Printable View
Pa ja sam mislila da je to poznata stvar - bob treba guliti, jer lupina sadrži neku tvar koja može potaknuti porfiriju kod osoba koje su preosjetljive na to.Citiraj:
n.grace prvotno napisa
Ček malo, potražit ću detalje...
Evo, tu je taj topic: http://forum.roda.hr/threads/71725-F...-moje-iskustvo
FavizamCitiraj:
tangerina prvotno napisa
http://forum.roda.hr/threads/71725-F...-moje-iskustvo
X ja isto grozno :(Citiraj:
n.grace prvotno napisa
joj, bob i articoke su stvarno rijetke vrste povrca koje ne volim, al bas ih nikako ne mogu pojesti
a i citala sam tu pricu vec prije pa me ni ne vuce da opet isprobavam
Čišćenje kuhanog boba ide baš brzo kad uloviš grif. Ja sam danas htjela kupiti na Dolcu bob, pa me šokiralo da onako dobra šaka mahuna košta 40 kuna. To mi je baš puno. Isto volimo namaz od boba.
Ma tek je počeo pa je sad poda zlato, past će to uskoro
Kod nas je bob prilično popularna namirnica kad je u sezoni, vjerujem da bismo dosad otkrili da netko ima intoleranciju, tako da me ne zastrašuje nešto priča
Gulim ga samo za pesto i kad je star i ima tvrđu opnu
Ja ga uvijek gulim. Ne bojim ga se, to je stvarno rijetka genetska varijanta, zar vi koji se bojite niste prije price s Rode jeli bob?
Pa i Maja je prije nego što je imala problema jela bob.
Hm, ali sigurno jako malo i rijetko. Hocu reci, ako ste ga prije te price imali u jelovniku da bi se bolest vec manifestirala.
Sent from my iPhone using Tapatalk
Pa i ona ga je imala u jelovniku prije nego što se bolest manifestirala. Mislim,, što ja znam što je malo, odnosno što je dovoljno da se manifestira bolest, posebno za dijete.
Stvarno mi nije nikakav gušt jesti nešto čega me strah.
Ma ok, samo zelim reci da favizam moze uzrokovati i aspirin i infekcija itd, da je stvarno rijetko, genetska je greaka vezana za x kromosom cime su zene jos manje ugrozene i ako ste vec konzumirali i u obitelji nemate povijest favizma i anemija hemolitickih stvarno su male sanse. Mislim razumijem ja to, ja godinama nakon onih slucajeva trovanja medvjedjim lukom u Rijeci nisam mogla nikako jesti medvjedji luk iako ga jako volim.
Sent from my iPhone using Tapatalk
prvi put cujem da se bob guli. u mom selu se uvijek jeo bez guljenja
Ti ovito misi vitala strasnu Majinu pricu
Kajse to ne cisti prije kuhanja?Citiraj:
Jelena prvotno napisa
Sasa, moze recept za pesto od boba i pistacija, te za grilane articoke?
imaš dvije vrste čišćenja: čišćenje mahune i čišćenje opne na bobiciCitiraj:
jelena.O prvotno napisa
jedno prije kuhanja, drugo ide poslije kuhanja, ko s bademima
žena je napisala da je prije jela bob u manjim količinama i da je i tada primijetila tamni urin ali nije s tim povezala, a onda je prvi put jela dva dana zaredom pa je došlo do većeg trovanja i zato je bio takav efekt
mi smo ga jeli par puta nekad davno, sjećam se da ga je muž gulio kuhanog, nakon Majine priče ja više nisam htjela da ga jedemo. ali nije da mi fali jer mi nije bio nešto ludo fin, a na jelovniku nam je sasvim dosta imati grah, leću i slanutak u raznim kombinacijama.
baš danas mislim raditi štrucu od crvene leće - u kuhanu leću (s lovorovim listovima koji se bace nakon kuhanja) doda se dinstani luk i češnjak, sušeni bosiljak i majčina dušica, ribana korica limuna, jedna žlica soka od limuna, dvije žličice senfa, jedna žlica umaka od soje i jedna šalica zobenih pahuljica, sve se izmiješa i stavi u nauljeni lim, gore premaže s maslinovim uljem i zapeče u pećnici oko pola sata na 170 stupnjeva. može se raditi i sa smeđom i zelenom lećom, ali nama je najfinije s crvenom. uz to obično jedemo pire krumpir i dinstane gljive, najčešće bukovače.
Zrna se lako ciste kad su kuhana. Samo malo zarezat na vrhu i istisnut. Ja sam prvo fulala tako da sam zarezivala na onoj tockici. Tako ne ide lako. Bilo gdje drugdje je bolje.Citiraj:
jelena.O prvotno napisa
Jucer sam pekla kokota ribu s povrcem i krumpirom.
