 |
|||
torta na kat
Je l netko radio?
Koje bi mogle dobro ispasti u kućnoj radinosti?
Je l mi trebaju kalupi raznih veličina ili mogu u jednom pa onda jedno tijesto nožem smanjiti?
(Što bih mogla napraviti od ostataka tijesta od manjeg kruga ako bih radila s kalupom jedne veličine?)
Kako ih transportirati? Imaju li neke plastične visoke zdjele ili??
Moja mama je pekla donji kat u kalupu za torte, a gornji kat u okrugloj rajnglici / lonacic sa usimane znam kak bi objasnila, dakle malo lonac sa ruckicama od istog materijala da ga mozes staviti u pecnicu.
Ispeceno bi prerezala jednom ili dva puta, mazala kremom i slagala jedno na drugo. Ne znam sad koliko mislis dugi transport raditi ali najbolje ju je staviti u neku kutiju i pazljivo.
Ja sam jednom ispekla ogromnu vjencanu tortu, sogoru i sogorici. Na tri kata. Mozes peci u jednom kalupu pa smanjivati, mozes i u velikom cetvrtastom plehu.
Izmedju katova nemoj staviti puno fila, a ni inace nemoj debelo filati.
Mi smo trnsportirali na drvenom "postolju". U svakom slucaju ovisi o velicini torte. Ali ne bih preporucila nikakve plasticne zdjele.
Ostatke malo pomocis s necim (alkohol, slatko vrhnje, pekmez, nesto takvo), dodas oraha, badema, ljesnjaka, cokolade u prahu, kokosa, vec sta zelis i napravis kuglice.
Ako imas puno ostataka, onda umjesto kuglica, mozes od te smjese napraviti jednu "koru" za toru.
Vrijeska, najbolje ti je imati dva kalupa, al ako hoćeš rezati, onda od ostataka tijesta možeš napraviti kolač Mortadelu.
Samo narežeš žuti biskvit na kockice, zaliješ ih mješavinom vruće čokolade (kao za glazuru, ali malo rjeđe napraviš) i mrvicu instant kave ako odrasli jedu, pa rukama izmiješaš u masu koju oblikuješ kao roladu. Gore je preliješ čokoladnom glazurom. To je stvarno jako fino i uvijek dobro ispadne, a izgleda zgodno zato kaj je šareno, smeđe-žuto.
Tak ja s ostacima, ak ih prije ne pojedem.
Gotove kutije imaš za kupiti, ako ti se ne da, stavi na karton ili na običnu tacnu i pažljivo omotaj folijom, a da se ne splošti, na vrh nabodi čačkalicu
Dakle, moje dijete želi tortu kao što ju ima Pipi Duga Čarapa, a to je ogromna torta na četiri kata obložena šlagom s gusarskim brodom na vrhu.
Odluka je pala, upuštam se sama u to, ali smanjujem obim s četiri kata na dva.E, kako sad to izvesti, guglam, ali ništa puno pametnija nisam.
Imam tri kalupa za torte, mislim da mi je najveći kalup promjera 32 cm, a najmanji 22.
Napraviti ću dvije torte, u najvećem i najmanjem kalupu, znam da moraju biti od čvrstog biskvita, prerezane na pola, pa malo filane nekom kremom. Ali, kako ih spojiti? Treba li neko "ljepilo"? Treba li nužno u donju stavljati držač za gornju, kao što tu kažu http://www.justcakegirl.com/2013/05/...tu-na-kat.html ? Ove debele slamčice imam.
Na vrh ću staviti gusarski brod od biskvita obloženi čokoladom. Dakle, sve u svemu tri kata...
Vrlo vjerovatno ću do sutra smanjiti ambicije na jedan kat i na njemu gusarski brod... ali ako se kojim čudom to ipak ne desi, molim iskusne da daju tips & tricks.
I.. imate li recept za neki biskvit koji bi to izdržao?
Često radim jednu finu tortu od oraha, taj biskvit je prilično čvrst, za Smjehuljicinih 6 mjeseci sam radila pola torte, na način da sam napravila cijelu tortu, prerezala ju horizontalno u tri kore, pa zatim i vertikalno na na dvije polovice, pa slagala u vis, ukupno 6 kora.Taj recept uključuje puno oraha koje trenutno nemam, pa bi dobrodošao i koji recept za izdržljivi biskvit druge vrste.
