 |
|||
Ja sam nedavno radila namaz od boba: skuhati smrznuti bob i svako zrno očistiti od ljuskice. to se smiksa sa dva žumanjka, malo maslinovog ulja, cca 50g maslaca, 1-2 češnjaka, par listića mente (nije obavezno), sol, 2 žlice svježeg sira ili ricotte.
Ustvari je prerađen iz pesta od boba, u njega ne ide maslac, i ide više maslinovog ulja, da bude rjeđe, i jede se s bilo kojom tjesteninom, to mi je finije nego na kruhu, i draži pesto nego klasični od bosiljka
Hvala na ovome! Odlična ideja da jedemo bob, a da svima bude dosta...tangerina prvotno napisa
Ja sam nedavno radila namaz od boba: skuhati smrznuti bob i svako zrno očistiti od ljuskice. to se smiksa sa dva žumanjka, malo maslinovog ulja, cca 50g maslaca, 1-2 češnjaka, par listića mente (nije obavezno), sol, 2 žlice svježeg sira ili ricotte.
Ustvari je prerađen iz pesta od boba, u njega ne ide maslac, i ide više maslinovog ulja, da bude rjeđe, i jede se s bilo kojom tjesteninom, to mi je finije nego na kruhu, i draži pesto nego klasični od bosiljka
Moji ga doma obožavaju, ali nikome se ne da guliti. Ja ogulim jednu vrećicu i onda posustanem, ali ako napravim ovo, mogli bi se svi uredno najesti.
Evo sastojaka zadnjeg namaza koji sam radila, a pokazao se jako dobar:
Pečene paprike
Feta sir
Češnjak
Origano
Maslinovo ulje
Ooo, daaaa, ali sad nemam pečenih paprika pa treba čekati ljeto.
trebaju mi mazalice koje si djeca mogu uzeti iz frizidera kad su sami doma, dosta mi je kupovanja sirnih i inih namaza
znaci nesto sto se ne mora isti cas pojesti, kad se napravi
naučiti djecu da si sami naprave nešto u prigodi, s time da uvijek ima doma sira, vrhnja, i slično.
pa tako zemu 2 žlice sira, jednu žlicu vrhnja, malo paprike i sa,o promješaju i namažu na kruh, da si znaju narezati špek i kruh
ne zele sami muckati namaze (nije da ne bi znali, ili da ne mogu nauciti)
pa cu ja smuckati za sve nas
U nas odlično prolaze namazi od usitnjenih ostataka pečene piletine - pomiješam s ABC sirom, nasjeckam 1 kiseli krastavac i dodam mrvu majoneze.
moji u nedostatke svega znaju si namazati i samo vrhnje( ak ga ima doma) na kruh i to im je dosta, veliki voli i mast, klinka ni pod razno.
a doma uvijek ima domaćeg pekmeza pa se i njega može najesti
ovo si zapisujem
Radila sam djetetu sir, sa mljevenim sjemenkama bundeve i uljem bundeve.
Koristila sam zagrebački sir. Tekstura nije neka. Okus tako tako. Mazivost na kruh - odvaja se i otpada.
Prijedlozi?
kupi sir na placu ili u ovaj dućanski dodaj vrhnju
Baz vrhnja, samo avokado, mljevena crvena paprika, luk na sitno i paradjz na sitno, posoliti i zgnjeciti vilicom.
Guacamole ne bi trebao biti potpuno kremast. Gnječi ga se vilicom.
Dodam limun, maslinovo ulje, feferonke, češnjak, luk, sol, papar. To je recept s coolinarike i najbolji mi je. Bez paradajza, bez vrhnja.
e kaj dela moj muž
zeme vrhnje, kuhani paradajz, malo senfa, malo crvene paprike, puno naribanog dumbira, sve skupa promješa, to stavlja i na rižu/tijesto i na kruh
Muka mi je samo dok čitam.
Muka mi je samo dok čitam.
isto
evo, ja si dala truda (pripremila sam si za printanje
fale mozda 2-3 namaza spomenuta ovdje na topicu, koji meni nisu interesantni, pa sam ih izostavila
DOMAĆI NAMAZI
Namaz od piletine
Kuhanu piletinu smiksati,dodati malo sirnog namaza i soli i eventualno sitno nasjeckane krastavce.
