Citiraj jelena.O prvotno napisa Vidi poruku
A koji preljev je bio? To za staklenke pitam
Ovo je okvirna mjera s kojom startaš:

1/4 litre alkoholnog octa
3/4 litre tople vode
1 čašica soli (0,5 dl - to mi je mjera)
1/2 čašice šećera (0,25 dl)
desetak zrna papra
u svaku staklenku komadić lovorovog lista (veličine nokta - razrežem list na komade, da ne prefarba okusom sve živo)

To razmutim, čak ni ne prokuham - uzmem toplu vodu iz bojlera da se sol i šećer brže rastope

Probam i po potrebi dodam još žličicu soli. Ako je prekiselo, dodam još čašu vode.

Inače - ovo je prilično kiselo, ali paprike su sklone kvarenju. Za krastavce ne radim omjer octa i vode 1:3 nego 1:4.

Nakon zalijevanja pasteriziram u velikoj posudi, stavim na dno krpu da mi staklenke ne popucaju, poredam staklenke, zalijem vodom koliko ide da ne zaplivaju i grijem (45 min na 80 oC - ne mjerim temperaturu nego gledam kad počnu ići sitni mjehurići, stavim na minimum i navinem timer). Kad je gotovo, ostavim da se hladi prirodnim putem do jutra polako.