Vegetarijanski tjedni jelovnici 3. dio

Citiraj:

---

LeaB prvotno napisa

Citiraj:

---

linolina prvotno napisa

Pitanje: Shoju-je li to soja, ako je, kako je staviš u taj recept, u kojem obliku je, je li ju obradiš?

---

Shoju je začin od fermentirane soje. U tekućem je stanju. Kupiš ga u bio bio, 1l, 35 kn.

Citiraj:

---

linolina prvotno napisa

I vidila sam na sastojcima fenomenalne pite zeljanice u Bio bio, fenomenalne, da ide sojino mlijeko...nije mi jasno gdje bi ga moglo biti (kupus, kore, tofu)? (iako mi je grozno, u ovome je super)

---

Sve sastojke kupiš u bio bio, a blitvu na placu.
.

---

:lol: Krivo sam postavila pitanje-znam gdje kupiti mlijeko, nego me zanimalo, što misliš, u koji dio zeljanice ide (ja sam vidila sastojke, ne recept)?
Aj, supet za taj umak, mislima da sam ga imala u kući...stavila bih hijiki alge u to (oboje) i rezance mrkve, šta misliš? (vidiš, mogle i gljive)
I čekaj, taj mladi luk-je li to ono što kod nas u Dalmaciji s pečenom biiipbiiiip ide? Zeleni, dugački listovi? Nemojte se čudit, kod nas je luk kapula i nikad ne znam tko na što misli

Da se pridružim temi...danas imam krcato divljih šparoga, jučer sam ih brala...nekidan sam napravila kroštatu s crnim brašnom, porilukom i šparogama...gore se valjda može stavit nešto sojino i zapeć. Mogu is liku stavit

A doručak je bio proso, dvije smiksane jabuke, pola banane, sušene brusnice i malo bajama...odlično, toplo, a zadovoljilo je moju (nepresušnu :oops: ) potrebu za slatkim

Mladi luk je kapula.

Zeljanicu sam ja radila isto kao i onu s kravljim sirom. Tofu i sojino vrhnje. Al nije mi bila dostojna zamjena.

Radila sam namaz od crne soje.

Šalica soje, 2 režnja češnjaka, žličica senfa, malo soli, i sjeckano lišće peršina. (Imali smo rođendan, pa sam si dala truda.)

Evo što je ispalo od Leinih polpeta od leće:

Šparoge divlje-blanširane,
izribana mrkva
izribano malo celera
nekoliko izribanih (na krupno) šampinjona
na kapuli i maslinovu ulju (crveni luk :mrgreen: ) izdinstano
dodala sok od soje, kratko prokuhala (tnx na savjetu, kupila u Alnature DM :* )
češnjak, vlasac, peršin, šareni papar
(i došla u napast da to odmah tako pojedem jer je bilo mljac mljac i drugi put i hoću).
Pomješala sa smeđom lećom, kuhanom i dodala
zobene pahuljice, popržene, samljevene u brašno (nisam našla rižine pahuljice ni u BIo Bio ni u DM-a)
i jedno jaje (mada može i bez toga).
Prva tura u pećnici je bila ukusna ali nekompaktna pa sam dodala krušnih mrvica-dio isfrigala na ulju, a dio ispekla u pećnici kako je pisalo u receptu.
Namočila sam i hijiki alge, eno ih stoje tamo, jer sam ih zaboravila :oops: .

Drugi put ću napravit umak i skuhat palentu kao prilog, super bi išlo, a kad budem pravila polpete ću probat stavit dimljeni tofu (kakve su ono cijene u BioBio, wow? :/ ). Uglavnom, iznenađujuće je bilo što su mi čak pečene bile bolje od prženih, najzad da je nešto manje kalorično bolje...

ja se malo kasno uključujem na ovaj topic....ali da počnemo...pokušat ću pisati dnevne ručkove koje radim pa kako koji dan stignem...

Inače, makrobiotičari smo, ali ne mogu reći sto postotni jer jedemo sir iako kravlje mlijeko i jaja ne jedemo....

