Što je zdravije, maslac ili margarin?

[Minnie]

Ne znam gdje bi ova tema spadala, neka moderatori sele ako joj tu nije mjesto.

Radi se konkretno o prehrani djeteta (ali vrijedi i za odrasle osobe), što je zdravije, margarin ili maslac?

Netko će reći da ne valja niti jedno, ali oni koji ipak konzumiraju mliječne proizvode iz dućana, što biraju?

Čitala sam negdje, a bilo je i na Oprah, da je maslac nešto zdraviji od margarina, da je probavljiviji, da margarin ima te hidrogenizirane masti koje su koma i koje začepe svaku normalnu krvnu žilu, a maslac kao nema takve masnoće, nego neke drugačije koje naše tijelo pamti preko gena (naši preci su jeli maslac, ako su imali barem koju kravicu ili ovčicu) i zna kako će ih probaviti i sl.

Što vi mislite o tome?

[Poslid]

Definitivno maslac. Margarin je kemija.

[sorciere]

maslac.

[diči]

maslac

[MalaSirena]

Ne znam kaj je zdravije, ali je meni finiji maslac

[BusyBee]

Maslac

[Lutonjica]

Definitivno maslac. Margarin je kemija.

X

[martinaP]

Nedavno se spominjala štetnost margarina, ali ne znam pobliže o čemu je bila riječ.

[sunce]

Minnie, bit će da smo gledale istu Opru, kad je frajer govorio kako treba gledati etikete i odbaciti sve gdje piše 'hidrogenizirano'.

Čekam da se Davor javi o ovom.

U svakom slučaju, ne jedemo ni maslac niti margarin. Potonji mi služi za premazat protvan, a prvog Fabijan voli uloviti u dućanu jer je onak mali zapakiran pa mu zgodno izgleda. Sve skupa u tri godine je možda pojeo tri šnite kruha s maslacem. A i to sam puno rekla.

Doma samo ja njegujem kulturu jedenja namaza - od sireva do pašteta svih vrsta, al nije mi gušt namazat maščobu na kruh još otkad nemamo domaće svinjske masti (to mi je bio totalni grijeh...). I mali i muž su puno konkretniji i ne treba im namaz uz jelo. Maščobu dobiju samo uz pečenje mesa i povrća, i to jako malo.

Najviše konzumiramo mliječnih masti.

[Dari]

Super pitanje.
Odgovor ne znam, ali ja malenom dajem maslac, u malilm
količinama.

[dalmatinka]

Maslac , definitivno. Po okusu i po sastavu.
Inače od ostalih masnoća koristimo samo maslinovo i suncokretovo ( ako
je baš nužno ) ulje.

[puhovi obožavaju smokve]

generalno je maslac zdraviji, ali postoji i zdravi margarin od nehidrogeniziranih hladno prešanih ulja (npr. u bio&bio dućanima ih imaju nekoliko vrsta)

[BusyBee]

generalno je maslac zdraviji, ali postoji i zdravi margarin od nehidrogeniziranih hladno prešanih ulja (npr. u bio&bio dućanima ih imaju nekoliko vrsta)

A ja nisam htjela zabrazditi.

[sladjanaf]

Minnie, bit će da smo gledale istu Opru, kad je frajer govorio kako treba gledati etikete i odbaciti sve gdje piše 'hidrogenizirano'.

Znači da margarin ima sastojak (a ne znam kako se točno zove) koji mu produljuje vijek trajanja u svim uvjetima.

Problem je u tome što se taj sastojak taloži u tijelu ali se nikada i nikako ne može izbaciti van. Zauvijek ostaje i samo raste.

[Ailish]

mi toćamo kruh u maslinovo ulje

inače maslac

[sandraf]

sad vidim da nemam pojma. ja bih bila odgovorila - margarin. al kad vecina kaze da je maslac, nek bude maslac. moji ne vole ni jedno ni drugo.

[Rene2]

I maslac i margarin su 100% masnoće.
Maslac u sebi sadrži neke nutrijente prirodno dok se isti dodaju u margarin u proizvodnji.
Oba sadrže trans masne kiseline koje su štetne i podižu razinu lošeg kolesterola.
Maslac je boljeg okusa.

I jedan i drugi imaju dosta mana, a malo prednosti pa ih treba jesti s mjerom, recimo 1 čajna žličica maslaca do 3-4 puta mjesečno, isto tako za margarin.

Čak se isto i za djecu preporučuje.

