Glazura za tortu

[Neanea]

Htjela bih djetetu za rođendan napraviti tortu Jagodica Bobica, ali sve torte koje sam pronašla na netu imaju tako lijepu glazuru u boji a kako ju napraviti? ili je to možda nekakva smjesa razvaljana preko torte... marcipan? ili šta?

[claudy]

jednom sam gledala na tv kako prave neku smjesu od marcipana razvaljaju i puf preko torte ravno ko daska. super izgleda ko stoljnak onako jos visi sa strane i onda par ukrasa po zelji... e da mi je te smjese

[claudy]

sad ima malina pa ih mozes malo prokuhati sa secerom i malo vode da puste boju pa to umjesaj u neki slag i bit ce crvenkast ili kad nafilas ako filas sa slagom samo pokapaj da budu ko tockice po povrsini crvene tak sam ja znala po vocnom kolacu

[dalmatinka]

tu imaš super recept
http://www.kolaci.net/forum/viewtopic.php?t=147

[Neanea]

[img]http://img149.imageshack.us/my.php?image=sif234227ga1.jpg

[Neanea]

[img]
[/img]

[Neanea]

To je ta torta koju bi probala napraviti ali tu neide šlag nego neka sjajna glazura.

[aleksandra70vanja]

Ticino masa ili po naški šećerna smola:

60 ml hladne vode
1 vrečica + zličica yelatine u prahu
8 zlica fruktoze ili glukoze (ja radim s fruktozom (ima u dm-u))
15 ml glicerina (apoteka-tekuči glicerin 50ml-19 kn)
1 kg šećera u prahu

postupak:
vodu zalijete na zelatinu, da nabubri
fruktozu stavite u lunčić, dodajte jednu zlicu vode i stavite na vatru, morate je otopiti da dobijete gusti sirup (pazi-između gustog sirupa i karameliziranog secera je mali korak!)
U taj sirup kad se mrvu ohladi (cca 10 sekundi) dodajte glicerin,malo po malo konstantno miješajući. Tu vruću smjesu dodajte polako u zelatinu i mijesajte da se otopi.
Šećer u prahu stavite u duboku posudu i napravite udubinu. Mlo pa malo ulijevajte smjesu i miješajte (ne kuhačom kojom kuhate redoviti rucak jer ce pokupiti miris). Uskoro ćete morati rukama mijesiti smjesu. U principu iskoristi se cijela kila šećera, ponekad ne, a ponekad morate jos dodati.
Smjesa mora biti kompaktna, nešto kao stari dobri plastelin. Spremite ju u vrečicu da nema doticaja zraka. kad radite figure, uvijek dopustite da se figure na zraku posusi i time ucvrsti. Bojate tako da dodate malo po malo boje u smjsu i mijesite dok ne dobijete zeljenu nijansu.
Kako nema kvarljivih sastojaka u smjesi ona moze relativno dugo stajati i time vam dopusta da stvari napravite malo po malo, a ne da svisnete noc prije rodjendana...
Nastavak uskoro...
nadam se da vas ne davim.

[Neanea]

Hvala za recept dalmatinka to će biti to što sam tražila.