 |
|||
Musaka
Molila bi recept za musaku.
U principu znam kako se pravi musaka, al mi je taj način tako...obićan.
Evo: red krumpira, red mesa (prethodno dinstano i začinjeno, pa tako dok ne nestane konđe)
Jel vi možda znate drugačije...
Bila bi vam zahvalna, to mi je na repertoaru za sutra...
Iako ne volim instant stvari, jednom sam kupila Fant za musaku, to je nekakv umak i stvarno je drugačije, pokušaj.
red krumpira
red mljevenog (dinstanog)
pa pobacam po mljevenom hrenovkice izrezane na kolutiće i šampinjone
pa pobacam ribanog sira (malo gaude, malo parmezana)
Pa opet ispočetka dok ne ponestane sastojaka. Gornji red naravno krumpiri. na kraju zalijem šugom da se dobro upije. Malo zapečem par minuta pa izvadim i prelijem razmućenim jajima i vratim nazad da se zapeče do kraja.
Ja radim od patlidžana (iz turske kuharice)
patlidžane narežeš i ispržiš pobrašnjene u ulju. Mljeveno meso izdinstaš sa lukom, češnjakom i nešto paradajza. Nauljiš, slažeš patlidžane i meso, i gore ploške paradajza. Naravno soli i papra. Gore još malo zauljiš s maslinjakom, pokriješ sa alu folijom i pečeš dok nije gotovo (ne idu mi minutaže).
Za vegetarijance, umjesto mesa ide feta i mozzarella.
Ja radim musaku iz grčke kuharice.Kad ju nadjem stavljam recept.Uglavnom, u meso ide cimet.Malo neobično, al je zbilja fina.
"Klasicna" musaka za mene je bila ona od krompira i mljevenog mesa.
Dakle, izdinsta se mljeveno meso, a krompir skuha ispod ljuske i oguli, te nareze na ploske. Slaze se red krompia - red mljevenog mesa dok ima materijala, zavrsava sa krompirom. Sve se prelije smjesom umucenih jaja i mlijeka, te zapece.
Varijanta s patlidzanima je zahtjevnija, ali daleko ukusnija ako volite patlidzane. Moja mama i tetka to su radile sa pohanim patlidzanima umjesto krompira i bilo je fenomenalno, toplo li hladno.
Ideja: mozete u jednoj posudi za pecenje napraviti pola mjere sa krompirom, pola sa patlidzanima.
Ja radim musaku tako da krumpir narežem na tanke ploške i kratko popržim na ulju. Na red krumpira ide mljeveno meso kao za bolonjez, onda opet red krumpira i sve to zalijem mješavinom jaja i vrhnja.
Jest da je zbog prženog krumpira puno kaloričnija od obične, ali meni je preeefina, najfinija.
To sam jednom vidjela na telki i od tad radim samo tako. Važno je krumpir kod vađenja iz ulja prvo staviti na papirnatu salvetu da dobro upije ulje, a tek onda slagati u vatrostalnu. Ja krumpir uvijek malo posolim da ne bude bljutav, bez obzira što je meso slano.
Moze i sa pohovanim tikvicama.Moja mama i tetka to su radile sa pohanim patlidzanima umjesto krompira i bilo je fenomenalno, toplo li hladno.
Ja radim kao ornela_m, ali ponekad ne kuham krompir nego samo ogulim i narežem na šnite , posolim i slažem red mesa prodinstanog i začinjenog, red krompira i odmah zalijem sa mlijekom i jajima
Ja sam smislila ovu verziju:
krumpir narezem na male kockice, malo ga skuham, ne do kraja.
U drugoj posudi izdinstam meso, zacinim, stavim dosta crvene paprike (dobro i ljutih zacina, jer mi to volimo), malo paradajza iz tetrapaka, iscijedim krumpire, i pomijesam sve, stavim u protvan, naribam ementalera gore i pecem.
Mljaaac!!!
A kad se stavi na tanjur jos posipamo parmezanom
Da bude manje kaloricna, moze se smanjit kolicina krumpira, pa staviti tikvice na kockice, patlidjan, ili svjeza paprika.
Mony ovo zvuči izvrsno, da znaš da ću probati danas.
Izdinstam mljeveno meso sa crvenim lukom i šampinjonima + Fant za musaku
Krompir izrežem na ploške i skuham do pola u slanoj vodi .
Kasnije samo poslažem u vatrostalnu posudu red krompira , red mesa pa ponovo krompir .
Može se dodati i neko povrće , paprika , brokula , karfiol itd
Prelijem sa dva kisela vrhnja u koje stavim jedno jaje , sol i papar
Stavim zapeči u rernu na 30 min
Uz to mješana salata , pola glavice crvenog luka , jedan krastavac , rajčica , kukuruz , nariban sir i kiselo vrhnje , sol ( ne stavljam ocat , niti ulje) u salatu
Umjesto krumpira stavim mahune. Njih skuham, meso pirjam s rajčicom. Stavljam red mahuna, pa red mesa, i sve zalijem kiselim mlijekom s jajetom
Ja u mljeveno meso (dinstano na luku, ponekad dodam i ribane mrkvice) lagano umiješam i snijeg od bjelanjaka, a žutanjke pomiješam s vrhnjem i time prelijem musaku.
