Što danas kuhate /39.dio/

Citiraj:

---

betty blue prvotno napisa

mene zanimaju sljedeći recepti od sase i munkice:

[COLOR=#333330]sabih

---

Ovo je za 2 osobe.
Patlidzan gulis po duzini, ali tako da jednu traku ogulis, drugu ne, da dobijes prugasti uzorak, i rezes ih na ploske po sirini. Solis, stisnes i frigas u ulju.
Skuhas 2 jaja.
Napravis salatu od pome, krastavca, mladog luka, persina, limunovog soka i masl ulja. Sve narezes na kockice 1 cm.

Na flat bread ili pita kruh ili u nedostatku prva dva bijeli kruh, stavis patlidzane, narezana jaja i salatu. Zalijes tahini umakom i zhougom.

Tahini umak cca 1:1 tahini i voda (ovisi koliko je tahini gust, ubacis gnjeceni cesnjak i sok limuna. Umak treba biti konzistencije meda. Da fino curi sa zlice

Zhoug
Sitno sjeckas (ili blendas, ali da ne ode u pastu) korijander, persin, ljuti zeleni cili, mljeveni kumin (1/2 zlicice), kardamom (1/4 zlicice) klincic (1/4 zlicice), pinku secera, cesnjak, maslinovo ulje (2 zlice)i vodu (2 zlice). Korijander i persin otprilike u omjeru 3:1.

Betty- zamotuljci od patlidzana se prave tako da napravis pesto- od 4-5 susenih rajcica iz ulja, 3 cesnjaka, dvije sake bosiljka, 50g poprzenih pinjola, 100 g parmezana i malo manje od deci maslinovog ulja- sol i malo cilija. Patlidzan zgrilas u tankim ploskama na tavi, premazes sirom, stavis gore dosta pesta i zamotas. Salata su zajedno pecene cherice i patlidzan (cherice po pola, patlidzan na kockice) sa soli i maslinovom i dosta timijana. Pece se bar 45 minuta. Pomijesa, doda maslinovo, malo kvalitetnog aceta i papra plus dosta bosiljka!


Sent from my iPhone using Tapatalk

sasa, gdje nabavljaš pinjole? Moj mlađi sin ih obožava, a ja ne znam gdje ih se može nabaviti u rinfuzi, ako ne odem u Sloveniju (toga je znalo biti u Mercatoru).

Ima ih na Dolcu za kupit. Koliko se sjećam, cijena je bila 300-350 kn/kg
Ali idealno bi ti bilo da ti netko iz Grčke ili Turske donese, tamo je puno jeftinije

Citiraj:

---

emily prvotno napisa

nedavno sam prvi put radila veganski "bolonjez"
s lećom
preprefino, totalno otkriće mi je

---

da, stvarno je super, moja veća bi to stalno jela, radim jednom tjedno

za one koji žele probati - nikakva mudrost, radi se kao mesni bolonjez, samo što umjesto mesa ide leća (meni je najbolje s crvenom, stavim puno sitno naribanog povrća, od začina lovorov list, origano i suhi bosiljak)

Citiraj:

---

emily prvotno napisa

nedavno sam prvi put radila veganski "bolonjez"
s lećom
preprefino, totalno otkriće mi je

---

Ja ga radim barem jednom mjesečno, recept je zakon s vinom i lovorovim listom, celerom u listu, lukom, mrkvom, lećom (najbolja je smeđa/berglinsen za to), ružmarinom, rajčicama...itd...prefino!

https://www.eat-this.org/die-perfekt...nsenbolognese/
Rado prevedem recept ako treba. Preeefino!

Citiraj:

---

annie84 prvotno napisa

https://www.eat-this.org/die-perfekt...nsenbolognese/
Rado prevedem recept ako treba. Preeefino!

---

Pliz!

ovaj moj bolonjez koji sam radila, ustvari ne znam zašto se tako zove, jer nisam ništa pirjala niti kuhala (koristila sam smeđu leću iz konzerve), već samo složila i zapekla u pećnici.
pa je to ustvari neki složenac s lećom

Krpice sa zeljem.

Citiraj:

---

zutaminuta prvotno napisa

Krpice sa zeljem.

