Recepti za Montija

[Ana :-)]

Evo recepata ;

Zapečeni šampinjoni
Sir, peršin, začini, šampinjoni, jedna pećnica i 45 minuta. Isprobajte Vesnin specijalitet.

Sastojci:
1 pakiranje svježih šampinjona
200 g sira, edamera ili gaude
200 g sira dimsi
malo peršina, papra i soli
2 dl vrhnja za kuhanje

Upute:
Šampinjonima odstraniti drške (iskoristiti za nešto drugo), poredati ih u nauljenu vatrostalnu zdjelu, u svako udubljenje staviti smjesu od sira i peršina, posoliti, popapriti, preliti vrhnjem i po vrhu naribati malo sira. Peći u pećnici 45 minuta na 150-170 C.


Mahune na mediteranski način


Sastojci za 4 osobe

500 g zelenih mahuna
sol
1 žlica maslinova ulja
100 g luka
1 češanj češnjaka
500 g rajčica
2 žličice VegeteTwist mediterana
2 žlice narezanog bosiljka
1 žlica nasjeckanog peršina



4 teleća odreska (600 g)
1 žličica soli
2 žlice ulja
Vrijeme pripreme 40 min


Postupak
1. Mahune očistite, narežite, operite i kuhajte u posoljenoj vodi 15 - 20 minuta.

2. Na maslinovu ulju popecite luk, dodajte protisnuti češnjak, oguljenu rajčicu narezanu na kockice, pospite Vegetom Twist mediterana i pirjajte desetak minuta. Umiješajte kuhane i ocijeđene mahune i na kraju pospite bosiljkom i peršinom.

3. Teleće odreske potucite, posolite i pecite na zagrijanom ulju sa svake strane oko 3 minute.


Posluživanje
Mahune poslužite toplo uz pečene teleće odreske.

Savjet
Ovaj ukusni prilog možete poslužiti i uz druge vrste mesa, a isto tako i uz pečenu ili kuhanu ribu.
Naravno ja cu sojine odreske


Slanutak s peršinom

Slanutak je namirnica koja se tek posljednjih godina vraća u prehranu. Zavrjeđuje da ga kušate, bili makrobiotičari ili ne.


Sastojci za 4 osobe

200 g slanutka
3 do 5 cm kombu alga
600 do 800 ml Prirodne izvorske vode Studena
1 peršinov korijen i lišće
2 žlice malo tamnog sezamova ulja
1/4 žličice soli
Vrijeme pripreme 30 min


Postupak
1. Slanutak operite i namočite preko noći. Zajedno s vodom od namakanja i kombu algom stavite ga u ekspres lonac. Kuhajte oko 30 minuta.

2. U drugoj posudi na malo ulja propirjajte na komadiće narezan korijen peršina (možete dodati i drugo korjenasto povrće).

3. Nakon što peršin omekša, dodajte kuhani slanutak, podlijte vodom, posolite i pirjajte još oko 10 minuta poklopljeno.

4. Na kraju pospite sitno nasjeckanim peršinom.


Posluživanje
Ovim ćete obrokom zadovoljiti potrebu za mahunarkama kao dijelom makrobiotičkog tanjura.

Savjet
Ukoliko nemate sezamovo ulje, možete upotrijebiti i maslinovo.


Šarena salata od slanutka


Možda je došao trenutak da uz jela s roštilja ponudite i neku novu salatu. Osvježite dosadašnju ponudu šarenom salatom od slanutka i graha. Ako kombinirane mahunarke smatrate problematičnima, kod kuhanja im dodajte 5-6 cm kombu alge, koja će ih učiniti probavljivijima!



Sastojci za 4 osobe

300 g kuhanog slanutka
100 g kuhanog bijelog graha
100 g kuhanog smeđeg graha
50 g mladog luka
1 žlica narezanog vlasca
2-3 žlice jabučnog octa
4 žlice bučina ulja
4 žlice suncokretova ulja
2 žličice Vegete za posipavanje
Vrijeme pripreme 20 min




Postupak
1. Slanutak pomiješajte s bijelim i smeđim grahom.

2. Dodajte narezani mladi luk i vlasac.

3. Začinite octom, suncokretovim i bučinim uljem. Pospite Vegetom i sve dobro izmiješajte.


Posluživanje
Salatu poslužite kao prilog uz meso pečeno na roštilju, kobasice ili popečeni kruh.

Savjet
Salata će biti ukusnija ako je dobro ohladite.



Zapečeni patlidžani i rajčice
1 veliki patlidžan
3-4 rajčice
1 mozzarella
peršin

Priprema
Ogulite patlidžan i narežite ga na ploške.
Oprane rajčice isto narežite na ploške.
U dobro nauljen lim za pečenje posložite kolutove patlidžana, na njih stavite ploške rajčica, a na rajčice stavite po plošku narezane mozzarelle.
Začinite i stavite peći u pećnicu 20-ak minuta na 160 stupnjeva C.
” Pospite peršinom po želji i poslužite.



Špinat

Sastojci za 4 osobe
1 kg špinata
po želji maslaca (dovoljno da se ispirja)
5 češnja češnjaka

Priprema
Očišćen špinat kuhati u posoljenoj kipućoj vodi 10-ak minuta. Nakon što se špinat skuhao sitno ga iskosati.
Na istopljeni maslac dodati sitno iskosan češnjak i iskosani špinat. Sve to pirjati po želji otprilike 5-10 minuta.
Tijekom pirjanja dodati začine po želji, moj savjet je da se doda samo sol kako se ne bi kvario okus

Drugi recept

1 kg Špinata
Nekoliko zrna češnjaka
Sol
Papar
Maslinovo ulje

Priprema
Na zagrijanom masinovom ulju popržite nekoliko režnjeva češnjaka i kad češnjak zamiriše dodajte špinat.
Poklopljeno pirjajte dok špinat ne uvene i pusti tekućinu, začinite solju i paprom i još malo kuhajte.
Poslužiti toplo


Špinat na kineski način

Tko nije isprobao špinat na kineski način, ni ne zna koliko varijacija ovo povrće može imati. Prije no što se bacite na iščitavanje recepture, došapnut ćemo vam da se špinatu dodaju sezam i đumbir. Za sve ostalo, konzultirajte recept.

Sastojci za 4 osobe
400 g špinata
1 žličica sezamovih sjemenki
1 žličica naribanog đumbira
2 žlice sojina umaka
50 ml vode
1 žličica Vegete
2 žlice ulja
1 žličica sezamova ulja

Priprema
Listove špinata operite i posušite.
U vok na malo zagrijanog ulja stavite đumbir i sezamove sjemenke. Kratko ih popecite (oko pola minute), a zatim dodajte špinat.
Sve zajedno popecite oko 1-2 minute, zatim dodajte sojin umak, vodu i Vegetu.
Vrlo kratko propirjajte i na kraju dodajte sezamovo ulje.
Posluživanje
Špinat poslužite kao prilog uz razna mesna jela.

Savjet
Jako je važno da se špinat dugo termički ne obrađuje te da ostane al dente.


Zeleno oko

Sastojci
--- špinat
---- crveni luk
---- bijeli luk
--- maslinovo ulje
-- jaje
-- kiselo vrhnje
začini sol, mljeveni papar i zrna papra

Priprema
1. Očistiti špinat, otkinuti peteljke i potom ga oprati.
2.U teču staviti maslinovo ulje , pola glavice izrezane kapule i malo pirjati .Dodati oprani špinat, teču poklopiti i pirjati špinat u vlastitom soku oko 15 minuta. Potom špinat posoliti, popapriti , dodati češnjak i onako u teči malo ga isjeći.
/Špinat, blitva i kopriva mogu se i kraće pirjati zavisi kako volite/
3. Uzmite vatrostalnu posudu , okolo je namažite maslacem i istresite špinat.

Kacjolom /kutljačom/ napravite onoliko udubljenja koliko će te staviti jaja/za svako jaje treba udubljenje/
4. U udubljenje staviti kavenu žlićicu vrhnja i potom stavite jaje/,jaje predhodno razbijte u šoljicu i potom polagano istresite u udubljenje/. Kako ne bi oko bilo ćoravo na svako jaje stavite jedno zrno papra.
5.Peći u pećnici na oko 2ooC dok se jaje ne ispeće.


Posluživanje
Blitva, kopriva prave se na isti način . Na ovaj način vitamini ostaju u hrani , jer kod kuhanja , bacanjem vode isti se gube.
i jos jedan:


Omlet sa špinatom i gorgonzolom

Jaja sa špinatom uvježbala je i Popajeva Oliva, pa se, navodno, često mogu naći na njihovu jutarnjem meniju. A sad ozbiljno: sir gorgonzola omletu će dati upečatljiv miris, a nasjeckani špinat divnu zelenkastu boju.

Sastojci za 4 osobe
8 jaja
80 g sira gorgonzole
200 g špinata
1 žličica Vegete
40 g maslaca

Priprema
Špinat očistite, operite, pa ga potopite na dvije minute u slanu kipuću vodu. Ocijedite ga i sitno nasjeckajte.
Jaja istucite, dodajte Vegetu, špinat i gorgonzolu narezanu na kockice, pa od pripremljene smjese na zagrijanom maslacu ispecite četiri omleta.

Savjet
Za pripremu ovog jela možete upotrijebiti i zamrznuti špinat


Tofu

Sastojci za 4 osobe
300 g tofua
3 mlada luka
1 žličica sezamova ulja
1 žličica( nicega tu je bio med)
1 žlica sojina umaka
100 ml vode
200 g crvene paprike
400 g bukovača
100 g šampinjona
2 žličice nasjeckanog đumbira
1 češanj češnjaka
1 žlica ulja
2 žličice Vegete

Priprema
U tavi popecite nasjeckani luk i papriku narezanu na rezance, a zatim ih izvadite iz tave.
U istoj tavi popecite narezane gljive i dodajte povrću. Nakon toga popecite tofu narezan na kockice i protisnuti češnjak.
Povrće vratite u tavu, podlijte vodom i dodajte đumbir, Vegetu, sezamovo ulje, med, sojin umak pa kratko propirjajte.
Posluživanje
Kao prilog uz ovo jelo poslužite rižu.

Mala tajna
Tofu je bogat bjelančevinama, hranjiva alternativa za meso, blag, lako upija okuse i istančane mirise pa je stoga idealan za kombiniranje s namirnicama intenzivna okusa i mirisa.
evo kome se da za vikend raditi.........
bez rize molim one koji su u prvoj fazi ovi iz druge mogu.ovdje nema zasicenih masti , i zato se mije jesti s rizom



Prokulice u sojinom umaku
Prokulice su prije nekoliko godina postale predmetom ispitivanja znanstvenika i nutricionista, a za ovu mini verziju kelja možemo samo reći da je iz ispitivanja izašla čista obraza: utvrđeno je da sadrži najmoćniji prirodni antikancerogen!


