Ostale fine stvari iz pekaca...

Poslije ajvara koji sam napravila u pekacu za kruh,i koji je jos vruc,a tako dobro izgleda i mirise,odlucila sam da otvorim ovu novu temu,jer nam se recepti za ostale fine stvari iz pekaca gube u moru recepata za razne kruhove. Ako ste raspolozeni ,i imate recepte -na sunce sa njima,dzemovi ,ajvar, marmelade, razna tijesta...

Za pocetak, ja cu napisati kako sam napravila ovaj ajvar:
imala sam u zamrzivacu pecene , crvene paprike 2 kese,tj. nekih 1,5 kg paprika, ogulila ih, ocijedile se, smiksala ih malo u blenderu sa bijelim lukom-cesnjak po ukusu. U posudu pekaca usula malo-1 dcl ulja, dodala parike sa cesnjakom, posolila po ukusu i ukljucila program za marmeladu (moulinex ow2000,program 10) i za malo vise od jednog sata dobila teglu ajvara! Kako je dobar, nisam imala patlidzan, bio bi jos bolji, i moje paprike su blago ljute tako da i ajvar ima tu finu aromu, a mogu se dodati i feferoni.

Jedva cekam da se javite i napisete svoje recepte,npr. za neku provjereno dobru marmeladu od sezonskog voca! :mljac:

jesi baš morala o ajvaru? :x :mrgreen:
ja nemam ni paprike ni patliđana aaaaaaa :(

znam recepte za pekmez od naranči, ali nisam isprobala,
prebrzo smo ih pojeli onakve domaće i nešpricane, a u skoro svaki s narančama ide i kora

Imga, znas kakav je :mljac: prosto me natjerao da otvorim temu ;)
A cekamo tvoje recepte za dzemove, mada sam tu nekako zbunjena pektin, zelatin, zelirajuci secer, dzemfix? Sta staviti? Probala sam dzem od narandzi, i stavila dzemfix, ukus je za 5 ali nije bio gust...mada je otisao kao odlican preliv za americke palacinke ;)

ajde dogovoreno, ali kasnije na večer kad izvršim tjeranje u krevet
može?

Mmmmmmmmm, ajvar
Sram te bilo tako uletavat van ajvar sezone s ajvarom, rastu mi zazubice!

Nego od sezonskog, u blenderu isjeckat jabuke-ali s korom i špicama-jer sadrže pektin koji je važan za, mislim, zgušnjavanje. Dakle, operi i makni peteljku. A od drugih začina mene bi inspiriralo što imam doma. Mislim da bi i jabuke solo bile ok.

Imga, tu smo i cekamo, samo ti odradi sta moras!
makita :mrgreen:
ok,jabuke, kora ,spice i dalje...neki cimet,secer? koliko?

špice od jabuke :nono:
sadrže cijanid (doduše, u malim količinama, ali se "nabere" ;))

Ja upravo pravim džem od naranči :D

750gr očišćene i narezane naranče
750gr šećera
5g pektina ili 50ml soka od limuna

ja stavila sok od limuna jer nemam pojma gdje bi mogla kupiti pektin :?

i sad čeka a on mirišeeeeeeeeeeeeee :mrgreen:

Evo i mene! :D

Snješka ovo tvoje zvuči super što se ne stavlja kora.
Pektin (čisti) sam čula da ima u bio&bio, nisam još tražila.

prvi mi je iz knjige od pekača i u slikama je pa ne kužim skroz postupak
valjda ide s korom

Pekmez od naranči po pekaču

750 g naranči
600 g šećera
50 g pektina

Naranče se operu, nasjeckaju (ja bi ih u blicer), ubace, zatim se doda šećer i pektin i pokrene program za pekmez (1:05).

Sicilijanski pekmez od naranči
(iz jedne stare Zimnice iz 1981, specijalno izdanje "Svijeta", jugoslavenske ženske revije :mrgreen: )

2 kg sočnih naranči
2 kg šećera kristal

Cijele naranče nabockajte, ali samo koru i onda ih potopite u hladnu vodu da stoje 48 sati. ocijedite ih i narežite na sitne listiće koje kuhate 3 sata na posve slaboj vatri (hmm, za pekač bi ja smanjila količinu definitivno, a ako ne prođe test želiranja nakon prvog programa, odvrtila bi ga još jednom). Često miješajte, a nakon sat i pol kuhanja čašu vode. Poslije pola sata dodajte i šećer, pa kuhajte još jedan sat. U početku skidajte pjenu.