Jučer: u vatrostalnoj posudi zapečeno povrće u maslinovu ulju: luk, gljive, mrkvica, brokula, cvjetača, krumpir - na kraju malkice preliveno vrhnjem za kuhanje...
Salata: blitva sa sojinim umakom, sezamovim uljem i acceto balsamico

Nilin ručak: blitva s krumpirićem uz domaći kruh

Danas: na luku popirjan svježi kupus uz maslinovo ulje, petrusin, bosiljak i pelate (samljevenu rajčicu)...dodan chilly, slatka paprika, papar...Prilog: spiralna raznobojna tjestenina s parmezanom

Salata: svježa zelena salata s rotkvicom

Nilin ručak: cvjetača, mladi kupus, česan, malo pelate radi boje, quinoa i malo mljevenog sezama...sve to skuhano...

Sutra: neki složenac od graha (sutra ću smisliti točno što će biti) + pašteta od graha za večeru (kad već radim grah da iskoristim)
Desert: zapečene palačinke bez jaja sa svježim sirom

:heart:

Imali smo ručak nakon krštenja u restoranu Spoon. Dogovoreno je da će kuhar (koji je hvaljen na svestrane) pripremiti nešto specijalno za vegetarijance.

O Bože dragi! Ta je s kuhar predamnom može skriti. Bolje da nam je ispekao jaja na oko.
Dobili smo smeđu rižu (koja je bila smeđa jer sam ja to tražila, mada sami štošta tražila) sa ledo zamrznutim povrćem (mrkva, cvjetača, pa tikvice i kukuruz), te malo zalivene maslinovim uljem.
Juha je bila dobra, od brokule sa origanom i kimom.

No ajde, prošlo je i to i taj me restoran neće nikad više vidjeti.

Tako. Malo sam se izjadala.

Citiraj:

---

LeaB prvotno napisa

Imali smo ručak nakon krštenja u restoranu Spoon. Dogovoreno je da će kuhar (koji je hvaljen na svestrane) pripremiti nešto specijalno za vegetarijance.

O Bože dragi! Ta je s kuhar predamnom može skriti. Bolje da nam je ispekao jaja na oko.
Dobili smo smeđu rižu (koja je bila smeđa jer sam ja to tražila, mada sami štošta tražila) sa ledo zamrznutim povrćem (mrkva, cvjetača, pa tikvice i kukuruz), te malo zalivene maslinovim uljem.
Juha je bila dobra, od brokule sa origanom i kimom.

No ajde, prošlo je i to i taj me restoran neće nikad više vidjeti.

Tako. Malo sam se izjadala.

---

I mi smo imali takvih scena što nas je uvjerilo da kuhar koji nije vegetarijanac NIKADA ne može spremiti nešto po ukusu vegetarijanca!!! :/

abonjeko, a zasto kuhate posebno za nilu? zbog gljiva i luka u ovom slucaju? ili uvijek ona jede svoje?

i daj napisi sto ti mala jede za dorucak i veceru...fali mi ideja :mrgreen:

Citiraj:

---

meda prvotno napisa

abonjeko, a zasto kuhate posebno za nilu? zbog gljiva i luka u ovom slucaju? ili uvijek ona jede svoje?

i daj napisi sto ti mala jede za dorucak i veceru...fali mi ideja :mrgreen:

---

Najčešće zbog gljiva, ali uvijek kuham njoj posebno jer joj se trudim pripremiti zdraviju varijantu od naše. Nekako mislim da smo mi hedonistički nastrojeni i da jedemo malo više nepotrebnih stvari od nje... pa dok ide ide - ja ću joj uvijek kuhati zdravije, s manje škroba, krumpira, tijesta, kruha....

Za doručak traži mlijeko, još uvijek (ali isključivo kozje) pa onda u raznim varijantama...s kruhom namazi (najčešće mliječni :/ ), maslo+med, koji keksić...ništa pretjerano...

navečer griz ili žganci (evo jučer smo probali ideju s foruma: žganci + sladilo + kikiriki maslac)....njami.... :mljac:

eh, da...zaboravih.... navečer često ribica s dodacima (njoj česan ne smeta, a voli i mladi luk)... i voće..