Sastojci za 4 osobe
800 g prokulica
200 g Kukuruza šećerca Podravka

[Ana :-)]

1.DAN
DORUČAK
-naranča 15 min prije slijedećeg jela
-šnita kruha (sa što više crnog brašna) sa dijabetičkim pekmezom, šalica obranog mlijeka 0,9%mm
RUČAK
juha od povrća (nikako krumpira i mrkve), riba ili meso sa dinstanom lećom
VEČERA
kompot koji ste sami skuhali sa umjetnim šećerom

2.DAN
DORUČAK
-dva kivija (15min prije)
zobene pahuljice u mlijeku sa 0.9%mm, sa umjetnim šećerom kome treba
RUČAK
-prokulica na lešo, šnicla, salata
VEČERA
-sir (nemasni) i jogurt (nemasni) pomiješati i malo posoliti

3.DAN
DORUČAK
-jabuka (15 min prije)
-dvije hrenovke + dva kuhana jaja
RUČAK
-juha od paradajza, integralna riža dinstana na luku s patliđanom, salata
VEČERA
-integralni žganci s nemasnim jogurtom ili nemasnim mlijekom

4.DAN
DORUČAK
-sok od naranče i limuna (15 min prije)
-jabuka, kruška, kivi koliko hoćeš
RUČAK
-povrtna juha, dinstani poriluk s jajima i zelena salata
VEČERA
-kompot

5.DAN
DORUČAK
-voće (15 min prije)
-šnita integralnog kruha, nemasni jogurt
RUČAK
-dinstani šampinjoni s paradajzom, preko integralnog tijesta, salata
VEČERA
-krem juha od povrća (ne krumpir i mrkva)

6.DAN
DORUČAK
-sok ili voće (15min prije)
-kajgana, ili kobase ili kuhana šunka
RUČAK
-juha od Vegete
-povrće na lešo (ne mrkva i krumpir), meso ili riba, salata
VEČERA
-voće

7.DAN
DORUČAK
-voće ili sok (15 min prije)
-zobene pahuljice sa jogurtom ili mlijekom
RUČAK
-juha, mahune na salatu, meso ili riba
VEČERA
-blitva ili špinat na lešo

8.DAN
DORUČAK
-voće ili sok
-šnita kruha s mliječnim namazom s malo masnoće
RUČAK
-juha od gljiva (ne iz vrećice), integralna riža s graškom, salata
VEČERA
-sir i jogurt pomiješati i malo posoliti (kao drugi dan)

9.DAN
DORUČAK
-voće ili sok
-integralni žganci s mlijekom ili jogurtom
RUČAK
-dinstani šampinoni s pradajzom, preko integralnog tijesta
VEČERA
-kompot

10.DAN
DORUČAK
-voće ili sok
- sir i šunka
RUČAK
-juha, meso, sa kiselim zeljem ili repom na salatu
VEČERA
-zobene s mlijekom ili jogurtom

11.DAN
DORUČAK
-voće ili sok
-jaja i hrenovke
RUČAK
-pire od povrća, meso, salata
VEČERA
-voće ili jogurt

[Ana :-)]

Punjena pureca prsa sa svjezim sirom

(za 4 osobe, vrijeme pripreme: 30 min)

sasojci:
4 pureca (ili pileca) prsa
8 dag svjezeg kravljeg sira
2 dag ribanog parmezana
2 zumanjca
buket bosiljka (moze i suseni mljeveni)
30 dag tikvica
naribana limunova korica
1 dl maslinovog ulja (ovo mi se cini previse, pa stavim samo mrvicu na dno tave)
curry umak (ili prasak)
sol i papar

Priprema:
Prsa oprezno otvorimo sa strane (da dobijemo otvor) i dobro natrljamo solju. Od kravljeg sira, parmezana, naribane limunove korice i bosiljka pripremimo nadjev i njime punimo prsa. Pecemo ih na ugrijanom maslinovom ulju na umjerenoj vatri sa svake strane 5-7 minuta. U drugoj tavici za to vrijeme na ugrijanom ulju pirjamo naribane tikvice dok tekucina ne ispari. Umjesamo zumanjce, sol, papar i curry. Posluzimo uz pileca (pureca) prsa.



Hladna juha od rotkvica

Rotkvice na juhu? Sigurno ih još niste probali na taj način pa… zašto to ne bi bilo sada? Iskoristite rotkvice kada su u sezoni; nemojte ih kuhati, već ih samo naribajte i dodajte gotovoj juhi – tako ćete zadržati sve njihove vrline!
Hladna juha od rotkvica


Vrijeme pripreme 35 min

Sastojci za 4 osobe
1 pušlek rotkvica
1 žlica maslinova ulja
1 češanj češnjaka
1 žlica Škrobnog brašna Gussnel Dolcela
2 žličice Vegete
900 ml vode
bijeli papar
1 žlica narezanog kopra
150 ml vrhnja za kuhanje
Priprema

1. Na zagrijano maslinovo ulje stavite protisnuti češnjak, dodajte narezano lišće od rotkvice, zalijte vodom, dodajte papar, Vegetu i, kad prokuha, kuhajte još 10 minuta.
2. Na kraju umiješajte škrobno brašno, koje ste razmutili u vrhnju, i pustite da provrije.

Posluživanje

Juhu ohladite, u hladnu umiješajte kopar i naribane rotkvice, te poslužite u porculanskim zdjelicama.
Savjet

Ovu juhu možete poslužiti i toplu.


Miješana salata od rotkvica
Rotkvice su vrlo interesantan sastojak ljetnih salata. Preporučuje se da ih se ne soli, već začini preljevom sa sojinim umakom, sokom od limete i smeđeg šećera. Poslužite kao predjelo, prilog uz pečenja ili kao samostalno jelo.

Vrijeme pripreme 30 min

Sastojci za 4 osobe
250 g rotkvice
100 g mrkve
100 g krastavaca
2 žlice klica od zelene soje (30 g)
100 g salate kristalke
Za salatni preljev:
3 žlice soka od limete
3 žlice maslinova ulja
1 žlica sojina umaka
prstohvat smeđeg šećera
1 žlica narezanog vlasca

Priprema
Rotkvice očistite, narežite na ploške, a mrkvu očistite i naribajte na krupne rezance.
Krastavce ogulite, prepolovite ih po dužini, odstranite im sjemenke i narežite ih na ploške, a salatu narežite na krupnije rezance.
Dodajte klice i sve dobro promiješajte.
Sok od limete, maslinovo ulje, sojin umak, šećer i vlasac promiješajte.
Pripremljeno povrće prelijte preljevom i promiješajte.
Posluživanje
Salatu poslužite kao predjelo ili malo jelo.

Savjet
Možete ju poslužiti i kao prilog uz pečenja.


Namaz od rotkvica
Pikantni namaz za kruh ili krekere pripremite od sira, krastavca i rotkvice. Pripremite dovoljnu količinu jer, kad jednom krenete mazati, nećete znati stati (rotkvica, naime, potiče apetit!).


Vrijeme pripreme 25 min

Sastojci za 6 osoba
200 g sirnog namaza
50 g krastavca
100 g rotkvice
1 žlica vlasca
bijeli papar
sol

Priprema
Krastavac ogulite, a rotkvicu očistite. Naribajte ih i malo posolite.
Dodajte sirni namaz, narezani vlasac, papar, po potrebi soli i sve dobro izmiješajte.
Posluživanje
Poslužite namazano na kruhu, krekeru i sl.

Savjet
Prije dodatka sirnog namaza, naribane rotkvice i krastavac ocijedite od suvišne vode.


Salata od rotkvica
Kiselkasta salata od rotkvica i jabuka izliječit će pospanost, pa čak i mamurluk! Ovu resku dozu vitamina i poticajne energije pripremite malo prije posluživanja i ponudite dobro rashlađenu!


Vrijeme pripreme 30 min

Sastojci za 4 osobe
250 g očišćenih rotkvica
150 g kiselih jabuka
1 žlica limunova soka
150 g naribanih krastavaca
Za salatni preljev:
200 ml kiselog vrhnja
bijeli papar
1 žličica nasjeckanog kopra
malo soli

Priprema
Rotkvice narežite na tanke ploške.
Jabuke ogulite, naribajte na krupni ribež i prelijte limunovim sokom.
Krastavce ogulite, naribajte i malo ocijedite.
Sve promiješajte i prelijte vrhnjem, u koje ste umiješali papar, sol i kopar.
Posluživanje
Salatu poslužite dobro rashlađenu.



Salata od patlidžana i tikvica s ružmarinom

Bez salata ne ide. Miješanjem glavnih sastojaka možemo ih pripremiti na najrazličitije načine i pri tom pokazati svoju domišljatost u pripremi salatnog preljeva. Jedite salate svakoga dana i prilagodite ih godišnjem dobu.
Salata od patlidžana i tikvica s ružmarinom


Sastojci za 4 osobe
500 g patlidžana
400 g tikvica
20 ml maslinova ulja
350 g cherry rajčica
2 žlice naribanog ovčjeg sira
Za salatni preljev:
50 ml maslinova ulja
5 žlica vinskog octa
1 češanj češnjaka
2 grančice ružmarina
sol
Priprema

1. Patlidžane narežite na ploške i popecite na teflon tavi.
2. Tikvice narezane na tanke ploške popecite na maslinovu ulju.
3. Na tanjur za posluživanje rasporedite patlidžane i tikvice pa dodajte rajčice narezane na četvrtine.
4. Salatni preljev pripremite tako da zagrijete maslinovo ulje, vinski ocat, protisnuti češnjak, ružmarin i sol.
5. Salatu prelijte ohlađenim preljevom kojem ste prethodno odstranili grančice ružmarina i pospite ovčjim sirom.

Posluživanje

Poslužite kao salatu ili predjelo s integralnim kruhom.
Savjet

Naribani polutvrdi ovčji sir možete zamijeniti svježim ovčjim ili nekim drugim sirom.



Tikvice punjene junetinom

5 manjih tikvica,
1 šalica (čajna) junećeg mesa,
1/2 šalice sjeckanih šampinjona,
1 sjeckani crni luk,
1 česan bijelog luka,
sušenizačini,
1 bjelanjak,
2 zlice ulja,
1/3 zlicice paprike,
peršinov list,
biber,so.
Dobro oprati tikvice, pa ih kuhati deset minuta, zajedno sa korom. Odliti vodu, ohladiti i rasjeći po dužini. Sredinu izvaditi i sitno je naseckati.
Na ulju kratko propržiti bijeli luk, pa kad porumeni izvaditi, pa na istom ulju propržiti šampinjone sa sitno sječenim crnim lukom. Zatim dodati sjeckanu sredinu tikvica, sitno narezano juneće meso, začine, biber i so. U tu masu umešati umućeni bjelanjak i slatku papriku. Sjediniti sastojke i puniti tikvice.
Poređati u podmazanu vatrostalnu posudu. Peći oko pola sata na srednjoj temperaturi.

Predviđeno za 5 osoba.

[ASTRA]

[AnaDelVito]

još još
šnenokle po montiju?
palačinke po montiju?

pliz, za nas koje nismo kuharski gurui

[Ana :-)]

šnenokle po montiju?
palačinke po montiju?

To i mene zanima

Ja sam sve ovo skinula sa coolinarke (da ne mislite da je ovo mojih ruku djelo ) jer mi je muž na dijeti pa mu moram svaki dan skuhati nešto po montiju, a da svaki dan ne bude isti ovi recepti su me spasili.

[Irchi]

Nadam se samo da ovo nije iz knjige jer bi mogli ostati bez topica :/ . Bila je velika frka s izdavačem zbog kršenja autorskih prava i dilanja recepata iz knjige po forumima.

[mikka]

Bila je velika frka s izdavačem zbog kršenja autorskih prava i dilanja recepata iz knjige po forumima.

ah, taj internet je neumoljiv
ja bum si skopirala. knijgu ionak imam, s receptima, i nisu mi neki razumljivi. btw, cini mi se da je ovo s kulinarike

[Suzizana]

hvala ti Ana , kaj si i moje skopirala i stavila

[Ana :-)]

Ovo sam ja skinula sa coolinarke, e sada da li su oni to skinuli iz knjige ne znam....

[AnaDelVito]

ja jučer napravila šnenokle (paradižet) s fruktozom. njami, a sve po montiju:

1 l mlijeka sa što manje masnoće
5 jaja
70 g fruktoze
štapić vanilije

odvojiti žutanjke od bjelanjaka. od bjelanjaka napraviti snijeg, a žutanjke pomiješati s dl mlijeka.
mlijeko+fruktoza+vanilija, sve to neka provrije, pa smanjiti vatru i u mlijeku kratko s obje strane prokuhati žličnjake od bjelanjaka (cca minutu). vaditi ih u cjedilo. kad su žličnjaci gotovi, u mlijeko pjenjačom polako ulijevati razmućene žutanjke, mješati minutu - dvije, pojačati vatru da uzavre (miješajući), ugasiti vatru i miješati još koju minutu. usuti u posudu za posluživanje i dodati žličnjake.

vrijeme pripreme: 15 minuta


probala bih u pečnici ispeći rožatu po mkontiju samo dumam što umjesto karamele od šećera. čim isprobam, stavljam recept.

[Ana :-)]

Piletina u umaku od gljiva

Sastojci;
piletina
gljive
vrhnje za kuhanje
sol
papar
maslinovo ulje

Piletinu narežemo na trakice i popržimo na maslinovom ulju (samo da požuti).
Maknuti meso sa strane i popržiti gljive da puste vodu.
Kad puste vodu dodati vrhnje za kuhanje i meso i još malo kuhati


Zapečena piletina sa cilijem i parmezanom

Sastojci;
piletina
cili
parmezan
papar
vegeta
sol

Pileće filee istući i na njih staviti papar, sol, Vegetu, cili i parmezan sa obje strane.
Peći zamotano u aluminijskoj foliji


Salata Carpese

Sastojci;
rajčice
mozzarella sir
bosiljak ili origano
papar
maslinovo ulje
vegeta

Narežite rajčicu na ploške i pospite vegetom.
Mazzarellu također narežite na ploške, pospite paprom, origanom i maslinovim uljem.
Ukrasite bosiljkom.

