Što danas kuhate (35.dio)?

[lola24]

Lola,vidim da se i kod tebe kuha dupli ručak,posebno za tebe i posebno za TM Joj,mene to izluđuje,stalno kombinirat što će tko od nas troje jest!!!

Jučer muž imao mahune od dan ranije, a ja i Jana riblju juhicu,pohane tikvice i zapečeni krumpir s mlijekom.
Danas još ne znam što ćemo.

Ma ja kao na Montiju,a moj se dragi ne može naviknuti na integralno,kelj i mahunarke baš i ne smije zbog problema sa crijevima i eto-duplo kuhanje.
Danas je bolognese ali ja bez tijesta i salata.Juha od kocke
Sutra oslić na lešo i kelj,predvečer dolaze mi frendice na večeru-obečala lazanje od pršuta.
Subota čufte i pire krumpir a nedjelja :? :?

[Mama Natasa]

Varivo od poriluka sa prosom

[Andora]

lola24 - pričaj malo o lazanjama sa pršutom! :D

[LeaB]

Pirjane prokulice, integ. makaroni, leća s curryem. Cikla. Juha od mrkve, luka i cvjetače.
I što je najbolje, sve sam spremila da ponesem na posao i ostavila doma. Pa sad čekam dostavu koja kasni.

[lola24]

lola24 - pričaj malo o lazanjama sa pršutom! :D

Ej to je odlično a jednostavno!
Napraviš ili kupiš gotovi bešamel.Na pleh od pečnice ide oko 0,8 l mlijeka.
Napraviš isto toliko paradajz umaka.Na pleh ja stavim oko 15 dkg pršuta tanko narezanog(onako razmak za svaku kocku-ne pretjerujem).Umake ne soliti jako.
Prije slaganja ja pomiješam obadva umaka.
Slažeš tijesto,umak,pršut,par šnita sira i tako 4x.
Na vrh umak i gore sir.I u pečnicu

[Mama Natasa]

Vidim da mi je topic "pao" pa da ga podignem

Petak - ne sjećam se ručka, u sjećanju su mi samo ostali muffini sa kesten pireom
Subota - pileća juha sa povrćem, pileći file u vrhnju, prilog palačinke sa mrkvom i tikvicama

Jučer - minestrone sa piletinom i kruhom sa maslacom, češnjakom i origanom

Danas - burek (s mesom, naravno)

[Linda]

Nataša, jesi se odvažila na goli slanutak? Kako je prošlo?

MM je sinoć skuhao današnji ručak po receptu jedne bakice iz Bosne- zove se kalja, ide svježi kupus, meso i još štošta, ali nisam zapamtila. Baš me zanima kako će ispasti. Nemam baš neku predodžbu... Bosanci, javite se!

[Mama Natasa]

Jesam, razboljeli smo se pa nisam stigla napisati.
Na kraju nije bilo loše, iako mislim da sam zaribala stvar jer sam možda dodala previše vode pa je ispalo više kao juhica. (kuhala sam i za svoje pa sam se bojala da ne ispadne malo ). Mama je to još frizirala sa suhim mesom i zaprškom, da nahrani gladna muška usta....

[Mama Natasa]

Jesam, razboljeli smo se pa nisam stigla napisati.

sama sebi se smijem... Nismo se razboljeli od slanutka, nemaš straha...

[Maxime]

Velika salata: zelena salata, pecena piletina, panceta, mozzarella, kuhana jaja i umak s jogurtom i vlascem. Mljac

[Linda]

Meni je prvo palo na pamet da sam vas otrovala. Sad mi je lakše.
Inače, meni je prošlotjedni slanutak ostao u gorkom sjećanju, jer me baš tada uhvatila neka crijevna viroza pa sam ga u nekoliko navrata povratila. Ne znam kad ću se ponovo odvažiti da ga probam.
Vidiš, vidiš... malo je prevelika slučajnost da smo se obje razboljele baš u to vrijeme. Da nije ipak od slanutka?

Žao mi je da nije ispao savšeno. Poanta je da nema zaprške i da je gust od one izmiksane smjese. Bilo bi bolje da si dodala koji kuhani krumpir i izmiksala ga. Dobila bi gustoću, a okus se ne bi promijenio.