Namaz od sira
kravlji sir
žlica vrhnja
origano
bijeli luk, sitno
paprika crvena zelena žuta
kopar, vlasac, sol
malo margarina ili maslaca
Pašteta od tune
1 konzerva tune
1 tvrdo kuhano jaje
1-2 ribana kisela krastavca
malo majoneze
malo senfa ili limunovog soka
malo kapara
sol, papar, malo češnjaka po želji
Namaz od azuki graha
kuhani azuki, malo maslinova ulja, češnjaka po želji, mažurana, malo soli (miso paste) i papra.
Namaz/pire od crvene leće
kuhana leća, bučino ulje, petrusimen i sol (miso pasta).
Namaz/salata od pečenih patlidžana
pole od patlidžana peći u kori u pećnici, izdubiti i zgnječiti, dodati maslinovo ulje, petrusimena, češnjak, sol i papar.
Namaz od gorgonzole
gorgonzola
margarin ili putar - omekšati
izmrvljeni orasi
sve izmiksati.
Namaz od maslina
očistiti masline, dodati putar, češnjak i peršin, smiksati i mazati na tostane kruhiće
Namaz od crnih maslina
crne masline
4 ili više fileta slanih inćuna
2-3 ili više režnjeva češnjaka
peršin
maslinovo ulje
Smiksati štapnim mikserom.
Guacamole
Kupim avokado koji je potpuno zelen, a malo podatan, onako poput plastelina
Raščetvorim ga, bacim košticu i ogulim koru.
Dodam kiselog vrhnja po želji, ali težinski ne više od avokada.
Dodam začine po želji.
Štapnim mikserom pretvorim u finu kremu.
Guacamole 2
Bez vrhnja, samo avokado, mljevena crvena paprika, luk na sitno i paradjz na sitno, posoliti i zgnjeciti vilicom.
Guacamole 3
Guacamole ne bi trebao biti potpuno kremast. Gnječi ga se vilicom.
Dodam limun, maslinovo ulje, feferonke, češnjak, luk, sol, papar.
Riblji namaz
14 polovica inćuna
4 tvrdo kuhana jaja (samo žumanjci i bjelanjak jednog jajeta)
1 žličica kapara
2 male ili jedna velika konzerva tune
1 maslac
Pašteta od graha
cca 300 g bijelog graha
Dodati dva-tri sitno naribana česna češnjaka
Nasjeckati svježeg ružmarina
Ocijediti sok jednog limuna
Dvije velike žlice maslinovog ulja
Sol, papar...
Sve izmiksati blenderom....
Namaz od pilećih jetrica
Ispržiti jetrica narezana na komadiće, na istoj masnoći ispržiti luk, sve smiksati, dodati pjenasto smiksani margarin i na sitno izrezana dva kisela krastavca. sol, papar i to je to
Namaz od boba
skuhati smrznuti bob i svako zrno očistiti od ljuskice. To se smiksa sa dva žumanjka, malo maslinovog ulja, cca 50g maslaca, 1-2 češnjaka, par listića mente (nije obavezno), sol, 2 žlice svježeg sira ili ricotte.
Namaz od usitnjenih ostataka pečene piletine
pomiješam s ABC sirom, nasjeckam 1 kiseli krastavac i dodam mrvu majoneze.
Ja svaki put drugacije radim guacamole. Danas narezala oguljeni avokado i odmah prelila s malo limunovog soka da ne oksidira. Usitnila vilicom, dodala cesnjaka i malo luka, sitno nasjeckano, dodala cayenne papar, zdrobila kumin, malo soli i pustila sat vremena pri sobnoj temperaturi.
Odakle vrhnje ili bilo kakav mlijecni proizvod u guacamoleu? o.O
Inace, avokado ne oksidira kad se, oguljen i bez kostice, ispere pod mlazom hladne vode (u slucaju da limeta ili limun ne pasu uz ostatak recepta).
Vrhnje je klasika u Europi. Stavljamo ga u sve. Netko bi sad mogao pitati odakle vrhnje u štajaznam pilećem paprikašu ili varivu od poriluka, ali ja ga stavljam. I uopće me nije briga što negko misli da ne bi trebalo biti unutra.
Osobno, dodatak vrhnja bi mi bio jedini način na koji bih se uopće mogla prisiliti da probam avokado, to j meni okus sapuna, ufff...