[Suzizana]

ja danas klopala
jutro-jabuka, za pola sata, šnita alpskog i šalica nemasnog jogurta
ručak-od jučer mi ostalo integralne riže pirjane s pelatima i s tikvicama. skuhala svježi špinat, ocjedila ga, provrtila na margu light i češnjaku, skuhala brokulu. napravila složenac od riže, špinata i brokule i zalila sa vrhnjem za kuhanje u koje je umješano jaje+salata. baš je bilo mljac!!!večera-kompot domaći od jabuka s umjetnim šećerom

[Suzizana]

jutro- naranča, šnitica kruha i šalica obranog mlijeka
ručak- integralni špageti sa umakom od dinstanih paprika i patliđana na luku sa paradajzom i začinima, vegeta, bosiljak, lovor, peršin, papar
večera- sir posni+jogurt posni sa krastavcima svježim napravljenim na salatu

[Ana :-)]

Punjene pečene jabuke

Jabuke (ja sam napravila 6 jabuka)prerežite na pola izdubite sredinu....

Izdubljene komadiće jabuke pomješajte sa 1 narančom narezanom na kockice, suhim marelicama na kockice, ploškicama bajama (može i grubo mljeveni), dosta cimeta, malo limunova soka....

U svaku izdubljenu jabuku stavite mali limunova soka (ne morate ako volite slađe) i malo na vrh čajne kašikice dijetalne marmelade....napunite sa pripremljenim punjenjem (slobodno dobro sabite) i pecite oko 30min na 180....na pola pečenja zalijte ih malo sokom od naranče....

Ja još na kraju dodam još bajama ali bi bilo lipo i rastopiti malo 70% čokolade i pokapati po njima....(to ću kad dođem doma još mi ih je ostalo)


Kruh slana poslastica iz pekača

U kruh iz cjelovitog brašna uvijek je korisno umiješati sjemenke buče, suncokreta, lana, sezama, ali isto tako i razne vrste povrća. Ovaj put to će biti crveni luk koji obradom prije samog dodavanja brašnu daje vrlo dobar okus.Ukoliko imamo pekač kruha rad je sveden na minimum, ali ako ne, istog možemo izraditi rukama.


Sastojci za 10 osoba
Brašno
500 g crno glatko brašno
100 g raženo brašno
Dodaci kruhu
350 ml voda
50 ml maslinovo ulje
40 g svježi kvasac
15 g sol
50 g sjemenke buče, bundeve
50 g sjemenke suncokreta
200 g crvenog luka, kapule
1 žlica jabučni ocat
Priprema

Maslinovo ulje zagrijati i na toplo staviti sitno narezani crveni luk. Malo posoliti i miješati dok uvene i postane staklast, ali i sladak. Paziti da se ne prepreče, jer tada gubi dobar okus! Ako se radi u pekaču, jednostavno luk skupa s uljem i svim ostalim dodacima izliti u lonac pekača, a ako se radi rukama umijesiti ga u brašno skupa s ostalim dodacima. U pekaču dovoljno je peći na programu za obični kruh. Ako se radi rukama svakako treba slijediti standardne postupke: razmutiti kvasac da se digne, zagrijati malo vodu s kojom se mijesi, premijesiti itd. Svakako preporučujem upotrebu pekača, jer to je sjajni stroj *i dobar tek




Pita od tikvica i feta sira
Priprema:
1.Očistite i operite tikvice, kuhajte na pari 12-15 minuta. Drvenom kuhačom istisnite višak tekućine.
2.Tikvice sitno nasjeckajte i stavite u veliku zdjelu. Zagrijte pećnicu na 180°C i lim za pečenje pite promjera 20 – 24cm premažite masl.uljem.
3.Namočite feta sir u toploj vodi 10 minuta i ocijedite. Zdrobite sir i dodajte tikvicama. Umiješajte preostale sastojke i dobro promiješajte.
4.Smjesu uspite u pripremljeni lim za pečenje, pospite parmezanom i pecite cca 45 minuta. Prije posluživanja provjerite sredinu drvenim štapićem.
Sastojci:
- 5 šalica / 750 g tikvica
- 1 šalica / 250 g feta sira
- 4 jaja, umućena
- 2 žlice / 30 g svježeg kopra, sitno nasjeckanog
- 2 žlice / 30 g sitno kosanog svježeg peršina
- četvrt šalice / 50 g parmezana, svježe ribanog
- svježe mljeveni crni papar
- dodatno 1 žlica / 15 g parmezana za posipanje
(za 6 osoba)


brokula-pire sa gorgonzolom i mascarponeom

Sastojci:
700 g očišćene brokule
2 dl vrhnja za kuhanje(sojino vrhnje)
120 g sira mascarponea
120 g sira gorgonzole
2 jaja
muškatni oraščić
maslac
sol
Skuhajte brokulu u vrlo slanoj vodi, ocijedite i izmiksajte u fini pire s vrhnjem, jajima, malo soli i muškatnim oraščićem. Maslacem premažite šest malih oblika (modlina), napunite pireom od brokule i pecite 40 minuta na 170 stupnjeva. Neposredno prije završetka pečenja u posudi na laganoj vatri otopite gorgonzolu i maskarpone, miješajte tako da dobijete kremastu smjesu. Izvadite oblike iz pećnice, preokrenite kupove na tanjur za posluživanje i prelijte rastopljenim sirevima. Poslužite odmah, dok je toplo.


Šampidžani” sa čipsom od patlidžana
Sastojci za 4 osobe
Za “Šampidžane”
4 povelika patlidžana
200 gr svježih šampinjona
3 veće rajčice
200 gr mozzarele
4 režnja češnjaka
200 gr vrhnja za kuhanje
50 gr ribanog parmezana
po želji sol, peršin, šarena mješavina papra, curry
4 žlice maslinova ulja
Za čips od patlidžana
po potrebi graham brašno
po želji šarena mješavina papra
po potrebi ulje za prženje
Priprema
Patlidžane prerežite na pola te im izvadite unutrašnjost čineći od njih “barčice”. Nastojte unutrašnji dio izvaditi u što većim komadima. Polovicu komada unutrašnjosti patlidžana narežite na listiće, posolite i ostavite da stoji. Te ćete patlidžane pripremiti kao prilog jelu. Ostatak unutrašnjosti i izdubljene patlidžane također posolite i ostavite da stoje.
Šampinjone, rajčice i mozzarelu narežite na male komadiće te umiješajte u ostatak unutrašnjosti patlidžana koje ste u međuvremenu također narezali na male komadiće.
Dodajte usitnjeni češnjak, šarenu mljevenu mješavinu papra, sol, pospite curryjem te povežite vrhnjem za kuhanje. Dobro promiješajte. Barčice od patlidžana poprskajte maslinovim uljem iznutra te ih napunite mješavinom.
Stavite ih u nauljenu vatrostalnu posudu te pecite 30-40 min u pećnici zagrijanoj na 200 °C. Pred kraj pečenja pospite parmezanom i peršinom i zapecite do kraja.
Dok se peku “Šampidžani” pripremite prilog – čips od patlidžana. Posoljene listiće patlidžana uvaljajte u graham brašno, po želji također popaprite šarenom mješavinom papra, te ih kratko zapecite na vrućem ulju.
Posluživanje
Poslužite tople “Šampidžane” sa čipsom od patlidžana uz zelenu salatu i rajčice. Dobar tek!


Zavrnuti patlidjani

Sastojci:
2 patlidžana
1 žlica pirea od rajčice
15 dag mozzarelle
svežnjić bosiljka
2 slana inćuna (iz konzerve)
1 režanj češnjaka
peršinovo lišće
maslinovo ulje
sol
papar
Priprema:

Oprane patlidžane uzdužno narežite na tanke ploške. Posolite. Oljuštite češnjak i nasjeckajte s bosiljkom, te umiješajte u pire od rajčica. prijmešajte vilicom zgnječene ribice i sir. Dodavajte kap po kap ulja da dobijete gusti nadjev. Posolite, popaprite, namažite na iscijeđene patlidžane i savijte. Pričvrtsite čačkalicama. Kratko pržite na dobro zagrijanom roštilju. Pospite nasjeckanim peršinom i nakapajte uljem

E cure bas me ide pisanje danas!!

Tajko,otidji tamo gore gdje ti pise zdravo ,tajko i klikni na moja coolinarika,od ponudjenog uzmi forum.Tamo gdje ti pise podaci ispod mojih postova na forumu,upisi sto zelis


Krema od ricotte

1 šalica sira ricotta
1 čajna žlica ekstrakta od vanilije(moze od badema ili neki drugi okus)
1 paketić umjetnog zaslađivača (ili 1 tabletica)

Pomiješajte sir, ekstrakt vanilije i umjetni zaslađivač u zdjeli. Poslužite ohlađeno.


Omlet sa rakovicom

6 jaja
2 zl svijetlog soja umaka
2 nasjeckana mlada luka
2 zl ulja
prstohvat papra
150 gr.usitnjenog mesa rakovice

za 2-4 osobe
Umutite jaja s umakom od soje,paprom,i 2 zlice vode
Zagrijte wok ili tavu i na ulju przite bijele dijelove mladog luka 30 sek.
Dodajte meso rakovice te kratko preprzite i dodajte jaja.Przite ih dok s donje strane ne dobiju laganu boju.Razrezite omlet na cetvrtine i okrenite pa pecite kratko i sa druge strane.Prebacite na zagrijani tanjur i ukrasite zelenim dijelom luka...
Savjetvaj omlet mozete napraviti i sa przenim oguljenim kozicama,piletinom narezanom na kockice ili kombinacijom sjeckana mesa i povrca!
Dobar tek!


Ljuti tofu s mljevenim mesom

300 g mlj. govedjeg mesa od ruze
1 narezani srednji luk
2 zl.ulja
1,5 zlicice usitnjeno cesnjaka
2 zlicice usitnjenog djumbira
1 zl tamnog soja umaka 500 g mekog tofua narezanog na kockice
veliki listovi salate
za 4-6 osoba

przite mlj.govedinu i luk na ulju 4 min.Dodajte cesnjak i djumbir te ih kratko preprzite.Dodajte sojin umak te jos kuhajte uz mijesanje.
Dodajte kockice tofua te mijesajte na slaboj vatri.
Posluzite na listovima salate.


Punjene paprike
Priprema:
Mljevenom mesu dodati pancetu narezanu na male kockice, isjeckani luk, češnjak i peršin. Posoliti i popapriti po želji. Smjesom napuniti paprike kojima je prethodno izdubljena sredina. Tako napunjene paprike poslagati u lonac u kojemu će se kuhati sa umakom od rajčica.

U posebnoj posudi skuhati 1/5 kg rajčica kojima je dodan peršin, malo šećera (pola žličice), papar i sol po želji. Skuhan umak od rajčica preliti preko napunjenih paprika, doliti vode do vrha paprika i sve zajedno kuhati na laganoj vatri 1 h i 30 min.
Sastojci:
-1 kg mljevenog mesa
-8-10 paprika
-10 dag pancete
-1 veći luk
-5 češnja češnjaka
-peršin
-sol
-papar
-1/5 kg rajčica


KNEDLICE OD JABUKA
1kg naribanih jabuka, ocijeđenih
12dkg integralnog brašna

Umijesiti jabuke i brašno, oblikovati kuglice i ubaciti u kipuću vodu.
Kuhaju se minutu-dvije.
Uvaljati kuhane knedlice u pržene prezle i cimet. Kod posluživanja preliti nekim pekmezom razrijeđenim sokom koji ostane od cijeđenja jabuka.