----- sad sam se sjetila da sam negdje čitala da su agrumi bogati pektinom, ali da se on nalazi u kori, možda zato ovdje ne ide ništa osim voća i šećera, a i znatno se duže kuha

ima toga još pa ću u drugi post

ja definitivno ne priznajem ako je bez kore...mljaaaci....

Molim sve koji imaju recept s korom..samo da niej preeeslatko

kako ću praviti pekmez s tom zagađenom korom od naranči? jel tretirate s nečim? soda-voda ono nešto?

ajme....
pa zar nije i zrak zagađen i to debelo zagađen ....
voda....ispušni plinovi...
sve oko nas...

ja ih dobro operem i skinem unutarnji onaj bijeli sloj..
ostavim samo gornju narančastu koru...

e sad...ako ću se od toga otrovat nakon dva sata kuhanja onda kvragu sve

Citiraj:

---

Mamita prvotno napisa

kako ću praviti pekmez s tom zagađenom korom od naranči? jel tretirate s nečim? soda-voda ono nešto?

---

samo provjereno domaće nešpricane
ona soda voda... ne znam jel pomaže zbilja ili se radi o nečijoj samoreklami :/
ali kvragu, kako će dotična profitirati od moje sodebikarbone i ekstrakata sjemenki grejpa?

osim toga, mislim da se zato te stvari drže toliko pod vodom da "otpuste" otrove

nego, da ja nastavim, pukla mi veza na pola posta

Džem od mandarina s rumom
(isto Zimnica iz '81) mislim da nije za djecu

1 kg mandarina
3/4 kg šećera
10 grama limunske kiseline
2,5 dl ruma

Ako kora nije poprskana zaštitnim sredstvom protiv bolesti, pekmez kuhajte od cijelih mandarina. (vi'š mamita, tu spominju, a ne namače se)
U protivnom ih morate oguliti. Dobro ih operite i obrišite da budu suhe. Od 4 mandarine ogulite tanak sloj kore, narežite na sasvim tanke ploške, kuhajte dobro poklopljene u vodi 15 minuta sa 1/4 kg šećera. Onda ih promiješajte. Ostale mandarine ogulite sasvim, razdijelite na kriške, izvadite im koštice i meso sameljite. Ovu masu dodajte već prokuhalim ploškama, a isto tako i ostatak šećera i lim. kiseline. Pustite da dobro prokuhaju na jakoj vatri, skinite s vatre te uz neprestano mješanje dodajte rum. Odmah ulijte u staklenke i zatvorite.

zakon :lol: , ako su špricane sve ogulite, ali postupak se ne mijenja


Imam ja još njih par, naranče +jabuke, pekmez od limuna, pekmez od grejpa, džem od naranči i grejpa...
vičite kaj treba, ne da mi se sve tipkat

Radila sam od naranči -

900 g naranči
100 g limuna
500 g šećera

2x sam odvrtila program za marmeladu.

Ispalo mi je :? užasno gorko, ima li netko ideju zašto?

Jesi stavljala koru ??Jesi li dobro ogulila ono bijelo na naranči..onu međukoru...ona je gorka..i na limunu..

Inače po meni je to puno limuna..i premalo šećera..

Citiraj:

---

Imga prvotno napisa

Imam ja još njih par, naranče +jabuke, pekmez od limuna, pekmez od grejpa, džem od naranči i grejpa...
vičite kaj treba, ne da mi se sve tipkat

---

ajmeeeeee
naranče i grejp...daj to 'vamooooooo :D

Citiraj:

---

Imga prvotno napisa

nego, da ja nastavim, pukla mi veza na pola posta

Džem od mandarina s rumom
(isto Zimnica iz '81) mislim da nije za djecu

1 kg mandarina
3/4 kg šećera
10 grama limunske kiseline
2,5 dl ruma

Ako kora nije poprskana zaštitnim sredstvom protiv bolesti, pekmez kuhajte od cijelih mandarina. (vi'š mamita, tu spominju, a ne namače se)
U protivnom ih morate oguliti. Dobro ih operite i obrišite da budu suhe. Od 4 mandarine ogulite tanak sloj kore, narežite na sasvim tanke ploške, kuhajte dobro poklopljene u vodi 15 minuta sa 1/4 kg šećera. Onda ih promiješajte. Ostale mandarine ogulite sasvim, razdijelite na kriške, izvadite im koštice i meso sameljite. Ovu masu dodajte već prokuhalim ploškama, a isto tako i ostatak šećera i lim. kiseline. Pustite da dobro prokuhaju na jakoj vatri, skinite s vatre te uz neprestano mješanje dodajte rum. Odmah ulijte u staklenke i zatvorite.