---

Moji sinovi bi ti se rado pozvali na ručak, jer im je to omiljeno jelo, ali ja to vrlo rijetko kuham - obično ne dođem na red, jer ih baka uredno snabdijeva, pošalje im veliku zdjelu svakih desetak dana :-)

Danas ne kuham, jer smo mm i ja sami, pa jedemo ostatke od jučer (pileća juha, pureći faširanci s curryjem i zobenim pahuljicama, lešada od kelja i mrkve).

Citiraj:

---

emily prvotno napisa

Pliz!

ovaj moj bolonjez koji sam radila, ustvari ne znam zašto se tako zove, jer nisam ništa pirjala niti kuhala (koristila sam smeđu leću iz konzerve), već samo složila i zapekla u pećnici.
pa je to ustvari neki složenac s lećom

---

Hoću, danas ili sutra napišem recept :).

Citiraj:

---

annie84 prvotno napisa

https://www.eat-this.org/die-perfekt...nsenbolognese/
Rado prevedem recept ako treba. Preeefino!

---

ovo izgleda jako fino! naci ce se uskoro na mom stolu!

Citiraj:

---

Peterlin prvotno napisa

Moji sinovi bi ti se rado pozvali na ručak, jer im je to omiljeno jelo, ali ja to vrlo rijetko kuham - obično ne dođem na red, jer ih baka uredno snabdijeva, pošalje im veliku zdjelu svakih desetak dana :-)

Danas ne kuham, jer smo mm i ja sami, pa jedemo ostatke od jučer (pileća juha, pureći faširanci s curryjem i zobenim pahuljicama, lešada od kelja i mrkve).

---

peterlin molim recept za ovo, zvuci ukusno, obozavam curry

Citiraj:

---

majola prvotno napisa

peterlin molim recept za ovo, zvuci ukusno, obozavam curry

---

Ma ništa posebno - jedan paket mljevene puretine (500 g) ubacim u zdjelu, dodam 1 jaje, sol i začine, 2-3 žlice vode, 1 žlicu ulja i par žlica zobenih pahuljica (teško mi je reći koliko - recimo 2-3 jušne), samo da se smjesa poveže. Oblikujem kugle, uvaljam ih u prezle ili oštro brašno ako namjeravam pržiti u ulju. Treba paziti da se ne pretjera s količinom zobenih pahuljica. Bolje malo manje staviti, jer ako se pretjera, ispadnu žilavi (ne pitaj kako znam :-) ). Smjesa mora biti onako malo mekša, a ako ostaviš stajati 5-10 min, pahuljice će povući višak vlage i dat će se lijepo oblikovati. Ispadne 12-14 kom.

Začini po želji: 1 luk kozjak sitno sjeckani (ili obični, ne puno - količina koja stane u jušnu žlicu), jedan režanj češnjaka sitno sjeckani ili na vrh noža sušenog, žličica mljevene crvene paprike+prstohvat ljute, žličica ili dvije mljevenog curryja, papar, sušeni ili svježi peršinov list...

Ako faširance pečem u pećnici, valjanje u prezle čak nije bitno, ali je tada pametno staviti još 1 žlicu ulja u smjesu, jer je puretina sama po sebi dosta suha. Ja sam lijenčina, pa pečem na pek-papiru, 200 0C, štajaznam 10 minuta samo na donjem grijaču i ventilatoru, pa još 20 minuta na oba grijača i ventilatoru. Može ih se i okretati, ali ne da se to meni kad su u pećnici...;-) Kad se prže u tavi, moram okrenuti barem dvaput, jer hoće ostati sirovi iznutra. Imam tavu odgovarajuće veličine, tako da mi svi stanu odjednom.

Napomena: može to i bez jajeta, ali moji sinovi više vole kad stavim jaje, pa eto... Isprobaj razne kombinacije, vidjet ćeš što ti se najviše sviđa.

Evo i malo tuđe pameti za usporedbu: https://www.coolinarika.com/recept/p...nih-pahuljica/

Super hvala ti puno na detaljima, to mi i treba inace u mene to bude brzinski pa ne ispadne kako treba ;-)

Evo obećanog recepta za bolonjez od leće (jako fino!):

100 g luka, 100 g celera u listu, 100 g šampinjona i 100 g mrkve narezati na kockice. Osam žlica maslinovog ulja zagrijati i dodati (navedeno) povrće u lonac i dinstati oko osam minuta, uz povremeno miješanje. Dodati 2 žličice javorovog sirupa i tri žlice koncentrata od rajčice i više puta miješati kuhačom. Dodati 150 grama Berglinsen/Tellerlinsen - smeđe leće. Dodati 100 ml crnog vina, 200 ml povrtnog temeljca (bio kocku za povrtnu juhu dodati u 200 ml vrele vode) i 600 g oguljenih, čitavih rajčica iz konzerve.
Narezati tri češnjaka, dodati u bolonjez skupa s lovorovim listom (1-2), dvije žličice soli i suhim ružmarinom (ili svježim ako imate, ja stavim oko jednu žličicu suhog).
Kad polako zakuha, ostaviti da se krčka na laganoj vatri oko 90 minuta.