Važno - jabuke ne smiju biti hladne (iz frižidera) jer će se raspasti pri kuhanju


Sir u paprikama

Zapečene paprike punjene sirom vrlo su popularno jelo balkanskih zemalja poznatih po njihovu uzgoju. Vegetarijancima i onima manjeg apetita mogu biti glavno jelo, samo uz salatu, a onima velikog teka prilog mesu.
Sir u paprikama

Vrijeme pripreme 40 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 166 kcal / 694 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci za 8 osoba
500 g svježeg kravljeg sira
100 g gorgonzole
4 mesnate crvene paprike
1 jaje
1 žlica Vegete
2 žlice maslinova ulja
sol
Priprema

1. Cijele paprike prokuhajte oko 5 minuta u blago posoljenoj vodi te odmah ohladite hladnom vodom. Prerežite ih po duljini, očistite od sjemenki i žilica.
2. Električnom miješalicom dobro izmiješajte svježi kravlji sir s jajetom, gorgonzolom narezanom na sitne kockice i Vegetom.
3. Rasporedite sir u polovice paprika i stavite u nauljenu vatrostalnu posudu.
4. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 20 minuta.

Posluživanje

Poslužite uz meso s roštilja ili hladne zakuske.
Savjet

Manje paprike cijele punite sirnim nadjevom, a zatim pecite.


PAŠTA SA ŠPINATOM I GORGONZOLOM
Treba nam pašta ,cca pola kile špinata ili blitve, 10-15 dkg gorgonzole (ovisno koliko želite da bude jako) i 1 vrhnje za kuhanje.
Paštu skuhamo, špinat ili blitvu isto. U padeli na maslinovom ulju (po želji i na malo češnjaka) rastopimo gorgonzolu sa vrhnjem za kuhanje i ubacimo špinat koji smo prethodno usitnili. Sve dobro zamiješamo i prelijemo preko pašte. Još malo premiješamo i that's it. Po želji možete naribati i parmezana ali i bez njega je tako puuuuuno okusa.



PAŠTA S PESTOM (za 3)
Treba nam pašta, pesto iz teglice (najbolji of najboljih od Barille), 1 vrhnje za kuhanje, malo papra i parmezan.
Paštu skuhati. U šalici zamiješati pesto (ja volim sa više pesta pa stavim više od pola male staklenke) sa vrhnjem za kuhanje i preliti preko pašte i sve još malo na vatri premiješati.
Posuti naribanim parmezanom. Jaaaako fino.


Vegetarijanski sladoled

Sastojci
100 g bobičastog voća (borovnice, ribizl…) (jagode,maline..)
260 g očišćenih banana (mozda moze i bez njih..?)
2 Vanilin šećera Dolcela (fruktoza)
50 g grožđica (bez)
150 ml sojinog mlijeka
Za ukrašavanje:
listići badema
Priprema
Bobičasto voće dobro operite, a banane narežite na ploške. Dodajte vanilin šećer i sve usitnite u električnoj sjeckalici.
Mješavini dodajte grožđice i sojino mlijeko, te izmiješajte u jednoličnu smjesu.
Stavite je u odgovarajuću posudu za zamrzavanje 4-5 sati.
Posluživanje
Grabilicom za sladoled ili žlicom oblikujte kugle, pospite ih listićima badema i poslužite.

Savjet
Prije oblikovanja kugli, slastičarsku grabilicu ili žlicu namočite u toploj vodi.


KOLAČ3 šalice zobenih pahuljica
3 šalice naribanih jabuka
1/2 šalice šećera
1/2 šalice ulja
3 jaja
1 jogurt
1 prašak za pecivo


Sve sastojke pomijesati i staviti u pecnicu peci 20-ak minuta ili dok ne porumeni.

ili

Sastojci
3 šalice zobenih pahuljica
3 šalice naribanih jabuka
2 zlice fruktoze
1 salica sojinog ili zobenog mlijeka
3 bjelanjka
priprema
Namociti zobene pahuljice u mlijeku,dodati naribane jabuke i 1 zlicu fruktoze.Od bjelanjka istuci cvrsti snijeg dodati fruktozu,moze i malo gorkog kakaoa.E sad, ili staviti bjelanjke na pahuljice i kratko zapeci,ili skuhati kratko bjelanjke na pari i samo staviti preko pahuljica....



Dobar ručak
Zdinstala pola glavice luka,dodala mljeveno meso i malo sojinih ljuspica (bilo malo mesa,a muž jeo bolognese).Dodala začine,pelate pola konzerve i malo vode.Dinstala 20ak minuta.
Prokuhala brokulu,jednu tikvicu narezala na ploške.
Složila u vatrostalnu tikvice (svježe),malo posolila,gore meso i na meso brokulu.
Naribala komad (7 dkg)tvrdog sira i zapekla 20 min.
Bilo je jako fino.


Salata od slanutka, tunjevine i parmezana

U vrućim ljetnim danima najviše se uživa u hladnim salatama. Kombinacija slanutka, tunjevine i parmezana izvrsna je.


Sastojci
1 velika konzerva tunjevine
1 konzerva slanutka (ako nemate svježe kuhani)
10 dag parmezana u komadu
dressing (češnjak, acceto balsamico, maslinovo ulje, sol, papar)
3-4 žlice maslina
Priprema

1. Ocijedite tunjevinu i slanutak te stavite u zdjelu. Dodajte masline i komadiće parmezana (ja parmezan uvijek drobim na komade, nikad ga ne režem).
2. Začinite dressingom.

Dressing

1. Usitnite češnjak, dodajte mu maslinovo ulje, acceto balsamico (može i obični ocat), sol i papar te polijte salatu.



Pohani tofu

Evo kako se “pohu tofu” priprema u Japanu! U zdravoj japanskoj kuhinji nema mjesta krušnim mrvicama i gustom tijestu od brašna i jaja. Tofu se najprije marinira u aromatičnom umaku, a zatim prži uvaljan u kukuruzno brašno.


Sastojci za 4 osobe
300 g tofu
3 žlice Kukuruznog brašna Podravka
ulje za prženje
Za marinadu:
2 žlice mirina (japansko slatko vino od riže za kuhanje)
1 žličica naribanog đumbira
50 ml japanskog soja umaka
1 češanj češnjaka

[Ana :-)]

Punjene pečene jabuke

Jabuke (ja sam napravila 6 jabuka)prerežite na pola izdubite sredinu....

Izdubljene komadiće jabuke pomješajte sa 1 narančom narezanom na kockice, suhim marelicama na kockice, ploškicama bajama (može i grubo mljeveni), dosta cimeta, malo limunova soka....

U svaku izdubljenu jabuku stavite mali limunova soka (ne morate ako volite slađe) i malo na vrh čajne kašikice dijetalne marmelade....napunite sa pripremljenim punjenjem (slobodno dobro sabite) i pecite oko 30min na 180....na pola pečenja zalijte ih malo sokom od naranče....

Ja još na kraju dodam još bajama ali bi bilo lipo i rastopiti malo 70% čokolade i pokapati po njima....(to ću kad dođem doma još mi ih je ostalo)


Kruh slana poslastica iz pekača

U kruh iz cjelovitog brašna uvijek je korisno umiješati sjemenke buče, suncokreta, lana, sezama, ali isto tako i razne vrste povrća. Ovaj put to će biti crveni luk koji obradom prije samog dodavanja brašnu daje vrlo dobar okus.Ukoliko imamo pekač kruha rad je sveden na minimum, ali ako ne, istog možemo izraditi rukama.


Sastojci za 10 osoba
Brašno
500 g crno glatko brašno
100 g raženo brašno
Dodaci kruhu
350 ml voda
50 ml maslinovo ulje
40 g svježi kvasac
15 g sol
50 g sjemenke buče, bundeve
50 g sjemenke suncokreta
200 g crvenog luka, kapule
1 žlica jabučni ocat
Priprema

Maslinovo ulje zagrijati i na toplo staviti sitno narezani crveni luk. Malo posoliti i miješati dok uvene i postane staklast, ali i sladak. Paziti da se ne prepreče, jer tada gubi dobar okus! Ako se radi u pekaču, jednostavno luk skupa s uljem i svim ostalim dodacima izliti u lonac pekača, a ako se radi rukama umijesiti ga u brašno skupa s ostalim dodacima. U pekaču dovoljno je peći na programu za obični kruh. Ako se radi rukama svakako treba slijediti standardne postupke: razmutiti kvasac da se digne, zagrijati malo vodu s kojom se mijesi, premijesiti itd. Svakako preporučujem upotrebu pekača, jer to je sjajni stroj *i dobar tek




Pita od tikvica i feta sira
Priprema:
1.Očistite i operite tikvice, kuhajte na pari 12-15 minuta. Drvenom kuhačom istisnite višak tekućine.
2.Tikvice sitno nasjeckajte i stavite u veliku zdjelu. Zagrijte pećnicu na 180°C i lim za pečenje pite promjera 20 – 24cm premažite masl.uljem.
3.Namočite feta sir u toploj vodi 10 minuta i ocijedite. Zdrobite sir i dodajte tikvicama. Umiješajte preostale sastojke i dobro promiješajte.
4.Smjesu uspite u pripremljeni lim za pečenje, pospite parmezanom i pecite cca 45 minuta. Prije posluživanja provjerite sredinu drvenim štapićem.
Sastojci:
- 5 šalica / 750 g tikvica
- 1 šalica / 250 g feta sira
- 4 jaja, umućena
- 2 žlice / 30 g svježeg kopra, sitno nasjeckanog
- 2 žlice / 30 g sitno kosanog svježeg peršina
- četvrt šalice / 50 g parmezana, svježe ribanog
- svježe mljeveni crni papar
- dodatno 1 žlica / 15 g parmezana za posipanje
(za 6 osoba)


brokula-pire sa gorgonzolom i mascarponeom

Sastojci:
700 g očišćene brokule
2 dl vrhnja za kuhanje(sojino vrhnje)
120 g sira mascarponea
120 g sira gorgonzole
2 jaja
muškatni oraščić
maslac
sol
Skuhajte brokulu u vrlo slanoj vodi, ocijedite i izmiksajte u fini pire s vrhnjem, jajima, malo soli i muškatnim oraščićem. Maslacem premažite šest malih oblika (modlina), napunite pireom od brokule i pecite 40 minuta na 170 stupnjeva. Neposredno prije završetka pečenja u posudi na laganoj vatri otopite gorgonzolu i maskarpone, miješajte tako da dobijete kremastu smjesu. Izvadite oblike iz pećnice, preokrenite kupove na tanjur za posluživanje i prelijte rastopljenim sirevima. Poslužite odmah, dok je toplo.


Šampidžani” sa čipsom od patlidžana
Sastojci za 4 osobe
Za “Šampidžane”
4 povelika patlidžana
200 gr svježih šampinjona
3 veće rajčice
200 gr mozzarele
4 režnja češnjaka
200 gr vrhnja za kuhanje
50 gr ribanog parmezana
po želji sol, peršin, šarena mješavina papra, curry
4 žlice maslinova ulja
Za čips od patlidžana
po potrebi graham brašno
po želji šarena mješavina papra
po potrebi ulje za prženje
Priprema
Patlidžane prerežite na pola te im izvadite unutrašnjost čineći od njih “barčice”. Nastojte unutrašnji dio izvaditi u što većim komadima. Polovicu komada unutrašnjosti patlidžana narežite na listiće, posolite i ostavite da stoji. Te ćete patlidžane pripremiti kao prilog jelu. Ostatak unutrašnjosti i izdubljene patlidžane također posolite i ostavite da stoje.
Šampinjone, rajčice i mozzarelu narežite na male komadiće te umiješajte u ostatak unutrašnjosti patlidžana koje ste u međuvremenu također narezali na male komadiće.
Dodajte usitnjeni češnjak, šarenu mljevenu mješavinu papra, sol, pospite curryjem te povežite vrhnjem za kuhanje. Dobro promiješajte. Barčice od patlidžana poprskajte maslinovim uljem iznutra te ih napunite mješavinom.
Stavite ih u nauljenu vatrostalnu posudu te pecite 30-40 min u pećnici zagrijanoj na 200 °C. Pred kraj pečenja pospite parmezanom i peršinom i zapecite do kraja.
Dok se peku “Šampidžani” pripremite prilog – čips od patlidžana. Posoljene listiće patlidžana uvaljajte u graham brašno, po želji također popaprite šarenom mješavinom papra, te ih kratko zapecite na vrućem ulju.
Posluživanje
Poslužite tople “Šampidžane” sa čipsom od patlidžana uz zelenu salatu i rajčice. Dobar tek!


