crveni kupus

[apricot]

htjela sam zeleni, ali mi ova glavica bila lijepa pa sam kupila.
do sada ga nisam kuhala, uvijek na salatu.

spremila bih ga "vulgaris", ali možda neka od vas zna bolje:

Crveni kupus narezati na rezance, kratko ga prokuhati u malo vode i ocijediti (ili na pari, vidjet ću).
Na ulju dinstati nasjeckani luk, kupus i kim i pustiti da se kuha u vlastitoj vodi.
Ja bih dodala još malo vode i urezala dva krumpira narezana na kockice i pred kraj malo octa.
Možda i žličicu mljevene crvene paprike.
I malo papra.

[wewa]

Ja dinstani kupus ne obarujem prethodno, niti dodajem vodu, dovoljno ispusti sam.
Od zacina dodajem kim, curry, malo kopra, so, malo sirceta/limuna i malo secera, dinstam na puteru, bez luka i ostalog povrca. no, ovako spremljen jede se kao prilog, ne glavno jelo.

[saška]

I ja ga tako vulgaris dinstam, ali imam jedan divan recept za popečke sa orasima, ali je zaista kompliciran i priprema je duga. Ali zato rezultat smajlićseoblizuje. Staviću sutra.
Meni je taj crveni kupus stvoren za orase. Ja ih i u salatu nasjeckam.

[sabaleta]

Meni je taj crveni kupus stvoren za orase. Ja ih i u salatu nasjeckam.

I jabuke

[saška]

Meni je taj crveni kupus stvoren za orase. Ja ih i u salatu nasjeckam.

I jabuke

Stvarno?
Ja tu salatu jedem na slano, sa octom i malo soli.

[apricot]

i ja u kupus stavim malo nariane jabuke: volim taj slatkasto-kiselkasti okus

[Nova]

U UK taj crveni kupus isto kuhaju i lešo... meni je to bilo fino, ali ja volim bljutavu hranu

[apricot]

moj kupus gotov.
prefin je!
i zgodno izgleda tako ljubičast s komadićima narančaste mrkve (stavila sam malo aceta balsamica, pa su boje ostale ful svježe)

[mašnica]

Nisam ni sumnjala jel postoji tema Dakle imam ljubičasti kupus, dakle mogu ga zdinstati s lukom dodati limun da ne izgubi boju i sto jos? Kao prilog bi bio...jeli smo to davno kod jedne obitelji ali nisam pitala kako ga rade prefino je bilo...

[Peterlin]

Nisam ni sumnjala jel postoji tema Dakle imam ljubičasti kupus, dakle mogu ga zdinstati s lukom dodati limun da ne izgubi boju i sto jos? Kao prilog bi bio...jeli smo to davno kod jedne obitelji ali nisam pitala kako ga rade prefino je bilo...

Ja ne dodajem limun, nego acetto balsamico, ali limun ne škodi.
Ostalo je isto kao kad dinstam obični bijeli kupus. Od začina - osim soli i papra ide kim, lovor i karanfilić. Može se dodati šaka cveba (to je ruski recept, donio moj kolega s maturalca prije više desetljeća), po želji ribana jabuka... Ima u nekim receptima prijedlog da se stavlja pekmez od brusnica (to je njemački pristup - lovačka kuhinja), ali isprobaj.

[mašnica]

Super hvala

[jelena.O]

Radili se i od ljubičastog zelja zelje s flekicama?

[mašnica]

Mislim da može...

[Peterlin]

Radili se i od ljubičastog zelja zelje s flekicama?

Da - evo ga: https://renateshaubenkueche.weebly.c...l-mit-rotkraut

U Češkoj je to uobičajeno, a vjerojatno i u Austriji.

[emily]

crveno zelje pripremam isto kao i zeleno
najčešće na salatu, ali i dinsatno, s krpicama