Hvala.
Pa sretno ti bilo. :D
lako za tortu i katove, ali brod... Na njemu ces pola dana izgubiti.
Za donju je meni idealna Saherica. Mi ju obožavamo, a vrlo je kompaktna, pa gornja može biti neka kremastija.
Zalijepiti ih možeš običnom kremom, ili "kremom od maslaca" - izmiksaš maslac s šećerom u prahu.
Ako ti je torta za doma, ne transportiraš ju - onda nema potrebe za dodatnim držalom.
Pitaj Migulicu - vjerujem da će ti lijepo objasniti...Originally Posted by Mojca
Dakle, moje dijete želi tortu kao što ju ima Pipi Duga Čarapa, a to je ogromna torta na četiri kata obložena šlagom s gusarskim brodom na vrhu.
Odluka je pala, upuštam se sama u to, ali smanjujem obim s četiri kata na dva.
Imam tri kalupa za torte, mislim da mi je najveći kalup promjera 32 cm, a najmanji 22.
Napraviti ću dvije torte, u najvećem i najmanjem kalupu, znam da moraju biti od čvrstog biskvita, prerezane na pola, pa malo filane nekom kremom. Ali, kako ih spojiti? Treba li neko "ljepilo"? Treba li nužno u donju stavljati držač za gornju, kao što tu kažu http://www.justcakegirl.com/2013/05/...tu-na-kat.html ? Ove debele slamčice imam.
Na vrh ću staviti gusarski brod od biskvita obloženi čokoladom. Dakle, sve u svemu tri kata...
Vrlo vjerovatno ću do sutra smanjiti ambicije na jedan kat i na njemu gusarski brod... ali ako se kojim čudom to ipak ne desi, molim iskusne da daju tips & tricks.
I.. imate li recept za neki biskvit koji bi to izdržao?
Često radim jednu finu tortu od oraha, taj biskvit je prilično čvrst, za Smjehuljicinih 6 mjeseci sam radila pola torte, na način da sam napravila cijelu tortu, prerezala ju horizontalno u tri kore, pa zatim i vertikalno na na dvije polovice, pa slagala u vis, ukupno 6 kora.Taj recept uključuje puno oraha koje trenutno nemam, pa bi dobrodošao i koji recept za izdržljivi biskvit druge vrste.
Hvala.
Dobar biskvit bez oraha je biskvit od švarcvaldice (dr. Oetker)
Drugo mi ne pada na pamet jer sve što znam napamet uključuje orahe ili lješnjake.
Nisam nikad to radila, ali vjerojatno bi jedan štapić (za ražnjiće) u sredini bio sasvim dovoljan da drži torte centrirane + da bude oslonac za brod. Dobru zabavu!
Da, transportirati ćemo ju do kvartovskog parka...
Uf...
Mojca evo da ti ja pomognem.
Ja pecem torte na kat skoro pa na dnevnoj bazi. nema ti tu neke velike filozofije! nikada nisam koristila nikakve potporne stapice , niti ljepila tortu jednu za drugu.
Doduse, torte koje radim su najcesce vrlo kompaktne pa ni nema potrebe za time. Ako volite cokoladu svakako preporucam Ferrericu. To ti je savrseno podatna i cvrsta torta.
dakle, ispeces, nafilas , ohladis oba kata i samo manji stavis na veci!
nemJ straha- tak isto kao da peces obicnu tortu
Jedino sto mozes napraviti 1,5 kolicinu da ti ne ostaje biskvita.
Ma neee. to može napraviti od biskvita ili od keksa, relativno brzo i jednostavno. Gle ovo (na primjer): http://media-cache-ec0.pinimg.com/73...67b8d3a0f1.jpg
e da! jos nesto,
znam da neki stavljaju ispod kata mali papirnati tanjuric da bi mogli torte odvojiti kasnije pa ih tako rezati. Nisam to nikada radila jer torte obalzem fondanom pa mi on omogucava da ih fino rezem.
kako fora!
oznacavam si, mozda se upustim jednom u avanturu...
Fora. Thx
A bez fondana, kako se rezu, kat po kat ili snita od oba kata skupa na tanjur?
kat po kat
Daš klincima žlice i udri! Ako budete u parku - to bi mogla biti glavna atrakcija....(malo se zafrkavam, ali da baš tako ispadne - nije nikakva strahota i sigurno bi klincima bilo zabavno).