Zavrnuti patlidjani

Sastojci:
2 patlidžana
1 žlica pirea od rajčice
15 dag mozzarelle
svežnjić bosiljka
2 slana inćuna (iz konzerve)
1 režanj češnjaka
peršinovo lišće
maslinovo ulje
sol
papar
Priprema:

Oprane patlidžane uzdužno narežite na tanke ploške. Posolite. Oljuštite češnjak i nasjeckajte s bosiljkom, te umiješajte u pire od rajčica. prijmešajte vilicom zgnječene ribice i sir. Dodavajte kap po kap ulja da dobijete gusti nadjev. Posolite, popaprite, namažite na iscijeđene patlidžane i savijte. Pričvrtsite čačkalicama. Kratko pržite na dobro zagrijanom roštilju. Pospite nasjeckanim peršinom i nakapajte uljem

E cure bas me ide pisanje danas!!

Tajko,otidji tamo gore gdje ti pise zdravo ,tajko i klikni na moja coolinarika,od ponudjenog uzmi forum.Tamo gdje ti pise podaci ispod mojih postova na forumu,upisi sto zelis


Krema od ricotte

1 šalica sira ricotta
1 čajna žlica ekstrakta od vanilije(moze od badema ili neki drugi okus)
1 paketić umjetnog zaslađivača (ili 1 tabletica)

Pomiješajte sir, ekstrakt vanilije i umjetni zaslađivač u zdjeli. Poslužite ohlađeno.


Omlet sa rakovicom

6 jaja
2 zl svijetlog soja umaka
2 nasjeckana mlada luka
2 zl ulja
prstohvat papra
150 gr.usitnjenog mesa rakovice

za 2-4 osobe
Umutite jaja s umakom od soje,paprom,i 2 zlice vode
Zagrijte wok ili tavu i na ulju przite bijele dijelove mladog luka 30 sek.
Dodajte meso rakovice te kratko preprzite i dodajte jaja.Przite ih dok s donje strane ne dobiju laganu boju.Razrezite omlet na cetvrtine i okrenite pa pecite kratko i sa druge strane.Prebacite na zagrijani tanjur i ukrasite zelenim dijelom luka...
Savjetvaj omlet mozete napraviti i sa przenim oguljenim kozicama,piletinom narezanom na kockice ili kombinacijom sjeckana mesa i povrca!
Dobar tek!


Ljuti tofu s mljevenim mesom

300 g mlj. govedjeg mesa od ruze
1 narezani srednji luk
2 zl.ulja
1,5 zlicice usitnjeno cesnjaka
2 zlicice usitnjenog djumbira
1 zl tamnog soja umaka 500 g mekog tofua narezanog na kockice
veliki listovi salate
za 4-6 osoba

przite mlj.govedinu i luk na ulju 4 min.Dodajte cesnjak i djumbir te ih kratko preprzite.Dodajte sojin umak te jos kuhajte uz mijesanje.
Dodajte kockice tofua te mijesajte na slaboj vatri.
Posluzite na listovima salate.


Punjene paprike
Priprema:
Mljevenom mesu dodati pancetu narezanu na male kockice, isjeckani luk, češnjak i peršin. Posoliti i popapriti po želji. Smjesom napuniti paprike kojima je prethodno izdubljena sredina. Tako napunjene paprike poslagati u lonac u kojemu će se kuhati sa umakom od rajčica.

U posebnoj posudi skuhati 1/5 kg rajčica kojima je dodan peršin, malo šećera (pola žličice), papar i sol po želji. Skuhan umak od rajčica preliti preko napunjenih paprika, doliti vode do vrha paprika i sve zajedno kuhati na laganoj vatri 1 h i 30 min.
Sastojci:
-1 kg mljevenog mesa
-8-10 paprika
-10 dag pancete
-1 veći luk
-5 češnja češnjaka
-peršin
-sol
-papar
-1/5 kg rajčica


KNEDLICE OD JABUKA
1kg naribanih jabuka, ocijeđenih
12dkg integralnog brašna

Umijesiti jabuke i brašno, oblikovati kuglice i ubaciti u kipuću vodu.
Kuhaju se minutu-dvije.
Uvaljati kuhane knedlice u pržene prezle i cimet. Kod posluživanja preliti nekim pekmezom razrijeđenim sokom koji ostane od cijeđenja jabuka.

Važno - jabuke ne smiju biti hladne (iz frižidera) jer će se raspasti pri kuhanju


Sir u paprikama

Zapečene paprike punjene sirom vrlo su popularno jelo balkanskih zemalja poznatih po njihovu uzgoju. Vegetarijancima i onima manjeg apetita mogu biti glavno jelo, samo uz salatu, a onima velikog teka prilog mesu.
Sir u paprikama

Vrijeme pripreme 40 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 166 kcal / 694 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci za 8 osoba
500 g svježeg kravljeg sira
100 g gorgonzole
4 mesnate crvene paprike
1 jaje
1 žlica Vegete
2 žlice maslinova ulja
sol
Priprema

1. Cijele paprike prokuhajte oko 5 minuta u blago posoljenoj vodi te odmah ohladite hladnom vodom. Prerežite ih po duljini, očistite od sjemenki i žilica.
2. Električnom miješalicom dobro izmiješajte svježi kravlji sir s jajetom, gorgonzolom narezanom na sitne kockice i Vegetom.
3. Rasporedite sir u polovice paprika i stavite u nauljenu vatrostalnu posudu.
4. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 20 minuta.

Posluživanje

Poslužite uz meso s roštilja ili hladne zakuske.
Savjet

Manje paprike cijele punite sirnim nadjevom, a zatim pecite.


PAŠTA SA ŠPINATOM I GORGONZOLOM
Treba nam pašta ,cca pola kile špinata ili blitve, 10-15 dkg gorgonzole (ovisno koliko želite da bude jako) i 1 vrhnje za kuhanje.
Paštu skuhamo, špinat ili blitvu isto. U padeli na maslinovom ulju (po želji i na malo češnjaka) rastopimo gorgonzolu sa vrhnjem za kuhanje i ubacimo špinat koji smo prethodno usitnili. Sve dobro zamiješamo i prelijemo preko pašte. Još malo premiješamo i that's it. Po želji možete naribati i parmezana ali i bez njega je tako puuuuuno okusa.



PAŠTA S PESTOM (za 3)
Treba nam pašta, pesto iz teglice (najbolji of najboljih od Barille), 1 vrhnje za kuhanje, malo papra i parmezan.
Paštu skuhati. U šalici zamiješati pesto (ja volim sa više pesta pa stavim više od pola male staklenke) sa vrhnjem za kuhanje i preliti preko pašte i sve još malo na vatri premiješati.
Posuti naribanim parmezanom. Jaaaako fino.


Vegetarijanski sladoled

Sastojci
100 g bobičastog voća (borovnice, ribizl…) (jagode,maline..)
260 g očišćenih banana (mozda moze i bez njih..?)
2 Vanilin šećera Dolcela (fruktoza)
50 g grožđica (bez)
150 ml sojinog mlijeka
Za ukrašavanje:
listići badema
Priprema
Bobičasto voće dobro operite, a banane narežite na ploške. Dodajte vanilin šećer i sve usitnite u električnoj sjeckalici.
Mješavini dodajte grožđice i sojino mlijeko, te izmiješajte u jednoličnu smjesu.
Stavite je u odgovarajuću posudu za zamrzavanje 4-5 sati.
Posluživanje
Grabilicom za sladoled ili žlicom oblikujte kugle, pospite ih listićima badema i poslužite.

Savjet
Prije oblikovanja kugli, slastičarsku grabilicu ili žlicu namočite u toploj vodi.


KOLAČ3 šalice zobenih pahuljica
3 šalice naribanih jabuka
1/2 šalice šećera
1/2 šalice ulja
3 jaja
1 jogurt
1 prašak za pecivo


Sve sastojke pomijesati i staviti u pecnicu peci 20-ak minuta ili dok ne porumeni.

ili

Sastojci
3 šalice zobenih pahuljica
3 šalice naribanih jabuka
2 zlice fruktoze
1 salica sojinog ili zobenog mlijeka
3 bjelanjka
priprema
Namociti zobene pahuljice u mlijeku,dodati naribane jabuke i 1 zlicu fruktoze.Od bjelanjka istuci cvrsti snijeg dodati fruktozu,moze i malo gorkog kakaoa.E sad, ili staviti bjelanjke na pahuljice i kratko zapeci,ili skuhati kratko bjelanjke na pari i samo staviti preko pahuljica....



Dobar ručak
Zdinstala pola glavice luka,dodala mljeveno meso i malo sojinih ljuspica (bilo malo mesa,a muž jeo bolognese).Dodala začine,pelate pola konzerve i malo vode.Dinstala 20ak minuta.
Prokuhala brokulu,jednu tikvicu narezala na ploške.
Složila u vatrostalnu tikvice (svježe),malo posolila,gore meso i na meso brokulu.
Naribala komad (7 dkg)tvrdog sira i zapekla 20 min.
Bilo je jako fino.


Salata od slanutka, tunjevine i parmezana

U vrućim ljetnim danima najviše se uživa u hladnim salatama. Kombinacija slanutka, tunjevine i parmezana izvrsna je.


Sastojci
1 velika konzerva tunjevine
1 konzerva slanutka (ako nemate svježe kuhani)
10 dag parmezana u komadu
dressing (češnjak, acceto balsamico, maslinovo ulje, sol, papar)
3-4 žlice maslina
Priprema

1. Ocijedite tunjevinu i slanutak te stavite u zdjelu. Dodajte masline i komadiće parmezana (ja parmezan uvijek drobim na komade, nikad ga ne režem).
2. Začinite dressingom.

Dressing

1. Usitnite češnjak, dodajte mu maslinovo ulje, acceto balsamico (može i obični ocat), sol i papar te polijte salatu.



Pohani tofu

Evo kako se “pohu tofu” priprema u Japanu! U zdravoj japanskoj kuhinji nema mjesta krušnim mrvicama i gustom tijestu od brašna i jaja. Tofu se najprije marinira u aromatičnom umaku, a zatim prži uvaljan u kukuruzno brašno.


Sastojci za 4 osobe
300 g tofu
3 žlice Kukuruznog brašna Podravka
ulje za prženje
Za marinadu:
2 žlice mirina (japansko slatko vino od riže za kuhanje)
1 žličica naribanog đumbira
50 ml japanskog soja umaka
1 češanj češnjaka

[Ana :-)]

Opet išlo dva puta...

[mikka]

Ana

[marinna]

:D

[Ana :-)]

Leća
- smeđa i zelena se kuha oko 30 minuta u omjeru" dva na prema dva" (2 salice lece dvije salice vode). Za crvenu ovo vrijedi za namocenu 2h a ne namocena se kuha 50 min do 1 sata.


LEĆA
1 manja šalica leće
3 iste šalice vode
4 cm kombu alge
1 žličica shoyu ili 1 soli
Leću proberemo, operemo, stavimo u lonac i prekrijemo vodom. Dobro je da, prije kuhanja, bude makar 1 sat namočena. Kuha se 30-ak minuta, ovisno o vrsti (smeđa i zelena duže, dok će se crvena skuhati i za 10-ak min). Prema potrebi, možemo dodavati vode, i to hladne (tzv. šok metoda kojom se ubrzava proces kuhanja mahunarki, i ujedno povećava probavljivost). Pred završetak kuhanja, dodamo soli. Ako je u jelu ostalo vode, s posude treba maknuti poklopac i pustiti da višak ispari.
Leća je odlična s korjenastim povrćem – mrkvom, korabicom, lukom, peršinom i drugim, što možemo dodati pred kraj kuhanja. A, možemo kuhati i tako da prvo propirjamo povrće, pa onda dodamo već skuhanu leću ili pak kuhati sve zajedno od početka. Leću možemo i protisnuti za pire, kuhati u juhe i variva, miješati u salate, dodati u složence i sl.


Piletina Fellini
Sastojci za 2 osobe
4 pileća filea
crvrni i bijeli luk
peršin
1 konzerva pelata
mozzarela
sol,papar, maslinovo ulje
Priprema Na masl. ulju, crvenom luku i peršinu popržiti pileće filee. Sve prebaciti u vatrostalnu posudu. File pokrijte mozzarelom, dodajte pelate i sitno narezani češnjak. Posolite i zapecite na 180-200 celzijusa. prije serviranja začinite svježe mljevenim paprom.
Posluživanje ja ovo jelo obično služim uz rižu. Mozzarelu možete zamijeniti nekim drugim topivim sirom.