zakon :lol: , ako su špricane sve ogulite, ali postupak se ne mijenja


Imam ja još njih par, naranče +jabuke, pekmez od limuna, pekmez od grejpa, džem od naranči i grejpa...
vičite kaj treba, ne da mi se sve tipkat

---

ovo bi mogla probati. onda ide manje šećera pretpostavljam radi manje gramaže mandarinki?

dajte ljudi di su recepti za peciva i tjestenine?
a72 :naklon:

Ma dajte cure! Pa ja uopće nisam znala da se u tom pekaču mogu praviti ovakvi oblizeki! Pa zar i tjestenina!? Zakon!

Dobiti ću od frenda Severin pekač, ali bez uputa (iziritiralo ga pa ih je bacio :mrgreen: ). Valjda ću se snaći :/

Citiraj:

---

mandy prvotno napisa

dajte ljudi di su recepti za peciva i tjestenine?
a72 :naklon:

---

za peciva ima super recepata već na forumu
amaltheini klipići
puter štangice
kroasani

za svježu tjesteninu i tijesto za pizzu imam samo recepte iz pekač-knjige
još i za Focacciu i Ciabattu koje se zamijese u pekaču, a peku u pećnici
ima i nekih slatkih kolač-kruhova, ali ni njih još nisam pekla
ziheraš sam pa čekam nekog tko će prvi probat :mrgreen:

za Krampusićku:

Džem od naranči i grejpa
isto iz Zimnice, ali nisam sigurna da neće biti gorko, ono bijelo od grejpa je meni prestrašno

2 kg naranči
1 kg grejpa
na 1 kg kuhane mase 70 dag šećera

Naranče i grejp dobro operite, narežite na rezance i stavite u zdjelu. zalijte s 3,5 l vode. Posebno izvadite koštice u komadić gaze, zavežite i spustite u masu. Neka stoji 24 sata, a povremeno promiješajte. Drugog dana pristavite i kuhajte bez šećera da sasvim omekša. Onda masu izvažite, pa na svaki kg dodajte 70 dag šećera i kuhajte još jedan sat.

Citiraj:

---

Mamita prvotno napisa

Citiraj:

---

Imga prvotno napisa

nego, da ja nastavim, pukla mi veza na pola posta

Džem od mandarina s rumom
(isto Zimnica iz '81) mislim da nije za djecu

1 kg mandarina
3/4 kg šećera
10 grama limunske kiseline
2,5 dl ruma

Ako kora nije poprskana zaštitnim sredstvom protiv bolesti, pekmez kuhajte od cijelih mandarina. (vi'š mamita, tu spominju, a ne namače se)
U protivnom ih morate oguliti. Dobro ih operite i obrišite da budu suhe. Od 4 mandarine ogulite tanak sloj kore, narežite na sasvim tanke ploške, kuhajte dobro poklopljene u vodi 15 minuta sa 1/4 kg šećera. Onda ih promiješajte. Ostale mandarine ogulite sasvim, razdijelite na kriške, izvadite im koštice i meso sameljite. Ovu masu dodajte već prokuhalim ploškama, a isto tako i ostatak šećera i lim. kiseline. Pustite da dobro prokuhaju na jakoj vatri, skinite s vatre te uz neprestano mješanje dodajte rum. Odmah ulijte u staklenke i zatvorite.

zakon :lol: , ako su špricane sve ogulite, ali postupak se ne mijenja


Imam ja još njih par, naranče +jabuke, pekmez od limuna, pekmez od grejpa, džem od naranči i grejpa...
vičite kaj treba, ne da mi se sve tipkat

---

ovo bi mogla probati. onda ide manje šećera pretpostavljam radi manje gramaže mandarinki?