[Mama Natasa]

Ma sigurna sam da je količina vode bila u pitanju.
Bit će bolje drugi put

[ornela_m]

... Bosanci, javite se!

Moze jedna Hercegovka

http://www.kkuhar.com/detrecept.asp?idr=359

[Linda]

E, to je to, Ornela! Nadam se da će biti dobro s obzirom da smo stavili pureće kotlete.

Imaš iskustva s kaljom? Jel fino?

[Švrćo]

Danas
Pureća juha s domaćim rezancima
Puretina u umaku od mrkve i bundeve i integralna riža, zelena salata
Desert - krofne

Sutra
kruh i voda

Četvrtak
Gulaš s palentom, zelena salata

Petak
neka riba

[ornela_m]

E, to je to, Ornela! Nadam se da će biti dobro s obzirom da smo stavili pureće kotlete.

Imaš iskustva s kaljom? Jel fino?

Ups, tek sad vidim.
Ja kuham bez mesa i opet mi bude fino. Vjerujem da je s puretinom bilo za 5

[anek]

E, to je to, Ornela! Nadam se da će biti dobro s obzirom da smo stavili pureće kotlete.

Imaš iskustva s kaljom? Jel fino?

ja znam za kalju jer to moja baka zna raditi; ali koliko ja znam po originalnom receptu ide unutra par vrsta mesa, i to mi je jelo za prste polizati

JUČER: lazanje bolognes s puretinom + salata rikula
DANAS: juha od brokule, varivo od crvene leće i povrća, debrecinke
SUTRA: ? smisliću...

[Mamita]

joj šta ću ja sutra..

danas sam radila ćufte i mlince-mljac
i ovaj anekin kolač smo dokrajčili

[marilu]

Pirjane prokulice, integ. makaroni, leća s curryem. Cikla. Juha od mrkve, luka i cvjetače.
I što je najbolje, sve sam spremila da ponesem na posao i ostavila doma. Pa sad čekam dostavu koja kasni.

Svidja mi se tvoja kuhinja, pisi jos!
Ja nemam pojma sto cu veceras, idem zaviriti u frizider. Za rucak sam papala mjesano zeleno sa krompirima i malo dimljenog tofua isjeckanog na sitno. Djecaci vole smedju rizu i mjesano povrce i tofu, sve zajedno propirjano. Mozda napravim neku tjesteninu sa bjelim sosom (od onih indijskih oraha, kao Alfredo sauce) ili pesto sa raznim povrcem i spagetima!
Sinoc sam frigala fritule, veceras nista jer nismo navikli bas svaki dan na desert. Inace najvise volimo neke kolacice sa orasima i suhim vocem i cokoladom.

[Linda]

Kalja je bila mljac!
Navečer smo radili krafne. Ne pitajte koliko sam ih potamanila.

Danas postimo, pa ćemo samo odmrznuti prošlotjedni slanutak, kojeg ću najvjerojatnije zaobići s obzirom na prošlotjednu (ne)zgodu. Budući da curke ne poste, one će papati pužeke sa saftom (isto odmrznutim).
Da li i vi tako smrzavate ručkove? Mi smo uveli tu praksu otkad oboje radimo, a cure su doma s tetom čuvalicom. Obično za vikend skuhamo velike količine hrane koja se može smrzavati, npr. grah, slanutak, ćufte, razni saftovi, pašticada, faširano meso kao za bolognese... rasporedimo to u manje posudice i u škrinju. U nedjelju skuham i veliki lonac juhe, koju procijedim, pa tokom tjedna samo vadimo iz frižidera koliko nam treba, ukuhamo rezance ili što već, tako da imamo i juhicu skoro svaki dan.
To mi jako olakšava život.

[AdioMare]

Linda, ja mislim da se ti u ponedjeljak odmaraš na poslu
Skuhaš nekoliko vrsta jela za tjedan i još k tomu lonac juhe? Vaaau, skidam ti kapu. Ja nakon nedjeljnog ručka jedva uspijem pospremit kuhinju, a za ponedjeljak mi ostane juhe obavezno i nešto mesa ili sarme. Ali to je sve , u ponedjeljak već pripremam za utorak i sve tako do kraja tjedna. Nekada pravim istoga dana, baš za taj dan. Uglavnom, sve bih dala da mi je mama blizu i da ponekad mogu kod nje ručati ili si ponijeti tanjur hrane za klince, ovako :/ ...