Djeci je bolje davati margarine koji su razmazivi i u hladnjaku jer sadrže više nezasićenih masnih kiselina, pa na taj način podižu razinu dobrg kolesterola. Znači, ako je margarin u hladnjaku pretvrd, nemoj ga davati djetetu, i daj kruh s margarinom najviše jednom tjedno.

[Mony]

Sto se masnoca tice, vjerojatno su tu negdje na istoj razini.
Al ako se cita sastav, onda nikada ne bih margarin stavila ispred maslaca (dobro ne znam za ove zdrave)
Na sastavu margarina navedeni su razni E-ovi, maslac ih nema.
A i sta fali i malo masnoce unijeti djetetu u prehranu - pa nije valjda da sve ostale obroke jede pohano, peceno u kili masti itd.
Osim toga, neki vitamini, kao A i E (ako sam u pravu), su topivi samo u mastima.

[tweety]

kako omegol stoji na zdravo/nezdravo ljestvici?

[Mony]

kako omegol stoji na zdravo/nezdravo ljestvici?

Vjerojatno zdravo na nezdravoj ljestvici

Sorry, nisam mogla odoljeti

[kloklo]

Vjerojatno zdravo na nezdravoj ljestvici

Mi doma gotovo uopće ne jedemo ni maslac ni margarin, pa nemam brige kaj je zdravije ali sam donedavno koristila Omegol ulje uvjerena kako radim dobru stvar.
Međutim, sveki je gledala u nekoj emisiji nekog doktora ( a jesam precizna ) koji je opalio drvljem i kamenjem po omegolu da je to užasna kemijetina i sad nisam pametna koje uopće ulje da koristim jer maslinovo ne volim osim u "morskim" kombinacijama :/

[tweety]

kako omegol stoji na zdravo/nezdravo ljestvici?

Vjerojatno zdravo na nezdravoj ljestvici

Sorry, nisam mogla odoljeti

ma to sam si i ja mislila

[ljiljan@]

Negdje sam pročitala da margarin uopće nije hrana :? .Sunce - prosvijetli me- zašto čekaš Davora da se javi na ovu temu - to mu je struka, ili???

[sorciere]

nije to davorova struka, ali on očito puno više zna o tome .

[MGrubi]

[quote="klokloi sad nisam pametna koje uopće ulje da koristim jer maslinovo ne volim osim u "morskim" kombinacijama :/[/quote]
i suncokretovo je ulje bgato nećim dobrim (a i ja selektivno pamtim)
pa se preporuča mješanje tih dvaju ulja kod salata

[Mony]

Meni suncokretovo ulje ima neki tezak miris.
Iako svi obozavamo grickati suncokretove kostice.
Za pohanje i sl. koristim biljno ulje.
Za sve ostalo maslinovo.
Omegol imam u ormaricu, al mi litra traje i traje. To da mi savjest bude mirnija stoji tamo
Inace, obozavam maslac, al sam oprezna s tamanjenjem
No, ulovi me period (kad mi valjda tijelo trazi vise masnoce) pa mi je nasladje kad na snitu bijelog tek kupljenog kruha iz pekare pecenog u kalupu stavim jako, al jako debeli sloj maslaca i na to pekmez od sljiva - mmmmljac
Volim i Margo margarine okusom, al se ne sjecam kad sam zadnje kupila neki od njih.

[AdioMare]

Meni se čini da Omegol ulje uopće nije predviđeno za tretman visokim temperaturama, već samo za salate i slično. Ja sam dva-tri puta pokušala peći na Omegolu i morala sam maknuti iz pećnice koliko je špricalo.
Inače, mi smo veliki margarinoljupci i mažemo kruh margarinom jako često :/ :/ :/
Zaista smo kao iz reklame: "A koji je tvoj Margo?" - zamalo da svatko ima svoj.

Za kuhanje i salate koristim isključivo maslinovo ulje.

[sladjanaf]

A i sta fali i malo masnoce unijeti djetetu u prehranu - pa nije valjda da sve ostale obroke jede pohano, peceno u kili masti itd.
Osim toga, neki vitamini, kao A i E (ako sam u pravu), su topivi samo u mastima.

evo te ko moja sveki...

ali slažem se u potpunosti. mi koristimo maslac, margarin uopće ne. on je čista umjetnost.

[Mony]

evo te ko moja sveki...

S obzirom da svekiji u velikoj vecini slucajeva pretjeruju, nisam bas tak mislila
U svakom slucaju, moja je teorija da je umjerenost najzdravija opcija konzumiranja svih namirnica, ukljucujuci i nezdrave.

[Davor]

Čekam da se Davor javi o ovom.

Putar DA, margarin NEEEE!

Ghi (maslo) koji se dobiva od putra, ali i putar sam po sebi ako je OK, na neku foru smanjuje loš kolesterol i po svemu je superiorna namirnica. O tome postoji i relativno friški znanstveni rad. (vidi abstract)

S druge strane, margarin je jedna prestrašna tvorevina aromatizirana diacetyl-om, vidi http://en.wikipedia.org/wiki/Diacetyl, a postupak proizvodnje je nešto...
Paz' vamo:

Margarine

Manufacturers cannot use liquid oils in baked goods or frying, and they are not spreadable. So to harden the liquid vegetable oils to make margarine and shortening, they put the oils through a process called partial hydrogenation. To make margarine or shortening, first the oil is extracted under high temperature and pressure, and the remaining fraction of oil is removed with hexane solvents. Then the oils are steam cleaned, a process that removes all the vitamins and anti-oxidants, but of course, the solvents and the pesticides remain. These oils are then mixed with a nickel catalyst and put into a huge high-pressure, high-temperature reactor. What goes into the reactor is a liquid, but what comes out of that reactor is a semi-solid that looks like grey cottage cheese and smells terrible. Emulsifiers are mixed in to smooth out the lumps. The product is then steam cleaned a second time to get rid of the horrible smell. Then it is bleached to get rid of the grey color. At this point, the product can be used as vegetable shortening.

To make margarine, they add artificial flavors and synthetic vitamins. You may be comforted to know that manufacturers are not allowed to add a synthetic color to margarine. So they add annatto or some other natural coloring. It is then packaged in blocks and tubs. Advertising promotes this garbage as a health food.

Izvor: http://www.westonaprice.org/modernfo...y-secrets.html

Bujrum

[tinkie winkie]

a što je s omegol margarinom, on kao nije pravi margarin, nego nadomjesni...

Inače, mi duuugo nismo koristili ni jedno ni drugo. Marti sam nekad znala staviti malo maslaca u palentu, ali samo mrvicu. Odnedavno (pola godine cca) sam otkrila Buterino maslac i podivljala za njim. Onda je nedavno marta probala mrvicu Buterina na toplom kruhu i jednostavno se pomamila

[Audrey]

Koristim maslac. I u kolačima. A sad kad čitam o hidrogeniziranim biljnim uljima, mislim da ću nazvati ujnu u Slavoniju da mi slijedeći put kad krknu prase rezervira kantu masti. Ima i gorih stvari od lošeg kolesterola.

[AdioMare]

... margarin je jedna prestrašna tvorevina

Šta ću ja sada jesti?

Za sve je kriv glupi maslac koji se teško razmazuje po kruhu!

[Mony]

mislim da ću nazvati ujnu u Slavoniju da mi slijedeći put kad krknu prase rezervira kantu masti. Ima i gorih stvari od lošeg kolesterola.

Eh, ja bih radije margarin

[puhovi obožavaju smokve]

mi toćamo kruh u maslinovo ulje

e, to je i meni super! još dodam i malo soja sosa!
alternativa maslinovom ulju (iz pitanja o "omegolu") - bilo koje hladno prešano ulje - suncokretovo, kukuruznih klica, sezamovo... mi koristimo samo hladno prešana iz organskog uzgoja, najviše sezamovo i maslinovo, za maslinovo se, doduše, ne držim ovog da mora biti organsko. obožavamo i bučino, premda nije proizvedeno skroz hladnim postupkom... ne dođe nas preskupo, jer koristimo malo ulja, rijetko pržimo i ne pržimo u dubokom ulju. dok prosječna obitelj potroši litru, mi valjda potrošimo - za kuhanje, za ovo "toćanje" ode dosta maslinovog - pola deci...

[Lutonjica]

Za sve je kriv glupi maslac koji se teško razmazuje po kruhu!

ja sam nedavno otkrila meggleov koji se razmazuje puno lakše nego ostali (pogotovo ona malena pakiranja, izvadim ga, i dok narežem kruh već se lijepo razmazuje). ne znam zašto, možda zato što se radi od slatkog vrhnja :?

No, ulovi me period (kad mi valjda tijelo trazi vise masnoce) pa mi je nasladje kad na snitu bijelog tek kupljenog kruha iz pekare pecenog u kalupu stavim jako, al jako debeli sloj maslaca i na to pekmez od sljiva - mmmmljac

mene baš danas ulovilo, pa sam pojela pola bijelog francuza s putrom i džemom od borovnica

[puhovi obožavaju smokve]

ljudi, najte se bojati maslaca! puno je zdraviji od margarina! a što se tiče rafiniranih ulja, za njih vrijedi slično kao i za margarin - prolaze sličan postupak i jako su nezdrava. masnoće su važan dio prehrane, važne su za živčani sustav, posebno za razvoj mozga.
davor:

Ghi (maslo) koji se dobiva od putra

i mi ga koristimo. nisam spominjala, jer mi se nije dalo objašnjavati.
davore, je l' mogu zaključiti da ti je bliska ayur-veda?

[makita]

... margarin je jedna prestrašna tvorevina

Šta ću ja sada jesti?

Za sve je kriv glupi maslac koji se teško razmazuje po kruhu!

Onaj vindijin je najmekši, ne znam zašto, al ako ti je do mekoće...

[Rene2]

Masnoće su djeci i te kako potrebne jer se vitamini A i D otapaju iskljčivo u masnoćama, a znamo koliko je vitamin D važan u razvoju kostiju kod naših malenih.

Meni osobno je maslac prefin, redovito stavim jednu žlicu u pire krumpir

[Mamita]

žena pitala što je zdravije a svako iznio svoju varijantu doručka ili užine

[Lucija Ellen]

Koristimo putar iliti maslac, margarin mislim da nikada nisam kupila - evo bas pecem strudl od jabuka a tepsija je premazana otopljenim putrom, kao i tijesto 8)

[sbuczkow]

Doma samo ja njegujem kulturu jedenja namaza - od sireva do pašteta svih vrsta,

Mislim da je maslac ipak zdraviji od topljenih sireva i sirkova a od pastete pogotovo.

Maščobu dobiju samo uz pečenje mesa i povrća, i to jako malo

A i od ovoga pogotovo...

[magriz]

od ulja - za sve namjene maslinovo
putar sam jela dok nismo skužili da je F alergičan na kravlje mlijeko, od tada par puta mjesečno margarin...
F ne jede niti jedno, putar jer ne smije, a margarin je probao i bljak mu je...

[sladjanaf]

žena pitala što je zdravije a svako iznio svoju varijantu doručka ili užine

a ti si kraljica

[ovca_i_janjad]

Napravite si ghi od putra, ovdje u Primorju polughi zovu 'maslo' (ali nije mast nego nekoliko sati kuhani i zatim kroz gazu prošišćeni putar). Dobijete ukusan namaz - NEKVARLJIV (može stajati mjesecima, pa i godinama). Ako bude interesenata objasnit ću minucioznije.

[kajsa]

i ja mislim da je maslac zdraviji.

jednom sam se raspitivala koja je razlika, pa sam dobila odgovor od nutricionista da je glavna razlika ta što je maslac životinjskog a margarin biljnog porijekla, a i postupci proizvodnje se bitno razlikuju. Razlike ima i u kalorijama ako se ne varam...

[sbuczkow]

Napravite si ghi od putra, ovdje u Primorju polughi zovu 'maslo' (ali nije mast nego nekoliko sati kuhani i zatim kroz gazu prošišćeni putar). Dobijete ukusan namaz - NEKVARLJIV (može stajati mjesecima, pa i godinama). Ako bude interesenata objasnit ću minucioznije.

Ajde daj, moze i na pp.

[Davor]

davore, je l' mogu zaključiti da ti je bliska ayur-veda?

Da.

[martinaP]

Napravite si ghi od putra, ovdje u Primorju polughi zovu 'maslo' (ali nije mast nego nekoliko sati kuhani i zatim kroz gazu prošišćeni putar). Dobijete ukusan namaz - NEKVARLJIV (može stajati mjesecima, pa i godinama). Ako bude interesenata objasnit ću minucioznije.

Ajde daj, moze i na pp.

I mene zanima.

[tinkie winkie]

Za sve je kriv glupi maslac koji se teško razmazuje po kruhu!

što nitko nije probao Vindijin Buterino mazivi maslac... sad će ispasti da ih reklamiram (ne reklamiram, časna riječ), ali meni je stvaaaarno prefin.... Al ih teško nađem u dućanima.