Premala je količina raženog brašna kojeg dodaje Zorana , a da bi pravio takve probleme. Ako je 30 % raženog a ostalo druga brašna koja su bogata glutenom , to se ne smije događati.
Još mi je palo na pamet ako je sve ispravno da je možda premekan zamjes, pa se voda nema na što vezati .