Janoccka, imas na Receptima topic za rolnice s hrenovkama - to tijesto mozes napraviti i formirati kao kiflice, drugi dan budu jednako dobre, a nisu masne. tijesto je s praskom za pecivo, a ne germom.Janoccka prvotno napisa
 |
|||
|
|
|||
Janoccka, imas na Receptima topic za rolnice s hrenovkama - to tijesto mozes napraviti i formirati kao kiflice, drugi dan budu jednako dobre, a nisu masne. tijesto je s praskom za pecivo, a ne germom.
ja ne stavljam jaje i stavljam maslinovo ulje.
I sad mi to kažete
Covjek se uci dok je zivI sad mi to kažete
Sama da uz to ne natuče koju kilu previše
pih, to sam vec obavila, sad mogu komotno eksperimentisatiSama da uz to ne natuče koju kilu previše
pravila sam ove kislice , smao što sam "jufke" podijelila na 4 umjesto na 8 dijelova i dobila croissant
Predivni su ispali.
Koko slani tako i slatki.
Moram opet malo podic ovat topic i pohvalit se da sam kiflice opet radila neki dan (nakon dugo vremena) i ispale su savrseno! Njam! Tajna je bila u praskastom kvascu.
Ja sam radila ove kiflice, sve mi ispalo ok, OSIM okusa, stavljala sam male hrenovčice, sir koji sam kupila (sad više stvarno ne znam koji), bio mi je nekako premljackav i malo cudnog okusa (ma nije bio pokvaren, bio je svjez) ali eto nekako cudan pa pretpostavljam i tijesto zato?
Ja ih pravim bez jaja i s oštrim brašnom, tako su mi bolje i mekše. Kupim one cekinove hrenovke sa sirom i prepolovim ih. Za pola kile brašna 3 paketa hrenovki, u svakom 4 hrenovke = 24 kiflice. I da, motam ih kao buhtlice. Kifle su prva liga!
Eto mene opet na ovom topicu..
Kiflice sam totalno usavrsila, ponosna sam na sebe do neba.
Nego..pitanje..molim dobru dusu da mi odgovori..
Mogu li ja tijesto umijesiti vecer prije i ostaviti ga u frizideru do jutra pa te ujutro pec kiflice? Hocu da budu svijeze..a neda mi se dizat u zoru da se igram dobre domacice.
Retha, možeš večer ranije smotati kiflice i staviti ih u hladnjak, pa ujutro samo ubaciti u zagrijanu pećnicu. Bit će ti još brže gotovo taj drugi dan.
A moram li smotati kiflice ili mogu samo tijesto ostavit pa ujutro to ic valjati i motati?
Dream, hvala ti na brzinskom odgovoru.
ja uvijek napravim navečer i pustim u tupperwerici u frižideru, tako mi se lijepo digne do ujutroA moram li smotati kiflice ili mogu samo tijesto ostavit pa ujutro to ic valjati i motati?
Dream, hvala ti na brzinskom odgovoru.
onda ujutro motam i pečem i mljac
Naravno da možeš ostaviti samo tijesto, baš kako je gore rekla Aleksandra.A moram li smotati kiflice ili mogu samo tijesto ostavit pa ujutro to ic valjati i motati?
Dream, hvala ti na brzinskom odgovoru.
No, za one koje vole duže spavati, brže je oblikovane kiflice samo izvaditi iz hladnjaka i staviti u pećnicu
Hvala cure!
Frizider mi je krcat pa cu ipak kiflice morat ujutro oblikovati jerbo ne znam di bi ih inace potrplala.
kakve su ispale nakon sto su prenocile u frizideru?
ja sam par puta probala i uvijek mi budu masnije i nekako manje nadodju
bas me zanima kakve su tebi ispale i ima li razlike
Evo sad nje da me ubedira..
Danas navecer i idu u frizider..peku se sutra ujutro.
Ak se ne javljam..grizem se od jada kakve su ispale..
Naravno da možeš ostaviti samo tijesto, baš kako je gore rekla Aleksandra.A moram li smotati kiflice ili mogu samo tijesto ostavit pa ujutro to ic valjati i motati?
Dream, hvala ti na brzinskom odgovoru.
No, za one koje vole duže spavati, brže je oblikovane kiflice samo izvaditi iz hladnjaka i staviti u pećnicu
u tom slučaju se na tijestu napravi ružna i suha korica pa ih je ipak bolje oblikovati drugi dan.
meni baš super ispadnu nakon frižidera
samo ih moraš malo duže pustiti da se dižu nakon što ih oblikuješ, ipak je to iz frižidera, pa bude hladno i više mu treba da se lijepo digne
Neće nastati korica ako ih pokriješ folijom (tankom, prozirnom).Naravno da možeš ostaviti samo tijesto, baš kako je gore rekla Aleksandra.A moram li smotati kiflice ili mogu samo tijesto ostavit pa ujutro to ic valjati i motati?