Meni je revolucionarno otkriće bio grah iz konzerve. Počela sam ga koristiti tek zadnjih mjeseci, prije sam bila dovoljno luda da za običnu grah salatu kuham grah sat i pol vremena. Sad je napravim za par minuta. Ribu ispečem isto za čas. To nam je današnji ručak. Kad je post, kod nas djeca jedu ribu, što nije bed jer ju vole. Da nije tako jeli bi tijesto s nekim povrtnim umakom.

[Linda]

Linda, ja mislim da se ti u ponedjeljak odmaraš na poslu

Skužila si me.

Moram priznati da jaaako puno potegne MM, čak više nego ja po pitanju kuhinje. To mu je profesionalna deformacija.
Za vikend stvarno svaki trenutak posvećujemo djeci, puno šetamo, idemo u goste, kazalište.... ali za vrijeme dok ionako kuhamo nedjeljni ručak ili tokom nedjeljnog poslijepodneva uvijek se još nešto lagano krčka. Nemoj misliti da svake nedjelje skuham svih pet obroka od ponedjeljka do petka, nego jedno do dva jela, a to opet rasporedimo tako da bude za sljedećih 5-6 obroka, pa uvijek ostane i za nekoliko tjedana unaprijed... ma, nije komplicirano, sve je stvar organizacije (i muža koji se fura na golog kuhara). Hoćete li mi vjerovati ako vam kažem da svaki vikend gospon ispeče i baram dvije vrste kolača? Za vikend je napravio kremšnite, bregovsku pitu i krafne. Jučer opet krafne, ali tu sam i ja asistirala. Je, je, ima i takvih- rijetki su, ali ima ih... eto, ja imala sreće.

Naravno da tu i tamo imamo neki konzervirani brzi ručak (uncle Ben's ili nešto sl.), ali uglavnom se trudimo provoditi domaću kuhinju.

[Maxime]

Grdobina umotana u panceti s umakom od komoraca

[AdioMare]

Linda .... bez teksta sam, baš si sretna.
MM hoće pomoći u kuhinji i ponekad i sam pokuša nešto napraviti, ali nije samostalan, uvijek zapitkuje po stoti put jednu te istu stvar. Ali meni je veliko kao kuća kada on napravi sve pripreme, opere, nasjecka, izdinsta, izreže meso i povrće .. ne košta me 'pametariti' se tipa: 'sad to ovako, a ono onako' sve dok ja mogu raditi nešto drugo.

ispeče i baram dvije vrste kolača? Za vikend je napravio kremšnite, bregovsku pitu i krafne.

Lindin gospon, moj naklon!

[Linda]

Ali meni je veliko kao kuća kada on napravi sve pripreme, opere, nasjecka, izdinsta, izreže meso i povrće ..

Pa, naravno.

Tako je otprilike bilo i kod nas nekad- ali onda sam ja počela raditi kad je Linda imala 7 mjeseci, a on ostao na porodiljnom i otkrio novi hobi i strast- kuhanje, da bi mu to u međuvremenu postao i posao. Baš se našao u tome i čim dođe vikend jedva čeka da isproba neki novi recept, da iskaže svoje umijeće, pa da mu se svi divimo...

[AdioMare]

Tako je otprilike bilo i kod nas nekad

Ako obećavaš da dolaze bolji dani, čekat ću ih
Da se bar korak ili dva odmaknemo od pitanja: "Kol'ko žličica soli staviš u vodu od tijeeeestaaaa?", dalo bi mi nadu.
Prošli tjedan je radio fileke jer ih obožava, a kako su i meni nepoznanica, buljili smo u kuharicu.
Da mi je netko rekao da ću morati probati fileke, mislim da bih prije x godina dobila nervozu želudca.
A ja čak dvaput grabila.. u šta se s godinama pretvaramo

Ima li tko ovdje da jede fileke? Kako ih spremate?

[Linda]

Ako obećavaš da dolaze bolji dani, čekat ću ih

Apsolutno! Iznenadila bi se kako praksa čini majstora. Ako ima volje, slobodno ti njega potiči da iskušava svoja kulinarska umijeća- i što manje kritiziraj (to ti je moj savjet).

