 |
|||
Sta danas odmrzavate?
Tragom razgovora na temi "Kako kuhati uz malu bebu", a i nekih ranijih razgovora o kuhanju i zamrzavanju hrane, mozemo razmijeniti prijedloge koju hranu je najzgodnije zamrznuti, obzirom da svima dodje trenutak kada nam nije do kuhanja, a htjeli bi pojesti nesto konkretno i ukusno.
Koja variva, kakve umake zamtzavate?
Koja vegetarijanska jela?
Linda, smijem li te zamoliti da krenes s konkretnim prilozima
Ornela, idem ja prva
To samo dok čekaš prozvanu rodu
Kad kuham varivo, zamrzavam apsolutno sve što ostane, dakle, grah, ričet, kelj, mahune, gulaše svih vrsta, filane paprike, sarme, juhu, raznorazne vrste saftova, uključujući i neke kolače (tipa suhe, mađarice, bijelu pitu, gibanicu), kuhanu šunku, ma sve.
Otkad radim i letim od posla do mame (jer je operirana) i onda po malog pa doma, često stvarno nemam vremena niti snage za kuhanje. Ovo mi je spas.
Evo, draga Ornela, mene zamrzivačice! 8)
Ponedjeljak:
Jučer sam skuhala puno goveđe juhe, koje će biti za skoro cijeli tjedan.
Za danas nam je ostala govedina na lešo iz jučerašnje juhe, pa sam riješila i današnji ručak. Uz to će biti i blitva na lešo- pravi "bolesnički" objed.
Kod juhe je važno je izvaditi svo povrće prije stavljanja u frižider, jer se inače stajanjem u frižideru dulje vremena, sve razbljecka i juha poprimi čudan okus. Zato svo povrće pojedemo odmah prvi dan, a ostatak bistre procjeđene juhe stavimo u frižider i vadimo samo onoliko koliko nam treba, zakuhamo svježe rezance, noklice ili drugu tjesteninu, posipamo s malo svježeg peršina i uvijek je kao svježa.
Utorak:
Od prošlog tjedna čeka u škrinji mljeveno meso na bolonjski, pa ćemo lasagne ili špagete. Lasagne možete pripremiti i večer prije s već ranije odmrznutim mesom, staviti u frižider i sljedeći dan samo ispeći. I pizza se može napraviti dan ranije i čuvati u frižideru (ili škrinji). Tijesto se digne i ispeče jednako kao da je svježe.
Srijeda- još ne znam, neko varivo...
Četvrtak:
Jučer sam skuhala i juneći gulaš (paralelno s juhom) i smrznula ga-posebno ću skuhati krumpir narezan na kockice i ubaciti. Uz to zelena salata.
Jučer se zaista nisam ubila od kuhanja, stvar je samo količine, vremenski dođe na isto, a uštedila sam si brige za dva dana.
ne bih se s ovim složila: čitajući na nekom topicu o zamrzavanjima, odlučila ja napraviti lončinu bolonjeza pa zamrznuti nekoliko porcija (inače nismo od saftova, možda jednom godišnje).Originally Posted by Linda
nikako mi nije bilo isto jesam li ribala 2 mrkve, jedan celer i dva luka ili 5 puta toliko: pa ribala sam povrće dva sata!
i zato :klanj: majkama s puno djece ili onima koji žive u višečlanim obiteljima: pa i narezati salatu nije isto za osmero i za nas troje...
nisam baš obožavateljica zmrznute hrane strah me je tih svih ma ni ja ne znam čega ne a i ne znam što se sve i na koliko dugo može zamrznuti od pripremljenih jela nisam zaposlena preko zime pa pokušavam sviježe skuhano pripremiti
meni je ciscenje i rezuckanje povrca opcenito vremenski najzahtjevniji zadatak u kuhinji.
inace, i ja sam jucer kuhala ekstra kolicine bolonjeza.
pa sam zakljucila da bih mogla probati luk i mrkvu nasjeckati u onoj sjeckalici od stapnog miksera. Trebalo mi je vise vremena nego da sam rezala nozem na dascici.
apricot istina, ali opet ako računaš vrijeme za 5x spremiti 3 porcije ili 1 x 15 ipak je ovo drugo brže.
A drago mi je da još netko kaže da je čišćenje povrća dugočasno, i ja kad radim bolonjez za škrinju znam da ću potrošiti 2 sata samo za očistiti tonu kapule, mrkve, peršina, celera.
U zadnje vrijeme ga ne ribam već samo smiksam u mikseru, ribano je bolje, ali ovo je brže.
Dugo traje, ali onda imam polu završenih obroka u zamrzivaču.
Vidjet ćeš da će ti dobro doći.
Apricot, partibrejkerice!
Naravno da nešto duže traje ribanje tri mrkve od jedne, ali uzmi u obzir da ipak štediš puno vremena, jer odjednom iza sebe sve počistiš a ne u više navrata, da odjednom sve skuhaš, da ti se ne pari kuhinja u više navrata, nego jednom, da te čeka gotov ručak... ma, ne možeš reći da nije praktično.
Uostaom, ima raznih kućasnkih aparata za sjeckanje, ako ti je sjeckanje baš tako zamorno.
kad nikad niste izglasale šta je najbolje kupiti: svaki put kad odem po neki multipraktik... zblesiram se i kupim nešto drugo: jednom sokovnik (eno ga, skuplja prašinu), drugi put cjedilo za agrume (i on će doživjeti istu sudbinu), treći put peglu (trebam li reći, ali bila je tako lijepa)...
