Jel ima neko recept za turšiju, silno si je želim napravit! Pliiiiiz!!
 |
|||
|
|
|||
Turšija
Jel ima neko recept za turšiju, silno si je želim napravit! Pliiiiiz!!
Ja je pravim jer MM silno voli karfiol iz turšije a ne smeta mu što je natrpano vinobrana.
Opere se povrće.
- krastavci
- paprika
- karfiol
- sitni luk
- može i kupus ( ja ne stavljam )
To se stavi u veću posudu ( kantu )
Otopina :
8 l vode, 30 dkg. soli, 60 dkg. šećera , žlica bibera-zrno, sve se prokuha ohladi stavi 1 vinobran i izmješa.
Prelije se preko povrća.
Pošto će se povrće podići na vodi treba ga pritisnuti sa onim plastičnim pritiskivačima , a gore se stavi neka boca sa vodom i to se poklopi ili prekrije sa nečim.
sto je vinobran?
Vinobran je zapravo kalij-metabisulfit i koristi se za sumporenje vina (kako bi se spriječilo kvarenje). No, može poslužiti ( vrrrlo uspješno) i kao konzervans za povrće...Originally Posted by mel
sto je vinobran?
Kupuje se u običnim dućanima s prehranom, u vrećicama kao i obični konzervans.
Navodno nije štetan za ljudsko zdravlje. Ja na ovu činjenicu gledm malo sa skepsom jer za moj pojam kemija je kemija i voljela bih da mi netko potvrdi suprotno jer je paprika (ili šarena salata) ukiseljena pomoću vinobrana vrhunska delicija!
joj sto moja mama pravi dobru tursiju! mljac....
najbolji mi je karfiol, a tek luk, a ni mrkva nije losa
al nemam recept :embarassed:
Ja turšiju rijetko, rijetko konzumiram, a fina mi je paprika jer je kao svježa a i karfiol. Kupus mi se ne sviđa iz turšije, a mrkva mi je finija naribana i kao salata začinjena. Inače taj vinobran osjetim na jeziku i to me odbija. Više volim ako može bez kemije.
A jel ima netko recept za turšiju bez kemije?
Svi obožavamo turšiju, ali sve recepte što sam do sada našla sadrže konzervanse,šećere,...
Takve nema i ne može biti, jer bi se inače morala kuhati i pasterizirati. To ne bi bilo to. Taj vinobran ju i čuva od kvarenja.
Turšija je to što je - sa keminom.
Može se paprika kiseliti kao kupus - mliječno kiselo vrenje, ali ima drugačiji okus meni nije fino i to ne radim. ( Moja sveki je to radila nekad )
Inače se može sve povrće kiseliti ali zasebno i po ustaljenim receptima.
ah,šmrc
ma,i dalje me kopka... čula sam od jedne bake davno kako je ona radila turšiju u velikoj bačvi, red povrća,red soli i onda se to zalije nekakvom otopinom, optereti poklopcem i kamenom...pa se čeka i skuplja pjena...
Da, to je nešto kao kiselenja kupusa. Možda bi išlo i različito povrće . Pitat ću ja svekrvu kad odem do nje.
Pronašla sam ovaj recept:
http://www.coolinarika.com/recept/lj...-ljuta-tursija
Inače, nikad nisam pravila turšiju. :/
Evo,pročitaj ovo...možda pomogne...
http://makrokutak.net/phpBB2/viewtop...ight=tur%9Aija
Hvala svima
Posting Permissions
Reply With Quote