Danas pileci batci, mladi kupus i kuhani krumpir sto sam od Ugarkovicke naucila.
Napravila sam pletenicu za sutra i kuha mi se sunka za dorucak.
Sutra kod mame na rucku :)
ne. mi smo ga oduvijek jeli neguljenog. i to cestoCitiraj:
jelena.O prvotno napisa
Seni, evo recepta. Dakle ja bob izvadim iz mahuna i u kipucu ga vodu ubacim na 1 minutu i onda ga izvadim iz opni. Potom recimo dvije vece sake boba, jednu salicu pistacija, dvije velike sake bosiljka- sve u blenderu smiksam, posolim, popaprim, onda ulijem oko pola salice maslinovog ulja. Skuham pastu, uzmem kad je gotova sa strane salicu vode u kojoj je kuhana, ostalo procijedim, vratim pastu u lonac, dodam pesto, salicu svjeze naribanog parmezana, malo maslaca, ostatak boba u zrnu i vode u kojoj se kuhala pasta ako treba da se postigne kremasta konzistencija. Inace ja sam tek nedavno otkrila pastu od graska/lece/slanutka u zdravim duckasima, puno mi je laksa za probavit, iako skuplja.
Articoke- dakle ocistim articoke i stavim u vodu s limunom. Za nas 4 6 articoka otprilike. Onda u 2l vode stavim 2 cesnja cesnjaka oguljena i zgnjecena, 2 zlicice cili sjemenki, 2 zlicice sjemenki korijandra, 3 zlice bijelig vinskog octa i to zakuham, pa dodam dvije zlicice soli. Potom dodam 2 articoke, narezane na cetvrtine u taj bujon i pustim da se kuhaju kojih 15 minuta dok nisu mekane. Onda ih dobro osusim, nasjeckam, pomijesam sa jednom salicom creme fraische, dosta nasjeckanog vlasca, korice limuna, limunovog soka, chilija i malo parmezana. Preostale articoke isto narezem na cetvrtine, zagrijem gril tavu, kad je vruca stavim maslinovo i u njega cesanj cesnjaka- cijeli, oguljeni i zgnjeceni, pa na to articoke, koje grilam i okrecem kojih 10 minuta dok nisu gotove, potom ih zalijem s malo finog maslinovog, posipam s limunovom koricom i persinom i posluzim zajedno s dipom.
Sent from my iPhone using Tapatalk
Ajme u pesto obavezno stavim i mladog cesnjaka!
Sent from my iPhone using Tapatalk
Hvala sasa! :heart:
Pricali smo tu nedavno o pestu od boba
Ja sam imala vecu kolicinu boba koji je vec malo stariji, pa sam ga skuhala i ogulila opne, a nije mi se jelo tjesteninu, pa sam umjesto pesta napravila pire, sto je manje vise ista stvar :)
U blender sam stavila bob, toplu vodu, maslinovo ulje, maslac, cesnjak, sol, limunov sok i bosiljak i smiksala do konzistencije pirea, uz to pureci sniceli i kuhani grasak
Upravo sam nabavila par kila finog boba....
pa ću malo ovako kao sasa, a malo kao tang.
Joj, dobro si me sjetila, mm je nabavio bob, to ćemo sutra.Citiraj:
seni prvotno napisa
Ja ovako radim i fino nam je, jedino što nisam nikad stavljala metvicu jer ju nemam nikad. Stavim neki listić nečeg što imam, peršin, bosiljak, timijan, što već imam.
https://www.coolinarika.com/recept/namaz-dip-od-boba/
To spremim u flašicu pa imam cijeli tjedan. Mi mažemo na kruh.
Mi isto, a mlađi sin obožava skuhati tijesto i začiniti ga namazom od boba.Citiraj:
Jelena prvotno napisa
ja sam isto prije radila taj pesto po nekom receptu u kojeg ide i menta, i ona je baš davala ono nešto
mi ćemo danas salatu od mlade raštike, domaću ricottu i meko kuhana marinirana jaja. inače raštika je baš slasna sada- osobito ju volim sirovu na salatu s puno limunovog soka, maslinovog ulja i gremolatom od doma napravljenih krušnih mrvica, limunove korice, mente i parmezana.
sutra ću vignole- varivo od šparoga, boba, graška.
srijeda vjerovatno salata od ječma i boba sa puno začinskog bilja. četvrtak ću mladu brokulu pripremiti slično kao parmigiannu, s mladim češnjakom, inćunima i mozzarelom i pelatima u pećnici. petak još ne znam, ima mladih mahuna na Dolcu, možda nešto s mahunama.