Moje izmjene:
Rijetko doma imam šampinjone, pa umjesto šampinjona stavim dodatno 50 g leće i umjesto javorovog sirupa agavin sirup, ali čisto zbog toga jer se sjetim kuhat bolonjez kad dućan ne radi (kao što je i danas slučaj). Ja kupim leću u dm-u, njihovu bio marku, isto kao i kocku za povrtnu juhu/temeljac.
Nama je jako fino i jedva čekamo današnji ručak.
Za vegane su ovdje preporučili pahuljice od kvasca umjesto parmezana, ali nisam to još nikad kupila ni jela pa ne mogu komentirat.

Dobar tek svima!

Nova je sezona! Kuham salatu od zelene lece s feta sirom i toskanskim keljom i spicy uljem i bademima, potom falafel uz umak od jogurta i tahinija, salatu od zelja, jabuka i oraha, potom salatu od pecene buternut tikve sa spicy lukom, mekanim kozjim sirom i slanom granolom, juhu od pecene mrkve s tahinijem i dukkhom, juhu od junetine s jecmom, varivo od sipica, jecma i mungo graha, varivo od lece s keljom i chorizo kobasicom, tanki tart od poriluka, cesto radim pesto od bucinih sjemenki s bucinim uljem pa ga dodajem juhama ili umijesam u sourdough kruh. Onda vikendima paste sa chorizom i sumskim gljivama, ragui, sporo pecene lopatice, crumble od sljiva, mini pavlove s maskarpone kremom, mini tartovi od cokolade s tahinijem...


Sent from my iPhone using Tapatalk

Čime bi zamijenila mungo grah u varivu od sipica i ječma?

Citiraj:

---

Jurana prvotno napisa

Čime bi zamijenila mungo grah u varivu od sipica i ječma?

---

Soja?

Saša kako radiš pesto od bučinih košrica?

Citiraj:

---

Jurana prvotno napisa

Čime bi zamijenila mungo grah u varivu od sipica i ječma?

---

Najbolje lecom, smedjom ili crnom!


Sent from my iPhone using Tapatalk

Citiraj:

---

babyboys prvotno napisa

Saša kako radiš pesto od bučinih košrica?

---

Prepecem bucine kostice u pecnici pa ih smiksam u blenderu i dodam soli i lagano dolijevam bucino ulje do zeljene konzistencije. Moze se dodati i cesnjak. Pesto je dosta zestok i ja ga ne koristim u najtradioconalnijem smislu rijeci- kao trapanese ili sicilianu uz pastu i sl. Ali ga umijesam u juhe, orzota i u kruh- sto je stvarno fino!


Sent from my iPhone using Tapatalk

ak je to ono a po receptu mi zgleda na bućin namaz. to moj klinac si voli mazati na kruh https://zelenarium.com/namaz-od-buci...-bucinog-ulja/

Nekako nam je dosta mesni vikend ispao.
Subota teleca jetrica, restani i zelena salata.
Nedjelja piletina s povrcem iz glinene posude i kuskus. Morali smo izaci ujutro pa sam dan ranije na putru poprzila zacinsko bilje s balkona (persin, bosiljak, timijan) i posolila to, premazala time pile iznutra i izvana i ujutro stavila u glinenu s poklopcem, malo podlila vodom, narezala mrkve, persina, paprike, cesnjaka i luka i posolila. Peklo se 90 min i onda sam ugasila i otisli u grad. Poslije sam samo kuskus i salatu napravila, meso i umak su bili savrsene temperature. Morali smo puno mesa zbog trkača :)

Jutros sam rizu skuhala, a ostala nam netaknuta pileca prsa jucer pa sam to podijelila. Jos je ostalo. A i jetrica je u subotu ostalo pa sam pastetu napravila za veceru uz sir i vrhnje, zelenu salatu i krastavce.

