TRIKOVI

[Rene2]

*Kuhane kreme (puding) dok su još vruće pokrijte najlonskom folijom (mislim da je prodaju pod nazivom "folija svježine") ili razrežite običnu vrećicu za zamrzivač (odgovarajućih dimenzija) tako da najlon pritisnete sve do kreme i istisnete sav zrak, na taj način se neće stvoriti kožica (kao kod pudinga) a neće se ni kondenzirati voda i krema neće imati grudice.

*Također ako u tu kremu ide margarin/maslac, umiješajte ga u mlaku kremu, ohladite do kraja i filajte.



*Tortu nakon filanja treba ostaviti na hladnom (ili u hladnjaku) barem 12 sati, jer biskvit "vuče" vlagu iz kreme.
Ako je ukrašavate odmah nakon filanja, može se dogoditi (a i događa se) da čokoladna glazura popuca, ili da vam se slatko vrhnje isuši i popuca, što naravno ne želimo.

[Maslačkica]

Dižem topik iz mrtvih - mene zanima kakv strugač?

Dijanam je mislila na ribež ili trenicu ili kako_se_već_zove u tvom kraju.

ahaaaaaa..... renda..... ono na šta se renda/riba sir trapist?

E hajd, baš ću probati...

[štrigica]

za dalmatinke mislim da bi prijevod bija gratakaža...

[†vanesax]

Ja znam foru sa paradajzom da se preko njegove površine "pređe" (uz razuman pritisak) tupom stranom noža. Kao kad biste ga gulili (kao npr. mrkvicu). Tad ga samo malo prosečete (nekad i sama ljuska pukne) i onda se jako lako odvoji od mesa.
Ja to tako radim godinama i uvek, ali uvek uspe.

[Maslačkica]

Probat ću onda i ovo sa nožem i rendom...i to baš danas, pa vam javim!

[Maslačkica]

Javljam za paradajiz... obadvije solucije mogu, ali mi je lakša ova sa nožem... hvala!

[Maxime]

Evo cega se ja drzim:

- Ako kuhas, kuhaj s ljubavlju (lose raspolozenje negativno utjece na hranu)
- Losi proizvodi, los rezultat (sto od prilike znaci da kuham sa svjezim proizvodima, margarin, vegeta, umjetni slag, losa cokolada )
- Kada nam dolazi hrpa ljudi, biram jela koja se mogu pripremiti jedan dan unaprijed tako da se na sam dan dogadjaja ne unistim od posla
- Tjesto za pite uvijek radim u vecim kolicinama tako da imam rezervu u skrinji
- U neurednoj kuhinju se nemoze organizirano kuhati. Daska za rezanje i radna ploha moraju biti cisti (sorry, profesionalna deformacija ) i slazem si sve sastojke (i izvazem) prije nego sto krenem u napad. Recept prvi od pocetka do kraja procitam da ne bi bilo ups :shock:
- Bez dobrih nozeva mi nije gust pripremati hranu (profi nozevi su skupi ali nikako uzaludna investicija)
- Pokusavam birati sezonske proizvode
- Ukoliko kuham za drustvo uvijek i neke od njih mozda ne poznajem uvijek prije vecere pitam da li mozda nesto ima sto ne jedu ili da li su na nekoj posebnoj prehrani.
- Zaprske ne koristim, s miksanim krumpirem, povrcem, vrnjem, jajetom (ili quinoom) se cuda mogu raditi
- Uvijek imam domaceg temeljca, svjezih zacina, pelate, smrznute piletine, racice rize i tjestenine u kuci (za iznenade i gladne goste mi je najlakse pripremiti rizoto ili pastu).
- Ne treba biti pretenciozan s hranom, jednostavna jela koja su dobro pripremljena mogu biti mrak!
- Jela za svaki dan bitam po brzini pripreme, 30 maks a preko vikenda mi je gust eksperimentirati i pripremati neka posebna jela

Uf, mogla bi ja tu jos svasta nadrobiti ali mi se spaaaaaaaaaah

[zutaminuta]

Stavljam u zapisnik: ne pržiti avokado na vatri. Ponavljam, ne pržiti, uopće, avokado.

[KrisZg]

Stavljam u zapisnik: ne pržiti avokado na vatri. Ponavljam, ne pržiti, uopće, avokado.

Hahaha
Pa kako ti je to palo na pamet?

Poslano sa mog LG-D855 koristeći Tapatalk

[zutaminuta]

Pa.. ja sam netko tko ne baca hranu.

Kužiš.

[Peterlin]

Mislim da imaš drugi problem - nemoj KUPITI previše. Tako je lakše izaći na kraj s viškovima. (Kaže osoba koja ima isti taj problem)

[zutaminuta]

A gle, ne mogu kupiti polovicu avokada.

[Peterlin]

Da, razumijem. To je uzrok mojih suvišnih kila. Umjesto u smeće, gurnem pol avokada (ili bilo čega) u usta.

[zutaminuta]

Ma daj. Pa ne deblja avokado. On sadrži zdrave masnoće.

[marta]

Avokado možeš zapeći u pećnici, ali vrlo kratko. I to zapravo služi da se omekša kad još nije zreo. Šta ne napraviš guacamole, to nikome ne može ostat.

[jelena.O]

Ma daj. Pa ne deblja avokado. On sadrži zdrave masnoće.

ali ako pojedeš uz to još što šta onda mogu složiti probleme

[maca papucarica]

Žuta voli eksperimentirati : mrgreen:

A deblja se i od zdravih i od nezdravih stvari ako se unosi više nego što se troši. Jednostavna matematika