Dream, hvala ti na brzinskom odgovoru.
No, za one koje vole duže spavati, brže je oblikovane kiflice samo izvaditi iz hladnjaka i staviti u pećnicu
u tom slučaju se na tijestu napravi ružna i suha korica pa ih je ipak bolje oblikovati drugi dan.
NAJBOLJE KIFLICE NA SVETU ...moje drage Maje iz Nisa
http://www.roditelj.com/forums/index...howtopic=21460
Ovo je za mene trebalo bit velikim debelim slovima.
Prvu turu sam odmah utrpala u pecnicu i uzas..izvana su se prebrzo spekle a unutra sirovo..
Drugu turu sam pustila da se malo duze dize i super je ispalo.
ma jok, nego samo pisem svoje iskustvoEvo sad nje da me ubedira..
blago meni, sad napokon znammeni baš super ispadnu nakon frižidera
samo ih moraš malo duže pustiti da se dižu nakon što ih oblikuješ, ipak je to iz frižidera, pa bude hladno i više mu treba da se lijepo digne
nisam ih nikad pustala da se ponovo podignu vec direkt u rernu
evo podižem ovaj fenomenalni topik..
mislila sam da znam sve o kiflicama,barem o tehnici...a kad ono.. 8)
i ja nikako, kao ni janoccka da pojedem ''dobre,stare kiflice,dobre i drugi dan''... mislim da nije do recepta, nego do tehnike...
prvo,
probat ću ovaj savjet: ''dakle, kad budu pečene malo ih poprskaš vodom i pokriješ alu-folijom( da se malko napare) onda budu i dva dana mehke'' - ne znam više koga sam citirala...
drugo,
radit ću sa glatkim brašnom (uvijek sve radim sa oštrim) i sa suhim kvascem (uvijek radim sa svježim) i btw, nisam znala da je postupak ''rukovanja'' sa tijestom različit ako se radi sa suhim ili svježim kvascem...
treće,
definitivno ću bolje pripaziti na temperaturu mlijeka,iako znam da ne smije biti vrelo...
četvrto,
nikada ne mijenjam temperaturu, uvijek pečem na 200 C, sada ću po uputama, na 220 C i odmah smanjiti na 200 C
peto,
oko motanja mi nitko ne može pomoći, ali probat ću ovo sa ''tortom''
ovo je do sada bilo glasno razmišljanje, a sada PITANJE:
u kojem obliku je najbolje stavljati sir trapist i šunku?
naribanu šunku ili komadiće, sir vjerujem naribani... !?
i da li pomiješati sir i šunku u ''jednu masu'' pa onda filovati ili ne?
s obzirom da pravim za rođendan, držite fige da mi uspiju... 8)
Ja sam ih sad napravila.
S oštrim brašnom 550.
S malo pretoplim mlijekom.
Nisu se ni digle kak spada.
Sa svježim sirom.
S malo manje margarina od predviđenog.
I supeeeeer su :D
Ništa ne kužim... imam doma paket brašna tip 550 i piše glatko. Je li greška kod tebe ili tip brašna ne znači glatko/oštro?
baš sam dobro gledala jer je i meni bilo čudno, ali tako je pisalo. Tena
Evo ja imam kod kuce Tenino i ostro i glatko i na svakom pise tip 550!?!? Bas mi nije jasno...
samo da uletim vezano uz postove koji kažu da su kiflice zbog margarina koji se staviu tepsiju premasne, umjesto tihmargarinasemože na tepsiju staviti papir za pečenje, kiflicese nezaljep,a nema te dodatne masnoće.
ja sam prije nekog vremena dobila ovaj recept i već sam x tura napravila i stvarno su nabolje kiflice koje sam do sada probala.
(i da, ako netko ima pekač kruha, može tijsto i u njemu zamijesiti)
ajme koliko grešaka
Sad sam malo googlala i, ako sam dobro shvatila, tip brašna zapravo znači samo bijelo/crno i sve ono između, a oštro ili glatko je stvar mljevenja... ja sam uvijek mislila da taj broj znači i oštro ili glatko.
Mene ja mama učila da je oštro brašno da biskvite,ili kad se mijese rezanci i sl,a glatko je za dizana i vučena tijesta,pa se i ja toga držim.
Jednom sam davno, kao 13 godišnjakinja zamijesila tijesto za pizzu od oštrog brašna, da iznenadim mamu,i to je bilo tvrdo kao kamen, i od tada koristim samo glatko.
Nemam pekać razmišljala sam o tome i nekako minije jasno kako u njemu zamijesiti tijesto :?
.... ili sam gledala krive pekaće
Zanimljiva tema
MogućeNemam pekać razmišljala sam o tome i nekako minije jasno kako u njemu zamijesiti tijesto :?
.... ili sam gledala krive pekaće
Pekač kruha
možeš li mi objasniti kako se to izmjesi unutra?
Nemaju li oni unutra "kockastu" posudu? Znači u kučištu su užarene cijevi i u međuprostoru ta posuda u kojoj se peće, je li tako :?
Kako se onda miješa :?
U posudi su mješalice koje tijesto zamijese. Ubaciš tekućinu, sol, masnoću, brašno, kvasac i uključiš. Čini mi se da tebe zapravo zbunjuje kako se tijesto oblikuje? Taj dio, ako se radi o kiflicama, štangicama, pizzi, pecivima, vučenom tijestu... radiš sam/a nakon miješanja i dizanja i zatim pečeš u pećnici.
možeš li mi objasniti kako se to izmjesi unutra?
Nemaju li oni unutra "kockastu" posudu? Znači u kučištu su užarene cijevi i u međuprostoru ta posuda u kojoj se peće, je li tako :?
Kako se onda miješa :?
točno tako, ti samo ubaciš sastojke, pekač (u ovom slučaju mješač) zamijesi tijesto i 1 ga digne, onda izvadiš tijesto i dalje s njim radiš po želji. super je to što se ne moraš gnjaviti sa ručnim miješanjem tijesta. staviš sastojke, uključiš, zaboraviš na to, i za cca sat vremena imaš tijesto s kojim dalje možeš raditi.U posudi su mješalice koje tijesto zamijese. Ubaciš tekućinu, sol, masnoću, brašno, kvasac i uključiš. Čini mi se da tebe zapravo zbunjuje kako se tijesto oblikuje? Taj dio, ako se radi o kiflicama, štangicama, pizzi, pecivima, vučenom tijestu... radiš sam/a nakon miješanja i dizanja i zatim pečeš u pećnici.
možeš li mi objasniti kako se to izmjesi unutra?
Nemaju li oni unutra "kockastu" posudu? Znači u kučištu su užarene cijevi i u međuprostoru ta posuda u kojoj se peće, je li tako :?
Kako se onda miješa :?
btw. danas sam radila te kiflice od duple smjese, malo dala frendici, malo ide u frizer (da imam za Yodu za svaki dan jer ih voli), a ostatak u želudac.
super!
To znači da bi mogla i ostalo tijesto mijesiti u pekaču?
Npr. tijesto za savijače, rezance .....
Tijesto za savijaču je izvrsno u pekaču, ja sam prvi put radila ovaj vikend po receptu s foruma i prekrasno se razvlačilo, pun stol... a vjerujem da može i za tjesteninu, što ne bi moglo
Evo ja samo prijavljujem da sam pola tijesta ostavila u frizideru jedan cijeli dan i noc, kako bi i iduce jutro imali tople kiflice. I bilo je fenomenalno, cak su kiflice bile bolje nego kad sam ih ispekla istu vecer!
ja tijesto za tjesteninu izmiksam u multipraktiku. na 100g brašna ide 1 jaje. kada smjesa bude mrvičasta, izvadim je, par puta promjesim ručno, oblikujem kuglu i zamotam u plastičnu foliju. ostavim u frižideru pola sata - sat. bude super.
i još nešto sam skužila: razlika je neusporediva kada radim sa domaćim jajima, ne samo u boji nego i u elastičnosti.
neki dan sam radila ljubičastu tjesteninu: ubacila u tijesto komadić cikle, totalno je ludo izgledalo: pravila kanelone sa špinatom i sirom, totalno ludilo od boja.
kako sam otišla malo oft dugujem Vam svoj recept
1 kg glatkog brašna
2 suha kvasca
120 g margarina (ja koristim stolni, onaj u zlatnom papiru)
cca 800 ml mlijeka (što više to bolje)
soli
šećera
Rastopim margarin u mlijeku, pomiješam (većinu brašna) sa soli, šećerom i kvascem.
Navedenu suhu smjesu dodam maslacu i mlijeku.
Sve dobro izmješam (mora biti jako mekano (ne baš da se ljepi) da bi kiflice bile dugo svježe i meke).
Ostavim cca 1 h na toplom.
Razvaljam ih i prije punjenja premažem uljem, a kada ih oblikujem premažem jajetom i posipam sezamom (sol po želji, kad pretjeram sa soli u tijestu ne stavljam gore
Njojza,
ubacila sam sve sastojke u pekač i čekam
baš me zanima hoću li te spominjati i u kojem kontekstu
Njojza super su
I ja sam ih mijesila u pekaču i super su bile
Iman jedno pitanje:
Jel se kiflice mogu napraviti dan prije, znaci sve, i oblikovat i filovat a sutradan samo ubaciti u pec?
Niko ne zna...? Triba mi to za sutra
Malena beba, naravno da može! Imaš ranije na ovoj temi nekoliko postova na o tome. Sve pripremi i stavi u zamrzivač jer bi na višim temperaturama tijesto preraslo i ne bi bilo ništa od toga...
Sutradan samo izvadiš iz škrinje i zaleđeno staviš u prethodno zagrijanu pećnicu.
Pravila pisanja postova
Odgovori s citatom