Jel se spomenutim procesom (staklenka u pećnicu pa blabla) ubijaju vitamini i što je već zdravo?

Moj tata bi mi radio male porcije voća (ribana jabuka i kruška, banana...), pasterizirao pa da imam za recimo na plažu, u gradu i sl.

Kad smo kod toga, jel smiju jabuka i banana stajati tak u kašicama, recimo mjesec dana? Mislim, s obzirom da potamne.