Kaj tocno rade jaja u kolacima?
Tj. zasto ih za neki kolac dosta i 3, a za neki drugi ih treba 12 ili vise?
 |
|||
|
|
|||
Uloga JAJA u kolacima?
Kaj tocno rade jaja u kolacima?
Tj. zasto ih za neki kolac dosta i 3, a za neki drugi ih treba 12 ili vise?
Napuhnu ga u kombinaciji s brasnom ili mljevenim orasastim plodovima.
i nekad povežu ostale namirnice
i daju biskvitu lijepu zutu boju
i fina su za jesti u kombinaciji s ostalim dodacima.
mukice, hoćeš reći da radiš kolače, ali nemaš jaja u kući?
Ja znam samo da su ovi s više jaja bombastičniji, zasitniji i u pravilu kaloričniji. Iako se Montignacova dijetalna Čokoladna torta pravi od 10 velikih jaja (ali je bez šećera).
Vezivo. Ništa drugo.
Ako je cilj samo povezati sastojke, zašto onda u neke ide 12 jaja, a u neke 2? (Mukica je gore to već pitala...) :?Davor prvotno napisa
To ti se bez vica ne može korektno odgovoriti. Da ne kompliciram, jedna domaćica se hvali drugoj: "Moj Torto ima 7 jaja i da znaš samo kako je čvrst"
oke
znaci i nemaju neku znacajnu ulogu osim da se hvalim pred apricot kolko sam jajca potrosila
bas cu probat napravit onu kastelansku tortu umjesto s 12 s 4 jaja
pa da vidim kaj ce bit
obavezno pofotkaj!
pa da i mi vidimo
:D
Jedva čekam izvještaj.
za vikend sam radila HOLA KOCKE sa 4 umjesto 6 jaja.
ispalo isto kao i sa 6
a ja uvijek dodam bar jedno jaje više
i ja
ija stavim manje ali ne baš s 12 na 4 , možda 10
naravno da imaju ulogu
probaj ispeć princes krafne bez jaja
neće valjat ni tijesto, a bme ni krema
OK, makarsvašta se može napraviti bez jaja, ali je to OT. Općenito se s jajima pretjeruje, ali europske slastice bez jaja ne idu i gotovo. Alternativa je raditi neke druge slastice, a tamo nećeš naći princes krafne.
a ne kužim u čemu je problem s jajima?
zašto ih smanjivati?
moja stara je meni najbolja kad ide citati recepet mjera je koliko ide jaja...toliko je kolac skup...
ma da je najsimpleks s 12 jaja to je jakooooo skupoooo, a kad ide jednojaje a sve druge namirnice neke sensifensi onda je to ok.
Ovu sezonu se ne nose
to je ostavština iz onih starih vremena kada su se jaja zlatom plaćala.moja stara je meni najbolja kad ide citati recepet mjera je koliko ide jaja...toliko je kolac skup...
ma da je najsimpleks s 12 jaja to je jakooooo skupoooo, a kad ide jednojaje a sve druge namirnice neke sensifensi onda je to ok.
ono: skupa torta, 16 jaja u nju ide.
a nema veze što je i kilo oraha.
...i čokolada...
pa ja vise mislim da je stvar u onome u receptu pise ide 10 jaja a ja doma imam samo 7,jel problem ako stavim manje
mukice, jesi je napravila?
... željno čekamo izvještaj...
ak nisi, trebat ćeš nešto ekstra dodat, ako ostavljaš ostale sastojke u istoj količini. ipak 8 jaja koje nećeš staviti nose određenu količinu tekućine. baš me zanima kako će ti ispast
ja sam tip: ajmo pravit pizzu - nema brašna
Mukice improviziraš.
ja uvijek slijedim recepte. smjerno.
meni je improviziranje maltene ko bogohuljenje.
ja isto
smanjujem samo količinu šećera
Ne slijedim recepte smjerno, ali smanjujem količinu šećera i maslaca.ja isto
smanjujem samo količinu šećera
Jaja obično stavim više no što piše.
Baš me zanima kaj je Muki iskemijala
a sigurno joj ispalo nešto između hostije i dvopeka pa šuti ko zalivena...
pametni znaju čemu služe jaja u kolačima
bas me zanima rezultat jer i ja uvijek slipo sljedim recept (i bojim se smanjit kolicinu secera iako u 80% slucajeva na kraju zakljucim da je presladak)
neka patentira kao sigurno ubojito oružje ,odalamiš nekog po glavi s tim ,a onda pojedeš i dokaza nema
MM je jednom napravio tijesto za palačinke bez jaja. Skužili smo tek kad smo vidjeli dva jaja na stolu za koja nismo znali odakle su.
A kad se samo sjetim koliko puta nisam radila palačinke samo zato što nisam imala jaja u kući
Gle, još se Mukica ne javlja, mora da hostija nije uspjela...
Mukice, dokazi nam da se kolači mogu (uspješno) praviti s trećinskom količinom jaja
uostalom, ko je rekao da kolaci moraju biti jestivi?
upravo me iz auta nazvala gorespomenuta MUKICA, da joj PROČITAM recept jer ona SAD ide u dućan kupiti sastojke.
I, da... rekla sam joj da stavi svih 12 jaja, ma što Davor mislio o tome
pretpostavljam da će njezino sljedeće pitanje biti: a zakaj ja moram staviti prošek? jel može voda umjesto toga?
nek stavi malo medicinskog alkohola
a može i rakije , ako može u fritule....
Ako se kojač sastoji samo od jaja, poštujući zakone fizike (uz ovu brzinu kretanja) - čini mi se nemoguće dobiti išta nalik željenom rezultatu smanjivanjem količine jaja.
Recimo rožata: bez jaja dobiješ karamele.
mislim da ova domacica iz naslovnog posta nije danas pravila ni rozatu ni karamelu a bome ni kastelansku tortu
predvidjam da ce jaja zavrsiti u omletu do sljedeceg vikenda
a gdje si ti na topicu o govancima ?
Jaja su prirodni emulgatori. Povezuju nepovezive elemente.
Tipa, ako promućkaš vodu i ulje, nakon nekog vremena će se ulje odvojiti (isplivati) od vode, ali ako u tu smjesu umiješaš i žumanjak jajeta, onda će emulzija ostati.
Mislim da je to gradivo 8. raz osnovne škole - kemija.
pa nije mi zanimljiva gdje si ti na topicu o govancima ?
ali vidim da si ti u analnoj fazi
Pravila pisanja postova
Odgovori s citatom