Indijski dhal (narančasta leća) sa špinatom
Sastojci za 4 osobe
250 gr narančaste leće
300 gr špinata
maslinovog ulja
2 režnja češnjaka
začini – kurkuma, sjemenke gorušice, kim, ljuta papričica
po želji kokosovo mlijeko
sol
Priprema U širem i nižem lonacu zagrijati maslinovo ulje i prepržiti češnjak (koji ćemo kasnije izvaditi), sjemenke gorušice, kim i ljutu papričicu. Dodati opranu leću i vode da je pokrije. Posoliti, dodati pola žličice kurkume i kuhati pokriveno oko 5 minuta. Dodati oprani špinat, izrezan na veće komade. Pokriti i kuhati još 5 minuta. Po potrebi dodati vode. Po želji dodati par žlica kokosovog mlijeka i ostaviti na vatri još koju minutu.
Posluživanje ;Dhal se servira s basmati rižom


Artičoki sa sirom
za 6 osoba
6 articoka
125 g sira roqueforta
5 zlica kravljeg sira(20 % masnoce)
1 limun
2-3 zlice manje masnog slatkog vrhnja
sol, papar, muskatni orascic
obrezite articoke i ostavite samo srednji dio, potopite ga u limunov sok da ne promjeni boju i kuhajte u slanoj vodi s limunovim sokom, prvjeravajte da ostanu cvrsti da se ne raskuhaju.Kada siljat noz lako udje u sredinu kunani su.Ocijedite ih i ostavite da se ohlade
Izmiksajte sir i vrhnje, mora biti gusta smjesa, zacinite paprom solju i m orascicem,
pokrijte sredisnje djelove articoke i posluzite


Punjeni grejp
(za 4 osobe, priprema: 25 min)
2 lijepa grejpa
10 dag mozzarelle
nekoliko listova bosiljka (moze i suseni)
2 slatka feferona narezana na kockice
1 rajčica na kockice
8 crnih maslina
svježi peršin
Priprema: Mozzarellu narezat na kockice, stavit u posudu, posut bosiljkom, kockicama rajčice i feferona i promiješati. Dva grejpa narezat okomito na polovice, nožem izvadot mesnati dio, odstranit opnu, a meso narezat na manje komadiće. Komadiće grejpa pomiješat sa mozzarellom (nadjevom) i pustit 20ak min u hladnjaku da se dobro rashlade. Polovice grejpa onda puniti rashlađenom smjesom, ukrasit listovima peršina, crnim maslinama i poslužiti.
Savjet: u nadjev možete umiješati i crvenu naranču, a bosiljak zamijeniti mentom.

Suncokretove sjemenke
na suhoj tavi ih malo susi ili przi nazovi to kako hoces i prebaci u neku zdjelu pa po njima odmah posipaj malo soya sosa ili tamarija.One ce cvrcati i bice mokre ali ne boj se posusice se jako brzo a nakon toga ce nestati jako brzo.Promijesaj ih vise puta .


Integralni kruh
Kruh od integralnog brašna i ostalih brašna mora biti tvrđi.
Jedna tajna, uz kvasac stavi obavezno u brašno i pecilni prašak, sve to zamijesi, pokrij zdjelu najlonom, ne poklopcem, stavi u frižider preko noći i drugi dan kada dođeš s posla premijesi ga, neka se još malo odmori , i onda u pećnicu. I da zaboravih reci,stvarno ga umijesite puno rijedje nego bijelo brasno,meni se cak i udvostrucilo!!Stavim ga na toplo mjesto da se dize oko sat vremena.



Nabujak od jecma
Maštovito, ukusno i jednostavno! Ovaj nabujak možete po želji mijenjati upotrebljavajući razne vrste nadjeva.
Sastojci
150 g jecma
1 l sojinog mlijeka
prstohvat soli
prstohvat cimeta
300 g visanja ili malina ili jagoda
3 bjelanca
40 g fruktoze
sok od pola limuna
orasi (slobodan izbor)
Priprema
1. U posoljenom kipućem mlijeku skuhajte jecam s žličicom fruktoze i cimeta. U skuhanu smjesu možete dodati nasjeckane orahe.
2. Istucite čvrsti snijeg od bjelanaca, fruktoze i limunova soka.
3. Vatrostalnu posudu premažite maslacem, izlijte kuhan ječam pa po njemu rasporedite višanje ili maline ili jagode ili neku njihovu mjesavinu (moze i marmelada sa fruktozom) i snijeg od bjelanaca.
4. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 10 minuta.
Savjet Nabujak od ječma možete poslužiti topao ili hlada


Zapečeno crveno voće
75 dkg jagoda
75 dkg malina
5 jaja
1/2 l poluobranog mlijeka
2 dl manje masnog slatkog vrhnja
4 žlice fruktoze
Jagode očistite i prepolovite. U vatrostalnu posudu slažite naizmjence slojeve jagoda i očišćenih malina. a na svaki sloj nakapajte malo slatkog vrhnja. Ma vrhu neka budu maline.
Istucite jaja s mlijekom i fruktozom. Zalijte voće i pecita 25 do 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 C. Poslužite mlako ili hladno. Ovo spada u vrlo male iznimke, znači ide kao desert u prvoj fazi jednom tjedno.



Cjelovita čokoladna krema
1 l poluobranog mlijeka
6 jaja
10 dkg cjelovitog brašna
15 dkg gorke čokoldae s najmanje 70 % kakaa
4 dkg fruktoze
Prokuhajte mlijeko. Malo istucite jaja, a zatim malo po malo primješajte prosijano brašno.
Neka se mlijeko malo ohladi. Mlako primješajte smjesi jaja i brašna energično miješajući. Stavite na vatru i uz stalno miješanje zagrijavajte dok ne dobijete kremu. Kuhajte 3 minute.
Čokoladu otopite u vodenoj kupelji i dodajte kremi. Zatim još umiješajte fruktozu. Kremu poslužite mlaku ili ohlađenu (dok se krema hladi, s vremena na vrijeme je promiješajte)



KORANSKI VALOVI
Tijesto:
5 jaja
3 žlice fruktoze
5 žlica integralnog brasna
2 žlice ulja
1 prašak za pecivo
malo mlijeka
2 žlice kakaa
1 dl ruma
Nadjev:
višnje
4 dl sojinog mlijeka
1 puding od čokolade
4 kockice crne čokolade
2 žlice fruktoze
6 kapi ekstrakta ruma
5 dkg margarina
Za tijesto žutanjke tući sa fruktozom, dodati brašno pomiješano sa praškom za pecivo, dodati ulje, malo mlijeka (po potrebi da smjesa bude meksa, ali ne tekuća). Na kraju lagano umijesati tucene bjelanjke. Smjesu podijeliti na 2 dijela. U jedan dio dodati kakao.
Žutu smjesu izliti u lim i peći 10 min. Izvaditi iz pećnice i po tijestu poslagati višnje ( friske ili zaleđene, ne iz kupljenog kompota, jer je sa sećerom). Preko visanja preliti tamnu smjesu i staviti peći 15 min. Vrući kolač preliti sa rumom pomiješanim sa mlijekom i sokom od visanja (i zaleđene višnje puste sok). Pustiti da se ohladi i premazati nadjevom.
Za nadjev u mlijeko staviti 6 kapi ruma i čokoladu, prašak pudinga pomiješati sa fruktozom i skuhati ga u mlijeku kao normalan puding. Umijesati margarin i pustiti da se ohladi. Nadjev premazati po kolacu i posipati ga ribanom crnom čokoladom. Dobro ga ohladiti i u slast.
Ovo je isprobani recept, samo sto sam do sada umjesto fruktoze koristila smeđi šećer. Moji ga svi jako vole, jer je lagan i osvježavajući.
Naravno ne moze se jesti svaki dan, ali ponekad si ipak malo mozemo osladiti brk.




BEČKE KOCKE
Tijesto:
15 dkg crne čokolade
10 dkg margarina
5 dkg fruktoze
2 žlice int.brašna
4 jaja
Nadjev:
30 dkg crne čokolade
4 dl slatkog vrhnja
4 žlice ruma
2 žlice fruktoze
Glazura:
5 dkg crne čokolade
1 dl slatkog vrhnja
Za tijesto čokoladu otopiti na lagaoj vatri, umiješati margarin i fruktozu, jedan po jedan žutanjak i brašno. Na kraju lagano umiješati snijeg od tučenih bjelanjaka. Peći oko 20 min. Ohlađeno tijesto prerezati po pola. (sada jedna mala tajna-osobno iskustvo- tijesto se baš ne digne, pa ga je dosta teško prerezati po pola, zadnj puta sam ga pekla u protvanu veličine pećnice i jednostavno ga prerezala po sredini- puno, puno jednostavnije)
Za nadjev na laganoj vatri otopiti čokodadu i vrhnje i neprestano miješati da se smjesa ne sprimi. Ohladiti i staviti hladiti 2 h u hladnjak. Dobro ohlađenu smjesu tući mikserom, dodati fruktozu i rum. Tučenu smjesu premazati po tijestu i staviti hladiti.
Za glazuru otopiti čokoladu i vrhnje i preliti po kolaču.



Slatki desert s ječmom
Zdrav desert pripremljen od ječma i pirjanih jabuka možete pojesti bez grižnje savjesti! Želite li ga pripremiti više u skladu s makrobiotičkim načelima, umjesto šećerom zasladite ga ječmenim sladom - dodajte ga nakon pirjanja!
Sastojci
300 g kuhanog ječma
400 g jabuka
malo ulja
60 g šećera
2 Vanilin šećera Dolcela

[roby]

podižem

[taniaz]

ima li sta novoga od recepata,.. ovo sam sve iskopirala pa studiram

[Ana :-)]

Curry od slanutka
Malo indijskog štiha!


Sastojci za 4 osobe
2 luka
4 češnja češnjaka
1 žlica ghee maslaca ili ulja
1 žličica mljevene chilli papričice
1 žličica soli
1 žličica kurkume
1 žličica mljevene slatke paprike
1 žlica mljevenog kumina
1 žlica mljevenog korijandra
880 g slanutka iz limenke (ocijeđenog)
440 g pelata (nasjeckanih)
1 žličica garam masale

Priprema
Sitno narezati luk, zdrobiti češnjak.
Zagrijati ghee maslac (ili ulje) te dodati luk i češnjak i pržiti na umjerenoj vatri, uz miješanje, dok luk ne omekša.
Dodati sve začine (osim garam masale), pojačati vatru te pržiti uz miješanje 1 min.
Dodati slanutak i rajčicu te promiješati.
Poklopiti i pirjati na laganoj vatri 20 min uz povremeno miješanje.
Umiješati garam masalu te pirjati još 10 min.
Poslužiti toplo uz chapate ili kuruzni kruh.
Posluživanje
Slanutak se može zamijeniti lećom


Integralna tjestenina u umaku od luka i sojine šunke (ljuskice)

Umak od luka je nastao slucajno jednog lijepog dana kad nisam znala što bi sa silnim lukom…čisto eksperimentiranje…podsjeća malo na francuske recepte…naravno..samo za ljubitelje luka!


