MESNA PITA SA ŠPINATOM - ovo je super!!

[anek]

e ovo morate isprobati;
tako je jednostavno za pripremiti, a prefino, a osim toga i totalno impresivno na stolu kad se nareže
ja sam pripremila jučer navečer, a danas kad sam došla s posla ispekla,
i bilo je fantastično.

dakle, ide ovako:

MESNA PITA SA ŠPINATOM

za 4 osobe

450 g krumpira narezanog na ploške
4 žlice mlijeka
30 g maslaca
sol, papar
400 g špinata, blanširanog
1/4 čajne žličice ribanog muškatnog oraščića
450 g nemasne mljevene govedine
/ja sam napravila sa mljevenom puretinom /
3 žlice krušnih mrvica
1 jaje
1 češanj češnjaka
1 čajna žličica origana
225 g rajčice narezane na ploškice
/ ili pelata iz konzerve, ali bez tekućine/
175 g tvrdog sira, naribati

zagrijte pećnicu na 180.
skuhajte krumpir, ocijedite i dodajte mlijeko, maslac, sol i dosta papra. napravite kremasti pire od krumpira.

ocijedite blanširani špinat i krupnije nasjeckajte, pomiješajte sa muškatnim oraščićem. u drugoj posudi pomiješajte mljeveno meso, jaje, češnjak, origano i posolite.
u namašćeni okrugli kalup promjera 23-28 cm položite mljeveno meso i utisnite ga prstima uz rubove.
na meso složite rajčicu, pa sloj ribanog sira, pa sloj špinata, a onda sve prekrijte pireom od krumpira. poravnajte gornju plohu i prošarajte vilicom.

pitu pecite u sredini pećnice 30-40 minuta, tj. dok se lagano ne odvoji od kalupa, a pire krumpir ne porumeni.
poslužite sa zelenom salatom.

dobar teeek

[Mamita]

aaaa-haaaa
prenoćio ti je krumpir


šalim se
zvuči božanstveno

[anek]

aaaa-haaaa
prenoćio ti je krumpir

ma znaš šta, dobila sam jučer u sitnim večernjim satima inspiraciju za današnji ručak, i tako sam odlučila to isprobati.
a inače sam i ja u klubu "krumpir-jedemo-samo-svježe-pripremljen"

[Mamita]

ma znam čitala sam te danas na što kuhate
pa sam te čekala

[kalimero]

E ovo će biti u subotu na jelovniku , moramo probati.

[saška]

U što idu krušne mrvice? Na kalup, u meso ili špinat?

[anek]

U što idu krušne mrvice? Na kalup, u meso ili špinat?

fakat..nisam napisala
idu u meso!

[naty]

Ovo radim obavezno u subotu, bit će za nedelju, a isto sam

i ja u klubu "krumpir-jedemo-samo-svježe-pripremljen" [/quote]

ali idemo na rockas u nedelju u jutarnjim satima, pa kad se vratimo samo ću staviti da se peče.

[anek]

Ovo radim obavezno u subotu, bit će za nedelju, a isto sam

i ja u klubu "krumpir-jedemo-samo-svježe-pripremljen"

ali idemo na rockas u nedelju u jutarnjim satima, pa kad se vratimo samo ću staviti da se peče.[/quote]

ajde javi kako vam se svidjelo

[ASTRA]

Napravila danas....

[aleksandra70vanja]

400 grama svježeg špinata blanširati, ili nakon čišćenja i blanširanja ga bude 400 gr?

[anek]

400 grama svježeg špinata blanširati, ili nakon čišćenja i blanširanja ga bude 400 gr?

400 g svježeg blanširaš.

[ms. ivy]

jaaako fino! samo ću idući put staviti manje mesa (i ja sam radila s puretinom), 300g uvrh glave.

[MalaSirena]

Ne znam jel problem u tome što nisam stavila krušne mrvice u meso (kad sam već naribala sir, skužila sam da gore u popisu namirnica stoje mrvice, ali ih nema u procesu izrade pa jednostavno nisam registrirala :/ ili u tome da sam pekla u vatrostalnoj posudi, ali nije da mi je bilo loše, nego jednostavno nije baš bilo sad turbo-hiper-super fino, nego dobro.

Ugl., meso mi se maltene skuhalo, bila je hrpa tekućine koju sam izlijevala, pire se po strani raspadao od te tekućine i tak...

