Breskve

[makka]

Imam 5 kg bresaka koje moram brzo potrošiti, a prezrele su za kompot, pa sam mislila nekakav pekmez, marmeladu, đem ...

Ja bi neki recept sa manje šećera, a da se lijepo zgusne.

I da, gdje se može kupiti pektin?

[ninaXY]

Ja sam samljela breskve u multipraktiku, ubacila želin i fruktozu iz DM-a i kuhala po uputama sa želina. I dobila sam presavršen džem. Naravno, stavila sam manje fruktoze nego što bi trebalo.
A meni, btw, 5 kila breskvi/nektarina traje 2-3 dana i bez pekmeza .

[tinkie winkie]

JaMeni i manje od 2-3 dana

[white_musk]

ja sam negdje imala recept za chuttney od breskvi i paradajza(jaaako ukusan i ide super uz sve vrste mesa) i marmeladu od breskve i mrkve(super namaz), samo da ih još nađem :/

[šefika]

kako praviš taj pekmez od breskve?please...ja bih napravila 2-3 teglice da imam...

[sorciere]

znate sigurno da se uz pojam "mladost" - veže i pojam "ludost" .

tako naime ja zovem svoje kulinarske izlete, u koje spada i kuhanje marmelade od breskvi...

3kg breskvi (oko 2 kg očišćenih)
1,8 kg šećera

očišćene breskve izrešite na kockice, posipajte šećerom i ostavite cijelu noć. ocijedite ih.
kuhajte sok 10 minuta, zatim dodajte voće. nastavite kuhati miješajući s vremena na vrijeme, dok marmelada ne otvrdne (oko 20-tak minuta).

provjerite tvrdoću stavljajući malo mase na hladni tanjurić. ako se stvrdne - tada je kuhana i može se staviti u flašice.

[sorciere]

marmelada od breskvi nije baš s "manje" šećera - ali je jako fina...

ima još i jedan recept s dinjom:

1,5 kg očišćene i isjeckane dinje
2 limnuna
1 kg šećera
1,5 dl vode

zakuhati šećer i vodu u sirup, dodati dinju i sok od 2 limuna.
kuhati na jako laganoj vatri otprilike 1h, uz povremeno miješanje...

za one koji vole dodatke - na početku se može dodati malo muškatnog oračića, ili na kraju dvije jušne žlice ruma...

[šefika]

čekaj....ne miksaš kockice prije nego ih ukuhavaš?

[sorciere]

čekaj....ne miksaš kockice prije nego ih ukuhavaš?

ne. ispadne ti otprilike kao one bonne mamman marmelade .

[makka]

Ja sam svoje breskve na kraju pojela .

Ali svejedno bi napravila koju bočicu pekmeza jer ga marko voli nekad za doručak, onak s maslacem.
A kako nisam ljubitelj ovih kupovnih stvari, napravila bi nešto domaće.

Za pektin sam pitala jer imam neki recept gdje piše da se koristi šećer s pektinom ( breskve ga ne sadržavaju dovoljno, pa se teško zgusnu).

[vidra]

mi imamo na vikendici breskve i često radimo i kolače, bilo koji recept za voćne pite

[ninaXY]

Vidjela sam neki želirni šećer u Intersparu, ali na polici sa šećerom, a ne tamo gdje stoji želin.