* Vege recept

Vrijeme pripreme 30 min



Sastojci za 4 osobe
400 g integralne ili heljdine tjestenine
250 ml sojinog, rižinog ili zobenog vrhnja
4 glavice luka
sviježe mljeveni papar i sol
sjeckani peršin
parmezan ili drugi ribani sir


Puding od cvjetače s popečcima od sejtana
Sastav za 4 osobe:


1 glavica cvjetače
2 žlice margarina
3 jaja
8 popečaka od sejtana
maslinovo ulje, sol, papar


Priprema:
Cvjetaču očistimo, operemo i kuhamo u slanoj vodi dok ne omekša, zatim je ocijedimo i protisnemo. U posebnoj posudi umutimo 3 jaja, 1 žlicu margarina i malo soli pa dodamo pireu od cvjetače. Dobivenu smjesu stavljamo u namašćen kalup i kuhamo u vodenoj kupki, u pećnici, 200 °C, oko 25 minuta. Popečke sejtana popržimo s obje strane na vrućem maslinovom ulju. Sejtan su bjelančevine iz integralnog brašna koje možemo proizvesti sami ili možemo kupiti već gotov proizvod. Gotove serviramo uz puding od cvjetače.
povratak


Pita vegetarijana
Sastojci za 4 osobe:


4 srednje velika krumpira
2 žlice margarina
1/2 šalice sojinog mlijeka
350 g teksturirane soje
1 vrećica umaka od gljiva
1 šalica graška
1 šalica mrkve
2 režnja češnjaka
sol i papar


Priprema:
Sojine komadiće prokuhamo u slanoj vodi (po želji uz dodatak povrtne kocke) dvadesetak minuta da omekšaju. Izvadimo ih i ocijedimo. Krumpire oguljene i narezane na kocke, kuhamo 20 minuta dok ne omekšaju. Ocijedimo ih i zgnječimo s biljnim margarinom, sojinim mlijekom te začinimo solju i paprom. U srednje velikoj zdjeli pomiješamo komadiće soje, umak od gljiva, grašak i mrkvu i začine. Ulijemo u kalup za pitu. Na vrh stavimo smjesu od krumpira. Pečemo u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C, četrdesetak minuta, dok krumpir ne porumeni. Kod serviranja po vrhu poslažemo trakice svježeg vlasca.
povratak

Sojini pohanci
Sastojci za 4 osobe:


500 g sojinih medaljona
1 povrtna kocka
1/2 žličice luka u prahu
1 žličica češnjaka u prahu
2 šalice integralnog brašna
3 žlice senfa
1/2 šalice vode
2 žlice praška za pecivo
biljno ulje, sol i papar


Priprema:
Sojine medaljone prije upotrebe prokuhamo s jednom kockom povrtne juhe i malo soli u vreloj vodi, 15- 20 minuta pa ih ocijedimo. U dubokoj zdjeli pomiješamo pola brašna, prašak za pecivo, sol, papar, te luk i češnjak u prahu. U zasebnoj zdjeli razrijedimo senf s 1 šalice vode, dodamo drugu polovicu integralnog brašna u razrijeđeni senf i promiješamo. Komade sojinih medaljona uronimo u tijesto sa senfom, a zatim u suhu mješavinu brašna. Komade pržimo s obje strane uronjene u vruće ulje na srednje jakoj vatri dok ne postanu hrskavi i zlatno smeđi.
povratak


"Kako napraviti masala začin

Izvorni indijski recept

* Vege recept

Vrijeme pripreme 15 min



Sastojci za 20 osoba
Potrebno
1 kesica indijskih oraščića
2 kašičice sjemenki korijandera
2 kašičice kima(kumina)
malo crnog bibera u zrnu
malo cimeta
malo suncokretovog ulja
Priprema

#Priprema#

Na ulju propržiti indijske oraščiće i staviti na ubrus da se ocijede od suvišne masnoće.
Sjemenke korijandera, kima i biber propržiti na suho u teflon tavici na laganoj vatri. Kada se ohladi samljeti u mlinu za kafu da se dobije fini prah. Pomješati sa cimetom, staviti u teglicu, dobro zatvoriti i koristiti po potrebi.
Ovaj začin se može dugo održati svjež. Koristi se za mnoga vegetarijanska jela. Odličan je u kombinaciji sa karijem.
Posluživanje

U receptu nisu precizno navedene količine za biber i cimet jer to ovisi o vašem ukusu. Promjenom količine nekih od ovih začina dobija se sasvim drugačiji okus.
Začin je dobar za jela od povrća i ribe. Ja ga stavljam i u klasičan kari sa piletinom ili nekim drugim mesom. Zbog kima i korijandera koji poboljšavaju probavu često ga koristim i u nekim drugim mesnim jelima."


Zapečeni grah sa gljivama
Vrijeme pripreme 30 min

Sastojci za 2 osobe
240g graha iz konzerve
1 osrednji poriluk

3 žlice blagog ajvara
200g smeđih šampinjona
1 žličica maslinovog ulja
sol, papar
vegeta
začini

Priprema
Očistite i narežite poriluk na kolutiće pa ga malo popržite na maslinovom ulju.

Za to vrijeme dobro operite šampinjone i narežite ih na listiće.
Dodajte ih poriluku i mrkvi i dinstajte dok ne ispari sva voda od šampinjona.
Posolite, popaprite, dodajte vegete po ukusu.

Malo isperite grah iz konzerve i dodajte ga dinstanom povrću i gljivama. Promiješajte i dodajte ajvar. Sada dodajte začine koje želite. Ja sam dodala malo bosiljka, mažurana, suhog peršina i muškatnog oraščića.

Ostavite da se sve zajedno jos malo zapeče i gotovo.

Dobar tek!

Posluživanje
Poslužite kao prilog uz meso ili kao samostalno jelo uz salatu po želji


Želatina ....se najčešće koristi u prehrambenoj industriji, ali i u domaćoj kuhinji. Njezin glavni sastojak je protein, koji čini gotovo 85 posto i ima dragocjena svojstva želiranja, ugušćivanja i učvršćivanja namirnica. Savršen je izbor za ljude koji su na dijeti ili dijabetičare jer sadrži malo kalorija. Kod pripremanja želatine važno je da pazite s kojim voćem je kombinirate jer određeno voće može spriječiti njezino učvršćivanje.
Koristite li listove želatine, potrebno ih je prvo namočiti u hladnoj vodi pa tek onda rastopiti u kipućoj. Želatina u prahu se odmah stavlja u vruću vodu. Ne volite li želatinu životinjskog podrijetla, odlična zamjena je agar agar-želatina od morskih algi.

Želatina od borovnica i jabuke

Sastav: kg borovnica,
3 dcl soka od jabuka,
sok od jednog limuna, fruktoza
Priprema: Borovnice kuhajte sat vremena. Sameljite ih i istisnite sok. Soku od borovnica i jabuka dodajte šećer i kuhajte dok se šećer ne rastopi. Želatinu stavite u staklenke i poslužite.

Ledena želatina od jagoda i šlaga

Sastav: 750 g jagoda,
2 dl šlaga, 90 g fruktoze u prahu,
4,5 lista želatine
Priprema: Napravite pire od jagoda i dodajte mu sok od pola limuna i šećera u prahu. Listove želatine otopite i dodajte u pire od jagoda. U smjesu umiješajte šlag i stavite u zamrzivač dva sata


Juha od leće s gljivama
Vrijeme pripreme 1 h



Sastojci za 4 osobe
1 jž maslinovog ulja
1 jž maslaca
1 glavica crvenog luka
4 češnja bijelog luka
25 dkg gljiva (šampinjona)
1 svježa paprika
1 čž crvene mljevene ljute paprike
2-3 svježe rajčice ili konzerva pelata
2 l kokošjeg temeljca (ili vode)
1,5 - 2 šalice leće
2 jž bosiljka
kim, sol, papar
kocka za juhu ako nema temeljca
Priprema

Gljive i papriku nasjeckati na kockice, crveni i bijeli luk sitno nasjeckati
Zagrijati ulje i maslac, dodati crveni luk, malo popržiti, dodati ostalo povrće
i gljive popržiti oko 5 minuta, dodati narezanu rajčicu, mljevenu papriku, bijeli luk i kim pa zaliti juhom ( ako je voda dodati kocku za juhu). Neka zavrije pa dodati opranu leću. Smanjiti vatru i kuhati 30 – 40 minuta dok leća ne omekša
Pod kraj kuhanja dodati bosiljak, sol i papar
Juhu maknuti s vatre i ostaviti da odstoji 10 – 20 minuta


Tofu sa tikvicama i porilukom

Brzo, jednostavno, ukusno i zdravo.



* Vege recept

Vrijeme pripreme 10 min



Sastojci za 2 osobe
2 tikvice
1 poriluk
150 g dimljenog tofua
timijan
ružmarin
vegeta
Priprema

Tikvice narežite na tanke kolutice i popecite kratko na maslinovom ulju. Dodajte tanko narezani poriluk, timijan, ružmarin i vegetu te podlijte. Dinstati 5-10 minuta dok voda ne ishlapi. Na kraju dodati tofu narezan na kockice.



Juha od tikvica i špinata

Osvježavajuća i okrjepljujuća povrtna juha od špinata i tikvica krije iznenađenje. Na kraju kuhanja listići metvice razlikovat će je u mnoštvu povrtnih juha, a peršin i bosiljak aromatizirati njezin diskretni okus.
Juha od tikvica i špinata
Vrijeme pripreme 40 min.

Sastojci za 4 osobe
500 g špinata
4 žlice maslinova ulja
3 lista svježeg bosiljka
4-5 grančica peršina
20 g Dvostrukog koncentrata rajčice Podravka
1 l vode
15 g luka
70 g mrkve
700 g tikvica
1 žlica Vegete
Za ukrašavanje:
listići metvice
Priprema

1. Špinat operite i sitno narežite. Na maslinovu ulju kratko propirjajte nasjeckani luk, dodajte tikvice i mrkvu narezanu na kockice te špinat. Dobro promiješajte, propirjajte par minuta, zalijte kipućom vodom i dodajte Vegetu.
2. Kuhajte na vatri srednje jakosti oko 25 minuta.
3. Potkraj kuhanja umiješajte koncentrat rajčice, nasjeckani peršin i narezani bosiljak pa još prokuhajte oko 5 minuta.

Posluživanje

Juhu poslužite ukrašenu listićima metvice.
Savjet

Umjesto špinata za ovo jelo možete upotrijebiti neko drugo mlado lisnato povrće po želji.



Stir fry sa slanutkom, tikvicama i sampinjonima

2 žlice maslinovog ulja
1 žlica isjeckanog svjezeg origana (moze i suhi)
1 žlica isjeckanog svjezeg bosiljka (moze i suhi)
1 konzerva slanutka
1 tikvica (prepolovljena i isjeckana)
1/2 solje nasjeckanih sampinjona
1 crveni luk, sitno nasjeckan
1 crvena paprika, nasjeckana na trakice
1-2 paradajza, grubo isjecenog
1 ceno bijelog luka (protisnuto)

Priprema
Zagrijati ulje u voku ili velikoj tavi.
Najprije umijesati sve zacine, a potom dodati slanutak (prethodno procijedjen i ispran) i tikvice. Mijesati dobro, da bi se povrce izmjesalo sa zacinima. Smanjiti vatru, pokriti i kuhati 10 minuta mijesajuci s vremena na vrijeme.
Dodati gljive i kuhati dok ne omeksaju, mijesajuci s vremena na vrijeme.
Poredati paradajz na vrh dobivene mjesavine.
Pokriti i pustiti da stoji par minuta da bi se paradajz napario.
Sluziti odmah.


Krafne od riccote sa salatom od spinata

500 gr svjeze riccote
1/3 salice sitnog parmezana + 1/3 za serviranje
1 jaje
1 zlica int.krusnih mrvica
2 zlice masl.ulja

Salata od spinata: 200 gr rajcica
80 gr spinata
1/3 salice maslina
crvenog luka
2 zlice masl.ulja
1 zlica octa
Priprema:
Pomijesati riccotu,parmesan,jaje.Oblikovati 12 krafnica,uvaljati u mrvice I malo ohladiti.
Za to vrijeme napraviti salatu od svih sastojaka.
Ugrijati ulje I ispeci krafnice,staviti na salvetu da se ocijede.
Posipati sa ostatkom parmezana I servirati sa salatom.


Špageti na kineski način

Špagete je proslavila talijanska kuhinja, a svoju slavu zapravo duguju velikom putniku Marcu Polu, koji ih je donio iz Kine.
Špageti na kineski nacin
mrkvu frisku dodajte na kraju

Vrijeme pripreme 50 min


Sastojci za 4 osobe
200 g tanjih špageta
200 g šampinjona
2 češnja češnjaka
100 g mrkve
200 g tikvica
200 g poriluka
100 g špinata
100 ml ulja
100 ml sojina umaka
1 žličica đumbira
1 žličica Vegete
Priprema

1. Povrće očistite, operite i ocijedite. Poriluk i tikvice narežite na tanke rezance, a šampinjone na listiće. Češnjak nasjeckajte, mrkvu narežite na rezance i blanširajte.
2. Špagete skuhajte (ali ne do kraja) u neposoljenoj vodi, ocijedite ih i ostavite na toplome mjestu.
3. Na zagrijanom ulju u dubokoj tavi ili voku kratko popecite češnjak i mrkvu pa ih istresite na špagete.
4. U istu posudu dodajte malo ulja, popecite poriluk i tikvice pa ih također istresite na špagete. Postupak ponovite sa špinatom i šampinjonima.
5. Na kraju dodajte đumbir, sojin umak i Vegetu, promiješajte pa vratite u posudu ili vok. Prije toga pripremljeno povrće i špagete lagano izmiješajte i kratko zagrijte.

