Ako se radi o većem komadu janjetine, npr. but onda ga je dobro ostaviti u komadu i špikovati, tj. noćem praviti duboke zareze i unutra staviti češnjak, pancetu, korjen peršina ili celera, zatim na plinu ispeći sa obje strane po cca. pet minuta i staviti u vatrostalnu posudu. Dobati malo ulja, čašu bijelog vina, jednu kapulu, mrkvicu, i peči na umjerenoj vatri oko sat vremena. Onda dodati mlade krompire u komadu i još peči sat, sat i pol. i to je to za prste polizati.