Patliđane sam pržila u ulju, ali mi bude tako teška musaka... možda bi bilo bolje da ih drugi put popržim samo na tavi na par kapi ulja da ne budu masni?
ja sa od mame i bake naučila da se musaka radi s keljom (blanširanim) i mljevenim mesom, sve preliveno vrhnjem. to je kao zdravija varijanta povrće-meso
tako i ja radim: sa keljom, mahunama, tikvicama ili kupusom.
ako stavim kiseli kupus, onda je okusom kao sarma.
a začas se pripremi.
Jel to znaci da vam listovi kelja ili kupusa (cijeli, pretpostavljam) zamjenjuju krumpir rezan na ploske?
Bas zanimljivo!
To cu napraviti MM-u na mesni dan UN-ke
Ja s mesom dinstam i balancane (narezane na kockice, prethodno icijeđene), i to u jednakim količinama. Krumpir sam prije pržila, onda dopola kuhala, a sad ga samo izrežem na jako tanke ploške i stavim sirovog. Zalijem pri kraju kiselim vrhnjem i jajima, i kad se to malo zapeče, promiješam tako da izgubi formu i još malo zapečem. Bude neuredno, ali dobije dodatni gušt.
Da se nadovezem na ovo svoje pitanje -Mony prvotno napisa
jel se stavlja po jedan red listova, ili vise, ili po volji?
e Mony probala sam tvoju verziju i zbilja je za prste polizat...
a i ovo sa kiselim kupusom
Bas mi je drago
Ja radim isto ovako i super jeJa radim musaku tako da krumpir narežem na tanke ploške i kratko popržim na ulju. Na red krumpira ide mljeveno meso kao za bolonjez, onda opet red krumpira i sve to zalijem mješavinom jaja i vrhnja.
Jest da je zbog prženog krumpira puno kaloričnija od obične, ali meni je preeefina, najfinija.
To sam jednom vidjela na telki i od tad radim samo tako. Važno je krumpir kod vađenja iz ulja prvo staviti na papirnatu salvetu da dobro upije ulje, a tek onda slagati u vatrostalnu. Ja krumpir uvijek malo posolim da ne bude bljutav, bez obzira što je meso slano.
Ja ne stavljam u listovima, nego režem na široke trake.Da se nadovezem na ovo svoje pitanje -
jel se stavlja po jedan red listova, ili vise, ili po volji?
evo ti moj recept sa sličicama:
http://www.roda.hr/tekstovi.php?Teks...D=79&Show=1942
apri, može to sa svježim kupusom?
jesi vidjela slike
Ako radite sa mahunama, koliko je potrebno otprilike mahuna za musaku?
Pretpostavljam da su to one široke mahune.
budući da sam ja poznata ljenjivica i ne da mi se čistiti, ja uzmem onu vrećicu od pol kile ledovih smrznutih. žutih.
E, ja ću za sutra napraviti onu sa svježim zeljem.
Mislim da ću samo izbaciti rižu (čiča Monti mi ne dozvoljava).
Skoro nikada ne radim musaku sa krumpirom, obično sa keljom, mahunama a u zadnje vrijeme i tikvicama.
Tikvice se narežu na trake, uvaljaju u griz i slažu red tikvica, red mesa. Sve se zalije sa mješavinom jaja i mlijeka (treba biti dosta mlijeka).
mmmm.... ovo je jako fino!!!
Mimoisao me ovaj mesni dan, al ce definitivno bit na meniju za 3 dana
(uz mali dodatak: vise crvene paprike, zacina i chilija)
I ovo s tikvicama mi se čini jako privlačno.
Samo neznam kako MM zakamuflrati te tikvice, on za razliku od mene gotovo ništa ne voli od povrća.
Dobra je ideja pola protvana s krompirom a pola s povrćem
Evo našla sam i recept
http://www.cyberbulevar.com/kuhar/re...hp?rk=4&r=1120
MN
Meni je draza ova kombinacija od Apricot.
Ne volim bas kombinaciju jaja i mlijeka s mesom (osim besamel kod lazanja, al ga upije tjestenina, pa se ni ne osjeti)
moram probati ovu kombinaciju od kiselog kupusa (kod mojih povrće baš i ne kuri)
A jel moram prokuhati kuseli kupus il je dosta da ga samo namočim, da ne bude previše kisel?
Zvuči jako dobro...moje dijete izbjegava tikvice pa ih moram smuljats mesom koje voliiiii
Tako i ja radim, ali za mužaZvuči jako dobro...moje dijete izbjegava tikvice pa ih moram smuljat
Kod mog ni to ne paliTako i ja radim, ali za mužaZvuči jako dobro...moje dijete izbjegava tikvice pa ih moram smuljat
pevaru=prevaru
Ja radila u subotu po onom Aprinom receptu s portala. Bilo je odlično, ali izgleda da nisam poštivala omjere s recepta, pa nam je bilo premalo (ili smo mi prevelike izjelice).
Musaka po mom receptu
Zdravo svima,
pgledajte i moj recept za musaku: http://vino.birclog.com/
Prijatno,
S.
Pravila pisanja postova
Odgovori s citatom