Posluživanje

Ovo jelo možete obogatiti popečenom piletinom narezanom na rezance.
Savjet

Pripremajući ovo jelo pripazite da se povrće ne prekuha, a sasvim mlad špinat ne trebate usitnjavati.
Mala tajna

Povrće se reže na tanke dijelove (rezance i listiće) te je termička obrada kratka.

Salata od leće
Priprema:

Namočite leću u vodi, oko pola sata.
Sitno nasjeckajte celer, mrkvu i luk i pirjajte na maslinovom ulju, dok ne omekšaju. Bitno je da povrće omekša prije nego što dodate leću, da puste što više okusa u leću. Dodajte ocijeđenu leću i trave i pirjajte 5 minuta dok sve nije dobro izmiješano i leća ne počne se lijepiti za dno posude. Nemojte soliti sada jer bi se leća mogla stvrdnuti. Podlijte s dovoljno vode da prekrije leću za jedan prst i kuhajte 15-ak minuta nakon što zavrije, na laganoj vatri, dok leća ne počne omekšavati. Posolite dobro i kuhajte još 20-30 minuta dok leća nije mekana. Dodajte još tople vode po potrebi, ako leća previše upije. Izmiješajte senf, limunov sok, ocat, maslinovo ulje, sol, papar i nasjeckani celer za dresing. Prije serviranja, lagano podgrijte leću i začinite dresingom.


Sastojci:
Za 4-6 osoba

200 gr smeđe leće
1 mala mrkva
1 mala glavica ljubičastog luka
1 rebro lisnatog celera
nekoliko žlica maslinovog ulja
grančica ružmarina i list lovora
60 ml maslinovog ulja,
3 žlice limunovog soka
sol
papar
2-3 žlice bijelog vinskog octa
1 žlica dijon senfa
sitno nasjeckani središnji, svijetli dio lisnatog celera.


Fritaja s koprivom

Kopriva, češnjak, sol i papar s jajima nešto je posve neodoljivo. Uspijete li pri tome pronaći domaća jaja, priložiti topli kruh i kombinirati s čašom nekog autohtonog istarskog vina, postigli ste savršen gurmanski ugođaj.
Fritaja s koprivom
Vrijeme pripreme 20 min

Sastojci za 4 osobe
200 g listova koprive
50 ml maslinova ulja
70 g luka
1 češanj češnjaka

[MGrubi]

Ana
a da izdaš svoju kuharicu

[MoMo]

Ana , svaka cast i havala punooooo

[Ana :-)]

a da izdaš svoju kuharicu

Pa da me tuže ovi sa coolinarke

[clio180]

Ana carice

[clio180]

Ipak, objasni mi jednu stvar. Imas bebaca, pises toliko recepata na forumu, a i topica, kuhas... Pa kada sve to stignes? Koliko dan traje tamo di ti zivis?
Bravooooo! :D

[gejsha]

svaka čast :D

iako ja otvorila pa se razočarala ja misla recept za monti (čokoladno mljeko)

[clio180]

svaka čast :D

iako ja otvorila pa se razočarala ja misla recept za monti (čokoladno mljeko)

i ja isto, ali se nisam razocarala. ima super recepata za kada neznas sta da shuhas doma!

[bucka]

:D ana

[Ana :-)]

Kako stignem sve (to ti je dobro pitanje)po mm još ne stžem ništa .....kolače radim ili sa Davidom u marami ili kada spava, kuham dok se on igra ili naravno kada spava, tipkam na forumu dok njega uspavljujem (na lopti ispred kompa, kao sada )

[clio180]

Ma bravo! Pusti M-ove, po njima mi ne radimo nista po cijele dane, a ako ih ostavis na 1 sat sa djetetom p..izde!!!

[Ana :-)]

Quinoa s povrćem

Na quechua jeziku quinoa znači “majka”. Drevni Indijanci smatrali su je gotovo savršenom hranom. Zvuči dovoljno dobro da je i sami uvrstimo u prehranu, zar ne? Iskombinirajte je s tofuom i povrćem.
Quinoa s povrćem


Vrijeme pripreme 40 min


Sastojci za 4 osobe
200 g quinoe
600 ml vode
1 žličica Vegete
200 g tofua
4 žlice soja umaka
300 g brokule
150 g mrkve
50 ml maslinova ulja
2 češnja češnjaka
Priprema

1. Quinou stavite u kipuću vodu, dodajte Vegetu i kuhajte 15-20 minuta.
2. Tofu prelijte s 2 žlice soja umaka i ostavite stajati 10-ak minuta.
3. Očišćenu i na cvjetiće narezanu brokulu i oguljenu mrkvu kratko prokuhajte i ocijedite.
4. Na maslinovu ulju kratko popecite marinirani tofu, dodajte prokuhanu mrkvu narezanu na štapiće, brokulu, nasjeckani češnjak, preostali soja umak i kuhanu quinou.
5. Sve dobro promiješajte, podlijte s 50-100 ml vode i zajedno kuhajte 2-3 minute.

Posluživanje

Poslužite posuto popečenim sezamom i uz zelenu salatu.
Savjet

Ukoliko skuhate quinou u većim količinama, dio kuhane quinoe možete upotrijebiti kao dodatak voćnim salatama.



Umak od tikvica

Sastojci za 2 osobe
3 veće tikvice
1 kapula
2 režnja češnjaka
1 žlica soli
vegeta
papar
lovorov list
pešin

Priprema
Na sitno nasjeckanu kapulu i češnjak stavimo pržiti dok ne postane staklasto.
Dodamo tikvice koje smo prije toga nasjeckali na kockice.Pustimo da se dinstaju u svojoj vodi na laganoj vatri.Dodamo vode ( da pokrije tikvice) u kojoj otopimo 1 žlićicu koncentrata rajčice. Dodamo začine i pustimo da se dinsta na laganoj vatri otprilike pola sata.Ako tikvice nisu omekšale, neka se dinstaju dok ne omekšaju



Ražnjići od seitana s umakom od citrusa

Priprema:
Pola kilograma seitana narežite na kockice veličine 2 x 2 cm. Nabodite seitan na štapiće i prelijte ga marinadom te ostavite 5 do 6 sati, i okrenite 2 - 3 puta.
Na zagrijanoj grill tavi prepržite ražnjiće po nekoliko minuta sa svake strane i odmah servirajte na kratko kuhanoj mišanciji ( 3 minute).

Preporuka Chefa restorana Nova, Tvrtka Šakote

Sastojci:
- 1/2 kg seitana
- povrće izrezano na kockice po želji

Marinada:
-1 šalica limunovog soka
-1 šalica maslinovog ulja
-3 žlice kukuruznog slada
-sol,papar
-3 žlice svježeg peršina, sitno izrezanog
-3 žlice svježeg bosiljka,sitno izrezanog

Umak od citrusa :
-1 šalica narančinog svježeg soka
-1/2 šalice svježeg soka od limete
-1 šalica maslinovog ulja
-2 šalice kreme od soje
-1 žlica agava nektara
-sol

-25 dkg mišance




Zapečeni poriluk sa šunkom

Priprema:
Poriluk očistite, operite i izrežite na komade duge 5 cm. Sitno sjeckani luk pirjajte na ulju dok ne postane staklast, dodajte poriluk i nakon nekoliko minuta podijelite s 5 dl tople vode, tako da poriluk bude pokriven, te kuhajte dvadesetak minuta. Nakon toga po poriluku pospite na kockice izrezanu šunku, dodajte kiselo vrhnje i pospite sirom ribancem. Zapecite u vrućoj pećnici desetak minuta.

Sastojci:
60 g poriluka
24 dag prešane šunke (debljine pola centimetra)
1.2 dl kiselog vrhnja (do 12% mliječne masti) VI STAVITE SOJINO VRHNJE
20 dag luka
10 g ulja (dvije čajne žlice)
1 veliku žlicu sira, ribanca



KANTEN OD KRUŠAKA

2 žlice jabučnog soka
2 šalice vode
4 jušne žlice pahuljica agar-agar
prstohvat soli
3 kruške
2 jušne žlice poprzenih i narezanih lješnjaka

Stavite vodu, sok i agar-agar u posudu, te posolite.Kad zakuha, smanjite vatru,promješajte da se pahuljice agara rastope i kuhajte nekoliko minuta. Dodajte oguljene i narezane kruske i kuhajte još 2-3 minute. Ulijte u cetiri zdjelice i ostavite da se ohladi i stisne u želatinu. Pospite prženim i nasjeckanim lješnjacima.



Falafel
400 g slanutka iz konzerve • 4 žlice krušnih mrvica • 5 češnjeva češnjaka • 2 žličice praška za pecivo • 4 žlice brašna • 1/2 glavice luka • 1 žlica sjemenki sezama • 250 ml sojinog vrhnja • 1 žlica koncentrata rajčice • 1 žličica slatke mljevene paprike • ulje • sol i papar

Falafel su bezmesne pržene kuglice kojima je glavni sastojak slanutak ili bob. Izmislili su ih egipatski beduini, a osim u sjevernoafričkim zemljama i na bliskom istoku, u posljednje vrijeme postaju sve popularniji fast-food širom svijeta. Serviraju se sa povrćem, prženim krumpirićima, kao zamjena za meso u kebabu, ili se jedu same sa nekim laganim umakom.

Priprema:
Slanutak iz konzerve ocijedimo i stavimo zajedno sa češnjakom, lukom, začinima i praškom za pecivo u električni sjekač. Sve zajedno dobro izmiksamo dok ne dobijemo grubu vlažnu smjesu (po potrebi dodamo par kapi vode). Smjesu zatim prebacimo u veliku zdjelu, dodajemo ostatak sastojaka, dobro ih izmiješamo, te sve zajedno pokrijemo i ostavimo da stoji 30 minuta. Za to vrijeme za umak u zdjelici pomiješamo jogurt, protisnuti češnjak, po želji mljevene ljute papričice, žličicu koncentrata rajčice i malo sjeckanog peršina. Od smjese iz zdjele između dlanova, isprva čvrstim, a zatim nježnijim kružnim pokretima oblikujemo male kuglice (manje od marelica). Ulje ugrijemo tako da bude vruće, ali ne i kipuće, pa u njemu pržimo kuglice do tamno smeđe boje. Kuglice iz ulja vadimo na kuhinjski papir da im upije višak masnoće, te ih poslužujemo vruće uz umak od jogurta i čilija, svježu rajčicu, svježi krastavac, rotkvice i mladi luk.


Kuhane šparoge

Sastojci za 4 osobe
4 vezice samoniklih šparoga (oko 500 g)
sol
papar
50 ml maslinova ulja
Za posluživanje:
6 jaja


Priprema
Šparoge očistite tako da odvojite tvrde dijelove biljke. Meki dio stabljike i vrškove operite i stavite kuhati u malo vode.
Posolite, pa kada omekšaju, ocijedite i po potrebi malo narežite, a zatim popaprite i prelijte uljem.
Posluživanje
Tako pripremljene šparoge rasporedite na tanjur i po njima složite tvrdo kuhana jaja, uzdužno prerezana na polovice.

Savjet
Umjesto u vodi, šparoge možete kuhati i na pari



Salata od leće

Sastojci za 4 osobe
200 g leće
200 g kuhane šunke
1 staklenka Šampinjona u slanoj otopini, rezani Podravka (270 g)
2 češnja češnjaka
sol
papar
vinski ocat
ulje

Priprema
Leću skuhajte u posoljenoj vodi, ocijedite i ohladite.
Šunku narežite na kockice, a šampinjone ocijedite.
Pomiješajte leću, šunku i šampinjone, dodajte nasjeckani češnjak, sol, papar, ulje i ocat.
Sve dobro promiješajte i ohladite.
Posluživanje
Salatu poslužite kao samostalni obrok ili uz pečenje.

Savjet
Ako želite, dodajte rajčice i paprike narezane na kockice

[Amalthea]

ana ima li novost?

[Ana :-)]

Nisam već dugo na montiju pa niti više ne tražim recepte

[Amalthea]

Onda će i ovih 67 stranica u Wordu biti dosta.

Ali, stvarno si se potrudila, svaka ti čast!

[bucka]

Ana, hvaaaaaalaaa!! :D

[Amalthea]

Hopa!