za vikend sam radila rižoto s šparogama i pestom i paštu s raguom od pačetine. i pitu od trešanja. konačno.
i ovaj je namaz interesantan. u dva puta sam dovukla boba iz nasih krajeva, pa cu malo isprobati.
mislim da cu ipak ovaj namaz sto je jelen astavila zblendati bez guljenja opne :mrgreen:, to mi je stvarno tlaka, a cini mi se da je bob koji sam zamrzla bas mald.
sasa, kakvo je to varivo vignole? imam boba i graska i jednu vezicu divljih istarskih sparoga (a ovdje mogu i pitome kupiti) ajde udjeli recept.
ps. ti si stvarno nenadmasna - i meko kuhana jaja su marinirana !!!:-P
moram priznati da dosad nisam nikad jela rastiku na salatu
ja isto nisam nikad jela raštiku na salatu, kod nas ta raštika uvijek nekako dođe do rebaraca i nogica :lool:
a marinirana jaja, ako su to ona koja je sasa već jednom stavljala recept,u soja sosu i ne znam čemu, su stvarno odlična
to sam napravila tada, rekla da ću opet, i zaboravila
Rastika je divna. Nisi trazila recept, ali ipak. Rastici izrezes skarama onu zilu u sredini, pa smotas listove u cigaretu i narezes na tanke trakice (5mm). Onda napravis dresing od zgnjecenog mladog cesnjaka, naribanog parmezana, maslinovog ulja i soka limuna. Moze i chilija malo. Dodas soli i papra. To fino umasiras u rastiku i pustis malo (10min) da se sve prozme. Krusne mrvice napravis sama od nekog dobrog kruha, ja koristim svoj sourdough. Ne volim da su jako sitne. Nego ipak malo krupnije- to u blenderu napravim i poprzim ih na maslinovom ulju. Posipas rastiku s njima i limunovom koricom i dodatnim parmezanom.
A sad vignole. Na maslinovom ulju sotiras 15ak minuta dosta maldog luka nasjeckanog, malo speka ili prsuta i mladi cesnjak. Na laganoj vatri. Usput posolis i popapris. Onda dodas bob (koji ja uvijek blansiram i ogulim, ali vjerovatno ide i bez toga), grasak, sparoge nasjeckane, malo blitve ili rastike ako ti je ostalo od salate:) i dodas jedno salicu vode. Poklopis i pustis da njezno vrije kojih 20 minuta. To bude gusce konzistencije. Na kraju dodas limunovu koricu, nasjeckanu mentu i persin, limunovog soka, malo parmezana i pokapas s dobrim maslinovim uljem! Kolicine povrca variraju ovisno o stanju u frizideru:).
Sent from my iPhone using Tapatalk
Seni, ja ogulim isto bob, ali nekad mi se ne da sve, pa pol ogulim, pol ostavim. Samo odrežem vršak suprotno od one crtice na zrnu i istisnem prstima jezgru. To ide brzo.Citiraj:
seni prvotno napisa
sasa, je surrealna :)
Ja nista ne rezem opnu. Sve prstima rijesim
Sent from my iPhone using Tapatalk
Da, opna obično malo napukne i lako ju je skinuti.
tang i kod nas je slicno, kod cega i sama skuhana bez ili sa krumpirima i dobrim maslinovim uljem je meni odlicna.
sasa nisam pitala za rastiku, jer je ovdje nema za kupiti ni mlade ni stare...ali hvala na receptu! ako je negdje nadem...
jelena pametno, pametno!
e taj vignole cu danas, moram samo jos nabaviti mentu poslije posla
Mozes to napraviti i sa toskanskim keljom!
Sent from my iPhone using Tapatalk
Samo da javim da je ovaj vignole odličan! Metvica, liminova korica, par kapi soka daju onaj neki posebni okus. I mm-u se jako svida. Bas mi je drago da sam isprobala, inace uvijek radim ono klasicno po dalmatinski. A i malo divljih i malo pitomih sparoga su dobro sjele (ja sam ih dodala pred kraj kuhanja)
a iako u zurbi, uspjela sam oguliti pola boba :mrgreen:.... baš sam ga dobro ubola u istri, lako se gulio, jako je mlad, bolji od onog sto sam ga kupila pred koji tjedan na dolcu.
sasa, to je isto ottolenghi?
stvarno bih mogla nabaviti neku njegovu kuharicu...
Hej, bas mi je drago da ti se dopalo. To nije Yotam, recept je inspiriran receptom Joshue Mcfaddena. Ali Ottolenghijeve kuharice se uvijek isplati nabaviti!