A kaj se tiče fileka, bez obzira na godine, ne bih se upustila u tu avanturu. MM ih obožava, pa se tu i tamo počasti s onim Podravkinim iz konzerve. Iako moram priznati da mi znaju zamirišati, imam preveliku blokadu u glavi da bi se odvažila i probala ih.

[AdioMare]

i što manje kritiziraj (to ti je moj savjet)

Oh, to sam intuitivno i sama zaključila pa čak hvalim na sva zvona. I on se smije kad skuži kol'ko sam prefrigana .

[Linda]

Ista stvar i kod nas!

[diči]

Pošto je danas post ja danas kuham grah sa kiselim zeljem. Mljac. :D

[kikic]

Grdobina umotana u panceti s umakom od komoraca

Ma Maxime ima definitivno najmaštovitiju kuhinju

Pozdrav tebi i curici u tvojoj bušici, još malo...

[Dream]

Ima li tko ovdje da jede fileke? Kako ih spremate?

Ja baš i ne jedem jer inače ne jedem od mesa ništa osim puretine ili piletine, ali moja mama zna (godinama predavala kuharstvo u lokalnoj ugostiteljskoj školi), pa sam je zamolila recept.
Dakle ovako. Kupiš goveđi želudac (npr. oko 1 kg). Dobro očistiš, opereš, skuhaš u puno vode i narežeš na trakice duge oko 2 cm i široke do pola cm. Očistiš 3-4 srednje glavice luka, narežeš na kockice i popržiš dok bude staklast. Tada dodaš 20-tak dag mesnate slanine ( špeka) narezane na kockice. U to dodati i kockice svježe crvene paprike i dvije oguljene rajčice narezane na kockice. Kad bude na pola izdinstano, u to dodati fileke (na trakice izrezani želudac) i ostaviš pirjati dok ne bude sasvim meko. Tada dodaj 1-2 žlice brašna i crvene paprike u prahu. Zaliti vodom i ostaviti da prokuha. Tijekom kuhanja dodati 2 lovorova lista, a na kraju soli i papra po ukusu. Po želji dodati 1 dl vina ili 1-2 žlice senfa.
(Naravno, ti si količine prilagodi prema tome za koliko osoba kuhaš, bitan ti je omjer koji sam tu navela. Slaninu možeš zamijeniti nekim drugim dimljenim mesom - primjerice dimljenom puretinom )

Eto, ako ima kakvih nejasnoća, slobodno pitaj .

[Dream]

Kod mene danas bio kupus u paradajzu i panirani sojini odresci.
Sutra :? :? nemam još pojma.

[branka1]

ja danas namjeravam raditi ričet. prvi put u životu.
pa bih molila ako mi netko može reći otprilike koliko ječma, koliko graha ide za 3-4 osobe.
tnx

[LeaB]

Svidja mi se tvoja kuhinja, pisi jos!

Hvala! Za ovo zovem na ručak. Samo sad vidim da si mi jako daleko...

Jučer: Proso s gomashiom, Pirjani cvjetići brokule s tofuom i tamarijem, juha od stabljike i lišća brokule s mrkvom (super je), salata od cikle.
Sve je brzinski, nismo imali vremena...

[LeaB]

ja danas namjeravam raditi ričet. prvi put u životu.
pa bih molila ako mi netko može reći otprilike koliko ječma, koliko graha ide za 3-4 osobe.
tnx

Ja volim više ječam pa stavljam 1 šalicu i pola šalice graha. Oboje se ionako napuhne.
Nas je 3 odraslih i jedna malena cura pa nam to bude taman.

Ili 1:1. Ako želiš da ostane.

[AdioMare]

Dream, hvala za recept. Otprilike je sličan način na koji smo i mi radili.
Osim što smo kupovali smrznute, već obrađene i narezane fileke. Sva sreća pa nikada nisam vidjela od čega su nastale trakice, nisam sigurna da bih jela takvim tekom.
Tko ih voli raditi i jesti, u svojoj kuharici sam pročitala da se zgušnjavaju krušnim mrvicama. Vrlo je jednostavno.

Sinoć sam priredila smjesu za okruglice od faširanog, da danas ne izgubim puno vremena. Mislila sam raditi kelj varivo uz to, ali ga jučer u dućanu nije bilo. Što mi (zaista na brzaka) povrtno, osim krumpira, predlažete za prilog uz faširane okruglice?

