Čičoka sadrži prirodni inulin i preporuča se dijabetičarima. Ne sadrži solanin kao krumpir pa se može jesti sirova, ali može se i kuhati, peći.... Dosta godina se bavim uzgojem čičoke i znam ljude koji su ju uzimali i stanje im se jako poboljšalo. Neki su se "skinuli" sa injekcija.