ne ulazim o osobito zdrava svojstva, ali da- pekla sam kosti i kuhala ih satima- dobije se divni želatinozni temeljac- smeđi. taj koristim za beouf bourguignon.
ali taj mi je prejak za juhe i rižota. za njih koristim kokošji temeljac. imam još i riblji u zamrzivaču. i azijski (soja sos, cimet, zvjezdasti anis, rižino vino).