Citiraj jelena.O prvotno napisa Vidi poruku
zanima me kad se sarma dela u vinovoj lozi, koja je najbolja jel od izabele? jel treba prije prokuhati, kolko se dugo to kuha, valjda ne ko i sarma od kiselog zelja? kaj ak delam s lišćem od kelja.
Izabela i drugo neplemenito grožđe ima listove koji nisu jako rasperjani (onak ko smokvin list) pa je s njom lakše raditi. Plemenke imaju malu lisnu površinu i jako rasperjane listove pa je teško zafrkati sarmu. Osim toga, izabelu i srodne loze ljudi obično ne špricaju. Odabereš listove koji su svijetlozeleni, da ne budu tvrdi. Kratko prokuhaš u slanoj vodi da omekša, ohladiš u hladnoj vodi, ocijediš i udri dalje kao i klasičnu sarmu.

Kelj - nisam nikad radila, ali ne vidim razloga zašto ne bi išlo. Moraš samo izrezati tvrdo kocenje, ali to se i inače radi. Meni bi se za ovo najviše svidio onaj špičasti mladi dalmatinski kelj koji nije jako nabijen i nije jako zgužvano lišće. Isto obariš jer je inače pretvrdo za frkanje.

Duljina kuhanja - ako radiš s prethodno dinstanim mesom, treba kraće vrijeme, ali opet, sastojci se moraju lijepo premrežiti. Ovisi o mesu, količini itd.

Dobru zabavu.