Ja nemam multipraktik (zapravo imam negdje u dnu špajze) već onaj mali sjekač, posudica s nožem i onda se glava miksera gore natakne (e jesam ga objasnila).
Malo, dobro, pere se u mašini.
Je da odjednom idu unutra 3 kapule, ali miksam u više tura i gotovo.
E, tu ti ja nisam mjerodavna, jer nemam nikakvu sjeckalicu.
Možda ćeš misliti da sam nastrana, ali ja zapravo volim sjeckati i prčkati po kuhinji. Volim čistiti orahe, grašak, mahune, mrkvu... ručice rade, u pozadini neka dobra mjuza, a misli na paši- to ti je meni raj.
A volim i peglati.
i ja sam na taj nacin nastrana.E, tu ti ja nisam mjerodavna, jer nemam nikakvu sjeckalicu.
Možda ćeš misliti da sam nastrana, ali ja zapravo volim sjeckati i prčkati po kuhinji. Volim čistiti orahe, grašak, mahune, mrkvu... ručice rade, u pozadini neka dobra mjuza, a misli na paši- to ti je meni raj.
A volim i peglati.
obozavam npr. cistiti grasak i uz put slagati tornjice od odbacenih mahuna.
ali nemam bas vremena za to.
i peglati sam voljela. dok sam peglala 8)
Pa, što se dogodilo, a zakaj?
Ja nikada ništa skuhanoga nisam zamrznula.
Nemam neko posebno mišljenje ni za ni protiv, radije se držim mogućnosti kuhanja klope za dva dana, tipa juhe, punjene paprike, sarme, čobanca...
Meni je nekako dovoljno jedan dan predahnuti ili si kuhanjem za dva dana olakšati, pa sam već ornija za slijedeće kuhanje.
A sada, kada pored mladog povrća varivo zgotovim za 1 sat, pljeskavice pripremljene večer prije ili komadić mesa "na naglo" dok se varivo kuha mi je "za čas".
Općenito, sve vezano uz kuhinju je meni mlaćenje prazne slame. Prljanje suđa koje moraš prati da bi opet zaprljao, kuhanje ručka za kojeg moraš potrošiti dosta vremena da bi trajao 1/2 sata koliko treba da se pojede... narintaš se, a kada sve počistiš - gdje si bio? Što si radio? Ništa.ali ja zapravo volim sjeckati i prčkati po kuhinji. Volim čistiti orahe, grašak, mahune, mrkvu... ručice rade, u pozadini neka dobra mjuza, a misli na paši- to ti je meni raj
Jedino!- ako sam za neku klopicu posebno zaspoložena da je idem raditi.
Ma, niti ja ne odmrzavam svaki dan, nadam se da ljudi nisu tako shvatili. Uglavnom jednom ili maksimalno dva puta tjedno imamo nešto odmrznuto.
Moja misao vodilja je sljedeća- kad ionako kuham bolonjez ili pašticadu, potpuno mi je svejedno hoću li dinstati pola kile mesa ili kilu i pol, po pitanju truda i posla oko toga. Onda ja ipak radije skuham toga puno i spremim u škrinju, pa dobro dođe za dane kad smo u gužvi ili kad nam se jednostavno ne da nakuhavati.
Takva hrana zaista ne gubi na kvaliteti ili okusu smrzavanjem, dok primjerice, nikad ne bih smrzavala pečeno meso i nikad ga ne podgrijavam. To mi je odvratno- skroz drugi okus.
[quote="AdioMare"]Pa, što se dogodilo, a zakaj?
ah... to je bilo nekad, dok sam zivjela neopterecena 8-satnim radnim vremenom i prohtjevima kucanstva s troje proizvodjaca nereda
sad jednostavno ne stizem, priznajem, valjda sam slabo organizirana.
ja isto ne ljubim pretjerano smrznutu hranu, nikad mi nije isti gust pojesti frisko skuhanu sarmu ili onu iz frizera. Ali mi je ipak veci gust jesti odmrznuto nego sendvice.
Ma, naravno, ja samo nemam tu rutinu, sklonija sam se maltretirati.
Bolje bi mi bilo da si obrve češće počupam.
A imate i Ledo pet minuta.
Kaj se smrznutog tiče, meni su grah i sarma čak bolji kad malo odleže u škrinji.
Bolonjez nam je OK i odmrznut, juha također (al samo juha, bez povrća i tijesta).
U svakom slučaju, smrznem samo ono što skuham ciljano za više puta.
Al ne volim gotovu zamrznutu klopu niti povrće, osim graška i špinata.
Neki dan smo jeli smrznutu kupovnu carsku mješavinu uz šnicle i neugodno iznenađenje - mrkva gumasta, brokola sva žilava, karfiol bez okusa...
e, to ne bih nikad stavila na stol...bljakA imate i Ledo pet minuta.
Također.
I meni su te gotove kupljene stmrznute stvari bljak, a kuhano povrće nikad ne smrzavam, jer potpuno izgubi na formi i okusu.
Na forumu sam naučila da je jako štetno ponovo prigrijavati špinat, tako da ga pripremam samo svježeg.
Posting Permissions
Reply With Quote