---

pa da, sve smanjiš proporcionalno
pol kile mandarina, 3/8 :mrgreen: kg šećera, 50 g limunske, 1,25 dl ruma

ali tebi je jasna ta njihova uputa?
kako to misle da svu koru ogulimo ako je špricana, a onda u slijedećoj rečenici da se kore 4 mandarina kuhaju :?

Eto, Imga me izignorirala. A nisam više tako nova :mrgreen:

Jedva čekam taj aparat da mi dođe u ruke :mljac: Imga, nema puno razlike među aparatima, jel da? Pitam zato što se bojim da se neću snaći bez uputstva :/

Citiraj:

---

lucij@ prvotno napisa

Ma dajte cure! Pa ja uopće nisam znala da se u tom pekaču mogu praviti ovakvi oblizeki! Pa zar i tjestenina!? Zakon!

Dobiti ću od frenda Severin pekač, ali bez uputa (iziritiralo ga pa ih je bacio :mrgreen: ). Valjda ću se snaći :/

---

nisam te izignorirala namjerno :love: :*
samo ne znam kaj da ti velim na ovo gore :oops: :lol:

Citiraj:

---

lucij@ prvotno napisa

Eto, Imga me izignorirala. A nisam više tako nova :mrgreen:

Jedva čekam taj aparat da mi dođe u ruke :mljac: Imga, nema puno razlike među aparatima, jel da? Pitam zato što se bojim da se neću snaći bez uputstva :/

---

većina pekača (barem ovi koje sam ja vidjela ima na samom kučištu napisano koji broj programa je za što
npr.
1 - normalni
2 - integralni
3 - brzi
4 - marmelada
5 - miješanje
6 - pečenje... itd.

a kad mijenjaš programe na displayu ti piše trajanje svakog programa
tak da mislim da neće biti neke frke
a i triplemama ima upute pa ćeš je pitati

Ma daj, znam da nisi namjerno, ne možeš odgovoriti ako nema pitanja , samo nisam mogla izdržati, zbog onog aktualnog topica ;)

Joj svega će biti, kifle, puter štangice, marmelade, kruhovi razni
Ne moraš mi ništa odgovoriti, Imga 8)
:*

Citiraj:

---

mama sanja prvotno napisa

Radila sam od naranči -

900 g naranči
100 g limuna
500 g šećera

2x sam odvrtila program za marmeladu.

Ispalo mi je :? užasno gorko, ima li netko ideju zašto?

---

previše naranči i limuna a premalo šećera :/

moj je fin, slatkasto-gorak ;)

i da, sinoć kad je bio gotov mislila sam da to neće biti dobro je je bio rijedak kao kompot, ali do jutra se ohladio i sad je prava stvar :mrgreen:

Lijepo je vidjeti kad se netko ovako trudi.

Lucij@, a taj Severin, koji mu je broj?
Možda se upute mogu naći na netu.

Citiraj:

---

Imga prvotno napisa

za Krampusićku:

Džem od naranči i grejpa
isto iz Zimnice, ali nisam sigurna da neće biti gorko, ono bijelo od grejpa je meni prestrašno

2 kg naranči
1 kg grejpa
na 1 kg kuhane mase 70 dag šećera

Naranče i grejp dobro operite, narežite na rezance i stavite u zdjelu. zalijte s 3,5 l vode. Posebno izvadite koštice u komadić gaze, zavežite i spustite u masu. Neka stoji 24 sata, a povremeno promiješajte. Drugog dana pristavite i kuhajte bez šećera da sasvim omekša. Onda masu izvažite, pa na svaki kg dodajte 70 dag šećera i kuhajte još jedan sat.

---

Ajme baš ti hvala :heart:
Obožavam ove ukuse...i ništa mi ne smeta, a grejp se dobro oguli..osim toga..ima i onaj crveni a on mi je suuuper

Imga, ne znam, još nije kod mene. Saznati ću broj i pokušati na netu. Ali, mislim da ću se i ovako snaći, a ako zapnem, triplemama je tu.

Citiraj:

---

Snjeska prvotno napisa

Citiraj:

---

mama sanja prvotno napisa

Radila sam od naranči -

900 g naranči
100 g limuna
500 g šećera

2x sam odvrtila program za marmeladu.

Ispalo mi je užasno gorko, ima li netko ideju zašto?

---

previše naranči i limuna a premalo šećera

---

Citiraj:

---

Krampus prvotno napisa

Jesi stavljala koru ??Jesi li dobro ogulila ono bijelo na naranči..onu međukoru...ona je gorka..i na limunu..