Možda se jednom odvažim i probam ponovno, ali s mrvicama

[anek]

Ne znam jel problem u tome što nisam stavila krušne mrvice u meso (kad sam već naribala sir, skužila sam da gore u popisu namirnica stoje mrvice, ali ih nema u procesu izrade pa jednostavno nisam registrirala :/ ili u tome da sam pekla u vatrostalnoj posudi, ali nije da mi je bilo loše, nego jednostavno nije baš bilo sad turbo-hiper-super fino, nego dobro.

Ugl., meso mi se maltene skuhalo, bila je hrpa tekućine koju sam izlijevala, pire se po strani raspadao od te tekućine i tak...

Možda se jednom odvažim i probam ponovno, ali s mrvicama

neeee,
ne smije biti nikakve tekućine i skuhanog mesa, to nije to kaj treba biti, i definitivno je zbog vatrostalne.
moraš to raditi u okruglom nazubljenom kalupu za pite, inače to uopće nije to.
to ti se nakon pečenja "stisne", meso na dnu ti bude totalno kompaktno, i sve skupa režeš ko neku torticu, ništa tekućina, raspadanje i sl.

[anek]

Možda se jednom odvažim i probam ponovno, ali s mrvicama

..i još važnije: sa kalupom za pitu!

[ms. ivy]

meni je tako ispalo i u vatrostalnoj

[anek]

pa kak možete bez tog kalupa u kuhinji
super je i za slatke i za slane stvari, ja ga obožavam i dosta koristim, imam promjera 28 cm.

[MalaSirena]

Nije se meni raspalo meso, sve je bilo na svom okupu i moglo se rezati, ali mi okus mesa nije bio fini, a ta voda koju je pustilo meso je krčkala sa strane uz rubove posude pa je rastapala taj pire na rubovima.

Mislim da mi se ne sviđa niti taj origano u mesu pa ću morati nešto smisliti s tim

[naty]

Ne znam kaj bih rekla, total dizastr

Meso mi je ostalo sirovo, a sir se cijedio kroz kalup.....
Uglavnom nedeljni ručak sam bacila u kantu za smeće, a nakon toga sam imala posla sa ribanjem pećnice. Što reći nikad više, možda sam ja negdje pogriješila ili je do recepta :?

[anek]

Ne znam kaj bih rekla, total dizastr

Meso mi je ostalo sirovo, a sir se cijedio kroz kalup.....
Uglavnom nedeljni ručak sam bacila u kantu za smeće, a nakon toga sam imala posla sa ribanjem pećnice. Što reći nikad više, možda sam ja negdje pogriješila ili je do recepta :?

pa kako??

ivyci je ispalo dobro, i to čak u vatrostalnoj.. :/

ako si napravila sve TOČNO kako piše, trebalo je ispasti dobro.

[naty]

[quote="anek)

pa kako??

ivyci je ispalo dobro, i to čak u vatrostalnoj.. :/

ako si napravila sve TOČNO kako piše, trebalo je ispasti dobro.[/quote]

Pa ne znam, napravila sam sve točno kako piše, ja sam stavljala mljeveno miješano meso i za 40 min se nije uspjelo ispeći, dobro pisalo je tvrdi sir, a ja sam stavila podravec koji baš i nije tako tvrdi pa je on curio kroz kalup, ali kažem ti totalna katastrofa.

Ali nemoj se zamarati ni prvi ni zadnji put da mi je nešto loše ispalo

[MalaSirena]

[quote=naty]

Pa ne znam, napravila sam sve točno kako piše, ja sam stavljala mljeveno miješano meso i za 40 min se nije uspjelo ispeći, dobro pisalo je tvrdi sir, a ja sam stavila podravec koji baš i nije tako tvrdi pa je on curio kroz kalup, ali kažem ti totalna katastrofa.

Ali nemoj se zamarati ni prvi ni zadnji put da mi je nešto loše ispalo

Sad ću ja pitati - kako ti je sir curio kroz kalup??? Pogotovo zato što se nalazi između mesa i špinata i pirea?? I ja sam koristila podravec i nije bilo nikakve frke.

Inače, zaboravila sam napisati, ja sam pekla na najdonjoj rešetki jer da sam pekla na sredini, pire bi mi zagorio, a meso ostalo sirovo.

[ASTRA]

Ja sam pekla u limenom kalupu za torte, promjera 28 cm, miješano mljeveno, ništa nije curilo, jedino mi je bilo previše mesa (stavila pola kg). Meso je izgledalo kao mesna štruca, kompaktno i zapečeno. Meni je bilo super, ali MM se nije svidio špinat i stalno se bunio što ne vidi sir

[anek]

ja sam naribala parmezan /onaj Gran Padana sir/, ja to ribam u sve živo gdje treba ići ribani sir. Pekla sam na srednjoj rešetki 10 min. sa folijom preko, i još 30 bez folije, i ispalo je super, ali to ovisi kakvu tko ima pećnicu..

[naty]

[quote="MalaSirena"][quote=naty][quote="anek)

Sad ću ja pitati - kako ti je sir curio kroz kalup??? Pogotovo zato što se nalazi između mesa i špinata i pirea?? I ja sam koristila podravec i nije bilo nikakve frke.

Inače, zaboravila sam napisati, ja sam pekla na najdonjoj rešetki jer da sam pekla na sredini, pire bi mi zagorio, a meso ostalo sirovo.[/quote]

Pekla sam u kalupu za torte i sir je curio, ne znam kako, ali je

Očito sam trebala još peći, ali kad sam izvadila iz pećnice i otvorila kalup :shock: više nije bilo povratka u pećnicu

[MalaSirena]

Pekla sam u kalupu za torte i sir je curio, ne znam kako, ali je

Očito sam trebala još peći, ali kad sam izvadila iz pećnice i otvorila kalup :shock: više nije bilo povratka u pećnicu

Možda nisi digla meso da bude uz rubove pa da kao neka zdjela drži nadjev??

[anek]

evo ja danas opet radila; evo kako je izgledalo, ispalo mi još bolje nego prvi put :


http://i10.tinypic.com/2rq2fpj.jpg

http://i7.tinypic.com/403zq00.jpg

[aleksandra70vanja]

vau, to suuper izgleda

[aries24]

imam takav kalup, ali pohrđavio mi je mjestimice :/
ista stvar i s kalupom za tortu, nakon 1. pranja
mislim da su marka zenker, kupljeno u metrou

neki savjet za nešto kvalitetnije?

[Bubica]

i j asam pekla u istom kalupu danas, ali bilo mi je dosta tekućine. Ipak, i uz to je sve bilo dovoljno kompaktno i slasno.

ipak, volila bi da slijedeci puta izbjegnem tu tekucinu :/

[MalaSirena]

i j asam pekla u istom kalupu danas, ali bilo mi je dosta tekućine. Ipak, i uz to je sve bilo dovoljno kompaktno i slasno.

ipak, volila bi da slijedeci puta izbjegnem tu tekucinu :/

Jesi li možda i ti zaboravila ubaciti krušne mrvice u meso?

[lidac2004]

da li se meso prije dinsta (da izadje tekucina ) ili ide sirovo?

[anek]

da li se meso prije dinsta (da izadje tekucina ) ili ide sirovo?

ide sirovo.

[brigita2]

i j asam pekla u istom kalupu danas, ali bilo mi je dosta tekućine. Ipak, i uz to je sve bilo dovoljno kompaktno i slasno.

ipak, volila bi da slijedeci puta izbjegnem tu tekucinu :/

Jel meso bilo svježe ili si odmrzla zmrznuto. Meni zmrznuto nakon odmrzavanja uvijek pušta vodu, a svježe ne pušta. Kak sam to lijepo objasnila.

[naty]

[quote="anek"]evo ja danas opet radila; evo kako je izgledalo, ispalo mi još bolje nego prvi put :


znači ipak nisam pogriješila u ničemu, i moje je izgledalo identično, samo kaj je meso bilo sirovo

[Bubica]

nisam zaboravila krušne mrvice.

odmrznula sam meso, mozda je u tome kvaka.

Da sam imala vremena pekla bi ja to jos pola sata (onda bi sve skupa bilo skoro sat i pol) ali sam morala žuriti

[Hera]

Ja radila neki dan i to u podosta visokoj (ovalnoj) vatrostalnoj posudi i bilo je super.

Meso je bilo odmrznuto pureće (i to onaj paket od 1/2kg, vindijin), ali sam ga utisnula ful sve sastrane do skoro uz rub i sve se ispeklo jer je bio tanak sloj, možda ne bi kad bi bio deblji, a inače to ne pušta tekućinu kad se odmrzne.

Špinat sam koristila smrznuti - pustila da se odmrzne da ga mogu izdrobiti vilicom, ovaj nije puštao tekućinu, ali sam mu dodala žlicu griza i žlicu mrvica. Pošto smo mi navalili na to dok je bilo vrelo sasvim, špinat je puštao malo tekućinu, ali to nije uopće smetalo okusu. A kad je malo odstajalo (jer nismo mogli nas dvoje sve potamanit), više nije puštao ni tekućinu.

Inače, ja imam dosta dugo zenker kalup za tortu, često u upotrebi i pranju i skoro kao nov je još uvijek.

[a zakaj]

i ja sam neki dan napravila pitu, i mislim da mi je dobro ispala, nije nista curilo, meso je bilo peceno, sve OK.
radila sam popodne, pa sam prije posla sve pripremila i ostavila cuvalici da tutne u pecnicu, da bude toplo kad MM i toncek dodju doma.
Djeca nisu htjela ni probati.
Muz je jeo, i taj dan je rekao da je fino (ali onak nekak jako suzdrzano ), ali da mu je malo cudan taj pire gore.
A dan poslije uzeo si je pjesnicku slobodu i razvezao u kritiku - zakljucak je da je to nakaradno jelo, i da nema nikakve veze s hrvatskom gastronomskom tradicijom - i da se ne moram previse truditi kuhati to ponovo (ovo sto sam ispricala je samo sazetak, citava tirada i podhebavanje na racun pite trajala je bar pola sata). Sva sreca da mi tad jos nije poceo PMS jer bi mi djeca ostala sirocad.

A meni je zapravo bilo fino, cak i hladno kad sam dosla doma. Iako je pire i meni bio malo cudan. I fali mi odozgora malo zapecenog sira. Pa sam zakljucila da cu sljedeci put umjesto pirea staviti besamel i naribani sir. A ispod jos mozda malo dinstanih gljiva, kad djeca vec ionako nece jesti. Muz je amenovao ideju o besamelu. Uf...

Samo jos da napomenem, dan nakon fijaska s pitom, clafouti su dozivjeli ovacije!

[ms. ivy]

valjda zato što je to tradicionalna hrvatska slastica

[a zakaj]

valjda zato što je to tradicionalna hrvatska slastica

vjerojatno je presudno bilo to sto su u clafoutima bile domace nespricane jabuke iz vocnjaka NJEGOVE MAME
a i naravno da nisam rekla kako se kolac zove - morala bih odslusati jos bar pola sata zahebancije na racun imena (bojim se i pomisliti kakvih bi tu sve bilo asocijacija)

[Lovorka]

Znate li da špinat stajanjem postaje kancerogen? Špinat treba pojesti ODMAH nakon kuhanja i ostatak baciti. Pokušat ću naći kako se točno zove taj sastojak špinata koji postaje kancerogen... Davno sam čitala o tome.

[Lovorka]

Dakle, nitrati iz špinata stajanjem i podgrijavanjem pretvaraju se u nitrite koji su opasni po zdravlje. Isto je s blitvom. Špinat definitivno treba pripremiti svježe ubran, i pojesti odmah nakon kuhanja - nikako ostavljati stajati, podgrijavati, pogotovo ne ostavljati za sljedeći dan.
Mislim da smrznuti špinat nije opcija.

[Balarosa]

Znate li da špinat stajanjem postaje kancerogen? Špinat treba pojesti ODMAH nakon kuhanja i ostatak baciti. Pokušat ću naći kako se točno zove taj sastojak špinata koji postaje kancerogen... Davno sam čitala o tome.

"Kancerogen" je tako teška, a opet, tako popularna riječ.

http://en.wikipedia.org/wiki/Spinach

"Reheating spinach leftovers may cause the formation of poisonous compounds by certain bacteria that thrive on prepared nitrate-rich foods, such as spinach and many other green vegetables. These bacteria can convert the nitrates into nitrites, which may be especially harmful to infants younger than six months. The nitrate-converting enzymes produced by the bacteria can convert even more at elevated temperatures during the second heating. For older children and adults, small concentrations of nitrites are harmless, although formation of nitrosamine compounds from the nitrites could be of concern for adults as well"

[saška]

Meni je super po originalnom receptu, ali drugi sam put pravila bez pelata, muškata i origana i sa lisnatim tjestom gore (nije mi se dalo praviti krumpir). Odlično je!
Iako je dosta 350-ak g mesa, ja koristim ona pureća pakovanja od pola kg i nikada mi se ne da odvojiti 100-150 grama...