Printable View
Gledala sam nekog kuhara on kaže da ako se već želi koristiti maslinovo ulje npr. za šnicle, da se ne stavlja ulje u tavu, nego se šnicle prije pečenja zaliju uljem i malo ostave (kao marinada) i onda stave peći...Citiraj:
Zorana prvotno napisa
Nije masno i fino je...
Ma da...to radi štednje :mrgreen:
Maslinovo slobodno može u tavu i slobodno ga se može grijati i na njemu pržiti ali je neisplativo..
Inače, prženo jaje mi je najukusniej na maslinovom..
Hvala na info. :)
Na stranu isplativost i cjelovitost zdravih sastojaka ali maslinovo ulje friganjem/przenjem postaje zestoko, mijenja svoj miris i okus i naravno okus hrane koja se przila unutra. Drugo je lagano zagrijavanje ili dinstanje na laganoj vatri ali friganje ne. Sad kad si spomenula jaje, moja baka je kvalitetu maslinovog ulja isprobavala na nacin da bi u sasvim hladno ulje razbila jaje (na oko), dok bi se ulje zagrijalo - jaje vec gotovo. I stvarno je ukusno tako, mmmljac. :mljac:Citiraj:
Krampus prvotno napisa
Danas: juha (pileca), teleci sniceli u brzopoteznom saftu, restani krompir, zelena salata. Nista za desert.
Juhica,
Svinjska reberca iz pećnice,
"Knedlički" (njoki) sa zeljem,
štrudla s jabukama i višnjama.
Pileći bataci zapečeni sa povrćem u pećnici u umaku od maslinovog ulja, bijelog vina i češnjaka.
(3 mala krumpira, 1 patliđan, 2 tikvice, 2 mrkve, komad korabe, 2 šake šampinjona, 1 rajčica, 1 šaka zelenih maslina)
Uz to salata matovilac.
Juha pureće-teleća.
Vanesax molin te oćeš mi objasnit kako točno pripremaš Škrpinu?
Ja danas pašta na bilo sa plodovima mora...
juhica od svakojakog povrća s gris noklicama
svinjski lunkić punjen mozzarellom, karavanom i gaudom ispečen na tavici, na tom finom sokiću od pečenja ukuhala sam vrhnje za kuhanje i dodala malo mozarelle da imamo s nečim finim žgance prelit + zelena salata
za desert bakine kiflice sa salom punjene orasima ili domaćim đemom
Citiraj:
fritulica1 prvotno napisa
Istina, mijenja se miris i okus donekle ali ne i nuttritivni sastojci..a ukoliko se koristi jednom ne mijenja se ni ukus..
Ako frigaš više tura na istom ulju onda da.
Grijanjem maslinova ulja dolazi do smanjenja koncentracije hidroksitirosola i njemu sličnih biofenola. Grijanjem se djelomično razgrađuje alfa-tokoferol. Oleinska kiselina, steroli, skvalen, triterpenski alkoholi i biološke aktivne kiseline sadržane u maslinovom ulju ostaju stabilni prilikom grijanja.
Danas je marinirana tuna, palenta i domaći kruh
Uuuupssss...marinirana palamidaa ne tuna :lol:
Krampus kako si marinirala, jel prvo ide na gradele?
A i ja se uvijek zeznem, tuna, palamida, gof...nekako su mi slicne te tri vrste. :mrgreen:
Imam teflon teću za pečenje i doma obično u njoj pečem ribu..iozvrsna je..pa sam u njoj fetala palamiddu i ispekla..
Dan prije sam imala šalšu i manistru od koje je ostalo..taj ostatak je otišao u slijedeće
na maslinovom sam prodinstala češnjak prethodno ubiven u avaru(mrzim sjeckanje a i ovako boljhe pusti miris) dodala ostatak šalše(tri velike žlice) dodala dvije kriške limuna..žlicu vinske kvasine..brdo peršina..3 dcl bijelog vina...vegete soli...šećera..pappra...i prokuhala..pa u to složila pečene fete palamide...
kuhala cca 45 minuta i ditjerala okus ...i pred kraj dodala još maslinovog
genijalno sa žgancima..
