Kozje mlijeko - Ta vrsta mlijeka u nas postaje sve popularnija, pogotovo u
prehrani dojenčadi, dobivajući epitet zdravog mlijeka. Međutim, kozje mlijeko u
odnosu na kravlje mlijeko nema većih nutritivnih (prehrambenih) vrijednosti.
Prednost kozjeg mlijeka je veći sadržaj srednjolančanih masnih kiselina C8 i
C10, koje se bolje resorbiraju nego masne kiseline kravljeg mlijeka.
Važan nedostatak kozjeg mlijeka su niske vrijednosti folne kiseline, pa se iz
tog razloga u djece koja su isključivo hranjena kozjim mlijekom razvija
megaloblastična anemija. Zbog toga djeca na prehrani kozjim mlijekom trebaju
supstituciju (nadoknadu) folne kiseline ili je dobivati prirodnim putem, tj.
svježim voćem i povrćem. Naime, potrebe za folnom kiselinom su po kilogramu
težine deset puta veće u djeteta nego u odrasla organizma.
Što se tiče hipoalergijskog svojstva ovog mlijeka, to također nije potvrđeno,
jer su proteini u kravljem i u kozjem mlijeku identični.
Kozje mlijeko sadržava veću količinu proteina (4,65 mg) u odnosu na kravlje
mlijeko (3,75 mg). Međutim, količina kazeina, laktoglobulina i laktalbumina
niža je u kozjem mlijeku nego u kravljem, dok su količine manjih antigenih
albumina, proteaza, peptaza i neproteinskog dušika veće u kozjem mlijeku.
Upravo iz tih razloga kozjem mlijeku se pripisuje antialergijsko svojstvo.
Nasuprot tomu smatra se da postoji antigenska sličnost i međusobna reaktivnost
između životinjskih proteina s iznimkom proteina u humanom mlijeku. Napokon
treba upozoriti na uvriježeno mišljenje o hipoalergenosti kozjeg mlijeka.
Hipoalergenska hrane ne znači i nealergijska.
I osmolalitet kozjeg mlijeka otprilike je za 10% veći od osmolaliteta kravljeg
mlijeka. Imajući sve to na umu, kozje mlijeko ne bi trebalo preporučavati u
prehrani dojenčadi.
Ovčje mlijeko - Karakteristika ovčjeg mlijeka je velik sadržaj bjelančevina (57
g/l), koji je šest puta veći nego kod humanog mlijeka, uz isto tako visoku
razinu kalcija i visoke vrijednosti ostalih minerala, što dovodi do visokog
osmolaliteta, a sve zajedno uzrokuje da to mlijeko nije upotrebljivo za
prehranu djeteta u dojenačkoj dobi.