Imamo jedan povrtni obrok, dva voćna i jedan mliječni... :*

Citiraj:

---

abonjeko prvotno napisa

eh, da...zaboravih.... navečer često ribica s dodacima (njoj česan ne smeta, a voli i mladi luk)... i voće..

Imamo jedan povrtni obrok, dva voćna i jedan mliječni... :*

---

Danas za ručak: klasični grah s jednom, nama novom, namirnicom - pršutom od dimljene tune... :mljac:
Iako često znam staviti radi okusa dimljeni tofu! :*

abonjeko, hvala na odgovoru :)

imamo i mi izleta u kruh i namaz, al sad bih to potpuno izbacila. jer ne zelim vise kupovati kruha, onda ga jedem cijeli dan :roll:

Jana jede gustu juhu od povrća sa žitaricama za večeru, pa joj to dođe kao kaša od povrća.

Za doručak griz na zobenom, danas.
Da se malo ubacim. s obzirom da ona ima 1 g.

Citiraj:

---

abonjeko prvotno napisa

Danas za ručak: klasični grah s jednom, nama novom, namirnicom - pršutom od dimljene tune... :mljac:

---

Nema tu tune. Ovo ti je za meso zabranjena zona. :P

Citiraj:

---

LeaB prvotno napisa

Jana jede gustu juhu od povrća sa žitaricama za večeru, pa joj to dođe kao kaša od povrća.

Za doručak griz na zobenom, danas.
Da se malo ubacim. s obzirom da ona ima 1 g.

---

da, ovo je bas dobra ideja za veceru.

ja rijetko kuham na mlijeku, ako radim griz onda na vodi pomijesano sa suhim ili svjezim vocem. jednom sam napravila na mlijeku i nije bas bio d odusevljen, a ja to ne jedem uopce pa onda nema smisla kuhati

Citiraj:

---

LeaB prvotno napisa

Citiraj:

---

abonjeko prvotno napisa

Danas za ručak: klasični grah s jednom, nama novom, namirnicom - pršutom od dimljene tune... :mljac:

---

Nema tu tune. Ovo ti je za meso zabranjena zona. :P

---

Pa "makroi" jedu ribu...ali ovo je vegeterijanski topic pa shvaćam zašto... :P

meda...kuhamo griz s raznim vrstama pomiješanog voća... :love:

Wow, LeaB, tek sada vidjeh koje "blago" imaš u potpisu... :D

krem juha od cvjetače
špinat s rižom i zobenim vrhnjem zapečen u pećnici
pire od crvene leće
salata zelena s rotkvicama

S obzirom da se spremamo na put sutra danas vrlo jednostavno (uslijed nedostatkva vremena):
pirjane gljive s mažuranom, mrkvom i peršinom prelivene tamnim umakom od soje + pire krumpir.

Nila: mrkvica+krumpirić+amaranth

Citiraj:

---

abonjeko prvotno napisa

S obzirom da se spremamo na put sutra danas vrlo jednostavno (uslijed nedostatkva vremena):
pirjane gljive s mažuranom, mrkvom i peršinom prelivene tamnim umakom od soje + pire krumpir.

Nila: mrkvica+krumpirić+amaranth

---

Večera: salata od kockica krumpirića (ono što je ostalo od ručka) + domaće svježe (netom ubrane) šparoge + mladi luk + zelena salata s kaparima... :mljac: naravno s maslinovim uljem i acetom balasamicom!

danas azuki grah - varivo
velika salata - mrkve, krastavca, rdokva, spinaca i blitve

Juha od brokule sa rižom i amarantom
Shitakee s mladim lukom i crvenom paprikom
Riža i amaranth (bez juhe) :) i suncokretove sjemenke
Zelena salata
Tempura seitan

Dinstane batate, mrkva, šampinjoni , šparoge...na kraju ubacila sušene vrganje i shitake, posula sa sezamom i dimljenim tofuom...ali pretjerala sam s količinom svega,pa mi je prisjelo :oops:

Ja sam danas u zelenoj priči....