[Linda]

predlažete za prilog uz faširane okruglice?

Špinat, blitva s krumpirom, kuhani grašak, mrkvica i kukuruz pomiješani, "prisiljeno" zelje...

[branka1]

leaB, hvala. Nisam mislila da ću dobiti odgovor tako brzo, a morla sam staviti kuhati grah i namakati ječam pa milsim da sam stavila previše, ali nema veze. radit ću po receptu sa coolinarikine stranice
http://www.coolinarika.com/clanak/priprema-riceta
ima li tko još kakav tip&trick?

[LeaB]

ima li tko još kakav tip&trick?

--Prethodno pripremljeni pešt popecite na teflon tavi bez masnoće i dodajte mu Pšenično glatko brašno tip 550 Podravka, koje zajedno s peštom popecite nekoliko minuta.--

Ne treba ti brašno, sve se od ječma ionako zgusne jer on pusti sluz kao i sve kuhane žitarice.

[AdioMare]

predlažete za prilog uz faširane okruglice?

Špinat, blitva s krumpirom, kuhani grašak, mrkvica i kukuruz pomiješani, "prisiljeno" zelje...

Pa, špinat, naravno, on je stvarno na brzaka, a volimo ga svi!
Hvala .

[AdioMare]

predlažete za prilog uz faširane okruglice?

Špinat, blitva s krumpirom, kuhani grašak, mrkvica i kukuruz pomiješani, "prisiljeno" zelje...

Pa, špinat, naravno, on je stvarno na brzaka, a volimo ga svi!
Hvala .

[branka1]

prijavljujem da je ričet ispao sasvim solidno. ja uzela repete

[Linda]

Danas:
Goveđa juha
rižoto od liganja, slata od cikle
za desert muffini od sinoć

[Dream]

Dream, hvala za recept. Otprilike je sličan način na koji smo i mi radili.
Osim što smo kupovali smrznute, već obrađene i narezane fileke. Sva sreća pa nikada nisam vidjela od čega su nastale trakice, nisam sigurna da bih jela takvim tekom.

Ma zašto ne? Pa želudac je čisti mišić! Unutrašnja stijenka se oguli, tako da zaista u jelo ne dolazi ništa što je nekad imalo doticaja s hranom koju je jeo vlasnik želuca. Da jedem takvo meso, imala bih više apetita na to što bih si sama očistila nego na ono što kupim gotovo. Naravno, to je i više posla, ali što se može...

[AdioMare]

Da jedem takvo meso...

Ma i ja sam to jela sad i tko zna kad, uspjeh vidim u tome da sam probila one blokade u glavi, kako kaže Linda, i zaključila kako fileki i nisu loši.

[bauba]

jučer: pileći gulaš sa šampinjonima, pire, matovilac salata,
danas: oslić u foliji sa povrćem, juha od povrća, desert: griz sa čokoladom,
sutra: mm kuha.

[ornela_m]

...
Da li i vi tako smrzavate ručkove? Mi smo uveli tu praksu otkad oboje radimo, a cure su doma s tetom čuvalicom. Obično za vikend skuhamo velike količine hrane koja se može smrzavati, npr. grah, slanutak, ćufte, razni saftovi, pašticada, faširano meso kao za bolognese... rasporedimo to u manje posudice i u škrinju.
...
To mi jako olakšava život.

Ovo je super ideja, strasno volim kad nam ostane obrok i za drugi dan ili za zamrzavanje, samo ga podgrijemo i kao da mi je poklonjeno par sati. Sto i jeste.

Hvala za ovaj popis, dobro ce posluziti kao polaziste za popunjavanje zamrzivaca. Bebac nam stize za koji tjedan i plan je da pripremim neke obroke u zamrzivac za one dane kada nam se ne bude kuhalo (vec vidim - svaki dan ).

p.s.
A da otvorimo temu "Sto zanas zamrzavate?"

[sasana]

Danas juha od teletine, teletina u tunjevini, riža cikla, pita jabuka

[kikic]

Danas cordon bleu, pileći šniceli na naglo, ćimulice i rižoto s tikvicama
MM za desert tiramisu