Klipići by Amalthea - korak po korak u slici + video rolanja

[Peterlin]

Još jedna napomena iz prakse: ja sam tako lijena da mi na pamet ne pada raditi tijesto postupnim dodavanjem sastojaka, kako je opisano na ovom linku za varaždinske klipiće. Ja frknem brašno odmah u zdjelu za dizanje (ima poklopac), umiješam viljuškom sol, napravim udubinu u brašnu, unutra zafrljim ulje, a u toplo mlijeko zamiješam šećer i germu (nekad frišku, ali često i suhu jer se npr. moj sin zna zmisliti u nedjelju popodne da bi to jeo). Kad se kvasac naklobuči, samo frknem sve u brašno i mikserom izradim tijesto. Ako je pretvrdo, dodajem malo pomalo tople vode.

Brže se digne ako brašno nije iz hladne špajze nego je na temperaturi kuhinje, ali to su već detalji.