Inače po meni je to puno limuna..i premalo šećera..

---

Ogulila sam koru, a onog bijelog je ostalo zbilja malo. Vjerojatno je i to bilo previše. :/
A šećer ću idući put poduplati ;).

Nemoj poduplati...dodaj još cca 250 ali nemoj staviti cijelo kilo...meni se čini previše..
I kad gulim naranče..s kore s unutarnje strane isto skidam ono bijelO/žuto..tako da ostane skoro pa samo narančasti dio..A čuj, nisu ni naranče uvijek slatke pa i to treba uzeti u obzir..
Osobno mi se sviđa gorko, kiselo slatki ukus...

Citiraj:

---

Imga prvotno napisa

Citiraj:

---

Mamita prvotno napisa

Citiraj:

---

Imga prvotno napisa

nego, da ja nastavim, pukla mi veza na pola posta

Džem od mandarina s rumom
(isto Zimnica iz '81) mislim da nije za djecu

1 kg mandarina
3/4 kg šećera
10 grama limunske kiseline
2,5 dl ruma

Ako kora nije poprskana zaštitnim sredstvom protiv bolesti, pekmez kuhajte od cijelih mandarina. (vi'š mamita, tu spominju, a ne namače se)
U protivnom ih morate oguliti. Dobro ih operite i obrišite da budu suhe. Od 4 mandarine ogulite tanak sloj kore, narežite na sasvim tanke ploške, kuhajte dobro poklopljene u vodi 15 minuta sa 1/4 kg šećera. Onda ih promiješajte. Ostale mandarine ogulite sasvim, razdijelite na kriške, izvadite im koštice i meso sameljite. Ovu masu dodajte već prokuhalim ploškama, a isto tako i ostatak šećera i lim. kiseline. Pustite da dobro prokuhaju na jakoj vatri, skinite s vatre te uz neprestano mješanje dodajte rum. Odmah ulijte u staklenke i zatvorite.

zakon :lol: , ako su špricane sve ogulite, ali postupak se ne mijenja


Imam ja još njih par, naranče +jabuke, pekmez od limuna, pekmez od grejpa, džem od naranči i grejpa...
vičite kaj treba, ne da mi se sve tipkat

---

ovo bi mogla probati. onda ide manje šećera pretpostavljam radi manje gramaže mandarinki?

---

pa da, sve smanjiš proporcionalno
pol kile mandarina, 3/8 :mrgreen: kg šećera, 50 g limunske, 1,25 dl ruma

ali tebi je jasna ta njihova uputa?
kako to misle da svu koru ogulimo ako je špricana, a onda u slijedećoj rečenici da se kore 4 mandarina kuhaju :?

---

e samo od 4 mandarine uzmeš koru, ostale sve ogluiš. tako sam ja skontala.

Već kad se gađate receptima za pekmeze, čudi me da nema recepata za "preserve" - kratkotrajno ukuhale želeje s pektinom. Zapravo ih je strašno jednostavno napraviti, a i pohrana je jednostavna u staklenkama s plehnatim poklopcem (vakuum).

Pa ja sve pohranjujem u staklenkama s plehnatim poklopcima i uvijek mi se vakumira. Sva zimnica redom.

Citiraj:

---

Davor prvotno napisa

Već kad se gađate receptima za pekmeze, čudi me da nema recepata za "preserve" - kratkotrajno ukuhale želeje s pektinom. Zapravo ih je strašno jednostavno napraviti, a i pohrana je jednostavna u staklenkama s plehnatim poklopcem (vakuum).

---

ima, ima, samo na drugom topicu ;)
http://www.roda.hr/rodaphpBB2/viewto...hlight=zimnica

Citiraj:

---

lucij@ prvotno napisa

Imga, ne znam, još nije kod mene. Saznati ću broj i pokušati na netu. Ali, mislim da ću se i ovako snaći, a ako zapnem, triplemama je tu.

---

Tu sam lucij@ ako šta treba.
Severin je pravo jednostavan, neznam samo koji ćeš model dobiti.

triplemama, :*

nabacite neke recepte za tjesteninu, domaca tjestenina iz pekaca, vidim da neki pekaci imaju opciju, ali nemam recept ...

:jakozahvalnismajlic: :trep: