I ja radim slično, možda pol kile brašna umjesto 40 dag i isto frknem cijeli kvasac. To je način da ne budu tvrde.... Krenem sa 40 dag brašna (a nije svako brašno isto) pa po potrebi dodam još brašna dok ne bude mekano kako treba - onak na ruku.... Jedini način za ovakve kolače je praksa. Ali ne uzrujavajte se ako omane, to se dogodi i najiskusnijim domaćicama jer nije svako brašno isto, nije svako jaje isto, a dovoljno je da temperatura sastojaka ne bude uravnotežena i stvar pođe po zlu.... Nema veze, rijetko je tak loše da se ne može pojesti. I fala na podsjećanju, baš bi mogli zavrtiti jedan pleh...