- prijani zeleni dijelovi blitve na maslinovom ulju i češnjaku sa kockicama dimljenog tofua i malo soja sosa + makaroni
- zelena salata sa mladim lukom

Jučer:
JUha od karfiola sa žitaricama
Punjene palačinke sa špinatom
Riže sa amarantom, gomashio
prženi seitan
Umak od svježe mrkve i luka

desert palačinke s pekmezom

Danas:
Varivo od kelja sa seitanom
mlado zelje na salatu
Pire od krumpira
Kruhec ili ne... kako tko

evo i mene nakon sto godina :)

danas rucak:
leso blitva posuta sjeckanim mladim lukom
vege burgeri iz "mahunarki" sa umakom od senfa, zobenog vrhnja i kurkume


za veceru ce biti integralna tjestenina sa cikorijom pirjanom sa cesnjakom




jucer za veceru dinstani kupus, mrkva i poriluk sa kus kusom.
rucak se ne sjecam.

Danas kiselo zelje, pire krumpir i polpete od soje (napisat ću vam nekom drugom prilikom kako se rade, danas sam u gužvi s vremenom)... :P

:*

Inače, volim kus-kus i radim ga s gljivama i lukom.... :D (dobra ideja za večeru)!!! :heart:

Evo da se i ja pridružim. S obzirom da sam jedini vegetarijanac u obitelji teško mi je kuhati tako da mi baš puno ne ostane. Danas sam na ručku kod mame i imamo mahune varivo, pohane patliđane i peciva od žitarica.

Ova peciva su mi stvarno otkriće jer mi uvijek ostane žitarica pa se iskoriste na najbolji način i super su fina. Rade se tako da se stavi ista količina brašna (polubijelo, crno, kukuruzno...) kao i žitarica (mjerim u šalicama), žličica soli i žličica praška za pecivo, zamijesi se, oblikuju okrugla peciva, ostavi stajati oko četiri sata i peče se 40 min na 180.

Varivo od leće i mladog graška s malo šparoga.
Sad ću se zasladit s prosom i voćem
(naravno, to nije ni izdaleka sve, da je izbacit grickalice i čokoladice, još bih i došla na normalnu težinu :lol: )

Varivo od crne leće. Mladi kupus za salatu i tjestenina.

varivo od azukija i ječma
pikls rotkvica, cvjetača i mrkva

sutra, mahune na nekako...... primam prijedloge

lešo špinat, biži i bob i dimljenog tofua

Citiraj:

---

LeaB prvotno napisa

Varivo od crne leće. Mladi kupus za salatu i tjestenina.

---

I ja sam jučer imala varivo od crne leće.... :*

Citiraj:

---

abonjeko prvotno napisa

Citiraj:

---

LeaB prvotno napisa

Varivo od crne leće. Mladi kupus za salatu i tjestenina.

---

I ja sam jučer imala varivo od crne leće.... :*

---

Crne soje. Sorry, vidim da volim leću. :lol:

mlada blitva sa mladim bobom masl. uljem i mladim lukom i przeni tofu s povrce

Citiraj:

---

LeaB prvotno napisa

Citiraj:

---

abonjeko prvotno napisa

Citiraj:

---

LeaB prvotno napisa

Varivo od crne leće. Mladi kupus za salatu i tjestenina.

---

I ja sam jučer imala varivo od crne leće.... :*

---

Crne soje. Sorry, vidim da volim leću. :lol:

---

Mi baš imamo neku crnu crncatu okruglastu "leću" iz bio&bio :? I baš smo pripremali leću, ne soju.... ;)

Jučer, "samo" sirova miješana salata (domaće rotkvice, matoviljac, mladi luk, mrkva, peršin... s limunom) ;)

Danas, blago kuhani kukuruz i grašak te poslije pirjan na luku zajedno sa sirom... prilog - "divlja" riža!!!

Nila: mrkvica, nori alge, riža (ova naša od ručka), brokula pomiješana sa svježim mladim sirom...

Ma postoji crna leća, a ja stalno jedem leću pa sam sebi smješna kad umjesto soje kažem leća.

Izdinstani bob, mrkva, šampinjoni sa soja sosom i dimljenim tofuom mljac kombinacija

Jako fini ručak danas:

Smeđa riža s malo masl. ulja, peršina i limunove korice
Parena brokula s dinstanim tempehom, lukom i bademima
Salata od mrkve (i jabuke, prženih badema, mladog luka...)