I baš sam pomislila kako je šteta da se to više ne radiCitiraj:
marta prvotno napisa
Printable View
I baš sam pomislila kako je šteta da se to više ne radiCitiraj:
marta prvotno napisa
Obožavam ovako pripremljene pastrve.Citiraj:
jelena.O prvotno napisa
Crni rižoto. Bome sam se borila sa sipom i njenim crnilom. Sad bumo vidli jel vrijedilo truda
Danas
Pureća juha s puno zelenja
Velikima piletina i krumpir iz vatrostalne posude
Mafini s čokoladom
Klincu
pureći batak i pečena riža
Bezgluteindka pita s jabukama
Išo danas na ročkas pa naručio kolač
Sam je namljeo brašno i jabuke
danas klasika da ne može biti klasičnija
picek s mlincima i zelena salata
za desert crno bijeli cheescake
Ujutro zobena kaša koju klinci nisu pipnuli. Jeli jaja kod bake.
Popodne smo bili bezidejni pa sam popekla batke i zabatke u tavi. Idem staviti pitu od kakija i tikve u peć.
Pita od kajsija kod mene ne postoji,jer čim ga više smažu ga
Ajde daj smažu i onaj koji se ne da držati u ruci jer je mekan kao puding?
Listovi s kaparama i salata od spinata s bademima, datuljama i sumakom.
Pa taj se mora i prvi pojesti,velim moji ne prožive dugo
Nazalost sve koji su ove godine pojeli su kupovni ,do pred godinu dana sam imala domaći izvor,ove vas i nije rodilo
Moji neće jesti kakije. Samo najmanja. A i ona skromno. Eto i pita gotova pa samo hoće tijesto.
Juha od buće.
Piletina na saftu s lukom, mrkvom, celerom i tikvicama, svrdla i salata od cikle.
Joj kad imaš viška javi se moji su danas smazali sve kaj je kupljeno a bilo je dostaCitiraj:
zutaminuta prvotno napisa
To je moj mlađi sin volio, kaki prilično mekan prerezan na pola, pa onda žličica i udri... Kolega mi je znao donijeti iz svog vrta.Citiraj:
zutaminuta prvotno napisa
Danas pile, riža, pana cotta.
Ovako dobro zvuči, ali rezultat, uh... Dakle, krenem da ću peći pile. Upalim 24kitchen i taman onaj turski par objašnjava pile. Ovako recept ide. Pile ostavi 20 minuta na sobnoj temp, zatim posoli, papri, u pile turi češnjak, limun i svjež estragon. Zatim pile u tepsiju na plin, 10 minuta, pa dodaj 2 dcl temeljca, 1/2 dcl suhog vina, maslac, pa u peć. Sat i pol. Sve napravim osim ovo s estragonom i pečenjem na plinu. Kožica pileta ne naliči ni na što. Ko iz noćne more, priljubila se uz meso i samo posušila/ogumenila. Vino daje grozan miris, a ne umami. Je li do vina, je li do mog ukusa. Meso je ok pečeno, ali sve skupa fail u odnosu na klasično pečenje.
Pana cotta, jučer isto na 24sata, objašnjava ženska, očisti kardamom, stuče, doda u vrhnje, šećer, pa želatinu, procijedi i eto. Zamijenila sam želatinu agar agarom, vrhnje s mlijekom od zobi. To se stisnulo, vjerojatno je slatko, ali ovaj kardamom je užas užasa. Tako intenzivan i uopće se ne uklapa u desert.
Jedino riža uspjela.
A ženska na taj kardamom cmače i stiska okice i daje epitete kao da je najukusnija stvar na svijetu. Uh...
Ti si meni super. Volis isprobavati i imas ekipu koja podrzava ekspreimente. :-)Citiraj:
zutaminuta prvotno napisa
Ne podržavaju baš. Ono što ne valja moram pojest ja. Ono što će baš uvijek pojesti je tek par klasika (pohane tikvice, palačinke, pohano meso, bolonjez).
Bazulj zelenček na varivo,bilo ga skoro premalo
Malo kuhane riže
Ostaci kolača od jućer
Ovo si se zezala? :-)Citiraj:
sirius prvotno napisa
Pa često joj ni ne liznu te eksperimente, al žuta se ne da.
Ne daj se žuta!
Ja pile jednostavno začinim i ispečem.:-)
Liznu sigurno. Moji ne bi ni primirisali.:mrgreen:
Vidiš da čizni tijesto, a punjenje ne dotaknu. Šta je ono bilo, ne mogu se sjetit. Al bit će kad umireš od gladi onda lizneš taj rub da samo nešto staviš ppd zub :mrgreen:
Žuta zezamo se malo.
A jel bi ti?:mrgreen:Citiraj:
sirius prvotno napisa
Ne bi se ni ja svega toga najela. Probala možda i to samo neke. Al u principu da neka tih meni čudnih "dodataka" u nekim jelima sve bih smazala.
Ic okej.Citiraj:
Lili75 prvotno napisa
Nije mi jasno kako ovima na teveu uspije. Na koncu pile je bilo ukusno, samo kaj kožica nije bila hrskava. Djeca su čvaknula malo, ali njima je i tako teško pogodit nepce, čak i kad im tata kuha. Zato smo malo demotivirani. Nešto prođe nešto ne. Evo najstarija hoće pite i nadjev i tijesto. Ostali ni primirisat. Zato sam napravila muffine od kukuruznog brašna, maslinovog ulja i vrhnja. Baš običan, kao proja, samo u kalupima od muffina. To opet hoće samo klinac, a cure ne.
Sad proučavam coolinarikine recepte dana da izdvojim i složim jelovnik unaprijed jer ovo planiranje od dana do dana je prenaporno.
Zuta , moj prijedlog je 6 dana u tjednu kuhati klasiku koju vecina hoce, a jedan dan izabrati za eksperimente.
To prolazi kod vecine jako dobro. Manje frustracija, a opet uvodis nove stvari.
Ja okvirno u petak slozim jelovnik za tjedan koji dolazi za cc 4-5 dana. Prvo provjerim hladnjak i zalihe, pa kupim u subotu ostatak. Ostale dane jedemo ostatke ili improviziram.
Npr. to tvoje pile... tesko da ce biti hrskava korica kad je peceno u toliko tekucine ( temeljac, vino, limun...)
Pretpostavljam da se peklo otkriveno, ali svejedno je dosta tekucine pa je vise kuhano nego peceno.
Treba biti masnoce po gornjem sloju uz minimalno tekucine da bi se zapeklo i bilo hrskavo. Jos mi se i vrijeme pecenja cini kratko.
Mozda taj plin na pocetku ( kaj znaci plin na pocetku? ) sluzi da se kozica zapece? Najcesece kratka visoka temperatura na pocetku sluzi da se stvori korica.
U svakom slucaju da radim eksperimente( a to skoro da ne radim :mrgreen:) razmislila bih o postupcima i materijalima koje stavljam cisto da znam kakav bi mogao ispasti rezultat. :mrgreen:
Ali dobro, imam par godina vise klasicnog kuharskog staza pa to iskustvo progovara. Budes i ti predvidjela rezultat za koju godinu. Zapravo ti odlicno ide
Glavna je volja.
Da se peklo prvo u loncu na masti na štednjaku ko ono kada se friga komad mesa. Bilo mi je to čudno i nepotrebno jer je frajer objasnio da se batki moraju prvo zapeči kako se prsa ne bi predugo pekla i postala suha.
Sad sam se sjetila da sam na početku otvorila peć jer sam zaboravila nešto odrezat kod pileta i tu se ta temperatura valjda spustila.
U teoriji su mozda stvarno mislili da zapeces direktno na plinu / ploci , a ne u pecnici. Ne znam, nisam vidjela recept, ali uz tako kratko vrijeme pecenja i puno tekucine cini mi se logicno.Citiraj:
zutaminuta prvotno napisa
Ma to pečenje piceka je komplicirano. Zaboravi priču i idući put probaj ovako - smanji količinu vodurine na pol (1 dl temeljca, 2 žlice suhog vina, maslac...) i peci u zaklopljenoj posudi (kikiri).Citiraj:
zutaminuta prvotno napisa
Poklopac ti smanji trajanje pečenja na polovicu. Pečeš na nekakvih 200-220 oC. Kad je pri kraju, SKINEŠ poklopac, staviš pećnicu samo na gornji grijač ili grill I DOOOBRO PAZIŠ; GLEDAŠ U TO nekih 3 minute, dok uhvati rumenu i hrskavu koricu. To dosta ovisi o pećnici, treba malo iskustva dok pogodiš koliko je to kod tebe.
Kardamom - mm ga obožava i stavlja u sve, uključivši i crnu tursku kavu. Ja nisam ljubitelj, ali povremeno se pridružim. Ako je svjež, ima užasno jak miris i sve prešprica, pa treba bit jaaako oprezan s količinom. (Isto vrijedi i za anis i neke druge začine - manje je više). Kardamom je karakteristika indijske i arapske kuhinje. Idući put ga stavi manje, a možeš i nešto drugo. Teško mi je iz glave naći zamjenu. Narančina kora, limunska trava... ne znam. Možda karanfilić, ali ista je stvar - oprezno s tim, da ne prefarba sve druge arome.
Pureća sarma.ima da ne kuham bar tri dana
Imala klinca ko pomagača motao,rezao , slagao i ne kraju i pohvalio da je bolja sarma nek ima koju je klinka radila zadnji put
X dobar savjet.Citiraj:
sirius prvotno napisa
Evo, ja definitivno mogu potpisat, da djeca gledajući prehrambene navike roditelja , iako godinama sve odbijaju, s odrastanjem (18) samoinicijativno počnu jesti ono kaj prije ne bi ni u luidlilu. Tako da je fakat nepotrebno mučit se i tjerat djecu da jedu ono kaj mi mislimo da moraju
Hvala Peterlin.
Bilo je poklopljeno, peklo se dve ure. Budem slj put tako smanjila vodurinu.
Radila sam quiche od poriluka. Pretjerala sam sa soli i masti. Inače bi bilo super fino. Djeci nisam ni nudila. Pojela sam pola.
I kolač od kakaa i maslinovog ulja u kojem sam pokušala jaja zamijeniti sluzi od lana i jednostavno nije ispalo onako izdašno kako bi trebalo.
Ma daj lan di trebala samo samljeti i sve bi bilo ok
Uz ručak od zadnje eubite za velike štrudla domaća bućnica,sir,jabuka dve i pol ptotvr
Klincu pita s jabukama
Sutra opet bwzulj na žlicu pa onda u planine poslije ručka
Zuta, kao zamjenu za jaja je dobro uzeti zrelu, zgnječenu bananu ili skuhanu, zmiksanu jabuku.
Ja sam danas radila kupus s mesom u pecnici. Uz to kuhani krumpir. Ovo je jako fino...uh udavili se svi