Kefir gljivice

[mim]

mim, ti bi mogla i stručno objasniti

imala sam zrnca, cca jednu jušnu žlicu
i, to je bilo dovoljno da se u 24 sata naprave cca 4 dl savršenog kefira
i onda se razmnožavalo, samo po sebi, kako je htjelo jer sam ja iz dana u dan sam procjeđivala kefir i nalijevala novi mlijeko

onda mi je u jednome trenutku trebalo za 3 - 4 l kefira
i napravilo se fino
i onda sam jedan dan preskočila, ostavila zrnca u vodi u hladnjaku
i - uništila cijelu koloniju

nije da i dalje nisu radila, alil su radila drugačije
odvajala se sirutka od čvrste tvari
i nije više bilo onako fino
što se dogodilo?

Istina je da im treba vremena da iz vode ponovo "prorade", ali takav slučaj ti stvarno ne mogu objasniti. Vjerojatno im je šok bio povećana količina mlijeka (tko zna, možda nisu bila zadovoljna ni vrstom istog). Kad se iz vode ponovo stave u mlijeko moja je praksa da ih nekoliko dana aktiviram u manjoj količini mlijeka dok ne shvate što se od njih očekuje. Ja sam moja i zamrzavala i tako zamrznuta ponovo odmrzavala (super su radila). I meni se ponekad odvaja sirutka od ostatka, ali ionako uvijek kefir procijedim tako da se na kraju sve pomiješa. Iskustveno do sad mogu samo reći da najbolji kefir ispada nakon 24 sata kad se radi s jednom dozom zrnaca u volumeno do 1L mlijeka.

Baka, čim se umnože javim pa ćemo se dogovoriti za primopredaju.

[bubica27]

Koliko ih količinski treba biti za litru mlijeka?
Kličina koju sam ja dobila sigurno nije za litru, a vec sam ih 4 puta djelila..samo prekriju dnu staklenke, neki grumenčići veći neki sitniji..

[mim]

Koliko ih količinski treba biti za litru mlijeka?
Kličina koju sam ja dobila sigurno nije za litru, a vec sam ih 4 puta djelila..samo prekriju dnu staklenke, neki grumenčići veći neki sitniji..

Količina koju se obično dobije od nekog je otprilike za do 7 dl mlijeka. Polako se povećava količina mlijeka dok ne dosegdne do 1L. Meni je sve preko tog volumena bilo previše i nije mi se dobar kefir napravio u 24 sata nego mu je trebalo duže tako da sam uvijek ostajala na toj 1L i dijelila gljivice. Čini mi se da bi, ako se želi veća količina kefira, trebalo gljivice podijeliti u nekoliko posuda po 1L: kad je veći volumen mlijeka teže dolaze do šećera iz njega pa vjerojatno zato slabije "rade".

[baka]

Istina je da im treba vremena da iz vode ponovo "prorade", ali takav slučaj ti stvarno ne mogu objasniti. Vjerojatno im je šok bio povećana količina mlijeka (tko zna, možda nisu bila zadovoljna ni vrstom istog). Kad se iz vode ponovo stave u mlijeko moja je praksa da ih nekoliko dana aktiviram u manjoj količini mlijeka dok ne shvate što se od njih očekuje. Ja sam moja i zamrzavala i tako zamrznuta ponovo odmrzavala (super su radila). I meni se ponekad odvaja sirutka od ostatka, ali ionako uvijek kefir procijedim tako da se na kraju sve pomiješa. Iskustveno do sad mogu samo reći da najbolji kefir ispada nakon 24 sata kad se radi s jednom dozom zrnaca u volumeno do 1L mlijeka.

Baka, čim se umnože javim pa ćemo se dogovoriti za primopredaju.

Dobro mim, čekam i čujemo se oko 20-tog. Hvala