kako si napravila paštetu od jetrice? meni ona nije fina čim se ohladi, a bude mi žao, bilo bi super ovako je iskoristit

Joj, ja to svakiput drugačije. Ovisi o tome što imam. Sad mi je falilo nešto kiselkasto unutra, ali je meni i mužu fino, malom nije bilo fino.
Ja sam ovajput narezala jetrica (očišćeno od žilica), stavila putra, malo kiselog vrhnja, tekućine od pirjanja (na crvenom luku), soli, papra, začinsko s balkona (peršin, timijan i bosiljak), češnjak, malo konjaka. Ljudi stave kisele krastavce unutra, al ja to ne kupujem pa nemam. Dobro bi bilo kuhano jaje dodati npr. Mislim da bi se moglo čak i s dinstanim bobom izmiješati. Neki stave senfa. Nemam neku rutinu za to. Nisam ja sasa, ne planiram :)

Mislim da je najbitnije staviti putar i konjak, a ostalo kako te ponese :)

Napravila sam biljne burgere, ostalo je još malo pirea i špinata pa ću to služit za večeru i onda kolač od kakaa.

Zuta, moze recept tih biljnih burgera.
Jesu to kao polpete od povrca ili?

Bili su ukusni samo dok su bili topli. Djeca nisu htjela jesti pa su jeli ćufte od jučer. Moram pribaviti sve sastojke i ponoviti ih pa ću tad prepisati recept kad mi burgeri full uspiju. :|

Pileći paprikaš s krumpirima. Vilenjakovo omiljeno jelo, meni brzo i toplo, taman za kišnu subotu.

Mi smo zatvorili vrtnu sezonu jučer roštiljem :bouncing:
Nakon sto smo se ubili u mesini smo se prebacili na jesenske strudle i kestene pečene na žaru roštilja.a klinci su i marshmallowse pekli na vatri.
Mislim da je do proljeća to to

Meni je danas extra ukusna ispala juha od bundeve (dodam jos mrkve, krumpir, celer i luk -luk izvadim prije mixanja). Malo gore bundevinig ulja za dekoraciju i dodatni touch, mljaaac...

Sad sam ko Emil od Peterlin :-)

Uz juhu, pastrve u kukuruzn. brasnu, krumpir na kockice iz pecnice i svjezi krastavci (salata).

Probaj suhu kadulju dodati u juhu, prefino.

Zašto vadiš luk?

Citiraj:

---

NanoiBeba prvotno napisa

Zašto vadiš luk?

---

Mene napuhava. Mm i dečki više vole da luk ostane, pa kako kad....

Volim kad pusti svoj okus al ga ne volim jest, drugim rijecima gadi mi se tekstura kuhanog luka i ako ga ne bi dovoljno smiksala a da mi dodje pod zub uf....ne bih bas.

Dodala sam jos nekih zacina, ja ne dodajem vrhnje i sl. Bas sam sve nekako pogodila.

Hvala za kadulju palcice probam.
Vec sam kupila danas jos jednu bundevu :mrgreen:

Ppla.glavice luka stavljam i kad kuham bistre juhe,al uvijek ga poslije vadim. Procijedim i vratim mrkvu, persin i celer unutra, a luk ne. :-)

Ne volim ni svjezi luk, cevapi s lukom, no way bar ne smrduckam :lool:

Bas ga ne volim,nesto mi ne.pase.
Al volim kad da okus od dinstanja ili kuhanja.

Eh da i muz mu se nije smio priblizit nakon operacije zuci dosta dugooo tako da ...je ispalo da ga konzumiramo samo u preradjenom stanju.

Ako jedem krumpir salatu, a volim je onda pazim da slucajno ne zagrizem luk. Bas ne volim njegov izvorni okus.
A sta's...

Pa kuhani luk u takvoj juhi se ni ne osjeti.pod zubom. Drugo je ovo kaj piše Petrlin.
Inače, ja u te guste juhe stavim svo korjenasto povrće koje imam doma, i ne stavljam krumpir. Ali stavim teneljac koji uvijek imam u frizeru.

Umjest bundeve, možeš staviti crvenu leću. Ta juha mi je "uspomena" iz Istanbula

Leća mi je uspomena iz humanitarne pomoci tijekom rata.:mrgreen:

#sifra: dosta mi lece za citav zivot :lool: