trebam recept za nešto riblje

[mayato]

Dakle, imam neku viziju u glavi, ali ne znam kako ju sprovesti u djelo.
Naime, radila bih neki kao složenac, odn.musaku sa krumpirom i filetima oslića, ali da ima unutra i svježeg sira i parmezana, a da na kraju bude zapečeno gore, da se stvori ona fina korica, mmm, ima li netko kakav konkretan recept ili da radim iz glave pa kako ispadne?

[aleksandra70vanja]

moram priznati da mi nekako ne sjeda kombinacija oslića, svježeg sira i parmezana

ja sam jednom radila složenac, krumpir, kapula, paprika, paradajz
povrće se izmješa, posoli, popapri, naulji maslinovim
i na to se stave fileti lososa i ispeče
bilo je fino
mislim da možeš to i sa oslićem

[pepi]

ja sam jednom radila složenac, krumpir, kapula, paprika, paradajz
povrće se izmješa, posoli, popapri, naulji maslinovim
i na to se stave fileti lososa i ispeče
bilo je fino
mislim da možeš to i sa oslićem

ovo je super kombinacija, mi umjesto lososa tako radimo s hobotnicom.
eventualno sa parmezanom, ali svježi sir mi ne paše

[sss]

Ni ja ne bih stavljala sir s ribom.
Meni je super ona klasika kombinacija: skuhaš krumpir u kori, oguliš. Posebno skuhaš filete (od vode se može napraviti fina juhica kasnije)
I onda slažeš u vatrostalnu posudu: red ploškica krumpira, posoliš, dobro popapriš, pospeš s puno sjeckanog peršuna, pokriješ komadićima ribe, dooobro zaliješ maslinovim uljem. Pa slijedeći red i tako do kraja. Zapečeš i gotovo.

[aleksandra70vanja]

Ni ja ne bih stavljala sir s ribom.
Meni je super ona klasika kombinacija: skuhaš krumpir u kori, oguliš. Posebno skuhaš filete (od vode se može napraviti fina juhica kasnije)
I onda slažeš u vatrostalnu posudu: red ploškica krumpira, posoliš, dobro popapriš, pospeš s puno sjeckanog peršuna, pokriješ komadićima ribe, dooobro zaliješ maslinovim uljem. Pa slijedeći red i tako do kraja. Zapečeš i gotovo.

ja slični radim oslića ala bakalar
s tim da ne kuham krumpir
nego ga sirovog režem na tanke ploške
maslinovo ulje na dno
red krumpira, sol, papar, peršin, češnjak, malo prezli, oslić (znam stavljati baš one konzerve oslić ala bakalar)
tako slažem dok ima sastojaka
završi se s krumpirom
u šalici pomiješam malo koncentrata paradajza, malo slatke paprike, i vode i s tim zalijem
kuha se uz povremeno trešenje
uz to palenta

[mayato]

aha...znači sir izbacujem,ok, a jel mogu završiti sa kiselim vrhnjem na vrhu, mislim na ove složence red krumpira, red oslića i tako do kraja? Ili je najbolje ostati samo pri maslinovom ulju, češnjaku iperšinu?
i btw, hvala vam na prijedlozima...

[mayato]

Ni ja ne bih stavljala sir s ribom.
Meni je super ona klasika kombinacija: skuhaš krumpir u kori, oguliš. Posebno skuhaš filete (od vode se može napraviti fina juhica kasnije)
I onda slažeš u vatrostalnu posudu: red ploškica krumpira, posoliš, dobro popapriš, pospeš s puno sjeckanog peršuna, pokriješ komadićima ribe, dooobro zaliješ maslinovim uljem. Pa slijedeći red i tako do kraja. Zapečeš i gotovo.

jesam,ovo sam već radila, ali sam mislila obogatiti malo, to mi je za Badnjak, aujedno je i maloj ročkas pa da bude kao malo svečanije,a ipak posno

[buba klara]

ako hvarsku gregadu mozemo nazvari slozencem, onda bih ti je svakako preporučila
mozes je raditi sa filetima oslica i krumpirom
recepta imas po internetu koliko hoces i stvarno je fino
samo, zaboravi sir

[Vrijeska]

dimljena orada i krumpir pečeno u pećnici

[seni]

Gdje se u Zagrebu kupuje dimljena orada?

[sirius]

Gdje se u Zagrebu kupuje dimljena orada?

Imaš na boljim tržnicama štandove tvrtke cromaris http://cromaris.hr/proizvodi/dimljena-riba/

znam za Dolac, možda ostali jave druge lokacije.

[Peterlin]

mayato, ako ne odustaješ od mliječnih proizvoda, jednostavno odustani od morske ribe. Mi kontinentalci i te kako znamo kombinirati riječnu ribu i kiselo vrhnje.

Ja uz pastrvu redovito napravim fini umak od kiselog vrhnja (obična pržena pastrva + krumpir skuhan u slanoj vodi i posipan sjeckanim peršinovim lišćem + umak: 1 kiselo vrhnje, 2-3 žlice majoneze, na vrh noža senfa, 2 sitna ili 1 malo veći kiseli krastavac nasjeckan ili nariban, sol, papar, po želji kapari, a može i kuhano jaje sjeckano - prema želji)

Za šarana mi se sad ne da pisati, ali zaviri ovdje: http://www.recepti.hr/recepti/vasi-r...odravski-nacin

[seni]

Hvala sirius.
Dolac mi je dovoljan.

[Vrijeska]

jedino što je ta cromarisova dimljena orada skupa
26kn dva taaaanka fileića...

nekada stave na akciju one kojima ističe rok trajnosti
ja sam jela i nakon isteka roka za pola cijene