Malo OT, al ja sam ga prvi put probala pred 15tak godina i to tako da je cijela ploška dodana kao sloj u toplom sendviču, sa šunkom i rastezljivim slanim sirom na vrhu. Meni je i sada tako najdraži, al ne kupujem više baš te šunke. Postalo sam previše svjesna konzerviranja. Al mislim da bi moglo biti dobro i s pilećim fileom i sirom. E da, to ću nam napraviti uskoro
Nda, pa ne staviš valjda vrhnje i u francusku salatu?
Stavljam.
Ne puno, ali na jednu vrećicu smrznutog graška itd stavljam otprilike 1 dl kiselog vrhnja. Ja sam dijete Podravine i Međimurja. Tamo se vrhnje stavlja u sve.
pa tko ne stavlja vrhnje u francusku?
Oh, pa to onda nije francuska.
Eh, čuj, prejaka nam je samo s majonezom. I presuha.
Svatko radi kako voli. Da je po mom ukusu, francuska bi sadržavala nula krumpira, ali moj mlađi sin ju ne priznaje bez tog sastojka, pa eto...
Vrhnje volimo svi, pa oko toga nema nesuglasica. Baš su baka i deda mom starijem sinu donijeli ovo vrhnje - davi se u njemu:http://bohnec.hr/images/kiselo_vrhnje-u6801.png
mislim meni stvarno nikad nije palo na pamet da se francuska radi bez vrhnjaEh, čuj, prejaka nam je samo s majonezom. I presuha.
Svatko radi kako voli. Da je po mom ukusu, francuska bi sadržavala nula krumpira, ali moj mlađi sin ju ne priznaje bez tog sastojka, pa eto...
Vrhnje volimo svi, pa oko toga nema nesuglasica. Baš su baka i deda mom starijem sinu donijeli ovo vrhnje - davi se u njemu:
ja koliko majoneze (vrećica) toliko vrhnja (čašica), žlica senfa, malo papra
krumpir (u kori kuhan, obavezno), grašak, mrkvica, puuuno kiselog krastavca i jednu kiselu jabuku
baš je Vanja radila ove godine, savršena joj je bila
Peterlin, kupi PIK-ovo, tonka kiselo vrhnje
ono je između crvenog i plavog dukatovog i vindijinog po količini MM, ima je 16%
ali je gusto, čvrsto, ukusno
najbolje
ja ova ostala koristim samo kad ne mogu kupiti PIK-ovo
ima ga za kupiti u plodinama, intersparu, bilo je u billi
evo ovako je i moj muž radio neki dan, samo su bile dvije jabuke i bilo je par kuhanih jaja, divna je bila!
samo sa majonezom mi je prejaka, ja bih čak stavila da je po mom guštu 2/3 vrhnja i 1/3 majoneze
Ja cu ti kao skolovani kuhar reci da je.
Ako cemo bas cjepidlaciti ako ne stavis jabuku onda nije francuska salata
Evo ti mala povijest:
http://www.damijenestoslatko.com/sla...atka-povijest/
Inace sam podbornik toga da jelo treba znati spremiti po receptu, tipa bolognese bez paradajza nije bolognese ali tu vrhnje nije kljucan sastojak tako da se doista moze zvati framcuskom salatom.
Poslano sa mog LG-D855 koristeći Tapatalk
Stavljam jabuku, sirovu - kiselkastu. Meni je to bitan sastojak.Ja cu ti kao skolovani kuhar reci da je.
Ako cemo bas cjepidlaciti ako ne stavis jabuku onda nije francuska salata
I krumpir ponekad kuham u kori, ali ovaj put nisam, žurilo mi se.
* * *
I fala na originalnom receptu.
Mogu li (kao ljubitelj vrhnja) iskoristiti tvoje stručno znanje? Imaš li neki provjereni recept za waldorfsku salatu? (Sorry na zachatavanju teme - možda bi se mogao otvoriti novi topic za salate vrsta raznih...)
Posljednje uređivanje od Peterlin : 03.01.2017. at 13:52
Juuuuj. Waldorfica ima puno nijansi, takoder tijekom godina su radene varijante od jednostavna 3 sastojka se popelo na vise. Od varijanti koje sam probala jest verzija sa orasima. To mi je njami. Nazalost u varijanti sa vrhnjem ne znam, znam da se za light varijantu koristi jogurt ali se onda jabuke ne poskope sa limunom. Tu ti nisam bas od pomoci ali internet bi ti mogao tu pomoci jer su sastojci jednostavni.Stavljam jabuku, sirovu - kiselkastu. Meni je to bitan sastojak.
