Meni je proso najbolje kad se prije kuhanja poprži na suhoj tavi dok se razvije miris - onda se na 2 šalice prosa doda 2.5 šalice vruće vode i prstohvat soli i kuha se 30-35 minuta.

Tzv. 'meko proso' se kuha bez prženja i to u omjeru 4:1 (voda:proso).