Inače, rezanje ovisi o veličini - ako je promjer veliki, kad po kat, a malu možeš i skroz do tanjura. Vidi kakve će ispasti dimenzije, pa odluči prema dimenzijama tanjura, he he he...
Mojca, što bi napravila Pipi Duga Čarapa?
Kako su ONI jeli tortu?
kat po kat!
radila sam ja kceri tortu sa brodom
dolnji kat je bio kockasti, a brod sam izrezala od okruglog biskvita, tako da je bio veliki. filala sam kao i donji kat.
od ostataka biskvita, napravila sam kabine i komandni most i sve premazala slagom jer su putnucki brodovi bijeli.
kad radim takve sozene oblike brod, dvorac, barbiku...koristim biskvit od kolaca na metar, i bijeli i smedji. pokazao mi se najcvrsci za oblikovanje.
Oni su se nabacivali komadima torte.
Daš recept?radila sam ja kceri tortu sa brodom
dolnji kat je bio kockasti, a brod sam izrezala od okruglog biskvita, tako da je bio veliki. filala sam kao i donji kat.
od ostataka biskvita, napravila sam kabine i komandni most i sve premazala slagom jer su putnucki brodovi bijeli.
kad radim takve sozene oblike brod, dvorac, barbiku...koristim biskvit od kolaca na metar, i bijeli i smedji. pokazao mi se najcvrsci za oblikovanje.
Evo me doma:
Kolač na metar
4 žutanjka i 20 dkg šećera dobro izmiksati, pa
dodati: 1,5 dl ulja,
25 dkg brašna,
1 prašak za pecivo
1,5 dl vode
snijeg od 4 bjelanjka
Ova smjesa je dovoljna za jedan normalni i jedan mali kat. Obično ispečem 1,5 do 2 puta ovu smjesu. U pola stavim kakao. Svaku boju pečem posebno.
Kremu mijenjam. Nekad kuhanu od pudinga i maslaca. Nekad maslac i orahe, voće i šlag... Sve zavisi od godina i ukusa slavljenika.
Last edited by Beti3; 24.10.2014 at 13:36.
Kolač na metar je super, ja ga pravim i u formi kuglofa (vidi temu Kuglof), ali stavljam 250 g šećera (nešto više nego Beti) i bude mi taman, a ne volim preslatke kolače.
Hvala.
Oštro brašno?
Slikaj tortu prije nego ju rastrgaju! Ne za forum nego za uspomenu. Ideja je oooodlična!
Ne, ja stavim obično brašno. I u mome receptu je 250 g šećera, ali ja to uvijek smanjim. I bude dobro.
Btw, dobila sam ovakvu posudu na posudbu, u njoj ću peći korito broda.
http://www.roys.co.uk/media/catalog/...00220849-1.jpg
Malo capnem po guzi i eto osnove za gusarski brod.
To svakako.
Ovako je još manje "ostataka". Da i meni je brod bio isto kao torta, i krema i sve.Btw, dobila sam ovakvu posudu na posudbu, u njoj ću peći korito broda.
http://www.roys.co.uk/media/catalog/...00220849-1.jpg
Malo capnem po guzi i eto osnove za gusarski brod.
Da, sve vodi prema tome da bude okrugla osnova s brdom šlaga (to je fora!) i na njoj brod.
Držte mi fige... nisam u životu ništa slično radila.
Što je tebi obično brašno?
slikaj ti i za forum :radoznala baba:
Najobičnije bijelo glatko brašno tip 550. Sva ostala brašna imaju još koji pridjev koji ih opisuje
https://encrypted-tbn2.gstatic.com/i...CJXXNe2TpZ5tHg
Last edited by Beti3; 24.10.2014 at 23:32.
Sjajna tema! Odlične ideje za naš dupli ročkas!
Hvala.Najobičnije bijelo glatko brašno tip 550. Sva ostala brašna imaju još koji pridjev koji ih opisuje
https://encrypted-tbn2.gstatic.com/i...CJXXNe2TpZ5tHg
A meni negdje u glavi stoji da je oštro za kolače.
Zahvaljujući nesanici biskvit za podlogu je već gotov.
