaju ribara u obitelji pa smo dobili 3 i pol kile kozica, a na mene zapalo čišćenje, obećala sam sama sebi nikad više kozice!! :D (iako su bile predivne, naravno)
po mom izračunu - skoro dva sata čišćenja
a ako imaš 3ipo kila za očistit, nije zgorega nabavit pomoćnika, točnije 3ipo pomoćnika bi ti trebala
ja parmigianu radim odoka, volim da imam već gotovu domaću šalšu da je ne moram posebno za to radit, znači ako kuham za špagete, pa napravim duplo
patlidžane narežem na fete i posolim, pa popečem na teflonskim tavama (onim za palačinke) s malo maslinovog ulja (prskam, da ne bude previše, jer one mogu jako puno upit)
onda slažem patlidžani, šalša, mozzarella, pa pospem češnjakom i bosiljkom, pa opet tako, gore pospem dosta parmezana, zalijem još maslinovim
eto, ako se to može nazvat receptom, količine stavljam koje imam
ja sam radila po ovom receptuCitiraj:
MalaRiba prvotno napisa
Super, hvala! Da, i ja sam 'odokativni kuhar', onako kako čega imam da mi po osjećaju ide količinski. Ide za vikend, ili možda dan ranije spremim balancane pa ujutro zapečem. Javim dojmove!
Kozice, djeca mi nisu htjela pomoći čistiti (moja mala i nećaci), šogorica je morala u polje, je, oko 2 i pol sata posla. A završile su u rižotu (u kojem je sve bilo domaće, pomidori, maslinovo, peršin - sve osim riže) Al ajde, obitelj je bila sretna pa sam i ja bila sretna :mrgreen:
patlidzan ja izrezem na debiljnu od cca 1 cm. stavim ga bez icega u pecnicu na 250 kratko.
a koristim ricotu.
A jel ih pustiš prije i ocijediš/okapaš? Balancane?
ja sam probala radit sa ricotom i to mi nije bilo fino, tako da se držimo mozzarelle
ne, i na ovaj nacin mi nikad nisu gorke. to su me naucili na nekom tecaju kuhinje.Citiraj:
MalaRiba prvotno napisa
tang meni ricota ublazi salsu, a ni ne otopi mi se. iskreno do danas nisam ni znala ime tog jela, kojeg svi volimo, jer sam ga ucila na tecaju francuske kuhinje :lool:
Jedna fina ljetna salata:
Skuhaju se žute, okrugle mahune zajedno s 1-2 žuta krumpira na kockice.
Doda se tanko sjeckani luk, tostirani pinjoli, cheddar na kockice i file tune (ja sam iz konzerve, sigurno je još finije sa svježom). Začinila sam sol, papar, maslinovo, mrva octa i žlica senfa.
Jako fino je ispalo.
jučer sam radila po ovom receptu i ispalo je odlično:
patlidžane sam oguIila i narezala na ploške debele pola cm koje sam prepržila s obje strane na tavi bez masnoće
posolila sam ih i kroz 20 min ocijedila, posušila papirnatim ubrusom
u izdinstanu kapulu i 2 češnja češnjaka (na masl.ulju) stavila sam isjeckane i oguljene rajčice plus pelata pola tetrapaka malog
to se dinstalo nekih pola sata, začinjeno solju i paprom
na kraju sam stavila žlicu šećera i svježi bosiljak plus kadulju
u vatrostalnu posudu slagati red patlidžana, red umaka, završiti mozzarelom narezanom na ploške
zadnji red završiti patlidžanom, poslagati ploške sira, poprskati maslinovim uljem i peći cca 25 min na 180 C
za MalaRiba
Ja ću danas oradu na roštilju sa mladim lukom! Mljac, obožavam ribu. Uvijek radim po receptu sa coolinarke, već ga znam napamet :) https://www.coolinarika.com/recept/o...-mladim-lukom/
Da li mislite da se umjesto cijeđenja kozijeg jogurta za labneh, može uzeti neki svježi kozji sir aka caprese od Vindije?
sasa sto je taj zaahtar?
ja balancane nikad ne solim i cijedim, nego direktno grilanje, nisu mi gorke.
seni ja ne bih uzimala sir jer je baš ključ u tome da se dehidrira jogurt i tako koncentrira njegov okus, s tim da je labneh od najobičnijeg čvrstog jogurta fantastičan- i uopće ne koristim kozji jogurt. ovaj s Dolca mi se čini baš prerijedak za labneh i mislim da bi sav iscurio. za'ahtar je mješavina začina koja potječe s Bliskog istoka, u moju kuhinju uveo ga je naravno Ottolenghi, a sadrži sumac, timijan, sezam, sol...
sasa ima to cudo od zacina u harissi?
zatar je odlican s humusom
Ja sam isto koristila pola običnog čvrstog jogurta od vindije, a pola grčkog jogurta. Ispalo je savršeno. Jedino što bih možda smanjila je količina naribane limunove korice, čini mi se da su dva limuna možda malo previše... Inače, mene je labneh oduševio :naklon:
ima ima, i baš je jako dobar spajka!
samo da potvrdim da je kod tang sve bilo genijalno, i galeta, i falafel, i salata, a posebno labneh!
upravo ide nabava sastojaka pa cu ga sutra i ja spremiti :)
Bravo tang! Tko za djecji rodjendan napravi jela koja se moraju guglati, prelazi u visu kategoriju ilitiga :sasa_klub: :mrgreen: