Koje maslinovo ulje ?

[seni]

super su mi ove informacije, da ja kao dalmatinka i pasionirana potrosacica maslinovog ulja saznam i nesto vise.

ps. moram li stati u obranu dalmatinskog ulja?

Meni je rođeni dalmatinac, prehrambeni tehnolog- maslinar, rekao da bi prema mjestu uzgoja, klimi, sortama i načinu prerade Istra trebala imati najbolja ulja.

Ja, kao rođena istranka nisam uspjela doma naći ulje koji mi paše, ali doduše nisam ni previše probavala.

Ja mislim da je stvar u modi..koja kao i kod vina u jednom periodu preferira više određenu organoleptiku i tehnologiju, a u nekom drugom trenutku..neku drugu..

Meni je iznenađujuće nekiput kušati ulje koje je ocijenjeno s maksimalnom ocjenom, a meni gorko za poludjeti..prerobusno..ali valjda takva moda...

[magriz]

A iz iskustva mojeg maslinara:
Drobnica...cca 17 l ulja na 100 kg maslina.. manje kvalitetno..kažu
Orkula cca 10-14 l ulja na 100 kg ...kvalitetnije kažu...

pred dvije godine - orkule su nam dale 18% ulja, lani svega 11%... obje godine ulje vrhunske kvalitete...
stvar je bila u drugom čovjeku u uljarni, koji je zabrljao kod prešanja, pa je loše samljeo...

mi imamo uglavnom orkule, a nešto drobnica i karambučela, pa miješamo...

i da, ne slazem se da su istarska ulja bolja od dalmatinskih 8)

ni ja se ne slažem... 8)

[Natalija]

Ja radim za jednu firmu, promoviram nihovo maslinovo ulje, znam kakvu tehnologiju imaju, ulje je ekstradjevičansko, istina je, malo skuplje od onoga u ducanu, jer oni ipak rade ulje u ogromnim kolicinama pa ga mjesaju sa svime i svacime i industrijski je obradeno.
Ovo "nase" ulje je s Hvara, nema industrijske obrade, nakon berbe ide odmah na presanje i lijepo je pakirano 8zato je cijena malo visa), ali kao prehrambeni tehnolog garantiram za ovo ulje, osvojili smo 2006.g. 3 medalje u kvaliteti, ove godine nadamo se da ce ih biti jos :D .
Nasa ulja koristi catering Zracne luke Zagreb, hotel Esplanade,hoteli Sunčani Hvar, prodaje se u mnogim vinotekama u Zg.

Ne znam da li smijem navesti ime firme, necu reklamirati (ako smijem javite)
ali ako je netko zainteresiran za detaljnije, neka mi se javi pp-om.

i da, ne slazem se da su istarska ulja bolja od dalmatinskih 8)

ni ja se ne slažem... 8)

imaju talijani jednu :

"Ogni scarafone

[makita]

Netko je pitao za dućansko ulje-pa za one koji ne mogu pribaviti domaće-ja sam rado koristila ono marke Orgula iz Mimica, košta oko 65-70 kn litra

Ove godine sam naručila Kaštelansko i Bračko-sve domaće, jer:
domaće je domaće

[magriz]

[quote=Virgo30] imaju talijani jednu :

"Ogni scarafone

[mamma Juanita]

ajme koje ste maslinarke :shock: , morat ću detaljno ispočetka pročitat topic.

inače moj tata zadnjih godina bere masline i hladno preša, ništa špricanje.
ulje je odlično, ali nema ga puno, do proljeća ga obično nestane .

[Dia]

uh, bas ste se raspisale
mi smo ove godine imali 70 lit :D

[martinaP]

Hop.

Danas je MM kupio ekstra djevičansko ulje, proizvođač je Poljopr. zadruga Marina iz Trogira. Piše ovako : "prirodno maslinovo ulje dobiveno hladnim postupkom prerade zdravih plodova masline. Sadržaj slobodnih masnih kiselina (kao oleinska) do 0.8%" . Je li to dobro?

Ako to išta znači, jako je fino (čak i meni koja ne volim baš maslinovo ulje).

[Elly]

Meni je dalmatinsko ulje puno bolje od istarskog, a u Istri imam priliku kupovati najkvalitetnije extra-djevicansko maslinovo ulje.
Istarsko mi previse ima okus... po travi (ne znam bolje opisati ), pecka me u grlu.
Dalmatinsko mi je manje zuhko, mirisljavije... bolje.

Cak i kad poberemo s nasih par maslina (i odnesemo na preradu u Tar) - dalmatinsko mi je bolje. Izdajica roda svoga.

Upravo koristimo tri razlicita maslinova ulja, jedno s Braca, jedno s Korcule (mrvicu vise volim ovo s Braca) i toskansko.

Inace, u vecim supermerkatima postoji maslinovo ulje za bebe, daje se od 8. mjeseca nadalje i blaze je nego "obicna" extra djevicanska ulja.
Prodaje se u maloj bocici (mislim 200 ml).
Mi smo potrosili jednu takvu bocicu od njenog 8. mjeseca (trajala je par mjeseci, iako smo ga stavljali po svemu, od tjestenine i rize do preko povrca), pa smo onda presli u njenoj prehrani na maslinovo ulje koje i mi koristimo.

[Sarina_mama]

Meni je pedijatrica rekla da dajem iskljucivo extra vergine ulje od maslina, postoji cak namenjeno samo bebama (Plasmon, (kršitelj koda), Mellin, (kršitelj koda),...).

[mamma Juanita]

postoji cak namenjeno samo bebama (Plasmon, (kršitelj koda), Mellin, (kršitelj koda),...).

dajte ljudi nemojte nasjedat na ove jadne reklamne trikove (Sarina_mama, ne mislim na tebe, nego na ove koji preporučuju "slučajno" tvrtke koje proizvode dječju hranu, koje im rado sponzoriraju koješta, da sad ne ulazim...)
radije izaberite ekstra djevičansko ulje iz ekološkog uzgoja (ako možete do takvog), rađenog od maslina koje nisu špricane pesticidima.

[Sarina_mama]

Ni meni naravno nije bila namera nikog da reklamiram, ja sam samo dala predlog. Pitanje je kakve su sanse danas zaista naci nesto sto nije prskano. A ovi proizvodi su od bio maslina napravljeni i vitaminizirani su, to je "jedina" razlika izledju klasicnog extra vergine ulja od maslina i ovih za bebe. Ali, tu se onda opet otvara jedno veliko pitanje: da li gotove kasice ili spremane kopd kuce, da li platnene ili jednokratne pelene,.....Ustvari sve je stvar izbora i mogucnosti.

[anek]

Ne razumijem se u tehnologiju i te stvari, ali mi smo navikli na okus i miomiris domaćih maslinovih ulja; murterskog i bračkog /naravno nabavljamo iz provjerenih izvora/.
sva sam nesretna kad moram kupiti ulje u dućanu; kupila sam i isprobala nekoliko vrsta - sve redom kvalitetnih i nagrađivanih, ali meni to nije to.
fali mi onaj intenzivan miris i okus Dalmacije....

[Elly]

A ovi proizvodi su od bio maslina napravljeni i vitaminizirani su, to je "jedina" razlika izledju klasicnog extra vergine ulja od maslina i ovih za bebe.

Upravo takvo smo i mi koristili na pocetku; kad smo vidjeli da nema nikakvih negativnih reakcija na maslinovo ulje i potrosili bocicu, presli smo na "domace" (razna toskanska i ligurijska, bracko, korculansko, istarsko...).