umak hollandaise?

[Vrijeska]

Prije je bilo u prahu od Podravke sada više nema...
Zna li netko recept?

[Maxime]

Iz kuharice (srebrna zlica koja je moja biblija):

Za 4 osobe:
- 4 zumanjaka
- 20 dkg maslaca narezanog u komadicima
- Sok od 1/2 limuna

Priprema:
Zamutiti zumanjke s 3 zlice vode u vatrostalnoj posudi.
Staviti posudu sa zumanjcima 'au bain marie' na laganoj vatri i dobro istuci.
Dodati maslac komadic po komadic uz stalno mjesanje.
Nastaviti tuci od prilike 15 minuta, umak ce postati gusti.
Odmaknuti sa stednjaka u umjesati procjedjeni limunov sok.

[Vrijeska]

hvala

probat ću!