Stavila sam dinkel glatko brašno. Valjda će biti ok.
Je, za pite i vučena tijesta.
Nije za biskvite i dizana tijesta.
a kaj nije za vučeno glatko, nisam dugo radila,ali kadsam delala uvijek je išlo glatko u vučeno
Da, jelena, za vučeno tijesto uzimam najglatkije
Za vučeno tijesto treba biti brašno što bijelje te što finije meljeno. Znam da je to brašno iz sredine zrna pšenice i da nema nekih nutritivnih vrijednosti, ali zato je nutritivno vrijedno ono što zamotam u to vučeno tijesto.
Za sve kolače, torte, biskvite,... koristim oštro brašno.
i ja
od mekog brašna mi biskvit bude pregnjecav i spusti se
Blazena Amerika, barem ova moja. Svo brasno je glatko pa ne moram razmisljati koje ide u sto.
Mojca, daj vise neku fotku. :D
Čekaj, nije jos gotovo!
Sinoć je Md morao na aerodrom, taman u trenu kad se čokolada koja je zezala bila spremna za 'žbukanje' broda.
Protivno svim načelima, posjela sam Smjehuljicu pred tv i na brzinu pozbukala, tako da sam imamo brod koji je upravo izašao iz bitke.
Naravno, gledala je Pipi i opet 'ja bi ovakvu tortu'!
A može li biti manja, a s brodom?
Može.
Dobro, jednom ćemo ju napraviti.
I sad sam u iskušenju da napišem pismo od Pipi, stavim ga u bocu... A u pismu piše da se ispričava jer ne može doći, ali da joj zato šalje tortu.
Ne znam ni sama koliko je to pametno, jer je ona sva u zamisljenim prijateljima. Ima ih nekoliko, ponekad čak i dodatne tanjure stavljamo za njih.
Last edited by Mojca; 26.10.2014 at 05:18.
Ja ne znam sto bi rekli psiholozi, ali meni je to s bocom i pismom super ideja.
Ideja je odlična i ja bih ju svakako realizirala.Čekaj, nije jos gotovo!
Sinoć je Md morao na aerodrom, taman u trenu kad se čokolada koja je zezala bila spremna za 'žbukanje' broda.
Protivno svim načelima, posjela sam Smjehuljicu pred tv i na brzinu pozbukala, tako da sam imamo brod koji je upravo izašao iz bitke.
Naravno, gledala je Pipi i opet 'ja bi ovakvu tortu'!
A može li biti manja, a s brodom?
Može.
Dobro, jednom ćemo ju napraviti.
I sad sam u iskušenju da napišem pismo od Pipi, stavim ga u bocu... A u pismu piše da se ispričava jer ne može doći, ali da joj zato šalje tortu.
Ne znam ni sama koliko je to pametno, jer je ona sva u zamisljenim prijateljima. Ima ih nekoliko, ponekad čak i dodatne tanjure stavljamo za njih.
Pusti pamet, to su djeca, a kod djece mašta nema granica.
Mi smo isto imali slične "manevre" i svi su nam jedno vrijeme bili stvarni i jako bitni i Zubić vila i Sveti Nikola...
S odrastanjem je sve to spontano otišlo u zaborav.
I sad imam nevjerojatno kreativnu curu punu ideja, mašte.
i ja bih napisala takvo pismo.
u rangu je naseg organiziranja puta u London u posjetu Piku (Spot). jer, on zivi u Londonu, u masti jedne djevojcice
A za dizana tijesta glatko (i vučena).i ja
od mekog brašna mi biskvit bude pregnjecav i spusti se
a ja za sve samo i jedino glatko
Ja sam radila gusarski brod.
Biskvit za hola kocke sam ispekla u kikiriju, jedan kraj ravno odrezala i prebacila na drugi kraj tako da sam dobila povišen pramac i ravnuo rezanu krmu. Premazala sam kremom od jaja, maslaca, čokolade i arome ruma(ipak je to bio gusarksi brod) ogradice kojekakve sam pravila od čokoladnih štapića iz lidla, jedra od papira i ražnjića i poslagala playmobilove gusare.
Brod je bio savršen.
Možda bi mogla neki manji brod napraviti od recimo onih ovalnih vatrostalnih zdjela.
Posting Permissions
Reply With Quote