I krumpir ponekad kuham u kori, ali ovaj put nisam, žurilo mi se.
* * *
I fala na originalnom receptu.
Mogu li (kao ljubitelj vrhnja) iskoristiti tvoje stručno znanje? Imaš li neki provjereni recept za waldorfsku salatu? (Sorry na zachatavanju teme - možda bi se mogao otvoriti novi topic za salate vrsta raznih...)
A kaj se tice jabuke u francuskoj, ona daje taj poseban stih iako ja ove godine sam radila sa smrznutim povrcem iz lidla
Poslano sa mog LG-D855 koristeći Tapatalk
Mmmm, fala....Juuuuj. Waldorfica ima puno nijansi, takoder tijekom godina su radene varijante od jednostavna 3 sastojka se popelo na vise. Od varijanti koje sam probala jest verzija sa orasima. To mi je njami. Nazalost u varijanti sa vrhnjem ne znam, znam da se za light varijantu koristi jogurt ali se onda jabuke ne poskope sa limunom. Tu ti nisam bas od pomoci ali internet bi ti mogao tu pomoci jer su sastojci jednostavni.
A kaj se tice jabuke u francuskoj, ona daje taj poseban stih iako ja ove godine sam radila sa smrznutim povrcem iz lidla
Poslano sa mog LG-D855 koristeći Tapatalk
A još više fala na ovoj ideji za mljevenje sjemenki gorušice. Imam dva mužara - drveni za mekše stvari i porculanski za tvrde. Rijetko ih se sjetim. Sad sam prije Nove godine u tome drobila kavu za kafe šnitu.
* * *
U međuvremenu sam pretražila forum jer mi se činilo da je bio topic o salatama i da - evo ga: http://forum.roda.hr/threads/55020-S...ghlight=salate
Meni je.
Ne bi li ovdje ipak pasala sirova jabuka?
I meni!
Da nema vrhnja nebi nam valjala ni malo.
Svekriva je ove godine napravila samo s vrhnjem, brz majoneze (trudi se zdravije jest), i kako je to bilo fino, uopce nista nije falilo.
Koliko kužim ne kupujete vrhnje od kumica, za kaj?
Kupujemo. Sir i vrhnje. Na utrinskom placu. Ali nije mi uvijek dostupno.
Vrhnje kupujem i u dućanima i na Veronikinom štandu na Volovčici (ali radi do 14h pa mi je nezgodno).
Posljednje uređivanje od Peterlin : 03.01.2017. at 15:16
da upregneš mlađeg kad ima popodne školu da prošeće bic do placa
Jedino da mu platim... On bi otišao po obično mlijeko sebi, ali putar, sir i kiselo vrhnje su za brata pa je to malo teže motivirati...
Moj stariji voli i kiselo vrhnje iz Euromilk mljekare - ovo: http://www.euromilk.hr/kontakt/
A kad naletim, ja volim kupiti đurđevačko vrhnje - to su ovi: http://www.poslovna.hr/lite/natura-m...i.aspx?lang=en
A fina zamjena za dresing bez majoneze jest: zutanjci se odvoje od bjelanjaka i umute sa vrhnjem. Ma to pase na svaku salatu. To je moj nacin, i bez majoneze ima fin okus.
Poslano sa mog LG-D855 koristeći Tapatalk
sirovi?
Ma kuhano, kakvi sirovo. Mislila sam da se podrazumjeva. Pa ne idu sirova jajca u francusku hahaha. Bjelanjke narezem unutra a zutanjke umutim sa vrhnjem...mozda je ovo "umutim" dalo naslutiti da je sirovo?
Poslano sa mog LG-D855 koristeći Tapatalk
Mmmm, kao za ajoli ali bez češnjaka... Dugo to nisam radila. Baš bih i mogla.
TAK JE MOJ MUŽ RADIL ZA bOŽIĆ ALI S KUHANOM VARJANTOM JAJA
Super zvuči...
A bjelanjke poslije utučeš u orahove štangice. (Objesit će me admini za jezik zbog offtopičarenja).
ošlo mi veliko pa nek bude
Oh, pa ja sam bila u zabludi sve ove godine.
Pa ako ti je fina bez vrhnja, samo nastavi raditi kao i do sada. Baštebriga...Oh, pa ja sam bila u zabludi sve ove godine.
Pravila pisanja postova
Odgovori s citatom