nije nužno imati šalše od prije...mže i konventrat rajčice a može i isasvim bez
aaaaaa zaboravih...dva lista svježeg lovora iz vrta
Krampus, to super zvuci. :mljac:
Zvuči zvuči :PCitiraj:
fritulica1 prvotno napisa
A kao je tek jesti :lol:
Marinirana rebarca, krumpir pecen u ljusci (kiselo vrhnje zacinjeno s vlascem), mjesana salata.
krem juha od poriluka
piletina u umaku od luka
palačinkice od mrkve
matovilac salata
Juče: roštilj sa nekoliko vrsta salata i raznih preliva i dipova
Danas: domaća supa, juneći paprikaš sa taljatelama i zelena salata. Desert eurokrem :mljac:
juha od teleće koljenice
lešo teletina, prokulice, salata
Evo mene opet žicat recept, :mrgreen: .Citiraj:
anek prvotno napisa
ajme i ja bi pliz :mrgreen:
zeleni curry s ribom, basmati riza, kisela azijska salata
varivo od leće
paradajz supa + rižoto sa šampinjonima + zelena salata
evoo :) :Citiraj:
iki prvotno napisa
šalica i pol brašna
šalica i pol mlijeka
1 jaje
pola žličice soli
malo papra
pol žličice pr. za pecivo
1 velika ili 2 manje mrkve naribane na rezance /znači ne na one najsitnije rupice, nego kao jabuke za štrudlu ;)/
izmiksati smjesu za palačinke i na kraju umiješati ribanu mrkvu.
na malo ulja peći male palačinkice /1 palačinkica = 2 žlice smjese/.
to je to, super su kao prilog uz meso i neki umak.
...ma evo vam i umak :mrgreen::
na ulje na kojem ste ispekli piletinu /i maknuli sa strane/ izribate na najsitnije 1 veliku glavicu luka. zalijete s malo mlijeka, dodate žličku gustina ili brašna, sol, papar, peršin na sitno. pustite da prokrčka, pa vratite piletinu u umak.
poslužite piletinu uz palačinkice prelivene umakom i sa nekom finom salatom :mljac:
junetina u toću i neki prilog koji još nisam smislila
danas:
anekina juha od poriluka, pohani morski pas, blitva.
I ne znam kako cu izdrzati dok se to skuha jer sam vec gladna, a rucak nije ni blizu jos... :(
Ovo cu sutra. Jel se piletina ispece obicno, - na tavi? Jel se prethodno soli (zacini?), ili uvalja u brasno?Citiraj:
anek prvotno napisa
i ovo me zanima, chris, moze recept? :)Citiraj:
chris blue prvotno napisa
Riblji brodet i palenta
Juha od rajcica, pileci fileti na naglo, prokulice s vrhnjem, a za desert čokoladni chocolate chip muffini s narancom.
Anek, znači veličina palačinkica nije veća od npr. promjera šalice?
I ak je ta veličina, onda u tavu staviš njih 4-5 komada da se istovremeno peku, veliš na manje ulja?
Kuhali smo:
Pileće-pureća juha.
Lazanje i kiseli krastavci.
Pržene srdele i lešo blitva sa krumpirom.
fritulica:
ispržiš piletinu koju prethodno malo posoliš i popapriš na tavi, da porumeni, izvadiš iz tave na stranu i dalje radiš umak.
iki:
na veliku tavu ti istovremenu stanu 2 takve palačinkice, ne više.
1 palačinkica=1,5 do 2 žlice smjese.
palačinkice ispadnu nešto veće od promjera šalice.
danas kod mene:
juha od brokule i tikvica
paprikaš od pilećih zabataka s majčinom dušicom
riža
matovilac salata
nutella cheesecake brownies
Anek, je li juha s dodatkom neceg mlijecnog?
Minestrone, lignja štapići, salata od krompira sa mladim lukom i prokulice na lešo sa hladnim umakom od kisele pavlake i kopra.
Hvala, to cu sutra. Inace predlazem da anek odmah uz jelo koje je kuhala stavi i recept. :mrgreen: :*Citiraj:
anek prvotno napisa
može odmah staviti temu: "Kuhajmo s anek" :mljac:Citiraj:
fritulica1 prvotno napisa